『壹』 牛肉怎麼做烤出來才好吃呢
很多小孩子都特別喜歡吃燒烤吧！其實別說是小孩子了，就連大人也特別喜歡吃燒烤，我也不例外，但是專家也都說了，常吃燒烤對身體很不好，尤其是小孩子的胃腸都很嫩，燒烤的食物會對孩子的胃腸非常不好，盡量還是別讓孩子吃一些碳烤食物啦！ 孜然烤牛肉可是孩子特別饞咋辦？看著也挺可憐的，聰明的媽媽就是讓自己的孩子滿足自己的吃貨慾望，只要有烤箱就能搞定的孜然烤牛肉，孩子邊吃邊說香
食材：牛肉150克、生抽1勺、料酒1勺、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、澱粉1茶匙、油2勺、芝麻1勺、孜然粒1勺
製作方法：
1. 牛肉洗凈後，先放涼水中浸泡兩個小時，把牛肉中的血水浸泡出去，中間可以換幾次水
『貳』 燒烤牛肉串又滑又嫩方法
今天跟大家分享一道好吃的麻辣牛肉串，不管是燙火鍋，還是烤著吃，都非常不錯。
想來想去，今天我們還是烤著吃吧！裹上錫箔紙，烤出來的牛肉不幹柴，嫩滑多汁。
用料：
牛肉，雞蛋。
『叄』 烤牛肉串用牛身上哪個部位比較好
一、烤牛肉選什麼部位的肉
1.上裡脊肉
肉上的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪，適合做燒烤。
2.內裡脊肉
內里肌肉在上裡脊肉和下裡脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面最大的部位，也是牛肉中最為高級最鮮嫩的部位，脂肪含量適中，不多不少，適合烤著吃。比如說我們平日里經常吃的菲力牛排，就是使用這塊肉烤制的。
3.下裡脊肉
下裡脊肉也被叫做為腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鮮嫩程度要比內裡脊肉稍微差一點，但是也是非常好吃的，平日里燒烤也可以選擇這種肉。
4.牛腿肉
牛腿肉是牛經常活動的位置，所以說這塊兒的肉肉質比較粗，但是脂肪的含量比較少，平日里也可以烤著吃。適合想要減肥的朋友，但是這種肉最多的做法還是作為餡料包包子包餃子。
烤牛
5.牛小排
牛小排肉也是肉質非常堅實，但是他的油脂含量比較高的，所以平日里如果想要減肥的朋友就不要使用這塊兒肉烤著吃了。
二、如何挑選牛肉
1.牛肉挑選牛肉的時候需要看牛肉的顏色，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的。表面脂肪分布均勻，有光澤，外表摸上去比較干，不濕潤。
2.尤其是在冬天，牛肉的表面會形成一層薄薄的風干膜，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的，沒有光澤，脂肪有些發黃。
3.還可以摸牛的手感，新鮮的牛肉比較有彈性，你用指頭按壓，按壓過的部位會馬上恢復原來的形狀，不新鮮的牛肉按壓之後不能夠恢復原狀。
4.還可以聞牛肉的氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味兒，但是不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味。
牛肉的營養價值非常豐富，含有豐富的蛋白質，而且其中的氨基酸的組成更利於人體吸收，是平日養生保健好的選擇。
『肆』 燒烤牛肉串的腌制方法竅門
首先就是把牛肉切成丁，再放入料酒，生抽，食鹽，蔥姜蒜，洋蔥，還有燒烤料。腌制一個小時左右的時間就可以了。
『伍』 烤牛肉串（烤箱）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛肉 300克
澱粉 少許
水 24g
腌料 18g
竹簽 10
烤箱牛肉串的做法
將肉化好後切成塊狀放到盆子內，不要太小，烤後肉塊會變小
切好的肉塊用清水洗洗，擠干水，備用
將腌料，水按照比例混合均勻配成調汁，將調汁撒進裝肉的盆子里，這時用手進行攪拌，給肉肉做做spa吧~
充分拌勻後，罩上保鮮膜（防止跑味），放到冰箱冷藏半小時以上，我是放置了2小時，因為有事出門了……
在烤之前當少許澱粉液用手揉到肉肉里，攪拌均勻，（用澱粉液可以防止烤乾哦）就可以開始穿串了，穿好的串放到鋪好錫紙的烤盤上
烤箱調到烤肉檔180℃預熱3分鍾
放入烤串（放到烤箱的中上位）
上下管200℃，，6分鍾後撒燒烤料翻面，，再繼續烤8分鍾左右就ok了
『陸』 燒烤用的牛肉串怎麼做才會好吃又嫩，還有其他肉類也是
1、一般牛肉是需要預先處理的，用刀拍打鬆散後再能腌制，更容易入味
2、羊肉、豬肉、排骨、魷魚串、內臟等一般比較容易入味，所以不用這么處理
3、通常根據口味的不同，腌制的方式也不一樣，用料的多少根想要味道的輕重有關，通常一個肉串大概需要50克左右的調味料來腌制。
4、想要去除肉的腥味，可以採用蔥姜蒜、花椒大料、料酒來腌
5、可以加入鹽、糖、耗油、蜂蜜、醋、十三香、花椒粉、胡椒粉、孜然等來調味，一般跟肉的比例為5:1:1，根據口味適當調整