㈠ 涼拌腐竹怎麼拌好吃
腐竹是一種比較常見的豆製品，也是一種在人們的日常飲食中比較常見的食材。腐竹的吃法是多種多樣的，其中就有不少人喜歡吃涼拌腐竹。當然了，涼拌腐竹想要做的美味又營養，並不是一件很簡單的事情，這需要製作者掌握一定的技巧。下面，就為大家介紹一下涼拌腐竹的做法！
一、涼拌腐竹做法一
主料：腐竹250克
調料：醬油25克醋25克香油5克味精2克大蔥10克辣椒粉15克
製作步驟：
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
二、涼拌腐竹做法二
食材：腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟：
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。[1]
三、涼拌腐竹菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1.腐竹提前用冷水泡發；然後洗凈切段；
2.菠菜洗凈切段；
3.干紅辣椒切段；姜切絲；
4.腐竹焯水後撈出備用；
5.菠菜焯水撈出備用；
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7.鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8.干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
四、涼拌腐竹做法四
製作步驟：
1.准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黃瓜和胡蘿卜切絲。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
6.腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
7.撈出，加入辣椒油、味精拌勻。
㈡ 腐竹涼拌怎麼做最好吃
用料
腐竹
小米椒
青尖椒
干辣椒
姜
蒜
生抽
耗油
鹽
雞精
香油
香芹
涼拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
㈢ 腐竹怎麼做好吃涼拌菜
具體做法：取三百克腐竹、一百克的胡蘿卜，准備好適量的調味料。比如說：鹽、糖、味精、醬油、蒜末、花椒末、辣椒油。然後將泡好的腐竹拿出，將其切成一段一段的，加入到鍋中，用熱水煮一會。再盛出瀝干水分，裝在盤子當中。將胡蘿卜洗凈切成絲，在鍋中放點油，胡蘿卜絲倒入鍋中進行煸炒，不要太長時間，再加入一勺湯，等鍋變涼之後，就可以將胡蘿卜絲盛出瀝干，將胡蘿卜絲和腐竹放一塊，加入調味料，進行攪拌，拌勻之後，一道香脆可口的涼拌腐竹就做成了。
腐竹的好處我們已經知道，想要得到腐竹好處的人，可以嘗試看看。不過需要提醒有腎相關問題的人，建議少吃腐竹，會容易給身體帶來不利影響。還有就是在選擇腐竹的時候，一定要用心，千萬別選到差的腐竹，不但吃著不合口，還可能會給身體帶來其他不好的影響。選的時候，應選擇淡黃色，略有光澤的腐竹會比較好。希望愛吃腐竹的人，能夠選到優質的腐竹
㈣ 腐竹怎麼做好吃，涼拌腐竹的家常做法
超級下飯的腐竹燉肉！
用料
腐竹適量；五花肉適量；蔥姜蒜適量；郫縣豆瓣適量；老抽適量；鹽、糖、雞精適量；料酒適量；鵪鶉蛋（可放可不放）適量；捲心菜（包菜）（回鍋時放，也可以一起燉，個人絕對回鍋時放更好吃~）半顆
做法
五花肉切片用料酒澱粉生薑稍加腌制，腐竹用冷水泡發。
腌制5到10分鍾的五花肉汆水，洗凈。腐竹喜歡軟軟的口感的話要多泡一會然後切段。
燒熱鍋子，倒油，油熱後，按自己口味倒入郫縣豆瓣炒制，等到香味出來放入瀝干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，讓如蔥姜蒜，中火再炒一會。
等到香味出來烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量剛好沒過肉。稍微加點老抽上色（因為郫縣豆瓣本來就咸，因此不用放鹽，要是郫縣豆瓣放的少，可以適量的加點鹽），撒點砂糖提鮮。蓋上鍋蓋燜煮，喜歡軟糯口感的可以多燉一會時間，等不及吃了稍加燜煮就行了。
看看燉的超不多收汁了，腐竹和肉都軟了，就可以了~出鍋前撒上雞精，翻炒兩下，齊活~出鍋咯~
一次性可以多煮一點，吃不完放進冰箱，下一頓就可以加入包菜一起燉煮~又是一種滋味！各種下飯！！