1. 娃娃菜怎麼做好吃
主料：娃娃菜2顆。
輔料：老母雞湯口味濃湯寶1粒、蒜片5克、油適量、香蔥適量、薑片2片。
1、娃娃菜洗凈後，縱向切成四份。
2. 娃娃菜是雲南特產，菜質鮮嫩，蒜蓉娃娃菜怎麼做更好吃
蒜蓉娃娃菜是一道非常簡單的家常菜，看起來色香味俱全很有食慾，如果再搭配上一些粉絲，絕對美味加倍。我們先把大蒜拍扁之後切成蒜末，鍋中倒入食用油，油熱後把大蒜末放進去炸到微微發黃，加入兩勺剁椒炒出香味，在鍋內倒入生抽、蚝油、鹽、清水，如果有高湯的可以使用高湯，這樣製作出來的蒜蓉娃娃菜口感更好。大火燒開湯汁之後，關火放在一旁備用。
粉絲提前泡軟，放在鍋內煮兩分鍾之後撈出過涼。鍋燒熱，加入適量的食用油和蒜蓉，蒜蓉炒到微微發黃時加入鹽和雞精炒拌均勻。把煮好的娃娃菜放在盤底，上面撒一些粉絲，澆上炒好的蒜蓉，上鍋蒸10分鍾左右。取出瀝去多餘的水分，加兩勺蒸魚豆豉攪拌均勻，就製作完成了。
3. 怎麼做娃娃菜好吃呢
1、上湯娃娃菜
做法：娃娃菜洗凈切條，皮蛋、咸鴨蛋切塊，肉切條，姜蒜切片，鍋中加水，放娃娃菜、鹽煮熟撈出，熱鍋下油，放姜蒜爆香，放肉絲翻炒，加適量水，燒開放咸鴨蛋、皮蛋煮，放一勺辣椒醬煮，撒上蔥花出鍋，澆到娃娃菜上。
2、炒娃娃菜
這個平常普通炒菜是一樣的，洗干凈娃娃菜後，切成小塊。鍋里油燒熱，放入蔥蒜干辣椒，炒出香味，放入娃娃菜翻炒至斷生，斷生後加醬汁，燒開收汁即可，出鍋前撒上蔥花。
4. 怎樣做娃娃菜好吃
NO.1 干鍋娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5個，洋蔥半個，色拉油少許，食鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10個，生抽1大勺，蚝油1大勺
具體做法如下：每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味），材料改刀，炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入調料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可！
NO.2 上湯娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜1顆，松花蛋1個，蝦米10克，香菇3朵，食鹽1/4小匙，姜(泥)半匙，高湯200毫升
具體做法如下：娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鍾至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鍾，皮蛋切成小塊，生薑切碎，鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味，加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鍾，加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鍾，至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可！
NO.3 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，食鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚豉油10克
具體做法如下：先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至於蒸好後菜剛熟，粉絲已經過於軟爛，龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，10瓣大蒜剝皮，然後用壓蒜器壓成蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點食用油。油稍微熱後，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發黃。然後盛出備用。要炸輕一點，因為油溫還會將蒜蓉進一步燙熟。然後加入少許鹽和雞精，將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水後控凈水分的娃娃菜，並在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上面撒上調好的蒜茸料，蒸鍋上汽後大火蒸7-10分鍾，取出，瀝去湯水。撒點香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。
NO.4 黑木耳娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜250克，黑木耳15朵，食鹽1/4茶匙，蔥少許，生抽1湯匙，白糖1/4茶匙
具體做法如下：將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鍾。待木耳完全泡軟後去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵，把娃娃菜葉子撥開，洗凈後切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開後，倒入木耳焯燙2分鍾後撈出備用，鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟後，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可！
NO.5 酸辣娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜500克，蒜2克，姜2克，干辣椒2克，醬油3克，油5克，醋2克，澱粉2克，鹽1克
具體做法如下：娃娃菜洗凈切開，干辣椒、蒜、姜洗凈分別切好備用，醬油、醋、澱粉、適量鹽和糖加少許水調成醬汁備用，鍋內熱油，倒入干辣椒、蒜和姜爆香，待香味出來後，將切好的娃娃菜倒入翻炒至軟，倒入調好的醬汁翻炒均勻。
5. 娃娃菜怎麼炒好吃
素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1個，姜絲少許，番茄一個，鹽
做法
1.娃娃菜切絲，姜切絲，番茄去蒂切塊待用！
2.起油鍋，倒入適量的油，待油熱後放入姜絲爆香後倒入娃娃菜，翻炒後，加入少許鹽，稍微翻炒後，倒入切好的番茄繼續翻炒片刻，待番茄出汁後即可出鍋!
小訣竅
炒娃娃菜的時候，一定要加入姜絲，我發現加不加姜絲口感完全不一樣！加入姜絲後味道更加鮮美！
娃娃菜知識介紹
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多，選用日本、韓國等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，採收後剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自雲南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節，市場的娃娃菜基本都來自雲南。
娃娃菜有包裝，外觀也收拾得干凈，走的是「精品路線」。買娃娃菜的人群，主要是一些喜歡去超市的市民，覺得買有包裝的產品更放心。而從銷售情況來看，娃娃菜主要消費對象也集中在超市、賓館等場所，銷量不大。
6. 炒娃娃菜怎麼做好吃
炒娃娃菜怎麼做好吃？
酸辣娃娃菜、干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜、蒜蓉娃娃菜都好吃。
准備工作：五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鍾，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。
製作方法：
1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份。3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。5.放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。9.將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鍾，移上干鍋爐即可。
小訣竅：
1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點生抽即可，否則會太咸。2.要娃娃菜不出水，要經焯水，瀝水，及最後干鍋燜1分鍾這三道程序。3.炒五花肉片時，炒至熟即加入蒜片，薑片繼續煸炒至五花肉轉金黃色。這樣蒜片和薑片的香味才會出來， 又不會把肉炒的太老。
7. 如何做娃娃菜好吃
首先大家可以做蚝油肉末娃娃菜，具體做法相對來說也比較干比較簡單，就是將娃娃菜先用清水清洗干凈，然後將每顆平均切成八瓣兒，注意要最好將娃娃菜的根部相連，不要切斷，這樣的話口感會更好一些，然後將豬肉切成末狀大蒜切成末狀，然後在鍋里加入適量的水將水燒開，在鍋里加入適量的食用鹽，加入娃娃菜進行焯水，等到娃娃菜的顏色變深之後焯水，將娃娃菜撈出來放在涼水裡，控干水分，然後放在盆里留用，在鍋加入適量的食用油將鍋燒熱，再加入蒜末，開小火將其炒香，然後加肉末翻炒到變白，然後在鍋里加入料酒，醬油，蚝油燒開，加入適量的水澱粉，等到湯汁粘稠就關火，就可以做出娃娃菜了，味道非常的豐富，而且營養價值也非常的高。另外大家也可以做豆腐，菌菇，蔬菜湯，具體的做法就是將娃娃菜以及蝦皮等一些適量的食材都准備好，然後將娃娃菜掰開，用清水清洗干凈，白玉菇也清理干凈，然後將蝦皮清洗干凈，小娃娃菜切成絲狀，豆腐切成塊狀，以及把食材都處理好之後，在鍋里加入適量的水將水燒開，在鍋里加入薑末蝦皮，豆腐煮大約5分鍾左右，再在裡面加入娃娃菜，繼續煮5分鍾左右，煮到娃娃菜變軟之後再加入適量的鹽進行調味，關上火，加入香油，再加入白鬍椒粉，攪拌均勻就可以了，可以說做法相對比較簡單，而且非常的好吃。
8. 娃娃菜怎麼做清脆好吃爽口。
娃娃菜怎麼做清脆好吃爽口？
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
娃娃菜有點像大白菜的嫩心，口感更好些。娃娃菜的食用方法很簡單，一般家裡餐桌只要洗凈之後，炒、煮、煲湯、配菜等等，都是可以的。
【家常蒜蓉娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;蒜;高湯鹽;油
做法步驟
將娃娃菜洗凈瀝干，一剖為四
蒜去皮切末
鍋中放適量水，放少許鹽和油，水開後放入娃娃菜焯熟
撈出娃娃菜瀝干擺盤
鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入
轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出，放在娃娃菜上
鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入水澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
【雙辣炒娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;青辣椒;紅辣椒;油;鹽;糖
做法步驟
娃娃菜洗凈切或手撕小塊，辣椒切絲
熱油鍋放娃娃菜炒
放辣椒絲炒
炒軟身了放適量鹽，糖調味翻炒均勻即可起鍋。
【干鍋娃娃菜】
食材用料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克;蔥、姜、蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽
做法步驟
娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
9. 怎樣做娃娃菜好吃簡單
清炒娃娃菜味道鮮甜，不過為了使口感更加豐富，不同的季節還可以加上一把不同的配菜，比如這個季節蒜苗肥嫩，就加上一把蒜苗，更增香氣，這樣炒好的菜，連湯汁都特別下飯。
蒜苗娃娃菜
【准備食材】：
娃娃菜1個半、蒜苗2根、干辣椒3個（比較辣的）、大蒜半頭
【具體做法】：
1、娃娃菜洗凈，菜葉和菜莖分開，莖切條狀、葉子切大塊。
（如果用的是大白菜，也是同樣的切法）
2、蒜苗莖葉分開切段、大蒜切末、干辣椒剪斷。
3、鍋里燒熱油，放入大蒜、干辣椒、蒜苗頭煸炒出香味。
4、倒入菜莖翻炒至變軟。
5、加入菜葉子繼續翻炒至葉子變軟。
然後加入蒜苗葉一起翻炒均勻。
6、加入一鏟生抽、適量蚝油、適量鹽，一起翻炒均勻；
根據口味，加適量陳醋，炒好即可。
（不喜歡醋就不加，也很不錯呀）
蒜苗炒娃娃菜完成！
口感清爽，白菜水嫩，蒜苗香，微辣微酸，真的是超級下飯啊！
10. 娃娃菜怎麼做才好吃
娃娃菜的口感特別的嫩，味道清甜可口，很好吃，營養也是很豐富的，它含有纖維素、多種礦物質以及維生素，它有著促進消化、解渴利尿、增加抵抗力等功效
娃娃菜的做法也有很多種，比如香菇炒娃娃菜、拌娃娃菜、蒜香西紅柿娃娃菜等，做法簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香菇炒娃娃菜】
娃娃菜切掉根，然後清洗干凈瀝干水分後切成小片。蔥切蔥花，香菇摘好洗凈後切片備用
鍋中倒水，將水燒開後放入切好的香菇片焯一下，焯好後撈出瀝干水分備用
簡單省時又好吃的拌娃娃菜就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！