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怎麼煮螃蟹

發布時間: 2022-04-02 11:43:47

1. 怎麼煮螃蟹煮之前需要先把螃蟹弄死嗎

冷水煮螃蟹,放鍋水,姜,鹽,黃酒一起放入,鹽稍多。水剛好沒螃蟹。放入螃蟹蓋好蓋子,不讓爬出。煮20分鍾,吃吧。一看顏色;二看個體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。

2. 怎麼煮螃蟹

微波爐 一碗湯 鹽味素少許 蔥薑片 放入 湯中 ,微波爐 高火 8分鍾!OK

清蒸 什麼也放 就是蒸熟 ,調點醬汁 占著吃
煮 跟微波做法一樣 就是放在鍋內 進行!
清蒸呢最簡單,味道最鮮美!
也可以用生薑小蔥炒,香鮮!
我們海邊的人呢,還有個吃法,就是用干鍋,小火干蒸,螃蟹體內就有水分,等蒸的膏或者蟹黃流出來有點焦香了,就可以出鍋了,特點是,不用水,不用任何調料,吃得時候蘸米醋吃。

3. 怎麼煮螃蟹

很多人喜歡吃螃蟹,螃蟹味道鮮美,營養價值高,所以稱為了很多人都愛的一道美食,螃蟹的做法多樣,但是卻很少有人在家裡面做,覺得做螃蟹比較麻煩,其實螃蟹的做法並沒有想像中的那麼難,今天就告訴你螃蟹怎麼煮好吃又簡單

螃蟹的做法大全

一、清蒸大閘蟹


主料:

大閘蟹3隻

配料:

姜1小塊,大蒜3瓣,小蔥1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml;

清蒸大閘蟹的做法:

1、將螃蟹洗干凈,最好用刷子仔細清洗;

2、在蒸鍋裡面放熱水,大火燒開之後,將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸15分鍾左右;

3、把老薑洗干凈,去皮切碎,大蒜碎切末,小蔥切碎;

4、生抽、香醋、香油、蔥姜、蒜末放入碗中,做成蘸料;

5、將蒸好的螃蟹撈出,解繩子裝盤,吃的時候蘸料即可。

二、炒螃蟹


主料:

螃蟹3隻,鹽糖麵粉;

配料:

蔥2根,姜3片,辣椒1個,大蒜2顆,醬油;

炒螃蟹的做法:

1、把螃蟹洗干凈備用;

2、在鍋里放水,大火燒開放螃蟹,螃蟹顏色變紅之後,就可以撈出來;

3、等到螃蟹涼後,扒開螃蟹,去殼,把螃蟹切成兩半,蔥姜蒜、辣椒切好;

3、螃蟹扒好之後,用麵粉把螃蟹裹一下;

4、鍋里倒油,大火燒油,油熱之後,將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒,再加點老抽;

5、將螃蟹倒入鍋里,炒個兩三分鍾,然後加老抽、鹽、糖,小火收汁即可。

三、鹽焗蟹


主料:

螃蟹500克,海鹽1000克;

鹽焗蟹的做法:

1、食材准備好,把螃蟹先放進淡鹽水裡面半小時;

2、把螃蟹的臍部扒開,用刷子刷干凈;

3、在鍋裡面先鋪上一層海鹽,把螃蟹放上去;

4、再在螃蟹上面鋪鹽,小火燒20分左右;

5、變色之後,熄火放涼撈出即可。

四、螃蟹粥


主料:

螃蟹,梗米,糯米;

輔料:

薑片,小蔥,白鬍椒粉,鹽;

螃蟹粥的做法:

1、將糯米和梗米混合洗干凈,加適量的水,大火煮開,轉小火慢熬;

2、把螃蟹用刷子刷干凈,打開螃蟹後殼的蓋,從螃蟹中間剁開,去除螃蟹的雜質,取出蟹黃;

3、當鍋里的粥熬煮到八成熟時,加入准備好的薑片;

4、再倒入處理好的螃蟹,加蓋小火慢煮五分鍾;

5、煮好之後,加鹽和胡椒粉進行調味,最後,倒入小蔥末攪拌均勻即可;

五、咖喱蟹

主料:

螃蟹2-3隻

輔料:

白洋蔥,牛奶100ml,黃油50g,麵粉;

配料:

香茅,檸檬,咖喱粉,姜,蒜,蔥,魚露,薄荷,朝天椒;

咖喱蟹的做法:

1、處理好螃蟹,洗凈干凈切塊,裹上麵粉;

2、油鍋裡面倒油,燒熱之後下蔥姜蒜爆香;

3、把螃蟹塊過油,迅速翻炒,變紅之後撈起,瀝干油;

4、切好香芋、檸檬、朝天椒等配料;

5、鍋洗干凈,小火下黃油,倒入辣椒末,洋蔥末,姜蒜,小火爆香,然後倒入咖喱粉,小火翻炒;

6、加水和香茅,蔥段開始煮,煮成咖喱;

7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒,加入牛奶,鹽和魚露,收汁,起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可。

4. 怎樣煮螃蟹

怎麼煮螃蟹 煮螃蟹的做法步驟
1、煮螃蟹的方法十分簡單,把它直接放到水中煮就可以,但在煮螃蟹以前,一定要把購買回來的新鮮螃蟹認真清洗,可以先把它放到干凈的水中養幾個小時,然後在水中加入少量的白酒。

2、水中的螃蟹受到酒精刺激以後,會加快身體代謝,會讓螃蟹身體內部的臟東西全部排出到水中,而且在吸收少量酒精以後,螃蟹的活性會降低很多,它的攻擊力會減弱,人們在用手清洗時,不用擔心會被螃蟹攻擊。

3、泡好以後的螃蟹,要把他的肚臍翻開,把裡面的臟東西挖出來,再把螃蟹的腮去掉,接下來就要用清水沖洗螃蟹,那些清水不能沖掉的縫隙,要用牙刷認真刷洗,洗好以後做螃蟹還要放到清水中,再養3到4個小時,然後再把它放到流水下沖洗干凈。

4、准備一個不銹鋼鍋,裡面放入足量的清水,把洗干凈以後的螃蟹直接放到鍋中,再准備一塊生薑,把它切成薑片也放到鍋中,蓋好鍋蓋以後加熱煮,開,開鍋以後要馬上調小火,利用中火來煮螃蟹,大約煮15到20分鍾,鍋中的螃蟹就能熟透,取出以後降溫即可食用。

5、煮螃蟹的方法和步驟比較簡單,但大家在煮螃蟹時一定要注意,開鍋以後絕對不能用大火接著煮,不然會讓螃蟹的八條腿全部脫落,會讓螃蟹的營養大量流失,而且煮好以後的螃蟹口感也不會太好。

5. 怎麼煮螃蟹放多少水煮多長時間

水煮螃蟹


6

吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可.

小竅門

1.鍋里放些料酒,可以去腥。
2.鍋里放些油,蒸好的大閘蟹光亮有澤。
3.螃蟹不可以與柿子同吃哦---

6. 如何水煮螃蟹

水煮螃蟹是一種很簡單的做法,清理好螃蟹後就可以水煮了,不過對於需要煮多長時間很多人不是很清楚,畢竟既不能沒煮熟也不能煮的太老,那麼水煮螃蟹要煮多久能熟?
水煮螃蟹的做法很簡單,味道很鮮美,是螃蟹比較傳統、簡單的吃法。至於要煮多長時間,一般15分鍾左右即可。
材料
螃蟹400g,生薑、花雕酒、米醋、醬油各適量
做法
1、將買回來的螃蟹養在水中,讓它充分爬行、吞吐,然後用刷子刷洗干凈螃蟹
2、在鍋中放入適量清水,加入薑片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然後倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的殼變紅後,再煮10分鍾左右即可
4、吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鍾為宜,肉已熟卻不會過爛。
此外,由於青蟹特有的鮮味,煮食時一般無需添加調料,就是清水白蒸也是鮮味十足,只是有時伴有一股腥臊味。
去除的方法很簡單:煮食前2-3小時解開捆綁的草繩,將青蟹放入清水(自來水)中,讓青蟹在游動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意,浸過淡水的青蟹不能再儲養。