㈠ 四川素肉怎麼做好吃
四川輸入要做的好吃的話，首先把素肉呢用鹽水泡發以後呢，然後用水煮，煮的時間呢，不要太長，否則的話素肉就會鬆散。這種情況下，那你再加入海帶粉條，然後再繼續住一塊兒。最後加入芝麻醬，辣椒油就特別好吃啦。
㈡ 素肉的做法 豆製品
本來是發在孕婦群裡面的食譜，沒想到特別受歡迎。寫都寫了，發到下廚房跟更多人分享一下！
用料
素雞翅 適量
鹽 適量
糖 適量
八角 1個
醬油 調色用
蚝油 提味用
孜然粉 超級多
辣子粉 適量
吃了就停不下的孜然素肉的做法
第一步
想做多少拿多少素肉出來，常溫水泡20分鍾。軟了之後拿手捏一捏，會出很多乳白色的豆腐味重的水，將其倒掉，反復過水揉搓3遍。
㈢ 六味齋素肉怎麼做呢
用冬瓜做的紅燒肉，足以以假亂真，外形極相似，口感上軟糯味足，水嫩嫩，一點兒不膩。相比起真正的紅燒肉來，我更喜歡這份“素肉”。 紅燒冬瓜
【准備食材】：
冬瓜500g、白糖1小勺
生抽、老抽、蚝油
【做法】：
1、冬瓜去皮去瓤後，切成塊狀，並在四面都打上刀花。
紅燒冬瓜完成，撒少許蔥花做裝飾即可上桌。
外形像極了紅燒肉，我在拍照的時候女兒已經等不及要吃“肉肉”了，O(∩_∩)O哈！
吃起來也有紅燒肉的感覺，滋味濃郁豐富，卻又一點兒不膩，水嫩嫩，很有感覺喲~
我喜歡留湯，不喜歡湯汁多的朋友，可以大火多收一下汁。
【小貼士】：
- 冬瓜要切大塊一點兒，打一打刀花冬瓜會更入味。
- 加白糖不僅提升口感，炒了糖色的冬瓜最終顏色也會更透亮。炒糖色時注意，如果炒不好，炒化白糖就可以，千萬別炒糊了~
- 此菜總體上沒啥難度，我也不能說自己的做法跟齋菜館里一模一樣，但按照步驟來做，一定好吃噠。
㈣ 大豆素肉的做法大全集
蛋白肉，也叫大豆蛋白人造肉，素肉，由大豆製成，富含纖維，維生素，礦物質和抗氧化元素，吃了不會發胖，口感筋道，非常美味！
家常蛋白肉的用料
蛋白肉80g 青椒一個
木耳10g 火腿一小段
雞蛋一個 蔥一段
鹽適量 雞精適量
生抽適量
家常蛋白肉的做法
步驟8成品
㈤ 素肉（魔芋豆腐）的做法步驟圖，怎麼做好吃
方法/步驟
將鹼粉用開水溶解開備用,要讓鹼粉充分溶解。稱量50g魔芋粉備用。
將水下鍋，燒熱至約70℃左右，再將魔芋粉緩緩下入鍋中，攪拌攪散，有團的需打散。整個過程都要不停的大幅度攪拌哦，攪拌時由內至外，不能粘鍋哦。否則還會起團、鍋底糊鍋哦。慢慢攪拌直到魔芋煮開，未開前大火，開後用中小火，保持魔芋在鍋里翻滾著就行。
開後再小火煮15分鍾左右，煮的過程中不停攪拌，最好用長柄勺，以免燙傷手，直至魔芋粉完全膨化（約15分鍾）。
這步最重要，慢慢加入鹼液，下鹼時慢下快攪，倒入一點，攪拌，再倒入一點攪拌，讓鹼均勻迅速在魔芋裡面充分反應，要持鍋內溶液是開著的，鍋內溶液顏色變深，二三分鍾後開始變的很稠，看到開始凝固了，立即停止攪拌，關火。不能過早關火。(開始凝固了要立即停止攪拌，不然凝固好的會被攪散了，最終成不了型)
蓋上鍋蓋，冷卻二十分鍾左右，魔芋豆腐已成。這個時候魔芋豆腐顯得較嫩，且鹼性過重，將魔芋豆腐用刀切成塊，倒入燒開的水中煮幾分鍾，煮得越久，魔芋豆腐越脆，口感越好。然後放入冷水中浸泡，也可加入點醋，目的是除去鹼性。
切絲切片做菜備用，魔芋燒鴨、涼拌魔芋絲等都很美味。
end
注意事項
魔芋粉下鍋以後要一直攪拌，放在鍋底糊鍋
下鹼液後，發現魔芋開始凝膠後，立即停止攪拌並關火
㈥ 素肉的製作方法
很多正處於減肥期的朋友們，大家首先不能吃的一種食物就是肉肉的脂肪含有過多如果在減肥，其實有肉的話就很容易會造成身體上面的脂肪增長，那麼接下來我就為大家來介紹一道素肉的做法，多吃還不會長胖哦。
1.麵糊里只加蛋清還是蛋清加蛋黃
【全蛋就行】
2.麵糊是用麵粉調、紅薯粉調、還是麵粉加紅薯粉調？
【先加入雞蛋再放入紅薯粉拌勻，再加入少量乾麵粉】
3.燉著吃加什麼菜？
【藕切成薄片用上面拌料，炸8成熟，】
4取一空碗，碗底放入花椒，八角，蔥花，生薑，紅辣椒，鹽味精少許。再把炸好的酥肉放入碗中添入高湯或清水埋住肉為准。把碗放入籠屜內蒸一個小時左右一碗清蒸小酥肉就出鍋了。
豆腐衣1包，蔥花少許，素油，紅糖，生抽
做法
1.鮮豆腐皮用水沖濕瀝干水份待用，不需要浸泡以免太軟不易成型.但如果是用干豆腐皮，就要用水泡至柔軟再瀝干水份.請參考流程圖A的樣子.
2.把一張豆腐皮折疊成長條形狀，大小尺寸沒有規范，隨意.如流程圖B所示.
3.把疊好的豆腐皮條隔2公分來回折起來，請看流程圖C.然後每隻用兩根牙簽串好，固定住.
4.燒熱油鍋，放寬一些素油.待油溫到8成熱的時候，分批下豆腐皮串，快速翻動一下就撈出瀝油.油溫高，豆腐皮串不會吸收太多的油.炸好以後的豆腐皮串也就是素肉串了!見流程圖D.
5.全部結束油炸過程後，另起鍋，把素肉串放入，加水剛沒過素肉串，用生抽和紅糖調味.豆腐皮是很吸鹹味的食材，所以，試味時候一定要稍微淡而偏甜才可口.
6.大火燒開鍋後轉中火燜5分鍾入味，再調大火收汁撒上蔥花即可.
在上面的這篇文章當中，我們介紹了素肉的做法，，特別是對於很多正處於減肥期的朋友們，來說不僅僅解決了大家的饞，而且對於幫助減肥有著很好的功效。
㈦ 素肉怎麼做的
素肉做法一，
用料
主料：素肉200克(干胚)
輔料：筒骨1根、蔥適量、雞腿1隻、鹵料包1包、醬油適量、姜適量、蒜適量
做法
1、准備食材;
2、干胚用常溫水浸泡30-40分鍾，撈出擠干水份;
3、熬制高湯鹵水;
4、將擠干水份的胚子入高湯鹵水裡鹵制2分鍾，低溫鹵制;
5、擠干鹵水後在油鍋里炸至金黃;
6、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。
做法二，
材料
"素肉末 適量","薑末 適量","香菇丁 適量","香椿醬 適量","香菇粉/鮮味炒手 適量","百頁豆腐 適量","醬油 適量","胡椒粉 適量","鹽巴 適量","五香粉 適量","肉桂粉 適量","冰糖 適量"
做法
1: 素肉末用油炒過，百頁丁用油炒過。可以同時炒也可以分開炒之後混在一起
2: 炒鍋加油、香菇、薑末翻炒。
3: 加香椿醬
4: 加入百頁豆腐和肉末，加醬油、鹽、鮮味炒手（或香菇粉）、肉桂粉、五香粉等調味料之後拌勻，悶到起泡之後試味道不夠咸可以加鹽巴和醬油膏
5: 涼了可以分裝到袋子或罐頭冰冷凍，要吃加熱一下
做法三，
材料
"豆輪 10個","干香菇 10朵","杏鮑菇 約1大支","百頁豆腐 一塊","蔭瓜 約2-3塊","姜泥 半碗","胡椒粉 約一匙","冰糖 1/2匙","醬油 約1.5杯","五香粉 1/2匙","素食鮮味炒手 約1匙"
做法
1:1.豆輪、干香菇泡開切丁，百頁豆腐用手捏碎，杏鮑菇切丁2.香菇丁、杏鮑菇丁先入鍋加點油下去爆香，下百頁豆腐爆香，豆輪爆香3.下姜泥拌炒，加入醬油炒香，下胡椒粉炒一下，加入水及素食鮮味炒手調味，水滾加入五香粉少許及冰糖最後加入一些蔭瓜切丁4.最後用中火滾15分，完成。
做法四，
材料
"素絞肉 一杯半","干香菇 八片","蔭瓜(小) 一罐","香椿醬 兩大匙","薄鹽醬油 適量","醬油膏 一大匙","糖 適量","水 適量",
做法
1:將素絞肉與干香菇泡水
2:香菇與蔭瓜切丁
3:泡發好的素絞肉擠干水份熱鍋熱油後先將香菇放入鍋中炒香再放入素絞肉炒至素絞肉微金黃色後加入蔭瓜末
4:再加入水淹過食材煮滾後，加入醬油、糖、醬油膏、香椿醬小火滾至20-30分鍾即可上桌。
㈧ 炒素肉怎麼做好吃，炒素肉的家常做法
炒素肉的做法
1.把人造肉用水泡十五分鍾左右
2.泡軟後，撈出，控干水分 待用
3.准備好洋白菜 我家還有一點紫甘藍 我也洗凈了
4.把洋白菜和紫甘藍 切成大小比較均勻的片
5.把瘦豬肉也切成片 用料酒、生抽和澱粉拌好 待用
6.蔥姜蒜 洗凈 切好
7.熱鍋 放油 先炒瘦豬肉
8.肉變色後 放生抽、料酒、蔥姜蒜 翻炒
9.加入泡好的素肉 翻炒
10.加入洋白菜和紫甘藍 翻炒
11.加入適量鹽 翻炒 加入味精 盛盤
㈨ 素肉是怎麼做成的
人造肉，俗稱素肉，仿葷，主要使用各種豆類提取物製作而成。
主要原材料，拉絲蛋白，花生蛋白，大豆蛋白，魔芋等.....
拉絲蛋白製作出來的素肉會有絲狀，就像鴨脖子，花生蛋白做出來的基本上比較有嚼勁，魔芋做出來的類似於鮑魚，龍蝦等食材。
還有一些用海藻提取物做人造肉，比如南極冰藻，南極海茸，海筍，五穀，海苔等......
早期國內素食餐廳比較流行人造肉，所謂仿葷食材，因為在從吃肉轉換為吃素需要一個階段性的過程。
作為素食廚師從事素廚工作都流行手工菜，都會自己做素食產品，很少會去供應商購買。
主要原因是很多吃素的覺得購買的不夠健康，會有防腐劑等原因。
比如做素魚，大部分情況採用拉絲蛋白，海苔，首先拉絲蛋白泡發，調味，然後使用模具裹上海苔蒸到完全融為一體。
比如做蟹黃，山葯，胡蘿卜，拉絲蛋白，蒸熟，泡發，用攪拌機打碎，然後燒高油溫，快速炸制，撈出存放在保鮮櫃，隔天看蟹黃就來了，而且味道非常好，主要要掌握的是比例和油溫。
比如做肥腸，麵筋用筷子捲起來，鍋里放水煮麵筋，當然鍋里需要放香料，特別是紫草，這樣肥腸做好了顏色口味會非常接近。
人造肉對於肉食轉素食者來說是一個不錯的過度選擇。