A. 家常炒豆芽怎麼炒好吃
酸辣豆芽
食材：豆芽
輔料：鹽、蔥、大蒜、小米椒、辣椒油、生抽
①大蒜、小米椒切碎，蔥花備用
②豆芽倒入無油鍋中干煸；煸至水分減少，豆芽變軟盛起。
③鍋中油熱，下大蒜末爆香，然後加入小米椒、蔥；
④倒入黃豆芽，炒勻。
⑤加入鹽、生抽，炒勻。
⑥加入醋，炒勻。
⑦關火，裝盤。
干煸
黃豆芽尖，菜場很多賣這個的，就是只有很短一截的黃豆芽，一塊五一斤，我用了一塊錢的分量
青蒜兩根，切碎
干辣椒一把，花椒粒少許
鹽、雞精、白糖各少許
步驟：
豆芽洗凈瀝干之後入鍋，鍋里不放油，就直接中火干煸到水分差不多沒了，然後把豆芽盛出備用。多炒一會也不要緊，黃豆芽也不是很容易熟，注意一直翻炒別糊了
鍋里倒少許油，爆香乾辣椒段和花椒粒，我切菜去了沒注意火，干辣椒段稍微有點點糊了
倒入黃豆芽，反復翻炒，加鹽、少許雞精和白糖調味，最後撒一把青蒜末炒勻出鍋就好了
B. 炒豆芽菜怎麼炒好吃呢
豆芽菜是一種口感鮮嫩的食材，而且它有多個不同的分類，像綠豆芽，黃豆芽，以及豌豆芽等都是豆芽菜中最常見的存在，它平們平時都適合炒著吃，而且清炒以後的豆芽菜味道最好。那麼清炒豆芽菜的做法是怎樣的呢？它怎麼炒才好吃呢？
豆芽菜怎麼炒
1、炒豆芽菜時，可以准備300克新鮮黃豆芽，再准備適量的蔥姜和花椒以及辣椒，另外還要准備適量食用油和食用鹽，以及生抽和香油，還有雞精等調味料。
2、把准備好的黃豆芽挑揀一下，把它的老根去掉，然後用清水沖洗干凈，把准備好的干辣椒切成碎末，蔥姜也切成碎末。在炒鍋中放油加熱以後，放入花椒炸出香氣，然後把花椒撈出不要。
3、再把准備好的干辣椒和蔥薑末一起放入鍋中，炒出香氣，隨後放入洗好的黃豆芽，快速翻炒，等黃豆芽變軟以後，加入食用鹽和生抽調味，炒熟以後加少量雞精提味就能出鍋。
素炒豆芽菜的步驟教程
1、素炒豆芽菜是可以搭配適量的青尖椒，它需要准備的材料是，綠豆芽300克，青尖椒一個，再准備適量的蔥姜蒜和醋，以及生抽，還有食用鹽，不準備適量食用油和雞精。
2、把准備好的豆芽，洗凈以後控干水分，再把准備好的青尖椒洗凈以後切成絲狀，蔥姜蒜全部切成細末。
3、在鍋中放食用油，加熱後放入蔥花炒香，隨後放入青尖椒炒軟以後放入處理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽變軟以後加適量生抽和鹽調味，最後放入醋和蒜末以及雞精，再次炒勻以後美味的素炒豆芽就能出鍋了。
C. 黃豆芽怎麼炒好吃
炒豆芽是一道美味的菜餚，營養豐富。通過炒制，使豆芽變熟，而成為一道家常菜。製作原料有豆芽、蔥等。口味鮮美，老少皆宜。
炒豆芽的食材：黃豆芽200g、蔥10g、醬油5g、鹽3g、味精2g、植物油20g。
炒豆芽的做法：
1、將豆芽洗干凈備用。
食用價值：
1、豆芽中含有豐富的維生素c，進入體內可以促進胃腸的消化與吸收，另外還可以有效預防牙齦出血。豆芽中也含有一定量的胡蘿卜素，進入體內可以轉變為維生素a，具有明目養顏的功效。
2、豆芽中含有纖維素，可以促進胃腸的消化與吸收，並且能起到減肥瘦身的功效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養；同時應熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。
D. 豆芽怎麼炒好吃又簡單
豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。紅辣椒切小段，小蔥切碎，生薑切絲。鍋里倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香。花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。鍋里倒入黃豆芽，大火爆炒後改小火翻炒，炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油。
豆芽，又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，傳統的豆芽指的是黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。
營養功效：
豆芽所含營養元素很豐富，豆芽所含的維生素C，可以治療壞血病、清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變。豆芽中含有的膳食纖維是便秘患者的最佳選擇，並且還有預防消化道癌症的功效。另外，豆芽所含的熱量很低，常吃豆芽，可以達到減肥美容的作用。中醫認為，綠豆芽味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒，可用於緩解飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
適宜人群：
豆芽一般人群均可食用，尤其適合於高血壓、冠心病患者以及壞血病、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，另外，嗜煙酒、飲食油膩者也可常吃。
飲食禁忌(人群)：
但是，豆芽所含的膳食纖維較粗，不易消化，且性質寒涼，所以有慢性腸炎、胃炎、消化不良、脾胃虛寒之人不宜經常食用。另外，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C盡可能少受破壞。
搭配禁忌：
除此之外，豆芽還不宜和以下食物一起吃：
豆芽不宜和豬肝一起吃，會有損營養元素的吸收;
豆芽不宜和黃瓜一起吃，會降低其營養價值;
豆芽不宜和葡萄等鹼性食物一起吃，會影響食物中B族維生素的吸收。
適宜搭配：
那麼，豆芽適合與哪些食材進行搭配呢?
豆芽和鯽魚搭配，能夠通乳汁、排腸毒;
豆芽和冬瓜搭配，能夠清熱解毒、保護腸胃;
E. 豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽怎麼炒好吃
食材：綠豆芽300克、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥段10克、胡蘿卜20克
1.胡蘿卜切絲。
2、鍋中倒油，油熱後下入洗凈的青豆芽，快速翻炒3分鍾，再加入蚝油、米醋、鹽繼續翻炒；
3、接著放入蔥段和胡蘿卜絲翻炒均勻；
4、炒至斷生後，裝盤即可。
【(5)豆芽怎麼做好吃炒擴展閱讀】綠豆芽很多人都吃過，豆芽是一種很健康的食物，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可以說是相當健康的食物。
F. 怎麼炒豆芽好吃又簡單
炒豆芽不要直接下鍋炒，大廚教您正確做法，豆芽清脆入味不出水，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
現在生活提倡健康飲食，綠色健康的食品。現在日常生活人們大魚大肉的比較多，所以醫生建議不要吃油膩的，要吃綠色健康的食品。但是現在超市的菜都比較貴，一把菠菜都要4-5塊錢。日常生活的開銷越來越大。
要說超市裡面什麼樣的菜最便宜，那要數豆芽了，1塊多1斤，一袋子豆芽也才2塊錢左右，能炒一大盤，而且做法超級簡單又家常，幾分鍾就出鍋，真正的綠色健康而且又便宜的蔬菜。
但是很多粉絲朋友們都會問，豆芽應該怎麼炒，自己在家做出來的豆芽總是不夠脆爽，而且口感不好，出水很多，那豆芽到底應該怎麼炒口感脆爽，而且不出水呢？今天小董就給大家分享這一道簡單的酸辣豆芽。
——【酸辣豆芽】——
【主要食材】：豆芽，蔥，姜，干辣椒，香蔥
【配料】：白醋，鹽，十三香，香醋
【具體製作步驟】：
1、准備一把豆芽，加入清水洗干凈，撈出來控水備用
2、准備一根大蔥，劃十字道切成蔥末，放入碗中，再准備生薑切點薑末，放入碗中，再剪幾個干辣椒，喜歡吃辣多放幾個，香蔥切成段，盛入碗中
3、鍋中燒水，水開之後放點鹽增加底味，放入豆芽炒一下水，這樣可以去除豆腥味，還能減少烹飪時間，炒出來不會出水，將豆芽焯水10秒鍾撈出來，再過一遍涼水，這樣豆芽更脆爽，撈出控水備用
4、熱鍋涼油，油熱放入蔥姜干辣椒煸炒一下，炒香之後放入豆芽翻炒均勻，淋入少量白醋，這樣豆芽更脆，翻炒幾下放入蔥段，鹽，十三香調味，給它翻炒入味，出鍋前再加點香醋，增加酸味，最後出鍋裝盤
這樣一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了，豆芽這樣做酸辣開胃，脆爽不出水，做法簡單又營養，喜歡的朋友可以試一試
【烹飪小貼士】：
1、豆芽一定要用清水清洗干凈，去除裡面的臟東西，這樣吃起來口感才會好吃
2、豆芽一定要焯一下水，焯過水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水
3、做酸辣豆芽時，放入適量的豆芽之後淋入少量的白醋，最後出鍋之前再淋入適量的香醋，這樣口感酸爽味道非常的好
G. 豆芽怎麼炒好吃教程
1、將豆芽洗干凈備用
2、蔥切蔥花備用
3、植物油倒入鍋中，熱鍋冷油
4、將豆芽倒入鍋中烹炒
5、炒略軟後，倒入蔥花、醬油、鹽、味精進行調味
豆芽、蔥花、鹽、雞精、蚝油、生抽
做法編輯
1.首先將豆芽浸泡3分鍾，撈起漂浮的豆殼。
2.然後撈起豆芽，晾乾水分。切蔥花備用。
3.鍋內熱油，待油熱時放豆芽入鍋，不停的翻炒。炒至七八成熟時，放入鹽、雞精、蚝油、生抽，最後在翻炒幾下即可裝盤。
4.裝盤，撒上蔥花即可。
1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
H. 豆芽怎麼炒才好吃
吃豆芽的時候方法是不少的，炒豆芽就是最常見的吃法，需要我們給豆芽去掉根和須，洗干凈之後，再給香菇去蒂，紅甜椒需要去掉籽，都要洗干凈之後切成片。在炒鍋中加油，然後下入香菇和豆芽一起炒勻，加上鹽調味。還要加上一些水，蓋上蓋子之後燜上大概五分鍾，最後加入甜椒，炒勻就可以吃了。
豆芽炒粉絲也是吃豆芽的時候非常經典的一個吃法，首先需要我們給豆芽去掉皮，同時粉絲也要用水，洗干凈之後備用。
在鍋中加清水，煮沸之後再放入豆芽，去掉生味之後，加熱到八成熟的生活撈出來，然後放入粉絲，加入到沸水中之後開始加熱，等到六分熟的時候就可以撈出來。倒入到冷水中，按照順時針的方向進行攪動，避免粉絲出現結塊的情況，撈出之後再放入到漏筐中晾乾就可以了。在鍋中倒入一些油，加熱之後放上辣椒干、姜還有蒜，一起煸炒出香味之後，再放入蔥和豆芽開始炒，然後放鹽、糖還有生抽進行調味，翻炒一分鍾之後，放入之前冷卻准備好的粉絲，翻炒五分鍾左右，放入胡蘿卜絲和雞精，翻炒之後就可以出鍋裝盤吃了。
I. 綠色豆芽怎麼炒好吃又簡單
做法一：干煸綠豆芽
主料：綠豆芽500克；
輔料：青蒜50克；
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克；
做法：
1.將綠豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入綠豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
小貼士：
1、要想清炒綠豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
J. 豆芽菜怎麼炒好吃
蔥油豆芽菜
主要食材：黃豆芽、小米辣椒、小蔥
【製作方法】
1.豆芽摘去根部，雖然摘根部很復雜，很麻煩，但是吃起來好吃哦。
4.放入一勺蔥油，香醋，鹽攪拌均勻即可。（蔥油是提前做好的，最後有蔥油的詳細製作方法）
黃豆芽這樣做，不僅爽口還十分美味，蔥油味很濃香。
蔥油的做法：
熱鍋涼油，放入蔥段，小火慢慢炸出蔥香味，等蔥段被炸得微黃，開始放兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，等冒泡關火即可。
蔥油可以做多一些，吃蔥油麵，調冷盤都非常棒。
豆芽菜的營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。