⑴ 糊塗面條怎麼做比較好吃
糊塗面條是我們河南家家戶戶都會做的麵食，做法簡單，又非常的好喝，想要做出來的糊塗面條好喝，面條很重要，可以根據自己的喜好放配菜，用玉米糝熬湯，這樣做出來的糊塗面條口感更好。
我們河南是天天都會吃面條，撈面、湯面、糊塗面、燜面、炒麵等，每天都是變個花樣吃，我們家有時候一天都吃兩頓面條，從小吃到大，小的時候家裡窮，奶奶特別喜歡做糊塗面條，我也是很喜歡吃糊塗面條，裡面有黃豆、花生等，非常的好喝，我們這里家家戶戶都會做，做出來的味道也都不一樣，下面就來分享一下糊塗面條怎麼做好吃。
小技巧
1、做糊塗面條，最好用手擀麵，做出來面條柔軟筋道，口感更好，可以根據自己的喜好放配菜，花生和黃豆要提前浸泡，更容易煮軟爛。
2、做糊塗面條，用玉米糝來熬湯，做出來的糊塗面條更香更好喝，熬玉米糝的時候，要不時的攪拌，防止糊底，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，會更好喝。
⑵ 河南糊塗面條的家常做法
麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
1將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
1鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 麵粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
1把麵粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後拌勻，
2再沾水灑在乾麵粉上拌一下，如此類推直到麵粉全部拌成小疙瘩，
3蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿卜絲炒二分鍾，
5倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6再次開鍋後再煮幾分鍾，放入少許鹽調味，即可出鍋。
麵粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油
1倒入少量麵粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下；
2一邊攪拌，然後一定要把麵粉攪拌成小片的雪花狀，
3然後燒水放入少量油，把麵疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，
4然後放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成麵疙瘩即可。
麵粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油
【製作步驟】
1麵粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；
2鍋里放水然後放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開後放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；
3等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往裡放疙瘩了，疙瘩放完後，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那麼會好看點；
4最後在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最後就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；
5吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。
⑶ 糊塗面條的做法
糊塗面，是豫西地區的特色小吃之一，具有清香、爽口、養胃的功效。
在我們河南省洛陽市，可以說家家戶都會做「糊塗面」。
並且在我們洛陽市街邊的小吃店，也有「糊塗面」出售。
身為洛陽人的我，也是從小吃「糊塗面」長大，也知道「糊塗面」的方法。
我做「糊塗面」時喜歡先炒「黃面」，就是「玉米面」，這是做好「糊塗面」的關鍵。
1、選較厚的炒鍋放在明火上（用電磁爐炒不成），鍋燒干後放入「玉米面」，不需要添食用油，小火慢慢翻炒，炒至玉米面變色，面香味出來即為炒好了；
2、炒好的玉米面平攤在干凈的案板上，使其自然冷卻後用塑料帶裝起來，方便保存（我每次炒的都夠我們全家吃五、六燉「糊塗面」）；
3、取適量炒好的玉米面，用涼水攪拌成「糊狀」，備用；
4、切紅蘿卜絲、芹菜丁備用；
5、鍋里添夠全家人吃飯的水，水沸騰後倒入事先攪拌好的「玉米麵糊」，攪拌均勻，因為鍋里沒有食用油，所以在這一步可以往鍋里加入適量食用油，增加香味；
6、加入玉米麵糊的水再次沸騰後開始下面條，面條首選是「手工擀麵」，如果沒有就到街上面條鋪買機器壓的面條，個人感覺做「糊塗面」最不能用的是「干掛面」，掛面酸味太重；
7、面條滾起來以後，加鹽、十三香，並放入事先切好的紅蘿卜絲與芹菜丁；
8、面條煮熟後起鍋前加入少許味精。
剛做好的「糊塗面」先蓋上鍋蓋「燜」五分鍾後再吃，比較好吃。
在我們家，每一次吃「糊塗面」總愛炸些花生米並壓碎，切一些小香蔥並用香油、醋、鹽腌制一下，這兩樣都是在「糊塗面」盛碗里時放在碗中的，「油炸饃」、「辣椒圈」更是「糊塗面」的標配！
以上做法是我在家裡做「糊塗面」經過多次研究、多次嘗試的結果，我的家人與朋友也非常喜歡這種做法，都說這種做法做出的「糊塗面」好吃。！
⑷ 洛陽小吃糊塗面，有哪些做法
糊塗面是洛陽有名的傳統特色風味小吃，在洛陽的大街小巷，往往能夠聽到店家在叫賣：「漿面條、糊塗面。」這里說到的漿面條，也是和糊塗面一樣頗具地方風味特色的麵食。在洛陽，喜歡吃糊塗面的人不計其數。面條是洛陽人喜歡吃的飯食，但那時候糧食緊缺，尤其是細糧更缺。人們吃面條的時候，就是在鍋里先放些玉米面、小米之類的粗糧，再加一些乾菜、薯干、紅蘿卜條之類的東西一起煮熬，煮至九成熟。
⑸ 糊塗面怎樣吃，糊塗面的家常做法
步驟7
完成（最後給大家講一下不喜歡吃糊塗面的可以忽略炒油酥這個環節，煮出來也是很好吃的） 南瓜糊塗面不同的人做法也不一樣，大家不用太糾結每一步，放心大膽的去做，你一定很棒！！！
⑹ 糊塗面條怎麼做好吃，糊塗面條的家常做法
准備用料：掛面60g、芹菜60g、小番茄4個、黃豆10g、油適量、鹽適量、香蔥適量、雞精適量、十三香適量、玉米麵粉適量
1、玉米面，番茄，芹菜，香蔥，充分泡發好的黃豆准備好
⑺ 河南糊塗面條的做法
在河南糊塗面很受人喜歡到底怎麼做才好吃呢，做好這幾點你也可以
糊塗面又名「糊塗漿飯」是河南省新鄉南太行山頗具地方特色的小吃美食。以玉米面為主料搭配地里新鮮的紅薯桿或者「面條菜」放上面條，花生米，芝麻葉，黃豆，調料等煮熟。煮的時間越久味道就越香。燒地鍋做面香味更濃。是河南新鄉當地的一種特色地方小吃麵食，又名：糊塗面條。它在我們河南新鄉地區是一種比較常見的家常湯面做法，近些年出現了很多類似賣糊塗面的農家飯店，比如"山野菜糊塗面條""羊肉糊湯面條""玉米糝糊塗面條""下米麵糊塗面條"等也是比較受大家歡迎的，在我個人看來這就是一種返璞歸真的風格吧，隨著老家人的生活水平逐見提高，吃慣了那些大魚大肉，雞鴨海鮮。現在反到對這些鄉村小吃特別感興趣了，往往那些用料朴實無添加劑的，而且還營養豐富健康養生。具有爽口、養脾，健胃等功效。具有較高的營養價值，是不可缺少的家庭美味。搭配幾種配菜就更加美味了，老家話：得勁的很啊！
以下要注意幾個細節，掌握好了。你也可以做出地道的河南味！具體細節我們邊做邊講，喜歡的小夥伴我們一起來試試吧！
今天小王就做一個我們家鄉風味獨特的"玉米糝糊塗面條"，是根據老媽媽日常的做法稍微改良，希望大家喜歡。多多支持一下啊！
原料
1，寬面條 2，胡蘿卜 3，花生米 4，黃豆 5，，紅薯梗 6，玉米面 7，海帶絲 8粉條9， 蔥姜蒜10，花椒八角，11，油炸花生米 12，芹菜 13，青尖椒
製作步驟
1.准備原材料: 主料：是玉米糝面適量、泡好的水黃豆和花生米各一小把、一把寬面條，
配料：一把泡好水的粉條，胡蘿卜切成細絲、昨天剩下的海帶切絲，紅薯梗一小把，
炒制小料: 蔥姜蒜切成沫，配幾粒花椒八角，
輔料:高湯一盆，沒有可用清水代替，油炸花生米搗碎備用。
小菜碟：青尖椒切成圈 芹菜切成丁
2.起鍋燒水，冷水下入花生米和黃豆，燉煮10分鍾後下入玉米糝面，熬制30分鍾以上即成玉米糝粥， 鍋中加入鹽和蚝油十三香雞精味精適量， 以花生米成熟為標准下入寬面條，海帶絲，粉條，胡蘿 卜絲，紅薯梗等，待面條煮熟備用。
3·喊出我們的口號起鍋燒油下入花椒八角，爆香撈出，再下入蔥姜蒜末爆香，倒入做好的面鍋里，
4.將青尖椒切成圈 加入鹽香油拌勻 ， 芹菜切成丁下入香油生抽鹽拌勻備用。
5·煮熟的面條起鍋，下入香油適量增香增味，盛碗撒上花生碎美味即成。配上拌勻的辣椒圈和芹菜丁 那味道得勁的很啊！還不快點去試試了！我要去吃飯了啊！
⑻ 糊塗面條怎樣做好吃
鍋里的水開了以後，先下玉米面，把玉米面滾透了，再下面條，煮一會，把洗凈的榆葉或者芝麻葉、蘿卜纓放進鍋里，煮一會就可以了。然後用勺子把油滾開，放進蔥花，炸一會，直接放進鍋里，然後放適量的鹽、醬油、醋就可以了。
⑼ 怎麼做糊塗面條最好吃 糊塗面條怎麼做好吃
用料
花生
青菜
玉米面
小芹菜
面條
水
八角
瘦肉絲
糊塗面條的做法
鍋里放好水，放兩個大料（八角）、花生（我喜歡吃，我放的多）、一點點鹼，先煮花生，水開後花生煮一會，然後用手抓著玉米面干撒（別太多，我煮了一鍋就灑了三把，我手小），另起油鍋，把青菜、小芹菜切段先炒一下，炒到熟（也可放一點瘦肉絲），然後把菜倒入煮的鍋里（菜湯不要，你不嫌油就要），然後放面條（也別太多，自己掌握），放鹽、雞精。等到熬好了，准備關火了，另起油鍋，把蔥、蒜烹香，連油一起倒入鍋內，關火，攪一攪，👌了
小貼士
1⃣️最後油烹的大蔥順切，切很薄那種小圓圈，大蒜拍一下再切幾下
2⃣️面條我一鍋大概放了兩塊錢的，煮的時候我用手弄斷了
3⃣️芹菜買那種很細的，江蘇叫葯芹