A. 怎麼做好吃，酸辣爽口涼拌純菜的家常做法
1、內酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。
2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時用筷子攪拌一下即可。
B. 純菜砂鍋怎麼做，就是日常家裡想吃，怎麼做呢
我自己這么做的，1買一包水煮肉片的調料（比較好吃），2買生菜油麥菜胡蘿卜土豆金針菇粗粉豆皮。各種自己喜歡的菜！可以加肉哦，3鍋里倒油，放豆瓣醬(可以加點老乾媽和黃豆醬)炒勻加水。加點鹽。4先放粗粉(事先泡過的)不好熟的菜。最後把好熟的蔬菜放裡面。熟了就ok了，嘿嘿
C. 蒓菜可以和土豆一起吃嗎
現在的人隨著生活水平的提高也越來越注重生活品質了，蒓菜是我國江浙一帶的家常蔬菜，當然在我國的重慶湖北一帶的分布也較為廣泛，你知道蒓菜是什麼菜嗎?蒓菜怎麼做好吃呢?
一、蒓菜是什麼菜
蒓菜又名馬蹄菜，湖菜，水葵，雖然蒓菜本身沒有味道，但因為其口感鮮美爽滑，又富含多種營養物質，一直以來都受到了很多朋友的喜愛。
蒓菜是珍貴的的野生水生蔬菜，它不僅具有實用價值還有很多特殊的作用，它不僅營養豐富，製作方法也是十分簡單的。因為我國有著十分悠久的歷史，所以美食文化也是十分深厚的。尤其是在江浙一帶，很多家庭主婦對於蒓菜的烹制也是爐火純青，幾年之前，我曾在浙江朋友的家裡吃到過非常地道可口的蒓菜肉絲湯，我記得那時還是我第一次見這種蔬菜，自此之後便是念念不忘了。
二、純菜怎麼做好吃
1.蒓菜肉絲湯 純菜肉絲是我吃過江浙菜中最念念不忘的一道，在蒓菜肉絲湯中你可以嘗到的不僅僅是雞肉的鮮美，土豆的濃香，還有蒓菜的爽滑，通常來說，吃這道菜的時候我喜歡拌上一碗米飯，入口q彈爽滑的感覺簡直是太幸福了。
2.蒓菜蛋花湯 顧名思義，純菜蛋花湯就是用純菜和雞蛋打成的一鍋清湯，當我們在宴席上吃完了大魚大肉之後，喝上一口蒓菜蛋花湯能夠讓我們的味蕾立刻感覺到清新自然，非常的解膩。
3.素拌蒓菜 素拌蒓菜知道簡直是喜歡吃冷盤朋友的福音，素拌起來的蒓菜有著絕佳的口味，吃一大口素拌蒓菜你可以享受到的不僅僅是純粹的鮮滑爽嫩，其中還會伴有蔥花和蒜泥的辛辣，以及花椒的麻香，所以吃一口純菜，你就可以品嘗到非常多不同的滋味，不愧是最棒的下飯菜!
談到蔬菜，大家都不陌生，因為我們經常在超市裡見到胡蘿卜，白菜，西紅柿，土豆這些家常菜，但是若要說蒓菜，大家可能相對比較陌生，希望各位朋友能通過這篇介紹，對蒓菜是什麼菜能夠有更多的認識，如果有機會的話，可以去嘗試一下這種比較新奇的蔬菜，相信大家一定會愛上它。
D. 如何做蒓菜好吃
可炒食，也可與鯽魚、豆腐等做菜做湯，色香味倶佳。
蒓菜系江南佳蔬，配以黃魚做羹最早見於《開寶本草》一書中，並稱之有「開胃益氣」的功效。常用於治療傷食、積食等症。
蒓菜黃魚羹：先將洗凈的黃魚肉去皮，切成1厘米寬的長條，斜刀切成薄片，加入鹽、蛋清、料酒、味精充分拌勻。熟火腿切成指甲大小的片。再把洗凈的蒓菜在沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，盛人碗中。將炒鍋燒熱，下豬油燒五成熱時，把魚塊倒人鍋內，用筷輕輕劃散，倒入漏勺。鍋內留點油，放入蔥段、料酒、肉湯，燒至略沸後，撈出蔥段，放入味精、魚塊、蒓菜，燒沸起鍋盛入碗內，撒上火腿片，淋上雞油即成。
E. 一般的炒菜有哪些
炒菜很多啊，比較常見的有白菜炒肉、香菇炒油菜、糖醋裡脊、夫妻肺片、魚香肉絲、西蘭花炒肉、西紅柿炒雞蛋等等，炒菜所用的食材選擇性非常多，而且口味還有咸、酸、辣等等。
擴展：炒菜小竅門
1.在製作炒青菜的時候可以使用熱水點菜的方法進行烹飪菜餚。這樣炒出來的美食顏色會更佳漂亮，而且蔬菜吃起來會更脆。如果使用普通清水點菜的話，那麼做出來的青菜口感就會比較軟，質地沒有脆感。
2.製作炒菜的時候應該巧用食用鹽。炒菜使用的油分為很多種，包括動物油、花生油、茶油以及豆油等等，每一種食用油都會用自己的烹飪小技巧。在使用動物油的時候最好在放青菜前先放食用鹽，這樣做好的美食吃起來也會更加健康一些。
3.在烹飪的炒菜的過程中可以先放一點食用鹽，這樣可以增加青菜的脆感，之後再添加適量食用鹽來進行調味。在使用豆油以及茶油等，應該先放青菜，之後再放鹽，這樣可以鎖住食材的營養物質，而且口感吃起來也會更好。
4.在製作糖醋美食的時候一定要掌握好糖醋的比例，一般來說糖和醋的比例是二比一，酸度是正好的。再製作拔絲的食物，可以再製作美食的過程中放一些明礬，這樣拔絲的效果會更好，而且顏色也會更佳光亮。
F. 請教，純菜怎樣燒好吃
蒓菜最常見的做法就是做湯
西湖蒓菜湯
主料
西湖蒓菜 火腿肉 豆腐 雞湯
輔料
鹽 雞精
西湖蒓菜湯的做法步驟
1.把蒓菜在水裡浸泡一會。浸泡後用水沖洗干凈。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先熱鍋倒入適量的橄欖油。先放入火腿肉煸香。
4.放入雞湯，大火煮開。
5.放入豆腐，繼續大火煮開。
6.大火煮開後放入蒓菜稍微煮一下就可以，半分鍾就好了，煮老了就好吃了哈！放入雞精和一點鹽（因為火腿是鹹的）。
G. 各種鹹菜的做法
腌芹菜
1、3斤芹菜去掉葉之後洗凈，放在通風的地方晾乾水分，當芹菜曬至發軟的時候，再切成大小均勻的小段，放入盆中備用。
2、青紅辣椒各1斤，洗干凈之後，晾乾水分，切成大小均勻的辣椒段。5頭大蒜，2塊生薑，去皮之後洗凈，晾乾水分，剁成薑末、蒜蓉。
3、把切好的青椒，紅椒，薑末，蒜蓉和切好芹菜放在一個盆中
4、盆中加入適量鹽，適量麻辣鮮。帶上一次性手套，把所有的食材抓拌均勻。
5、把所有的食材抓拌均勻之後，裝入一個無水無油的罐子，密封腌制使其更好的入味
6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的時候用無水無油的筷子取出，淋上香油即可食用。是不是很簡單，喜歡的朋友可以試一下。
食材清單：
（芹菜3斤，青辣椒1斤，紅辣椒1斤，大蒜5頭，生薑2塊，鹽適量，麻辣鮮適量）
烹飪小貼士：
1、芹菜曬軟了再切，可以有效的防止腌制的時候出水。
2、抓拌的時候一定要帶上一次性手套，防止辣椒辣手。
3、芹菜腌好之後，往外取出的時候，一定要用無水無油的工具，避免壞掉。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜芹輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
H. 純菜銀魚羹怎麼做好吃
主料
銀魚150g 純菜150g
新鮮香茹2個 筍絲或者茭白絲50g
火腿絲適量 一個雞蛋的蛋清
輔料
鹽適量 玉米油少量
香油少量 雞精適量
料酒少量 澱粉勾芡用
蔥切末少量 姜切絲少量
用料小秘訣
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
純菜銀魚羹的做法步驟
1. 銀魚洗凈，瀝干，用少許鹽，料酒抓勻，備用。純菜洗凈，瀝干備用。
2. 香菇切薄片或切絲，筍切絲，沒筍的季節可用茭白絲代替，一樣很鮮美的，火腿切絲。
3. 起油鍋，放少許蔥末，姜絲煸香，放入香菇絲，筍絲或者茭白絲煸炒幾下，倒開水煮開。
4. 水開後，放入銀魚，純菜，火腿絲，加鹽適量，再次煮開後倒入調好的蛋清，快速用勺子推動湯，形成蛋花，加雞精，加入已經調好的水澱粉勾芡。關火，淋上香油。
5. 好了，一道鮮美的湯羹就做好了，趁熱喝哦。