Ⅰ 苦菊如何製作才好吃呢
其實要論保留苦菊中的營養成分，最好的吃法還是要數涼拌，不焯水不過油，簡單拌一拌就能吃，清淡的口味盡可能地保留了苦菊本身的鮮嫩甘甜，再稍稍佐以調料抵去苦菊中微微的苦味，配以炸過的花生，花生的焦香和苦菊的清甜混合在一起，簡直就是人間美味。
下面是所用到的食材和調料：
食材：苦菊，花生米，小米椒，大蔥白
調料：食鹽，白糖，香醋，橙汁，生抽，香油
Ⅱ 苦菊怎麼吃法
苦菊怎麼吃不苦
涼拌苦菊
將苦菊去除老葉清洗干凈後過熱水焯水後瀝干待用;姜蒜切成末加入碗中，然後依次將食鹽、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等攪拌均勻後待用;將調好的醬汁一起倒入苦菊上攪拌均勻後便可食用。這種吃法是苦菊最常見的一種吃法，能很好的開胃健脾。
苦菊拌鮮蘑菇
將蘑菇撕成絲狀後過熱水焯水後撈出瀝干待用;將苦菊清洗干凈後撕成片狀後過熱水焯水瀝干待用;姜蒜分別切碎末，然後將食鹽、雞精、香油等攪拌均勻後混合在蘑菇和苦菊上，接著攪拌均勻後便可食用。
老醋苦菊
這道菜也是我們比較常吃的一種，先將苦菊清洗干凈後瀝干待用，將熟的花生米碾碎後待用;將食鹽、味精、白糖、香油、蒜泥攪拌均勻後混合在苦菊中，然後將花生碎加入攪拌均勻後便可食用，這時候需要提醒各位食醋的量要多一點才好吃。
糖醋苦菊
先將苦菊清洗干凈後撕成片狀，然後將大蒜拍碎成蒜末狀，辣椒切成細絲狀。將食醋、白糖、生抽、澱粉攪拌均勻後調成醬汁，澱粉的含量要少一些。鍋中燒熱油後將花椒爆香後撈出，然後再將醬汁加入鍋中熬制粘稠狀，接著倒入苦菊中攪拌均勻後便可食用。
苦菊的營養成分
苦菊中含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽鹼及苦味素等多種營養元素。
維生素：苦菊中維生素C、胡蘿卜素和B族維生素含量都很豐富，這些成分對於保持人體正常代謝非常重要。苦菊中維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；
膳食纖維：苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運動，加速通便排毒，有助於防癌和控制血糖，對保持皮膚也有積極作用；
礦物質：苦菊中的鉀、鈣等礦質元素含量豐富，對預防和治療貧血、維持人體的正常生理活動和促進生長發育較好的作用。夏季吃苦菊還能達到消暑的保健作用。
活性醇類：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇類物質。其中蒲公英甾醇具有顯著的殺菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒適；
其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清熱解毒和防癌抗癌等功效，還能提高身體免疫力；苦菊中的膽鹼能促進大腦發育和提高記憶力，能改善老年人記憶衰退等問題。
Ⅲ 苦菊怎麼吃效果好
苦菊作為一種常見的蔬菜，其實它可以葯用，具有很好的治療效果。通過服用苦菊來泡茶，能夠起到防止貧血以及達到消暑保健的作用。此外一些患者會因為吃過多的上火食物而導致上火，這時候飲用一杯苦菊茶，能夠起到很好的降火作用，特別是一些患者在出現感冒發熱以後，都可以通過飲用茶水來殺菌，避免疾病惡化。
在各種各樣的蔬菜中，有很多都具有豐富的營養價值。其中苦菊是蔬菜中十分常見的，日常可以放心食用，並且它具有很多的功效，能夠對身體健康起到促進的作用。但有很多人都不了解苦菊有什麼功效呢？
一、防止貧血，消暑保健
在苦菊中有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鈣鹽等。能夠有效地預防和治療貧血這一類疾病，對人體正常的生理活動進行維持。一些患者適當地食用苦菊，在夏天還能夠起到消暑保健的作用，避免疾病的惡化。
二、清熱解毒
在苦菊中含有膽鹼、蒲公英等成分，能夠殺死患者身體中的金黃色葡萄球菌，起到殺菌消炎的作用。一些患者出現溶血性的鏈球菌，也可以通過服用苦菊泡水來進行治療。部分患者出現肺炎疾病、白喉桿菌或者是痢疾桿菌的時候，也可以通過使用苦菊來泡水進行飲用，有較好的殺傷作用。所以患者出現感冒發熱以及出現慢性咽喉炎症之後，都可以通過飲用苦菊來進行治療，具有一定的療效。
三、防止癌症
如今越來越多的患者出現癌症疾病，而通過苦菊泡水飲用，對某些癌症疾病具有一定的預防作用，可以抑制身體中的癌細胞出現，特別是對於宮頸癌、直腸癌這一類癌症疾病，具有較好的防治效果。
四、促進人體生長
對於人體來說，適當地使用苦菊來進行泡水，具有一定的促進生長發育的作用。服用苦菊能夠促進患者腦細胞發育，可以促使人體進行生長。一些生長發育速度比較緩慢的患者，可以在日常生活中通過泡苦菊來達到促進發育的效果，避免情況惡化。
Ⅳ 苦菊怎麼吃
苦菊多數情況下蘸醬生吃為好。既能滿足營養需要，又不破壞其所含的營養。
Ⅳ 苦菊怎麼吃，有什麼做法
苦菊當然可以吃了，下面娟子為大家介紹一道希望大家喜歡；此菜清香細膩，具有消炎，明目等功效，苦菊很好吃的，做法也有很多種，但是我記得我第一次見到這個菜的時候，我都以為是草。還有一種怪怪的味道，不知道怎麼去表達，我們在飯店，一般都是有兩種常見的吃法！
苦菊怎麼做好吃，很多人喜歡苦菊做涼拌菜，苦菊，又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，具有清熱去火、消炎抗腫和通便利濕等作用。
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。很多人都喜歡用苦菊來做涼拌菜。下面介紹下
還可以做湯等等美食，每一種食材，只要找到了做法，都可以成為一道非常美味的餐桌佳餚！
Ⅵ 苦菊怎樣做好吃
苦菊怎麼吃
苦菊的味道是非常獨特的，雖然它有一些苦澀的味道，但是它仍然非常受歡迎，因為大家都知道苦菊的營養價值很高，通過吃苦菊可以補充很多的營養，並能夠改善健康，但是很多人不知道苦菊怎麼吃，下面我們一起來了解一下。
1、涼拌苦菊
如果不知道該怎麼吃苦菊的話，那麼你不妨把它做成涼拌的苦菊來吃，涼拌苦菊是非常美味的，吃起來特別清爽。而且涼拌苦菊的做法也特別的簡單，只要把苦菊先在水中清洗干凈，然後放入沸水中焯一下水，接著把它放到碗裡面加入一些調料，攪拌均勻後即可食用。涼拌苦菊具有開胃的特點，在自己出現食慾不振的時候吃這道菜非常適合。
2、苦菊沙拉
苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨特的，而且營養價值也會提升很多。可以配合一些水果來一起做，首先把苦菊清洗干凈，然後放到碗裡面用水浸泡一會兒，最好是用開水進行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以後撈出來，放到另一個碗裡面把水分瀝干然後道路一些酸奶，進行攪拌，攪拌均勻後就可以了。
3、苦菊湯
如果不喜歡上述介紹的兩種吃法的話，那麼還可以把苦菊做成湯來進行品嘗，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點點的苦味，但是它的營養價值確實很高很高的。苦菊湯的做法也並不復雜，只要先把苦菊清洗干凈，然後放到鍋裡面，再放入半鍋水，把水煮開以後放入少量的食用鹽就可以了，這樣的話最能夠品嘗到苦菊的原汁原味，而且能夠吸收很多的營養，這對於健康來說幫助是很大的，並且可以調理腸胃。
Ⅶ 苦菊怎麼做好吃
像現在夏天的話，吃飯都不想吃，太熱做飯更熱，特別是在廚房裡面炒菜的時候，那伙再加上本來天氣就熱那簡直就是熱上加熱，所以有很多人呢？就選擇吃涼拌菜，就不用動鍋。
那麼將准備的苦菊洗干凈之後，把它掰成一塊兒，一塊兒的，盡量不要切，就這樣葉子一片一片的，然後放進碗里，再將生抽，耗油，白糖，雞精，味精都倒一點在碗裡面，攪拌一下，均勻過後倒入裝苦菊的碗裡面，然後再攪拌均勻，接著鍋裡面燒一點熱油澆在苦菊上面，這樣一道非常完美的涼拌苦菊就完成了，味道非常的好，大人小孩兒都喜歡吃。
Ⅷ 苦菊怎麼做才好吃
涼拌苦菊好吃。以下是涼拌苦菊的做法：
主料：苦菊240g
輔料：辣椒油2勺、鹽適量、味精少量、海鮮醬油適量、蚝油適量、白糖適量、醋適量、花生米適量、蒜1粒、小米椒1個。
1、花生米炒熟，放涼。
Ⅸ 苦菊怎麼炒著吃好吃
苦菊怎麼做好吃
苦菊可炒食也可涼拌，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，最適宜夏季食用。
苦菊的營養價值高，受到越來越多人的喜愛，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜，那麼，苦菊怎麼做才好吃呢？能讓不喜歡苦味的人也能接受呢？
其實，將買回來的苦菊用開水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來也不會澀口。苦菊的做法很多，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
涼拌苦菊
主料：苦菊一顆
輔料：紅椒半個
調料：食鹽、醋、生抽、香油、白糖各適量，芝麻少許
做法：
（1）苦菊洗凈後，在熱水裡汆燙後撩起出，控干水後備用。
（2）在苦菊里調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。
這道菜吃起來又爽脆可口，開胃健脾。
苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克
調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
（1）銀耳泡發，摘洗干凈，小番茄洗凈後切四瓣；苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。
（2）鍋內放水燒開，水開後放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。
（3）加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
（4）再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。
這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。
苦菊雞蛋
主料：苦菊200g、小農雞蛋2個
調料：花生油適量、精鹽適量
做法：
（1）苦菊洗凈切成段。
（2）雞蛋2個備用。
（3）鍋內放油，放入雞蛋炒熟。
（4）放入苦菊繼續翻炒至變軟。
（5）調入調料翻炒均勻即可出鍋。
這道菜美味營養，能夠養血防癌。
煎餅苦菊卷
主料：煎餅2張、苦菊300克
調料：食鹽1小勺、紅尖椒1個、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、純凈水少許
做法：
（1）准備好煎餅和苦菊，紅尖椒切碎。
（2）加入醋精和鹽。
（3）再放入白糖和牛肉粉。
（4）用少許純凈水融化拌勻，洗干凈苦菊，淋干水分，放入調好的汁攪拌均勻。
（5）煎餅裁成長條形，捲成卷，放入苦菊裝盤，淋上點剩下的調味汁即可。
這道菜能夠殺菌消炎，美味可口。
苦菊油酥花生
主料：苦菊50g
調料：食鹽、醬油、雞精、香醋、香油、辣椒油、白糖各適量，紅椒1個
做法：
（1）花生仁油炸酥脆備用。
（2）苦菊和紅椒洗凈，用純凈水加少量食鹽浸泡起來。
（3）紅椒切絲放入碗中，加入食鹽、雞精、白糖、芝麻油、辣椒油、醬油、香醋調味。
（4）將紅椒絲調拌均勻。
（5）將苦菊用手掐斷放入碗中調味。
（6）加入油炸花生仁。
（7）調拌均勻裝盤食用。
這道菜酸酸辣辣中略帶些苦意，能夠消暑防癌。