① 烤鴨腸怎樣製作才最好吃有什麼小技巧
很多人都喜歡吃烤鴨腸，其實烤鴨腸的做法並不是特別的復雜，今天可以跟大家分享一下鐵板烤鴨腸的具體做法。想要做好這道菜，首先我們得准備好新鮮的食材，准備適量的鴨腸、然後准備一些自製的醬料，辣椒粉，孜然粉，還有花椒粉。
鴨腸考的差不多了之後就可以撒掉了，把之前准備好的自製辣椒粉，孜然粉，還有花椒粉全部撒上去，然後繼續翻轉鴨腸串，這樣非常好吃的鐵板烤鴨腸就製作完成了。在夏季的時候吃著烤鴨腸，然後配上一些冰鎮的啤酒，那確實是一種享受，但是在冬天的時候，我們同樣也是可以吃這道美食的。
② 鴨腸除了鹵煮外，還有哪些做法更受大家喜愛
第一步驟：首先買回來的鴨腸清洗干凈，然後鍋里燒開水，放生薑，花椒，料酒，把鴨腸倒進去大火燒開，煮5分鍾撈出備用。好吃的絕味鴨腸，五香麻辣，質地脆爽，鄉土風味十足。鴨腸做得好，身價翻番，好吃還可以自己DIY，讓壹周君刷下存在感，給大家露一手。街上的人逐漸多了起來，伴隨著炎炎夏日，城市開始蘇醒。在擺攤經濟的促使下，夜間的燒烤也開始火熱，約上三五好友，一邊擼串一邊喝酒，這是夏日生活中，最美妙的時刻。我最喜歡吃的便是烤鴨腸，
蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片，青椒斜切成段，鴨腸用鹽反復的搓揉，然後用水沖洗干凈備用腸爆炒最好吃，先把鴨腸清洗干凈焯水，鍋放油油熱放花椒、生薑、干辣椒然後把焯好水的鴨腸放入鍋中煸炒，最後放入蔥段炒勻起鍋即可，我家寶貝女兒最喜歡吃了最後炒辣椒 調好味 倒入備用的鴨腸 翻炒均勻即可（注意鴨腸下鍋時間 越短越好 不然老了）我們有時候在外面可以吃到正宗的鐵板鴨腸，但是我們在家裡也可以做出好吃的鐵板鴨腸。在家我們可以用電餅鐺來代替鐵板做鐵板鴨腸。我們需要准備食用油，芝麻醬，花生醬，辣椒醬，蒜泥，鹽，白糖，雞精等。
③ 鴨腸怎麼做好吃 3種鴨腸的神奇做法
用料
鴨腸
青椒
蔥姜蒜
干辣椒
生抽
鹽
白糖
料酒
爆炒鴨腸的做法
鴨腸用鹽揉洗干凈。爆炒鴨腸的做法
步驟1
先放無油的鍋里炒干水分。或者煮開水下鍋焯一下，立刻撈起。為的是爆炒的時候鴨腸沒有太多水分。不可以省略哦！爆炒鴨腸的做法
步驟2
起油鍋，油溫一定要高。放入蔥姜蒜，干辣椒爆香，倒入焯過的鴨腸，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒醬，一點點糖，青椒絲。快速翻炒1分鍾，關火，盛盤。一氣呵成。所以都沒來得及拍照片。鴨腸不能炒的時間過長。爆炒鴨腸的做法
步驟3
可以只放干辣椒或者只放辣椒醬。或者不放辣。辣椒醬一般都很鹹的，所以要是放辣椒醬就不一定放鹽了。
④ 鴨腸怎麼做好吃
炒鴨腸的做法
1.將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），豁開洗凈；
2.理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗凈；
3.再將腸子放在開水裡燙一下，待稍一捲起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中；
4.去掉線繩，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水；
5.將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁；
6.將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
⑤ 鴨腸的做法都有哪些哪些做法簡單易學又下飯
鴨腸是鴨的內臟之一，是火鍋的必備食材。今天不吃火鍋，用鴨腸炒一道好吃的家常菜，過年招待客人喝酒開胃。主要方法很簡單，我們幾分鍾炒一個菜。
下面詳細說說操作步驟。喜歡做飯的朋友可以先收起來，記不住吃什麼的時候翻菜譜。
⑥ 鴨腸的吃法
鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在製作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的製作方法進行一些認識，這樣製作的時候，才會知道如何製作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎麼樣的製作方式呢?
在對鴨腸製作上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見製作方法就是酸辣鴨腸，這樣的製作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類製作方法也是有著詳細介紹。
鴨腸的做法大全：
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。
做法：
1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;
2.把腸子放沸水裡燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;
3.等腸子泡涼後，撈出切小段，然後再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調好的味汁，下入鴨腸炒10秒鍾左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最後淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些製作方式進行一些介紹，在製作的時候，可以選擇一些製作方式，不過要注意的是製作這類佳餚的時候，時間也是需要一段，所以製作的時候，不能太著急，慢慢的進行製作是最佳選擇。
⑦ 正宗麻辣鴨腸做法
鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒
做法
(1) 將鴨腸放在一個容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗干凈。
(2) 然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。姜、蒜切片。干辣椒切節。
(3) 再用醬油、濕澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。
(4) 將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳後撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然後下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入，待汁開時，再翻炒幾下即可
鴨腸500克，酸辣鹽水l500克，紅花椒150克，香料包1個，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克
做法
①將鴨腸洗凈，去表皮及指甲，洗凈入有鹽昧的沸水中焯一下，撈出用冷水沖涼，拭乾水分待用。
②將紅花椒用醫用紗布包裝好。
③將鴨掌、花椒包裝入壇中，蓋上竹笆，壓上香料包，倒入鹽水和其他所有作料，泡3小時即成。
泡製訣竅
①鴨掌肉薄質嫩，焯六成熟即可，必須沖白。
②香料包里的香料是：白菌15克，胡椒10克，辣椒10克，八角5克，桂皮5克，丁香3克，山柰2克。
配料： 主料 鴨腸胰(即腸上柳葉形的東西)500克。
調料 植物油80克，蔥姜各30克，蒜25克，干辣椒15克，花椒20粒，醬油20克，鹽油20克，鹽6克，料酒30克，胡椒粉、湯適量，濕澱粉25克，醋少許。
特色： 味道麻辣，脆嫩鮮香。
載入時間： 1999-10-15 12:54:00
菜系： other
操作： (1) 將鴨腸中接近肛門處一段很細的支腸去掉，把鴨胰撕下，先在水內
剖開把屎洗去，放在一個容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗干凈。
(2) 然後用旺火、開水把鴨腸胰迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。姜、蒜切片。干辣椒切節。
(3) 再用醬油、濕澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。
(4) 將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳後撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然後下腸胰、蔥、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入，待汁開時，再翻炒幾下即成。
⑧ 鴨腸怎麼做好吃
鴨腸是我們日常生活中很常見的食材，口感非常不錯，做法也有很多，可以炒、燉、鹵、燙火鍋等，做法多種多樣，但都不算困難，我比較喜歡做青椒炒鴨腸、鹵鴨腸、蒜香涼拌鴨腸等，都很好吃，做起來也很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就能熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【青椒炒鴨腸】
蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片，青椒斜切成段，鴨腸用鹽反復的搓揉，然後用水沖洗干凈備用
鍋中倒水，將水燒開後，倒上一些料酒，下入鴨腸，焯一下，時間不要太長，焯好後撈出瀝干水分備用
好吃的蒜香涼拌鴨腸就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！