1. 青豆怎麼做好吃 青豆的吃法技巧
肉末炒青豆的做法
1.五花絞肉，青豆洗凈瀝干，紅椒切片，姜蒜磨成蓉
2.鍋內冷油下姜蒜蓉爆香
3.放入五花絞肉，用小火慢慢煸炒至出油
4.放入青大豆，放入一大匙清水，鹽，醬油適量，雞精適量，炒至熟即可
2. 大青豆怎麼做好吃
肉末炒青豆怎麼做才更好吃？
炒青豆是一道簡單的家常菜，雖然製作簡單，但營養豐富，且鮮美鮮美，下飯後喝起來也很好。
炒青豆的肉末怎麼做才好吃？
炒青豆的肉末很好吃，首先是要注意火候，要不斷翻炒，不要燒焦，其次是配料要新鮮，還要注意一些小技巧。
-以下為分享鮮美可口的肉末炒青豆做法：
原料
主要原料：鮮肉，青豆。
配料：姜，蒜，紅辣椒，料酒，生粉，食用油。
調味：食用鹽，生抽，雞精，香油，蚝油。
洗凈鮮豬肉，瀝干水分，切成肉末。
接著將肉末放入碗中，加入適量醬油，料酒，少量生粉，抓勻腌制。
洗凈生薑，蒜頭，紅辣椒，切碎備用。
煮沸適量的沸水，加入少量的鹽，將青豆倒入沸水中煮兩分鍾，撈出瀝乾。
加適量油，以六成熱油倒入薑末和蒜蓉炒香，然後加入肉末炒香，一起翻炒出香味。
接著加入瀝乾的青豆，紅椒粒，適量生抽，耗油，鹽，翻炒3-5分鍾，淋上適量香油，再撒上一些雞精，就可以出鍋了。
——溫馨提示：
新鮮豬肉最好選八分瘦兩分肥的最好，這樣切出的肉末，炒出來會更鮮香。
肉末不用剁太碎了，如果剁成泥不僅容易焦，而且吃的時候都吃不到什麼肉了。
喜歡吃味道重一點的朋友，可以加入豆瓣醬一起翻炒哦。
如果喜歡吃有一點回甜口味的朋友，可以適量加一點糖，不過建議少吃糖要好一些哦。
紅椒只是為了配色的，如果不喜歡的朋友可以換成胡蘿卜碎，或者不放哦。
如果想炒出來顏色淡一點，腌制的時候就別放醬油，放一點生抽就好。
准備材料：豬肉300g（看個人喜不喜歡吃肉）然後剁碎，自己剁好吃點，機器大的沒有靈魂。青豆300g（洗干凈備用），番茄一個（切成豆丁狀），姜蒜切碎備用。
起鍋燒油，7層熱後放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味後加入青豆進行翻炒；
翻炒一小伙過後，然後再加水煮到豆子變成微軟的程度（不要加鍋蓋，記住哈，不然豆子就變黑色了），最後根據口味加進去鹽，這個時候可以加部分胡椒粉。水收到略干後，豆子微軟之後，接著就可以加進去番茄煮，稍微慢慢地進行翻炒，等到番茄汁出來。
番茄汁出來後，澱粉加入水攪勻到入鍋中勾芡收汁。待水燒的比較少的時候，就可以起鍋了，這道菜局做好了
要想肉末炒青豆做得更好吃，最好是青豆在炒之前焯一下水，因為豆類炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯過水的青豆不但不要擔心炒不熟，而且可以縮短炒的時間，這樣肉末也不會因為長時間的炒制而使口感變老。
青豆焯水時需注意，焯水的時間不宜太長，時間太長青豆容易變色，而且青豆焯得太爛的話，口感也不好，水開後下青豆焯兩分鍾便可以撈出，沖一下涼水備用；另外，青豆在焯水時記得加入少量的鹽，這樣做不但可以保持青豆的顏色翠綠，而且可以減少營養的流失。做法:鍋內放水，加入少許食鹽大火燒開，將洗凈的青豆入沸水鍋里焯兩分鍾撈出，沖涼水瀝干備用；
豬肉末加少許生抽、料酒拌勻備用，姜蒜切末，小米椒切小段備用；炒鍋熱油，放姜蒜末爆香，放入豬肉末炒至斷生，放入小米椒、青豆翻炒均勻，加入適量的生抽、蚝油，白糖和雞精調味即可。不懂詳解：
一、為什麼肉末腌制的時候要加少許生粉?
原因：加少許生粉能讓肉炒的時候不容易變老，吃的時候會更鮮香，不過生粉只能加一點點， 加多了就會蓋住肉的香味。
二、為什麼青豆要焯水兩分鍾？
原因：首先青豆焯水能縮短後面的炒制時間，不會讓和它一起的肉類因為長時間炒至而變老，然後就是保證豆子更容易熟，豆類吃不熟的對人體還是不好的，而豆子只焯水兩分鍾，是因為本身是開水溫度很高，然後焯水過長容易讓其營養流失。
三、為什麼青豆焯水要加少許鹽？
原因：加少許鹽能保持青豆的翠綠顏色，而且能減少營養流失哦。
四、為什麼青豆加進去只要炒三到五分鍾即可？
原因：因為前面青豆已經焯水兩分鍾了，所以再炒這么久就可以了，如果炒至時間過長容易燒焦，而且也會影響口感。
一道鮮香味美的肉末炒青豆就做好了。這道菜營養豐富，製作簡便，味道鮮香，特別適合在外地上班一個人住，或者周末想吃簡單一點的朋友哦
3. 青豆怎麼做好吃 吃青豆有哪些好處
用料
豬肉末 400克
青豆 比肉沫多一些，青豆：肉糜1.5：1
料酒 適量
鹽 適量
肉沫青豆的做法
熱鍋冷油，油溫至八成熟，下肉糜，大火不斷翻炒，火候正旺時，放入少許料酒，後繼續翻炒。
翻炒至肉糜八成熟，下青豆，繼續翻炒。（注意火候，如果不是不粘鍋的話，建議調至中火）
少加一點涼水，轉至大火，蓋上鍋蓋燜30秒。開鍋蓋，繼續翻炒，並加入鹽調味。
再大火翻炒40秒-1分鍾，即可出鍋。（青豆很嫩，不宜太久。）
4. 甜青豆怎麼做好吃
一、【蒜香青豆】
主料：青豆 200克；
調料：食鹽 3克、蒜頭 10瓣、白砂糖 8克、大蒜粉 5克；
做法：
1.青豆洗凈，提前用清水泡漲後撈出徹底晾乾水分；
2.熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃後撈出；
3.倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鍾左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用；
4.另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉後翻勻即可。
二、【青豆玉米羹】
主料：青豆 150克；
輔料：雞蛋 2個、甜玉米罐頭 1罐；
調料：食鹽 1小匙、水 6碗、玉米澱粉 2小匙；
做法：
1.准備好材料，將青豆清洗干凈，玉米罐頭打開，雞蛋打到碗里用拌子攪散；
2.將青豆倒入攪拌杯內，加1碗半清水，用打蛋器的攪拌頭攪成青豆蓉；
3.鍋內倒入倒入4碗清水，將攪打好的青豆蓉倒入鍋內；
4.再將玉米罐頭倒入鍋內，用勺子攪拌一下，開著蓋用大火煮開後轉中火煮5分鍾；
5.玉米澱粉加半碗清水攪勻，倒入鍋內，用勺子攪勻；
6.最後把雞蛋液倒入鍋內，一邊倒一邊用筷子攪，最後加入鹽調味即可。
三、【青豆玉米炒臘肉】
主料：青豆 80克、玉米(鮮) 80克、臘肉 300克；
調料：食鹽 2克、干辣椒 7個、黑胡椒 2克、小蔥 5克、植物油適量；
做法：
1.將臘肉洗凈切成片備用；
2.鍋內倒油後放入蔥和干辣椒爆香；
3.放入臘肉翻炒；
4.翻炒後加入青豆和玉米粒加少許水加蓋燜一會再翻炒熟；
5.加入黑胡椒和少許食鹽調味出鍋即可。
四、【青豆炒米飯】
主料：米飯 300g、青豆100g、馬鈴薯丁(脫水) 200g；
調料：雞精 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、調和油 適量、紅尖椒 2個、黃瓜 一根、蝦仁 適量、甜辣醬 適量；
做法：
1.把土豆、黃瓜、紅辣椒、蝦仁切丁；
2.上炒鍋，放入蔥姜；
3.下入備好切丁的料翻炒。放入料酒、雞精翻炒；
4.放入甜辣醬翻炒；
5.放入米飯翻炒即可。
五、【排骨菜乾青豆粥】
主料：豬大排 100克、青豆 1勺、大米粥 1鍋、梅菜 100克、西紅柿 1個；
調料：食鹽 2克、生薑 少許、蔥 2根、白鬍椒 2克；
做法：
1.粥底加入泡好的乾菜、煮熟的西紅柿（剝皮），一起煮到乾菜軟爛；
2.加入熟排骨、青豆、鹽胡椒調味，繼續煮到沸；
3.最後加入姜絲、蔥末，美味的排骨菜乾青豆粥就做好了。
5. 青豆怎麼做好吃，青豆怎麼做好吃又簡單
青豆的做法大全家常菜
青豆蝦仁
材料：河蝦375克。
輔料：青豆75克，雞蛋清40克。
調料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。
做法
1.河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。吃青豆的好處有哪些
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
6. 青豆怎麼做好吃
可以做青豆炒臘腸，很好吃。
青豆炒臘腸好吃的，在我看來綠色的豆子炒臘腸臘肉都挺好吃的，炒的方式也是超級簡單的。
青豆作為家庭的特色小菜，這是非常美味的食品，也可以作為蔬菜來食用，在生產大豆的我國，青豆也時常成為人們的盤中餐。青豆的顏色呈青色，小顆渾圓的外形很適合作為配菜。
青豆的叫法也有很多，有說黃豆的，有說毛豆的（我家鄉就這種叫法）有說大豆的，居然還有地方叫豌豆。
7. 青豆怎麼吃
方法一：
1、把青豆洗凈；
2、把瘦肉剁碎；
3、鍋中燒水，放入青豆煮，撈出瀝干水分；
4、鍋中放油燒熱後下肉碎炒熟；
5、肉碎變色後加入青豆一起炒；
6、加適量鹽翻炒；
7、炒至八分熟後放適量水煮；
8、待湯汁收干後，起鍋裝盤即可。
方法二：
1、將青豆剝好洗凈；
2、把青紅椒洗凈後切粒，蒜瓣切粒備用；
3、鍋內下油燒熱後，放入蒜粒炒香；
4、倒入青豆翻炒，加適量水；
5、撒上適量的鹽，蓋鍋蓋燜煮至水燒干；
6、打開蓋子後放入辣椒粒，加少許生抽翻炒片刻後，起鍋裝盤即可。
方法三：
1、把剝好洗凈後的青豆，用開水煮一兩分鍾；
2、出鍋後把青豆放入涼水備用；
3、准備好配料，把蔥切碎，蒜拍碎，小米椒剁碎；
4、把配料放入青豆，加鹽，雞精，糖，醋和香油；
5、攪拌均勻後即可食用。
8. 干青豆怎麼做好吃，干青豆的吃法
主料 干青豆100g 瘦肉100g 輔料 油適量 鹽適量 青紅椒適量 蔥蒜適量
步驟
把肉切丁，青紅椒切丁，蒜苗切段，干青豆用溫水提前泡好。
起鍋放油放入青豆炒熟
然後加入肉丁炒勻
最後放青紅椒，蒜苗鹽炒勻即可
出鍋裝盤
小貼士
干青豆一定要提前泡好。
9. 青豆怎麼做好吃，青豆的吃法
材料
姜，牛腩，土豆，青豆，蔥，老抽，蚝油，胡椒粉少許，雞精，鹽，糖，醬油，番茄醬
做法
1.材料准備~
2.先把土豆炸一下~
3.然後讓如蔥姜爆鍋後再放入青豆~
4.最後放入煮熟的牛腩~
5.放鹽，糖，醬油，老抽，雞精，少許胡椒粉和蚝油~
6.最後放入番茄醬（臨時決定做成酸甜口的）.
7.然後加水，蓋鍋蓋繼續小火燉半個小時左右~
8.收汁出鍋~