1. 魚面是湖北的地方特產，魚面的做法是什麼
湖北是千湖之省，又稱「魚米之鄉」！足以見得湖北的水產特別豐富，魚面已經有一千多年的歷史，是湖北特產中的精品。魚面就是湖北人民用魚肉製作出來的一種類似於面條的食材！魚面是湖北黃岡的一道傳統名菜，它是用澱粉及鰱魚、青魚、鯉魚(或草魚)魚肉為主料製作而成食品,是湖北地區的名吃，下面開看看是怎麼做的吧：魚面就是把魚肉絞成肉沫然後合麵粉拌在一起製作出的面，這種面口感又鮮又好
脆皮魚面的做法:材料黃魚一條，大小隨意，麵粉加澱粉，油看魚的大小而定，一般一斤的魚，放油一斤半，料酒，米醋，蔥。把魚洗凈水份瀝干，用刀在魚背中間兩邊各切幾刀，
2. 魚魚面的做法 手工
魚面是比較有名氣的小吃，主要的食材就是魚，魚面很受大家的歡迎，營養價值也很高，自己在家也可以做的，下面一起來看看魚面怎麼做好吃吧。
魚面怎麼做好吃
材料：鮮鰻魚，太白粉
製作：先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉。然後剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接著烤熟後或切成菱形、方片，或切成掛面、細絲面等形式，曬干收存，用時入湯煮。
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魚面的正確做法
用料主料：草魚輔料：麵粉、芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐千絲調料：鹽、蔥、醋、料酒、雞精、白鬍椒粉、醬油、高湯、食用油
1、將魚去內臟、去頭洗凈，用小勺將魚肉刮下，剁成魚蓉，放入盤中加入麵粉，用高湯和勻成魚面;
2、在面板上抹點油，將魚面擀成薄片，切成細條後煮至七成熟撈出;
3、坐鍋點火倒油，油六成熱時將蔥炒出香味，倒入芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐乾絲後，把魚面倒進鍋里炒熟，再放入高湯，加入料酒、醬油、醋、鹽、雞精、白鬍椒粉炒勻後即可出鍋。
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魚面用的什麼魚
魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將面團擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鍾，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬干即成。
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做魚面的注意事項
1、魚面本身含鹽，加鹽時要適量。
2、炒時如改用高壓鍋10-13分鍾可以將魚面煮散。
3. 魚面怎麼做好吃沒腥味 分享最簡單魚面的做法
用料
主料
4. 湖北魚面是怎麼做的怎麼做比較好吃
湖北的人都喜歡吃面，說起湖北的面條，最有名的應該就是熱乾麵了，其實除了熱乾麵，湖北還有很多面條的種類，比如：襄陽牛肉面、潛江財魚面以及沙市早堂面等。
面條的種類豐富，非常受當地人的喜歡。在湖北還有一種魚做的面條，看起來和普通的面沒什麼區別，吃起來味道格外的鮮美，而且非常的爽口彈牙，吃了讓人回味無窮
3.將熬煮好的雞湯放入另外一個鍋中，大火煮開，然後下入魚面後，繼續煮15分鍾，直至魚面變軟即可。
4.加入適量的鹽調味即可，將燉好的雞肉冷卻後，用手撕成雞絲，然後放入碗中，撒上少許蔥花即可。
小竅門- 豆蔻也能夠去除雞身上的腥味。
- 雞在用砂鍋煮之前要將水一次性加滿，中途不要開蓋或者加水，否則會影響雞的口感和味道。
- 魚面本身就帶有鹹味，所以盡量少放鹽。
魚面浸泡在雞湯中，魚肉和雞肉的鮮美交織在一起，煮出來的面條吸收了雞湯，口感爽滑，吃起來還很有嚼勁。
5. 魚面怎麼做好吃沒腥味 分享最簡單魚面的做法
一、原材料：中筋粉400g 、輔材酵母菌2g、水200g、大棗1個。
作法：
1、將小麥麵粉添加盆中，在小麥麵粉正中間扒個窩放進酵母菌。
2、用溫開水漸漸地倒進，使酵母菌充足溶化，揉至表層光潔，蓋上保鮮袋。
3、放進溫暖處，發醇至2倍大。
4、將發醇好的麵糊取下，添加干小麥麵粉，揉勻，將其均值分為4份。
5、取一個面劑，持續揉至表面光潔、絲滑，持續將麵糊搓長，產生頂部細尖，正中間略粗，尾端細尖的樣子。
6、將尾端跟人體彎折，大約成90度角，用手輕輕壓。
7、用刀從正中間部位斷開。
8、用刀在上面壓上紋路。
9、用剪子在頭部裁開一口，將紅棗割開兩截，削皮，取在其中一半紅棗塞進魚嘴內。
10、用刀在剁椒魚頭前側壓上印，用比紅豆粗的塑料吸管，在雙眼部位略壓下。
11、裝點紅豆，做魚眼睛。
12、在魚身的兩邊各自剪成背鰭。
13、我的是中等尺寸的曲奇餅乾花嘴，沒有曲奇餅乾花嘴還可以用圓一些的勺子。
14、自尾端剛開始，壓上紋路，做魚鱗。
15、將魚先後進行，靜放醒20-30分鍾。
16、炒鍋放一定量冷水，面魚放進炒鍋。
17、火災將水燒開，轉低火，蒸20分鍾關火，燜5分鍾開外蓋就可以。
6. 魚面怎麼做好吃，魚面的吃法
食材明細
鰱魚身1000
雞蛋清2個
澱粉20g
蔥適量
姜適量
花椒適量
甜米酒適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
普通難度
魚面的做法步驟
1
魚肉沿著骨頭先切下備用，蔥姜和花椒用甜米酒泡好備用。
2
魚肉用刀順著一邊刮下魚茸。
3
刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鍾左右，一定要把魚肉剁的很細。
4
多好的魚肉加入蛋清，澱粉，蔥姜水和鹽攪拌。
5
一定要順著一個方向攪拌，攪的月勁道越好。
6
把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋，袋子前面剪開一個小口。（口不要太大，先剪小一點，如果不好擠再慢慢剪大口子。）
7
把魚蓉擠到冷水裡面成魚線，長度自己隨意。
8
全部擠好後開小火慢慢煮熟即可。
9
魚面做好了，怎麼吃都行。
小竅門
魚蓉一定要攪拌的上勁，這樣出來的魚面很勁道。做好的魚面炒著吃或是做湯都很美味。
使用的廚具：炒鍋
7. 魚面怎麼做
魚面做法一，
材料
用料主料：草魚輔料：麵粉、芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐千絲調料：鹽、蔥、醋、料酒、雞精、白鬍椒粉、醬油、高湯、食用油
做法
1．將魚去內臟、去頭洗凈，用小勺將魚肉刮下，剁成魚蓉，放入盤中加入麵粉，用高湯和勻成魚面；
2．在面板上抹點油，將魚面擀成薄片，切成細條後煮至七成熟撈出；
3．坐鍋點火倒油，油六成熱時將蔥炒出香味，倒入芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐乾絲後，把魚面倒進鍋里炒熟，再放入高湯，加入料酒、醬油、醋、鹽、雞精、白鬍椒粉炒勻後即可出鍋。
做法二，撥魚面
材料
主料：豆面、玉米面、麵粉
輔料：五花肉丁、香菇、西紅柿、油菜、青椒、雞蛋、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、醬油
做法
1、將豆面、玉米面、白面以1：1：1的比例放入器皿中，用溫水調成糊狀，加入一個雞蛋攪拌均勻，再加少許油醒10分鍾左右備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜爆香後加入五花肉丁煸炒，調入醬油、鹽，沖適量清水燒開後放入西紅柿、香菇，將醒好的面撥入鍋中，加入青椒、油菜煮熟，調味精出鍋即可。
做法三，
材料
烏鰡魚或草魚 1斤,姜絲 1/2碗,油蔥酥 2大匙,芹菜丁 1/2碗,胡椒粉 適量,鹽 適量,水或高湯1500 cc,酒(也可不用) 2大匙,面線 1把
做法
1、魚肉切成4塊備用，煮沸一鍋熱水，將熱水淋在魚肉上，再用冷水洗掉血水，放盤子內備用。
2、再煮一鍋水或高湯，加熱到沸騰，放入魚肉，蓋上鍋蓋，用小火煮熟，可以用筷子插入魚肉，可以刺穿魚肉就是熟了。
3、加入鹽調味，胡椒粉，米酒(可用也可不用),然後熄火，加入油蔥酥和芹菜末。
4、另備一鍋沸水，放入面線，水再次沸騰就可以熄火撈起面線，加入魚肉和湯就可以食用了
做法四，婆辣魚面
材料
精粉1000克，水500克左右，鹽10克。輔料草魚一尾，泡椒50克，香菜100克，蔥絲50克，花椒油50克，高湯、黃芽韭各適量。調料精鹽、味精、胡椒粉、料酒、美極鮮醬油、雞精各適量。
做法
1、和面：先將麵粉倒入盆內加入鹽拌勻後加水和成面團，用壓面機反復壓勻後搓成圓柱形長條，放入吊子內加入適量油餳20分鍾左右備用；
2、將餳好的一根面，下入開水鍋內煮熟，撈入盤里邊，點綴上香菜備用；
3、將草魚去魚皮、去魚骨、魚刺，切成魚片放在小碗內加精鹽、味精、胡椒粉、料酒腌漬入底味備用；
4、將入了味魚片下入開水鍋內氽熟撈出擺在面上備用；
5、將泡椒剁碎用油炒一下倒在魚片上，再撒上少許蔥絲、黃芽韭，熗上熱的花椒油，最後在燒沸的高湯中加精鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮醬油，澆入面碗即成。
8. 湖北特產魚面怎麼做好吃
夢魚面是湖北地區的漢族傳統名吃之一，主產於湖北省雲夢縣，並因此而得名。雲夢魚面用麵粉及青魚、鯉魚(或草魚)魚肉為主料製作而成食品。這種食品營養十分豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為長壽面。1915年，雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。
3、炸食：先將食油燒沸，把魚面放在油里，炸得魚面沸起即可食用。
9. 魚面怎麼做好吃呢
湖北有兩個地方的魚面最有名，一個是黃岡，還有一個是孝感。在黃岡比較有最具有代表性的魚面是麻城夫子河鎮的魚面，它是夫子河鎮的傳統特色美食，有超過千年的歷史，據說是因為孔子孔夫子吃過，才因此得名的。在2006年6月，夫子河魚面作為傳統手工技藝被選入了麻城市非物質文化遺產。這種魚面的顏色比較深，因為用的澱粉主要是紅薯澱粉，顏色就會顯得暗沉一些。黃岡地區的魚面比較有名的還有黃梅魚面、傳聖魚面和浠水巴河魚面。因為原料選材、製作工藝都相差無幾，所以黃岡地區的魚面大多樣子和口味沒太大區別。
當然了，要是想要吃的再好一點，可以用整隻雞燉一鍋雞湯，再在雞湯放入魚面，雞肉撕成細絲鋪在面上，那更加美味。不過煮魚面需要注意一點，就是要注意鹽的用量，因為魚面本身就含鹽，本身就有鹹味，建議大家煮湯的時候先不要放鹽，魚面放進去之後，嘗一嘗再看是否有需要調味。
你有吃過魚面嗎？
10. 魚面怎麼吃
可以煲來吃。將排骨、魚面、姜、紅蘿卜、玉米、水、八角、少許食用油加入到砂鍋中，打開火煮至30～40分鍾煮開（魚面散開呈面條狀）。再加入冬瓜、鹽，改用文火煲至30分鍾即可停火食用。