⑴ 清蒸鱈魚怎樣做好吃
清蒸鱈魚做法
3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。
鱈魚選購技巧
（1）標簽：包裝好的鱈魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
（2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無粘結。
（3）生產日期：盡量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
（4）當冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經反復凍結過，應避免購買。
（5）冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鱈魚的存儲環境穩定，鱈魚的品質穩定。
銀鱈魚與油魚的區分：
（1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
（2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
（3）油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。
（4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。
（5）解凍之後，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
（6）人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
⑵ 鱈魚怎麼蒸
鱈魚屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質 16.5克、脂肪 0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
1、清蒸鱈魚
作法：
鱈魚切片，加腌料腌約10分鍾。
臘肉切絲，泡熱水10分鍾，瀝干，加糖拌勻。
將香菇泡軟，並切絲。
香菇絲與臘肉放在鱈魚上，放入微波爐中蒸約 5分鍾。
腌料：蔥切段（2支）、姜 4片、酒 2大匙、鹽 1大匙。（魚以半斤計算）
2、鱈魚蘿卜湯
1）先准備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片。
3）用鏟子翻炒3分鍾左右，炒出香味。
4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
註：
1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
3、奶油燉鱈魚
用料：
鱈魚 4塊 白葡萄酒 4湯匙
洋蔥 6個 湯 1杯
土豆 2個 黃油 2湯匙
胡蘿卜 1個 麵粉 3湯匙
香菇 6個 牛奶 4杯
特點：鮮美可口，芳香四溢。
做法：
1、先將鱈魚去鱗、內臟、去骨，然後切成小塊，稍微撒一點鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，和土豆、胡蘿卜去皮切成大塊；香菇切成兩半。
2、將蔬菜切好放入鍋內炒片刻，撒上鹽、胡椒，再倒入湯煮20分鍾，然後加入鱈魚和白葡萄酒煮一會兒。
3、用黃油將麵粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊狀，然後倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。
4、最後用鹽和胡椒調味，再加上些花莖甘藍，攪拌一下後，煮開2－3次就可以盛入碗中上桌了。
⑶ 如何清蒸鱈魚
鱈魚肉質非常厚，而且很嫩，所以並不需要太多的步驟，清蒸最好。這裡面有兩大秘訣，請往下追尋。
所有食材：
鱈魚350克
料酒1湯勺
鹽5克
老薑一小塊
蒜頭1瓣
干紅辣椒2根
蔥一根
蒸魚豉油2湯勺
製作步驟
1、秘訣一：鱈魚清洗干凈，把魚鱗搓掉。鱈魚的魚鱗很好去除，用手輕輕一撥就掉了。然後加入料酒，再抹少許鹽腌制半小時左右。
2、半小時後，在鱈魚上面鋪上姜絲、蒜片、干辣椒絲，再到點料酒去腥。鱈魚的腥味並不明顯，但是畢竟是魚類，還是要去一下腥。
3、秘訣二：然後蓋上保鮮膜，放到鍋里。這時候可以燒水，等水燒開後再把魚放進去，蒸8分鍾就好了。
4、鱈魚熟的很快，8分鍾過後掀開鍋，把保鮮膜去掉，再淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，裝飾一下。
5、最後一步就是澆上熱油，不用多了，兩勺熱油就行，然後就可以直接端上桌了。整個過程不過15分鍾，也算是比較快。
⑷ 鱈魚片怎麼蒸
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩營養滿分，寶寶越吃越聰明
記得我家寶寶添加輔食時，第一個開葷的食物就是鱈魚，第一是因為它刺少，不用擔心給寶寶食用時卡到，第二是它肉質鮮嫩，入口即化。而且富含魚油和兒童發育所需的各種氨基酸，而且容易被人體吸收。對大腦發育和增強記憶力有很大的幫助，吃魚可以讓人更健康聰明，不光寶寶吃好處多多，孕婦和老人吃好處也是很多的。
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩
鱈魚肉質鮮嫩，不管怎麼做都好吃，很多人喜歡把鱈魚煎著吃炸著吃，不過我最愛做的就是蒸著吃，這樣能保存魚肉最原始的鮮美。一般鱈魚魚肉易碎，蒸的話能很好地保持鱈魚完整外觀。而且做法超簡單，今天我就跟大家分享一下。
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩
食材： 鱈魚塊 蔥 姜 料酒 蒸魚豉油
步驟：
1、冰箱中取出的鱈魚自然解凍，去除魚鱗，沖洗干凈後瀝干水分
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩
2.蔥姜切絲備用
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩
3.完全瀝干水分的鱈魚，把姜絲和蔥絲鋪在鱈魚上面，淋入少量料酒
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩
4.處理好的鱈魚放入蒸鍋內，水開後蒸八分鍾即可
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩
5.取出蒸好的鱈魚，把姜絲和蔥絲挑出不要，多餘的湯汁也倒掉（腥味太濃）
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩
6.鱈魚上再次鋪上一層切好的蔥絲，淋入適量的蒸魚豉油
清蒸鱈魚，做法簡單味道鮮美，口感細膩
7.起鍋熱油，油溫6成熱時倒在鱈魚上，這道簡單的蒸鱈魚就做好了，肉質非常鮮嫩，鮮美多汁，入口即化。
聞著蔥香和蒸魚豉油的香味，寶寶不自覺地就被這草清蒸鱈魚吸引了。是不是做法也特別的簡單呢，簡單的幾步，就能做出寶寶愛吃的魚肉。營養又美味，有助提高寶寶的免疫力。寶寶常吃促進智力發育呢
小提示：
1、鱈魚一般都是切塊冷凍的，超市都有賣
2、最好是蒸鍋上氣後再蒸魚，這樣蒸出來的鱈魚味道鮮嫩
3、蒸魚的時間切記時間不要太長，不然魚肉太老就不好吃了
4、一定在最後淋上熱油，激發出蔥和豆豉的香味
今天的寶寶輔食就分享到這里了，歡迎大家留言點贊。一起分享帶娃的點滴經驗。一起交流做輔食的過程！寶媽們一起加油哦！感謝您的每一個贊和關注，謝謝大家的支持
⑸ 怎麼蒸鱈魚
⑹ 鱈魚怎麼蒸著吃
⑺ 怎麼簡單蒸鱈魚變好吃
步驟
經驗內容僅供參考
1/6
將鱈魚在常溫下化凍，然後用水清洗一下，瀝干水備用
2/6
蔥切段，姜切絲（蒸鱈魚時使用）和片（腌制鱈魚時使用）備用
3/6
將鱈魚放到一個盤子里，放上薑片、鹽、料酒腌制5風中左右，期間要上下翻一下，讓鱈魚可以更好的入味。
4/6
將鱈魚拿出來放入另一塊干凈的盤子里，放蔥、姜絲、鹽、料酒、醬油，上鍋蒸（鍋里要提前將水燒開）8分鍾就可以了。我喜歡把姜絲鋪下面，即去腥又提鮮。
5/6
蒸好後不要馬上打開，要關火再等3分鍾左右再打開。
6/6
出鍋後，熱鍋燒點熱油，淋在蒸好的鱈魚上，再淋點蒸魚豉油在上面，這樣就大功告成了。
注意事項
鱈魚一定不要正太長時間，嫩嫩的才最好吃
⑻ 清蒸鱈魚怎麼做如何做好吃
鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鍾，熄火燜2分鍾取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里。
小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。
將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。