① 炸醬面鹵怎麼做如何做好吃
炸一碗好醬有幾個關鍵點：
1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬里的肉丁，肥瘦適中吃著極香！
2、五花肉放在油鍋里一定要煸到位，就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。
3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最後放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味哈哈。
食材食譜熱量：3006.5(大卡)
主料
五花肉 500克
輔料
黃瓜 適量
花椒 適量
大蔥 適量
青蒜 適量
豆瓣醬 適量
方法/步驟
1
先准備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來
2
去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）
3
蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）
4
菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）
5
鍋內放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出
6
鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個大料瓣,
7
肉煸炒出香味，變色,放入豆瓣醬
8
少許開水加入改小火慢慢煸炒
9
醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可
10
炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可
主料
黃醬1大匙
輔料
雞蛋1隻
調料
水適量、色拉油適量、小蔥適量
雞蛋炸醬步驟1
雞蛋一隻，打成蛋液
步驟2
大醬一大匙，用清水泄開
步驟3
再切一點蔥花
步驟4
鍋入底油，燒熱後，將蛋液澆入，快速翻炒熟，盛出
步驟5
鍋中再補點油進來，燒熱後，改小火，將泄好的大醬倒入，快速但耐心地翻炒幾分鍾
步驟6
加入蔥花和雞蛋，繼續翻炒均勻，就可以關火出鍋了