『壹』 生羊腸怎麼做好吃
羊雜粥
1、將羊大腸用溫水洗凈，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調勻後灌入羊腸，扎住口。
2、香菜切末，水燒沸，放入羊腸、胡椒、精鹽，煮熟後改微火。
3、吃時把羊腸取出，切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油。
4、大米淘洗凈，加適量鹽拌勻，水沸後同放入鍋煮。羊雜洗凈，焯水備用。馬蹄(荸薺)去皮切粒，連同陳皮、羊肚、大腸等入鍋煮粥。
5、羊肝、腎、肺切成小片，待粥將好時放入，再沸後起鍋。
6、食用時加入沖菜、胡椒粉、芫荽(切末)、鹽、蔥(切末)等調味。
功效：羊肉中是含有豐富的脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等元素，我們食用羊大腸是可以很好的增強消化酶，可以幫助腸胃和促進食物的消化，而且做成粥是可以很好的養胃脾胃，對於胃不好的人群來說是比較適合食用。
『貳』 羊腸湯怎樣做好吃
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
羊雜湯
羊雜湯
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 [1] 撈出，瀝干，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子。
羊雜碎
羊雜碎
第二步：先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈，再把花肚洗凈，最後把細肚也洗干凈。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
『叄』 羊肉腸怎麼吃
炒羊腸的做法
食材用料
羊腸 一個
生抽，蚝油，十三香 適量
鹽，蒜頭，蔥花，蒜苗 適量
姜適量，香菜 適量
小米椒 四個
步驟：
1、 羊腸一隻洗干凈
2、 用高壓鍋壓十分鍾
3、 切好備用
4、 准備好配料
5、 鍋內下姜蔥爆香倒入羊肚跟小米椒不停翻炒
6、 加入高湯蚝油，生抽，鹽，十三香翻炒
7、 加入蒜苗
8、 翻炒到蒜苗熟透
9、 加入蔥花香菜
10、 起鍋，真是好入味，好吃又營養的一道菜！
焦溜羊腸的做法
食材用料
羊腸 200克
尖椒 兩個
黑木耳 適量
大豆油 10克
鹽 少許
雞精 少許
糖 一勺
醋 兩勺
醬油 少許
白鬍椒粉 少許
玉米澱粉 兩勺
蔥 適量
姜 適量
蒜片 兩瓣
步驟：
1、 准備蔥姜蒜，蒜切片。
2、 糖醋醬油雞精白鬍椒粉調碗汁（如果不喜歡酸甜口的可不放糖和醋）
3、 尖椒木耳羊腸改刀
4、 鍋中倒油，把羊腸煎至焦黃。
5、 鍋中少許底油，蔥姜蒜花椒爆香。
6、 加入尖椒木耳，放適量鹽，炒至斷生。
7、 加入煎好的羊腸，略加翻炒，倒入碗汁。
8、 收汁裝盤即可。
小貼士
不喜歡的酸甜口調碗汁時可以不放糖醋，但是白鬍椒粉一定不能少，白鬍椒即能去羊腸的膻味，又提菜品鮮香的味道。
『肆』 羊腸怎麼煮
辣炒羊腸子
小貼士
1、買羊腸子附帶了一包羊油辣子，如果沒有可以把羊腸子上的肥油切下來一些，先放鍋里煸出羊油的香味，再放一點辣椒面。
2、羊腸子本來也是煮過的，所以炒的時間一定要短，最好不要用鍋鏟，容易讓羊腸子變得很碎。
3、我第一次炒的時候先放了羊腸子，再加各種調味料，導致炒制的時間過長，成品都碎成了渣渣。所以這一次先把料炒好，再放羊腸子，好了很多。
『伍』 羊腸湯怎麼做家庭做法
很多人對羊腸湯做法並並不是很清晰，這種湯在製做上，也是非常簡單，但是製做前，需要對羊腸在選購的情況下，需要挑選新鮮的，並且在清理羊腸的情況下，要全方位的清理。
羊腸湯做法：
用材：羊腸、豆粉、胡椒粉 、香萊、鹽 、香油等
將羊腸用溫開水清洗，再將羊血、豆粉、香油、食鹽調均勻後灌進羊腸，扎住嘴;
香萊切末
水燒滾，放進羊腸、胡椒粉、食鹽，煮開後改微火
吃時把羊腸取下，切段兒，放碗中，盛入羊腸湯，撒香萊末，滴上香油。
清湯羊肉
原材料
原材料：羊肉
調料：蝦丸、小香蔥、味精、食用鹽、白砂糖
作法
1、置石鍋加水，加適當食用鹽、白砂糖，把蝦丸煮開。
2、另起鍋燒開水，將羊肉過熱水，羊肉易熟，把握好熟度。
3、撈出馬上放人石鍋內，加味精、小香蔥就可以。
『陸』 羊腸怎麼做好吃有教的嗎
羊雜碎
用料
主料 羊肚200克羊腸200克
輔料 羊心100克羊肉200克
調料 食鹽3克味精2克蔥15克姜10克八角10克花椒5克蝦油50克芝麻醬100克香菜20克
羊雜碎的做法
1.將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開的水鍋里燙一下，撈出，放案板上颳去肚毛，洗凈備用
2.羊肥腸反復洗凈，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住；將羊心洗凈備用
3.將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈
4.鍋里換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用
5.將羊肚切成3厘米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用
6.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌
菜品特色
色白、湯鮮，雖味道濃厚，但又清爽不膩。
飲食小常識
1、羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。製作羊雜碎還講究「三料」、「三湯」、「三味」。
2、「雜碎三料」又分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料（又叫三紅）是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是腸（生油的）、肚（生味的）、頭蹄肉（架碗充數的），下鍋時要切成細絲和長條。一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。
3、「雜碎三湯」有如下說法。青城百姓，居家過日子，買上一副羊的五臟，下鍋煮好，連湯帶水地熱熱吃起來，這叫吃「原湯雜碎」，味道體現在鮮美清淡上。怕雜碎有五臟異味的人家是先將洗好羊雜碎鍋里氽一下，把湯扔掉，再將雜碎蒸熟切好，重新入鍋添水放調料煮一下，盛到碗里，這叫吃「清湯雜碎」。由於是蒸熟的，味沒入湯，食者味道全從對雜碎的細嚼慢咽中得。街巷鋪點、車站、路口小攤上多是新的雜碎時時不斷地往一個大鍋里續，一鍋湯用文火常熬不換，甚至是這鍋湯經營者叫賣幾年就熬上幾年，湯稠如油，色釅如醬，過往食客買上一碗吃，這叫吃「老湯雜碎」。雜碎酥爛綿軟，醇美味存於湯，故經營者最不舍多給食客加湯。
4、「雜碎三味」說起來簡單，凡青城專賣羊雜碎的飯桌上都有這佐餐三味，即一盤春意蔥蘢的香菜末兒，一盤紅燦灼眼的辣椒面和一盤潔白晶瑩的食鹽。這是吃羊雜碎萬萬不能少的的三味調料。食者坐下來，或愛清香爽口的，或喜辛辣熱麻，或好咸中得味。總之，可根據自己的口味自行調兌碗中的湯。
5、老北京的羊雜鋪多由回民經營。起先回民在殺羊後並不吃羊下水。但發現這些被遺棄的下腳料常被附近飢民煮食，隨後一些頗有頭腦的回鋪掌桂加以開發，就成物美價廉的羊雜碎。
泡椒羊雜
用料
主料 羊心100g羊舌100g羊肺100g羊腸100g
輔料 泡紅椒35g
調料 色拉油25g姜25g郫縣豆瓣醬25g紅尖椒適量
泡椒羊雜的做法
1.將羊腸、羊心、舌、羊肺除水，煮軟後改刀；
2.將泡姜、泡椒在鍋中炒香；
4.再加入羊雜和色拉油、豆瓣、泡紅辣椒末、鹽、味精、白糖，勾芡起鍋即成。
烹飪技巧
1. 羊雜吊時不能吊得太軟；
2. 炒泡椒時油溫不有過高，這樣會將泡椒炒糊發苦；
3. 本品需泡姜適量。
『柒』 羊大腸怎麼做好吃
羊雜粥
1、將羊大腸用溫水洗凈，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調勻後灌入羊腸，扎住口。
2、香菜切末，水燒沸，放入羊腸、胡椒、精鹽，煮熟後改微火。
3、吃時把羊腸取出，切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油。
4、大米淘洗凈，加適量鹽拌勻，水沸後同放入鍋煮。羊雜洗凈，焯水備用。馬蹄(荸薺)去皮切粒，連同陳皮、羊肚、大腸等入鍋煮粥。
5、羊肝、腎、肺切成小片，待粥將好時放入，再沸後起鍋。
6、食用時加入沖菜、胡椒粉、芫荽(切末)、鹽、蔥(切末)等調味。
功效：羊肉中是含有豐富的脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等元素，我們食用羊大腸是可以很好的增強消化酶，可以幫助腸胃和促進食物的消化，而且做成粥是可以很好的養胃脾胃，對於胃不好的人群來說是比較適合食用。
看了上面的介紹，相信大家也是了解了羊大腸的做法了，這對於平時喜歡吃羊大腸的人來說是不錯的選擇，大家也是可以嘗試著做一做食用，希望大家是可以自己製作出來，多了解一些美食的做法是可以使得我們的生活更加的豐富。
『捌』 羊肚羊腸湯怎麼做好吃
羊肚：性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症 適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。我胃一直不是很好，特別是季節轉換時就容易胃寒，所以羊肚湯就是最適合喝的，簡簡單單的做法，羊肚爛，湯鮮美，熱騰騰的一碗下肚全身都暖了。
美國廚娘
家常味
10分鍾
初級
— 食材清單 —
主料:
羊肚
200g
輔料:
大蒜籽
5個
洋蔥
半個
花椒
15粒
白鬍椒粒
15個
鹽
適量
香菜
少許
— 烹飪步驟 —
1· 羊肚洗凈，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲
2· 准備配料，漏了花椒
3· 鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包（花椒、白鬍椒粒、洋蔥、大蒜、薑片），放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。
4· 羊肚爛，湯鮮美正是這個季節喝的。
— 小貼士 —
『玖』 羊雜 羊腸怎麼做好吃
羊雜湯】---
所需食材：熟羊雜300克、洋蔥一小塊、生薑一塊、鹽適量、白鬍椒粉適量、香菜適量、紅薯粉條適量。
做法步驟：
1、紅薯粉條提前用涼水泡軟備用。
2、鍋里坐水，水開後下入羊雜進行焯水，大火煮1分鍾左右撈出控水備用。因為是外面買的熟羊雜，所以還是焯一下水再進行下一步操作，這樣吃起來比較放心；如果是自己煮的羊雜，可以省略焯水這一步。
3、熱鍋涼油、油熱後下入洋蔥絲、薑片，然後下入控干水分的羊雜，大火煸炒幾下。煸炒羊雜可以很好地去除羊雜的膻味，還能使煮出來的羊雜湯更白、更鮮。
外面賣的那種羊雜湯，味道比較好的大多都是用羊骨來熬湯，家庭製作的話相對來說比較繁瑣，自己在家做羊雜湯，只需要把羊雜提前煸炒一下，煮出來的湯和外面賣的一樣白，而且一點膻味都沒有。
4、把羊雜煸炒30秒左右，然後加入適量熱水，大火煮開後撇除表面多餘的浮沫，蓋上鍋蓋煮10分鍾。這里注意，最好加熱水，如果加了涼水，會影響羊雜的口感和湯的鮮度。
5、10分鍾後打開鍋蓋，這個時候可以看到，羊雜湯的顏色非常白，我們把提前泡軟的紅薯粉條放進鍋中，繼續煮3分鍾。
6、把紅薯粉條完全煮軟就可以盛出裝碗了，加入適量鹽和白鬍椒粉調味，再撒上一些蔥花和香菜，一道湯鮮味美的羊雜湯就做好了！
『拾』 羊腸子怎麼做好吃
准備材料：羊腸子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋蔥15克、大蒜10克、姜5克、油適量、鹽1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣醬1湯匙
一、洋蔥切小片，青椒與干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊腸子切小塊。