㈠ 鮁魚咋做好吃
魚肉是我們日常飲食生活中最最常吃的食材，不管是海魚還是淡水魚，其營養價值都非常的豐富。經常食用魚肉對身體有很大的好處，不僅能補充身體所需的營養成分，而且還能增強身體的免疫力。
紅燒鮁魚技術總結：
1，鮁魚出水後就會死，平時我們在市場上買到的鮁魚，一般都是冰鮮或者是冷凍的，所以我們在挑選鮁魚時，盡量要選擇買冰鮮鮁魚。冰凍的鮁魚新鮮度會差一些。
2，做紅燒鮁魚時，鮁魚改刀盡量要切的稍微厚一點，如果鮁魚塊切得太薄的話，在燒制的過程中魚肉很容易碎。
3，鮁魚不要直接下鍋燒制，應該先將鮁魚塊下鍋煎制一下，這樣不僅可以使魚肉收緊，而且在煮的過程中還不容易散掉。
4，做紅燒鮁魚時，要記得烹入少許的料酒去除魚腥味，可以不加味精，但是必須要少加點白糖，可以起到提鮮的作用。
㈡ 鮁魚怎樣做好吃
鮁魚是山東沿海和大連一帶常見的經濟魚種，因為產量大，價格便宜。加上肉質細膩而深受大家的喜愛。現在鮁魚正大量上市，價錢一般大的十五一斤左右，小的還有幾塊錢一斤的。鮁魚的做法多種多樣，可以紅燒、汆丸子、熏鮁魚、包餃子、晾乾製成咸魚也別有風味。因為以前跟大家介紹了太多的鮁魚吃法，所以今天給大家介紹一個不一樣的做法【辣子魚條】:
【辣子魚條】做法總結:其實這道菜是魯菜里的辣子雞演變而來的，本身沒有那麼辣，而且比較下飯。因為是家裡製作，所以只用了乾麵粉，沒有加澱粉和雞蛋調糊。感覺用麵粉吸水性比較強，而且表皮更容易炸脆。因為鮁魚肉比較碎，用麵粉正好可以給它包裹住。調味的時候也可以把調料用小碗兌好，然後加水澱粉下鍋勾芡。因為家裡的火沒有飯店的火硬，所以省略了這一步，直接調味炒也一樣。這個做法一般適用於鮁魚比較小，或者是冰鮮的鮁魚，肉質易碎的。不過新鮮的鮁魚如此製作，也非常美味。【特點】鮁魚入口外皮有脆感，加上微辣的感覺正好去了鮁魚的腥味，增添了鮁魚的鮮。這道菜總體來說就是鮮、咸、微辣，下飯佐酒皆宜。關於鮁魚怎麼做好吃，今天就和大家分享這道【辣子魚條】，有喜歡的別忘了留言評論、點贊！
㈢ 鮁魚怎麼吃好吃
蛋煎鮁魚扇：
准備食材：鮁魚尾一塊 雞蛋2個 麵粉 澱粉 鹽 胡椒粉 油適量
1.鮁魚一條去掉魚鰓、內臟和肚子里的黑膜後，從中間切開，只要尾部的一半，然後齊著中間的大刺把魚肉片開，中間不要片斷，剔除中間的魚骨，讓魚尾成一個扇子的形狀。
2.為了讓魚肉熟得更透、更加入味，我們交叉著在魚肉的一面切十字花刀，不要切透，切到魚皮即可，切完花刀後再用刀拍一下，讓魚肉結實一點，這樣做時更容易熟，做出的魚肉更加鬆散鮮嫩好吃！
【技巧總結】：
1.我們做這道菜只需要鮁魚尾，鮁魚頭可以用來做醬香鮁魚，也特別好吃，喜歡的朋友可以看我往期有關鮁魚的文章。
2.煎鮁魚扇的時候，剛入鍋時不要著急用鏟子翻動，容易碎，可以拿起鍋輕輕晃動，讓魚受熱均勻，定型後再翻面。
3.最後撒的番茄醬，起到點綴和去腥的作用，小孩子都特別喜歡番茄醬的味道，如果有不喜歡的朋友可以不加，魚肉本身的味道也不錯。
㈣ 鮁魚怎麼做才好吃啊
鮁魚，學名叫藍點馬鮫。在我國的渤海，黃海，東海以及朝鮮近海常有鮁魚的蹤跡。鮁魚呈紡錘形，一般體長0.3~0.5m最長的可達1m。背部為藍黑色，布滿藍色斑點兒，腹部為銀灰色。鮁魚習慣於貼近水面游泳，尾鰭與背鰭通常會露出來。鮁魚牙齒尖利，行動敏捷，生性勇猛經常會成群絕對的追捕小型魚類。而他流線型的身材更是為他的捕食過程增添光彩。
其實，鮁魚水餃製作也非常簡單。首先，將面團和好放在盆中。然後製作鮁魚餡:豬肉剁成肉蓉，韭菜洗凈。鍋內放清水和花椒，製成花椒水。鮁魚去內臟後洗凈，用刀刮下魚肉。將鮁魚肉和豬肉中倒入盆中，放入鹽和晾涼的花椒水。韭菜切成碎末，倒入食用油。將魚肉，豬肉，韭菜混合。把做好的面團做成餃子皮，再將准備好的餡料放入餃子皮中，包成餃子。最後下鍋煮即可。
㈤ 鮁魚怎麼做才好吃
㈥ 鮁魚怎麼做好吃呢
好久沒吃魚了，下午老公買了些鮁魚，就用最簡單的方法燉了。鮁魚是海魚，海魚有營養。鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
主料 1種
鮁魚
4條
輔料 3種
八角 適量大蔥 適量蒜 適量
調料 7種
油 適量鹽 適量老抽 適量料酒 適量雞精 適量豆瓣醬 適量醋 適量
烹飪步驟 8步
步驟1
鮁魚洗凈
步驟2
去內臟清洗凈
步驟3
備好調料大蔥段、蒜、八角、姜
步驟4
鍋內放油開火，油熱把魚放進去煎
步驟5
翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬
步驟6
開大火燉，等湯開後改中火慢燉20分鍾
步驟7
等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋
步驟8
開動吧
㈦ 怎麼做鮁魚好吃
腐乳醬燒鮁魚
主料：鮁魚
輔料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、雞精、蔥姜、豆豉辣醬
做法：
1.鮁魚去內臟洗凈。
2.鮁魚切小段放入平底鍋煎至微黃。
3.取一個小碗加入腐乳和少許腐乳汁壓碎備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜瓣，再加入豆豉辣醬炒香。
5.放入鮁魚段。
6.加適量的清水和白酒。
7.加腐乳汁。
8.加入老抽。
9.再加入白糖。
10.大火燒至20分鍾至湯汁濃稠即可關火。
醬燜鮮鮁魚
主料：鮁魚。
輔料：洋蔥、大蒜、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒。
做法：
1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗凈，控干，斜切成段;
2.洋蔥切片，生薑切絲，干紅辣椒切段;
3.起油鍋，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒;
4.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香;
5.下入魚段略微煎一下;
6.沿鍋邊烹入料酒;
7.添加沒過的熱水;
8.添加一點點糖提鮮;
9.轉小火燜制;
10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;
11.大火收汁;
12.出鍋前撒上蔥花即可。