⑴ 炒豬心怎麼炒好吃
食材明細
主料
豬心1個
青椒2個
- 輔料
蔥適量
蒜適量
干辣椒適量
花椒適量
- 配料
鹽適量
雞精適量
生抽適量
料酒適量
薑汁適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
10
加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可
小炒豬心的做法步驟
小竅門
1：豬心清理時必須要清理干凈
切開後用清中浸泡半個小時，水中滴入些許高度白酒
出血水後倒掉，重新換水再浸泡2：豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可
⑵ 豬心怎麼炒好吃
豬心怎麼炒好吃？一：蒜台炒豬心
食材：豬心、蒜台、食用油、鹽、味精、醬油
做法：准備以上所需食材，將豬心洗干凈（多洗幾遍，不是特別容易的洗），切成細條狀（形狀可以根據自己的喜愛），蒜台洗干凈切段，鍋中放水燒水將切好的豬心放入焯一下水，放入蒸鍋蒸熟，開火放入鍋倒入食用油，油熱後將蒜台段倒入鍋中爆炒兩分鍾後將豬心倒入，加入一點醬油，翻炒一分鍾左右就可以出鍋了。
以上三種都是營養豐富，做法特別簡單，食材更是日常最常見的，都是特別好吃的美食，不過即使是很簡單的做法，也需要大家多練習，才能慢慢的做出來自己喜愛的美食，特別是新手。
⑶ 炒豬心怎麼做好吃
步驟
炒豬心的做法步驟11.將切好的豬心用開水焯一遍
炒豬心的做法步驟22.鍋燒熱，放油，下材料
炒豬心的做法步驟33.豬心均勻翻炒一番後，下調料味
炒豬心的做法步驟44.均勻翻炒至熟即可
炒豬心的做法步驟55.出鍋了
⑷ 請問豬心怎麼做好吃
蒜爆豬心
【材料】豬心500克，蒜苗25克，紅辣椒1個，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，花椒適量，大料適量，桂皮適量，丁香適量，食用油30克，醬油1大匙，辣椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
【做法】①把豬心洗凈，蒜苗洗凈切段，蔥、姜洗凈後分別切成段、片，辣椒洗凈切片。②把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫。③放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鍾後撈出豬心切片。④鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤。⑤鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
芹菜拌豬心
【材料】豬心500克，芹菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
【做法】①將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮。②豬心煮到九成熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味。③熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中。④芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透。⑤將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥備用。⑥芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。
蓮子豬心湯
【材料】豬心1個，蓮子60克，太子參30克。
【做法】①豬心、蓮子、太子參洗凈。②把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。
豬心當歸湯
【材料】豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克。
【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈後再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當歸放入豬心湯內，最後放入香菇，用中火煮半小時便可。
醬香豬心
【材料】豬心500克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。高湯，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
【做法】①將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用。②坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。③坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，製成醬湯待用。④將豬心放入醬湯中，以小火醬50分鍾，然後關火再燜20分鍾。⑤將豬心撈出後晾涼，切片擺盤即可。
豬心枸杞湯
【材料】豬心200克，枸杞200克，花生油10克，生粉3克，味精2克，姜絲3克，鹽5克。
【做法】①將整粒的豬心洗凈，再用溫水浸泡10分鍾。②把豬心切開，清除腔內殘余，飛水，洗凈，把材料放進豬心，放入瓦煲內。③蓋上蓋子，放入有適量水，煮2小時即可。
⑸ 豬心怎樣炒好吃
今天分享一個爆炒豬心的做法，好吃又好做，很適合家庭做，今天就把做法分享給大家。
爆炒豬心的做法
【爆炒豬心的詳細做法】詳細講解製作過程，豬心鮮嫩爽滑， 沒有腥味
【食材】：食鹽、胡椒粉、 生抽、老抽
第一步：清洗豬心
我們准備一個豬心 ，破成四半 ，去除多餘的血管，用清水把上面殘留的血漬洗干凈，要多洗幾遍才行。
然後把豬心切成均勻薄片，放入清水中再抓洗幾遍，洗至沒有血水才可以， 這樣吃的時候才不會腥。
豬心洗干凈以後撈出來， 擠干水分 ，准備腌制。
第二步：腌制豬心
加入食鹽1克 ，胡椒粉2克， 生抽5克，老抽3克調色。再倒入適量的料酒去腥，順著一個方向，把料汁打進豬心裏面。
抓入一小把澱粉，繼續抓勻 ，澱粉能夠鎖住豬心中的水分。這樣吃起來更加鮮嫩。最後淋入一點植物油拌勻腌制10分鍾。
第三步：准備小料
我們准備輔料，准備適量的大蔥 ，斜刀切成片，小米椒一小把 ，斜刀切成段，生薑切成菱形片。
我們來調料汁，碗中加入食鹽2克，胡椒粉2克 ，白糖少許提鮮 ，蚝油5克，老抽3克，再倒入適量的清水 加入一勺澱粉 ，攪拌均勻。
第四步：滑豬心
食材全部准備好以後 ，我們把豬心滑煮一下，鍋中水燒開以後， 倒入腌好的豬心 ，加入一點料酒去腥，快速滑煮30秒鍾， 豬心滑熟以後倒出來， 瀝干水分。
第五步：開始烹飪
鍋內燒油 ，油溫五成熱時，放入薑片， 翻炒幾下， 倒入小米椒一起翻炒， 炒出香味以後，加入一勺豆瓣醬， 把豆瓣醬炒散 ，炒出紅油，倒入控過水分的豬心 ，顛鍋翻炒幾下。
把蔥片倒入鍋中，開大火爆炒30秒鍾，蔥片炒香以後。
沿鍋邊淋入調好的料汁，保持大火翻炒至料汁全部被吸收，再淋入一點花椒油和明油， 提亮色澤，翻勻後 即可裝盤上桌。
小貼士：
1.豬心切好以後一定要多洗幾遍，充分洗去血漬，否則會有腥味。
2.滑煮豬心時一定要開水下鍋，否則容易脫漿。
3.料汁一定要提前准備好，方便快速出鍋，保持豬心滑嫩的口感。
⑹ 豬心怎麼炒才好吃
立夏後，多給家人吃此菜，上鍋一炒，鮮嫩入味，好吃又下飯
導讀：炒豬心時，牢記這一步，豬心肉質緊實，好吃無腥味，下酒又下飯
說起豬心，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種肉食，有很多朋友都不愛吃豬心，因為豬心清洗不幹凈的話，不僅腥味重，而且口感又老又柴，總之口感很差勁！如果你也遇到這種情況的話，這是你步驟做錯了，想要豬心的口感好，就得牢記1個步驟，那就是把豬心清洗干凈，先把豬心對半切開，但是不要切斷了，放在水中洗干凈，然後切成片，再清洗一遍，再放在鍋里焯一下，焯好後再一次清洗干凈，這樣豬心的口感就會特棒，不管怎麼炒，豬心肉質緊實，而且還沒有腥味，炒豬心時，牢記這一步，豬心肉質緊實，好吃無腥味，下酒又下飯！
炒豬心
立夏後，多給家人吃此菜，上鍋一炒，鮮嫩入味，好吃又下飯！豬心是常見的肉食，我們可以炒著吃，還可以涼拌著吃，其實不管豬心怎麼做，只要是步驟做對了，豬心鮮嫩入味，而且還沒有腥味，給家人當成下飯菜的話，大人孩子都挺愛吃的，比做一些紅燒肉、雞肉、牛羊肉都解饞！下面我就把炒豬心最詳細的做法說一下，學會的話，家裡來客，炒點豬心還是不錯的！
炒豬心
准備2個豬心，先在中間切一刀，但是不要切斷了，將豬心放在水中清洗干凈，再把上面的水分控干，將豬心切成片，再用清水洗一遍，在鍋里倒上涼水，把豬心放進去，加上點薑片、料酒開大火煮開，把上面的白沫都撇掉，然後撈出來，再一次清洗干凈備用。
炒豬心
准備點蒜苔切成段，紅椒去籽切成條，洋蔥切成條，香菜切成段，生薑切成末，大蒜切成末，在鍋里倒上油，把花椒、八角、干辣椒放進去炒出香味，再把洋蔥絲、香菜段翻炒一下，炒到食材變色，然後都撈出來，再加上蒜末、薑末炒出香味，再把豬心放進去翻炒2分鍾左右，再把蒜苔、紅椒、料酒、白糖、生抽、食鹽翻炒均勻，把蒜苔炒到斷生，加上點香菜出鍋。
炒豬心
【需要注意的地方】：
第一：先把豬心切開，然後放在水中清洗干凈，再用刀切成片，再清洗一下，然後上鍋焯一下，焯好之後，再把上面的白沫洗干凈，這樣豬心處理的會很乾凈。
第二：下油鍋的時候，先放上花椒、八角、香菜和洋蔥翻炒出香味，然後都撈出來，再把蒜末、薑末、豬心放進去翻炒一下，再加上調味品，這樣豬心就可以出鍋了。
炒豬心
以上就是家庭版炒豬心的做法，自己在家做的豬心，口感鮮嫩又入味，而且還沒有腥味，給家人吃起來營養又健康！喜歡吃炒豬心的朋友們，別再出去買著吃了，學學此做法，有時間給家人做一下吧
⑺ 熟豬心怎麼炒著好吃
廚師長教你炒豬心的做法，沒有腥味，香脆可口，比豬肉還好吃。豬心營養又好吃，但是很多時候做法不得當就會又硬又不入味，今天小編把廚師長的訣竅分享給大家。首先，清洗豬心的時候要注意把血塊都清洗掉，這樣腥味就不會太重，用刀切掉血動脈也能夠有效去腥。再然後就是要看刀工了，一定要均勻切片，越是均勻口感就越好，炒制出來之後也不容易有的硬有的軟。今天小編要推薦的是四季豆炒鹵豬心。四季豆清爽可口再加上入味的豬心，真是美味極了，快來試試看！
四季豆炒鹵豬心
By 幸福精靈a
配料：
四季豆 400克、鹵豬心 220克、蒜 15克、小米椒 2個、醬油 15毫升、精鹽 3克、食用油 20毫升
烹飪步驟：
1.准備主要原材料。
2.鹵豬心切成薄片，四季豆掐掉老筋後斜切小段。（鹵豬心：新鮮的豬心焯水後冷水下鍋，加大料，生抽，料酒，鹵熟後即可）
3.坐鍋燒水，水開後加入少量精鹽和食用油，下四季豆，焯煮9分熟時撈起瀝水。（加精鹽和食用油，能讓四季豆更翠綠）
4.另起油鍋，爆香大蒜和小米椒碎。
5.下切片的鹵豬心，翻炒約1分鍾左右。
6.下焯煮的四季豆。
7.翻炒約2分鍾左右，淋入豉油炒勻後燜1分鍾。
8.根據鹹淡後加入適量的鹽。
9.最後再翻炒幾下，關火裝盤即可。
烹飪小貼士：
1、看顏色：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。
2、聞味道：新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。
3、看手感：買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買
⑻ 爆炒豬心怎麼做好吃
豬心1個青紅尖椒8個腌制豬心調味料料酒、胡椒粉、生抽、糖、鹽、澱粉。干辣椒4個生薑4片蔥2顆調味料甜面醬、蚝油、生抽，糖、鹽
爆炒豬心的做法
豬心泡去血水、切薄片。
加入腌制豬心得調味料進行腌制，汆水前五分鍾再加入澱粉。
青紅辣椒切段，腌制的豬心放置一會兒備用。
水燒開，把豬心放入滾開水中，立刻關火。撈出清洗干凈。
鍋里放油，煸炒干辣椒和生薑。
加入青、紅辣椒煸炒
小火加入炒豬心的調味料，
倒入豬心此刻大火翻炒，立刻出鍋。
⑼ 豬心怎麼爆炒才好吃
爆炒豬心，首先豬心一定要新鮮，而且買回來將豬心切成條之後，一定要將豬心清洗干凈，將血腥味盡量的清洗干凈之後再蔥姜蒜爆鍋翻炒豬心就可以了，這樣簡單又好吃