A. 新鮮銀魚怎麼做才好吃
軟炸銀魚的做法步驟
軟炸銀魚的做法步驟：1 1銀魚洗凈控水。
軟炸銀魚的做法步驟：2 2加入麵粉、鹽、五香粉。
軟炸銀魚的做法步驟：3 3拌勻腌制10分鍾。
軟炸銀魚的做法步驟：4 4再加入一個雞蛋。
軟炸銀魚的做法步驟：5 5拌勻。
軟炸銀魚的做法步驟：6 6鍋中加適量花生油燒至8成熱。
軟炸銀魚的做法步驟：7 7依次放入適量的銀魚。
軟炸銀魚的做法步驟：8 8小火炸熟即可。
B. 新鮮銀魚怎麼做好吃
食材
食譜熱量：1245(大卡)
主料
銀魚適量
雞蛋適量
方法/步驟
1
1、銀魚、雞蛋備用
烹制前，用水浸一下，柔若無骨，製成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。
功效：銀魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵維生素等營養物質，脂肪含量較低，善補脾胃，並可益肺利水。 這是一款蘇錫風味家常小菜。
注意事項
C. 新鮮銀魚怎麼做好吃要詳解。
鍋熠銀魚
【菜系】山東菜 【原料】銀魚150克，雞蛋液50克，鹽2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，澱粉20克，蔥2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，湯30克。 【製作過程】 1將銀魚洗凈，用潔布搌干水，入大碗中加料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油腌入味。 2雞蛋用筷子打散。魚均勻地拍上澱粉。 3炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，將拍上澱粉的銀魚逐條蘸上雞蛋液，放在勺中成圓狀，不斷地晃動炒勺，待魚一面煎上色，翻過來再煎另一面，均成金黃色時撒入蔥、姜絲，烹入高湯和料酒，湯汁收干時咪入醒，淋上香油即成。 、、
干炸銀魚： 色澤金黃，食之又松、又脆、又肥、又香。銀魚經調味腌漬，衷上蛋液，醺勻麵包糠，入四五成熱油鍋中炸熟，具有外層酥脆集香，內層松軟鮮嫩，別有風味。 炒食銀魚，肥香鮮嫩，佐以它料，變化多端風味各具。如「銀魚炒蛋」，菜色黃白相當，鮮嫩味美，其滋味細嫩如蝦米。 主料：銀魚750克，雞蛋黃2個。 輔料：料酒、澱粉各15克，精鹽8克，辣醬油、白糖各10克，味精1克，花椒粉、白鬍椒各少許，白麵粉25克，明礬末2克，麻油5克，油750克。 製法：1、將銀魚摘去頭，抽去腸，去尾尖，放碗內，加明礬末抓拌後，用清漂去黏液，瀝去水，放入碗內，加料酒拌幾下後，再加胡椒粉、花椒粉、白糖、鹽、味精、雞蛋黃拌和，然後放入干澱粉、麵粉拌勻。2、旺火坐勺，入油燒至七成熱，將銀魚放入，用漏勺抖散，炸2分鍾至黃色撈出。待油溫七成熱時，再將銀魚倒入復炸2分鍾至金黃色撈出。3、倒去鍋內的油，仍置旺火上，舀入香油，加蔥末、辣醬油，再倒入銀魚，顛翻幾下，起鍋盛入盆中即成 蒸食銀魚 魚肉清香，鮮嫩油潤，肥而不膩。如用蝦仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窩，是一款上汞的高檔菜餚。 材料（四人分量）：檳榔芋三百克，銀魚干三十八克，姜絲兩片，紅辣椒絲一條，紹酒一茶匙； 調味料：蒸魚豉油、熟油各一湯匙。 做法： 1、檳榔芋用水浸半小時，去皮後切薄片。銀魚乾洗凈，用紹酒略腌。 2、把芋頭片鋪在碟內，灑上銀魚干，下姜絲及紅辣椒絲。 3、用猛火蒸15分鍾，下調味料即成。 洞庭湖銀魚可制銀魚干，纖細靈秀，形如玉簪，不變味，不變質，耐收藏，從古到今都是饋贈親朋好友的佳品。食用銀魚干時，用溫水浸泡漲發，洗凈後便可烹調，或炸、或炒、或蒸、或做湯、風味無不絕妙，或酥或脆、或軟嫩或筋道，盡在不言中。 在湘菜中，洞庭湖銀魚系列菜品，現有古代之風雅，又有時尚之風采，從而獨領風騷。
D. 銀魚怎麼做好吃
E. 如何做好吃的銀魚
銀魚洗凈後瀝干水分用鹽，料酒，黑胡椒粉，薑末和蔥花抓勻腌制。碗中加入雞蛋黃，低粉，生粉，泡打粉，鹽和清水調成濃稠的糊。把每一條銀魚放入掛糊。熱鍋油溫5分熱轉小火至銀魚全部加入然後轉中火煎炸至金黃色撈起控油。配圖介紹如下：
主料：銀魚100g
輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、蔥花適量、低粉適量、生粉適量
泡打粉0.5g、黑胡椒粉適量
1、准備薑末和蔥花。
注意事項：
1、銀魚先要用調料腌制去腥。
2、掛糊的時候要開最小火，然後轉中火煎。
F. 銀魚怎麼吃怎麼做
銀魚的家常做法，下鍋前多了這一步，不腥鮮嫩，老人、小孩最喜歡
九月太湖開漁節後，魚市上就經常看到銀魚的身影。嬌小瘦長透明的身體，一雙黑溜溜的眼睛，顏值不要太高，簡直是魚類中的「白雪公主」。關於太湖銀魚，早在宋朝年間就有「春後銀魚霜下鱸」的名句。將銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦。白魚並稱「太湖三寶」。
小銀魚
銀魚肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇後的美譽。小的銀魚只有牙簽粗細，大的也就和小拇指差不多大。漁民從太湖裡打撈上來之後，立刻把銀魚裝入冰塊的水箱里冷藏保存。一般，我們會用銀魚做銀魚羹、銀魚炒蛋（我們這兒的名菜），或者讓銀魚和雪菜、酸菜一起燒，口感也相當清爽可口。
銀魚炒蛋
今天我和大家分享的是家常版的銀魚炒蛋，製作簡單、3分鍾就能上桌，是一道不折不扣的快手菜。銀魚炒蛋這道菜，含有豐富的蛋白質和鈣，小孩子吃特別好。而且它無麟無刺，吃起來安全、方便，家中有老人和孩子的值得一做。有人說，銀魚在家做，腥、容易老。做這道菜時，為了做到不腥、鮮嫩，在銀魚下鍋前我們要做好這一步。到底是哪一步呢？一起來看看吧！
銀魚炒蛋
食材准備
主料：銀魚半斤（量的多少隨自己）
配料：雞蛋2個
調料：鹽少許、糖少許、雞精少許、胡椒粉少許、料酒少許
開始製作
1.將銀魚洗凈裝在碗中。一般我們買到的都是冰鮮銀魚，一買回家如不及時燒請放冰箱冷藏室保存。
2.在銀魚碗中依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精，最後磕入兩個雞蛋，一起打勻，打出豐富的小泡沫就行。
銀魚中放入2個蛋
打出豐富的小泡沫
3.油鍋燒熱，油比平時炒菜稍微多一些。晃動油鍋，讓油往四周散開。中小火，倒入銀魚和雞蛋的混合液。
蛋液凝固
不要攪動，等蛋液凝結成塊時翻面，用鏟子給它劃散，銀魚和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。銀魚身體顏色變白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。你可以撒點蔥花或香菜點綴一下，讓色彩更誘人。
3分鍾，一道色香味俱全的銀魚炒蛋已經完成。速度夠快、營養美味，真是一道不可多得的家常菜，趕快收藏起來吧！不管是自己吃，還是請客吃都有面兒。
「銀魚炒蛋」之我見
銀魚要不要焯水？
今天所用的是小銀魚，它非常容易熟，不焯水也行。如果是大銀魚，建議焯水後燒。如果小銀魚你也要焯水的話，時間要短、動作要快，焯水30秒立刻撈出來。
銀魚如何保存？
買回家的銀魚不馬上吃的話一定要放在冰箱冷藏室中保存，切記，是冷藏室哦。
銀魚為什麼和蛋液混合在一起？
有許多朋友在做這個菜時，可能把銀魚和蛋液分開炒熟，最後合體。而我喜歡把它們倆混合在一起炒至。為什麼？混合在一起，蛋液中有銀魚，銀魚中有蛋液，咬上一口，既有雞蛋的香又有銀魚的鮮嫩，口感更豐富，您覺得呢？當然這只是我的喜好，您喜歡怎樣燒呢？
「銀魚炒蛋」之製作技巧
1.銀魚下鍋前要做好這一步，哪一步？就是把洗凈的銀魚依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精和雞蛋，再打勻，打出豐富的小泡沫。這一步是保證銀魚不腥的一個訣竅。這里的胡椒粉有去腥、提鮮的作用，所以一定要記得放哦！
2.注意火候。小銀魚和蛋液都是比較快熟的食物，在炒至時火不要大，中小火就行，否則就出不來鮮嫩的感覺了。燒的時間要短，等銀魚變成白色就表示熟了，出鍋。
結語
今天和大家分享的這道銀魚炒蛋是江浙一帶的名菜，它製作簡單，鮮嫩美味，營養價值非常高，是一道值得您做一做的家常菜。平時您是怎樣做銀魚炒蛋的，歡迎留言。我是愛美食的太湖珍珠，感謝您的閱讀。如果喜歡，請點擊關注、歡迎評論並轉發。
G. 干銀魚怎樣做最好吃
【甜辣醬韓辣醬銀魚干】
材料：銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜。
做法：
把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
銀魚干是非常的小的，但是口感和營養卻是非常的不錯的，銀魚含有豐富的鈣質和蛋白質，而且脂肪的含量是非常的低的，我們食用是非常的滋補的，適合身體虛弱和營養不足或者消化不良的人群食用的。
【雞蛋銀魚干】
材料：雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，
攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
曬乾的銀魚怎麼燒好吃
【麻辣銀魚干】
需要准備醬油，糖醋蒜頭，炸花生米以及銀魚干，銀魚先放到鍋裡面炸到酥脆，然後再撈出來把油分瀝干，另外准備一個鍋，把油加進去燒熱，花椒放進去炸香，再放入蒜片爆香，加一些干辣椒翻炒均勻，再把糖醋醬油放進去翻炒均勻，融化以後就可以關火，把銀魚乾花生米倒進去，翻炒一下就可以吃了。
【苦瓜炒銀魚干】
准備油，鹽，苦瓜，銀魚干，先把銀魚干清洗干凈，把水分瀝干，把苦瓜清洗干凈，把裡面的瓤切成片狀，再用鹽腌制一下，銀魚干放到油裡面炸一下撈出來，然後再把苦瓜放進去炒熟，加入適量的鹽調味，最後再把銀魚干放進去炒均勻就可以吃了。
H. 銀魚怎麼吃
銀魚不大，而且肉感比較嫩，比較適合油炸，或者是做成魚丸
I. 怎樣做銀魚最好吃
主料：銀魚100g
輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、蔥花適量、低粉適量、生粉適量、泡打粉0.5g、黑胡椒粉適量
1、准備薑末和蔥花。