㈠ 炒米血的做法，炒米血怎麼做好吃，炒米血的家常
蜜汁黑椒炒米血的做法
大蒜拍碎剁成蒜蓉。洋蔥、青椒切絲，蘑菇、米血糕、火腿腸切片。把米血糕和冷凍雜蔬焯水燙熟。
熱鍋到入適量油，爆香蒜末和洋蔥，加入火腿腸，蘑菇，青椒，花生米翻炒片刻後再加入米血糕和雜蔬。
倒入適量水，加入一勺烤肉醬和黑椒醬，翻炒均勻，再添加適量鹽、白糖、白醋調味。待醬汁收的略濃稠，撒上孜然粉即可出鍋。
㈡ 經典牡蠣燉米血怎麼做如何做好吃
有一種牡蠣的吃法，把新鮮的牡蠣洗干凈，放進切碎了的薑末，再到醋(需満過牡蠣)，就可以吃了，是生的，鮮極了。
牡蠣富含蛋白質以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素，甘平無毒，調中補臟，益氣養血，細膚潤顏。生食固然鮮嫩，卻不利於消化吸收。因此，理當煎炒烹炸，推陳出新。
牡蠣的吃法，層出不窮，此處且不一一列舉，單表一下我所中意的吃法——炸蠣黃：
俗語有雲：涼水蠣子熱水蛤。意思是說，天熱的季節，蛤蜊肥美甘腴，隨著天氣漸涼，蛤蜊變瘦，牡蠣卻開始肥壯起來，正可一快朵頤。因此，應當在秋風橫掃落葉之時，選取肉肥色青的牡蠣犒勞我們的肚腸才對。五月之後，天氣漸熱，牡蠣開始放漿排卵，肉質酸軟，不堪入口。
牡蠣肉洗凈控干，投入以雞蛋黃、料酒、麵粉、澱粉及適量泡打粉調成的麵糊中拌勻。
鍋燒熱，下大量油燒至五成熱，將掛好麵糊的牡蠣肉一個個揀入炸至成型盛出。復將鍋中油燒至大開，全部牡蠣肉入鍋復炸至金黃浮起，出鍋裝盤，佐以椒鹽食之即可。
此菜外酥里嫩，香鮮兼備，滋陰壯陽，男女咸宜。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上 品。這種上品是有季節性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗 語說：「不帶字母R的月份，不吃牡蠣。」這里所謂「不帶字母 R的月份」，是指英文的五、六、七、八 4個月不吃牡頗。在這 一期間，牡蠣進入成熟期,其間牡蠣體內營養成分幾乎消耗購盡， 因而口味不佳，成熟後的牡蠣生殖巢內，還容易積聚許多毒素， 人們吃了容易中毒。到了九月以後，牡蠣已完成了產卵任務，為 了使衰弱的身體恢復健康，就專心進食，體質日具充實並逐漸肥 腆，特別是貯存了大量的一種叫做「糖元」的營養成分。從十月 開始，到次年的三月，糖元達到高峰，也正是在此育肥期間，牡 蠣體內的另一種物質，甜菜鹼(三甲胺乙內脂)的成分也增加了， 所以提高了鮮美的滋味。牡蠣吃法有多種，雜湯、炒食、炸食均 佳，生殖腺豐滿的炸蠣黃更是膾炙人口。聰明的南方人還將牡蠣 製成耗鼓(生曬蠣干，廣東稱蚝鼓)，用牡蠣加工成的蚝油，是馳 名中外的高級調味品。一年四季均可食用。不過莫泊桑所說的「 生食」，現在看來已不可取了，因為當今自然環境中的牡蠣已受 到污染帶有不少病菌。
大連人管牡蠣叫做蠣子。從海里取回的蠣子叫蠣子頭，剖出的蠣肉則稱為蠣蝗。過去人們常可在落大潮時去海邊揀到蠣子頭 撬開外殼 吸食蠣肉 就著玉米面餅子 是哪個年代留下的難得的值得回味的美食記憶。蠣子的食法1：.可以生食 如前述之海膽。2.拌食：依各地口味不同 我本人先後吃過庄河 長海 皮口等地風味各一的拌法 有調好蘸水蘸吃 有將調醬與蠣蝗拌筠來吃 蠣蝗肥顫顫，色澤黃白相間含在口內，嫩、鮮美、舌尖上的味蕾回味之時，讓人捨不得下咽。3.炸食：這是經典的吃法，大連一般酒店，菜館均可遲到。如金裹蠣子，即將其用含蛋的麵糊裹炸，蘸椒鹽來吃 而銀裹蠣子則是用蛋青糊來裹炸。。隨是家常菜 但操作起來卻是考驗主婦的一道手藝，因蠣蝗含水，方法博得要領，常會搞得灶台油漬四濺，所以若主婦不給做吃，並非不捨得，而是太麻煩，要領是先獎蠣蝗用開水濯一下 但不能太過，然後沾乾粉 再掛蛋糊入鍋炸，我老岳父就奢吃此口，但因年紀大了 不能太油膩，本人改良了一下，用蛋與其混攪，作成油煎，也可。還可與蛋上屜蒸食 亦不失色。總之，淡妝濃抹總相宜。
㈢ 米血怎麼做
首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出，將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。做好准備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。
拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。是盤縣傳統小吃，久負盛名，既是平時的小吃，也是宴會中一道名菜。
首先要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
㈣ 豬血和米怎麼做好吃法
豬血和米怎麼做好吃？
像我們這邊
用豬腸來把米和
豬血拌起來，
再加一點糯米在裡面裝
豬血腸味道很好
㈤ 米血怎麼炒好吃
炒米血做法一，
材料
"蒜 3~4顆","蔥 1根","米血 1片","烤肉醬 1大匙","砂糖1 1小匙","黑胡椒粉 少許",
做法
1:為了讓米血有酥脆的口感，先將米血切塊(依個人喜好大小)，倒入少許油，放置鍋內油煎，直到想要的酥脆度即可起鍋，暫時先放置小盤中。(這步驟也可以直接改成油炸米血)
2:倒入少許油，把副料加到鍋內熱炒爆香
3:將第一步驟的酥脆米血放罝鍋內，並加入適量的黑胡椒粉拌炒
4:加入一大匙烤肉醬，以及一小匙的砂糖，繼續拌炒直到醬汁被米血均勻吸收。
5:帶著烤肉香的酥脆就完成了！
做法二，鴨丁炒米血
材料
鴨丁 160g,米血 20g,薑片 少許,蔥珠 少許,蒜末 可有可無,香菇 少許
做法
1、熱油鍋將薑片丟入爆香；
2、爆香完畢，將鴨丁丟入等到半熟時；
3、將米血塊香菇丟入，加入少許米酒、鹽巴、味素調味燜煮；
4、等到肉塊完全熟成米血快變軟時即可上菜，擺盤時加入少許蔥珠，完成。
做法三，辣炒沙茶米血
材料
"米血(鴨血) 1塊~適量","蒜頭(切末) 2顆~適量","老薑(切絲) 半塊~適量","辣椒(切片) 1根~適量","青蔥(切段) 1根~適量","沙茶 1小匙~適量","醬油 1小匙~適量","醬油膏 1小匙~適量","辣椒醬 1小匙~適量","胡椒粉 適量","米酒 1湯匙~適量","香油 適量","沙拉油 1小匙~適量",
做法
"米血"切塊川燙鹽水至熟透後去水備用蒜頭切末 辣椒切片 老薑切絲 青蔥切段。熱鍋熱"沙拉油"後轉小火下"蒜末"下"辣椒"下"米血"(不吃辣可去辣椒籽~愛吃辣可加"辣椒醬')。加一點點"醬油"跟"醬油膏"跟"沙茶"跟"胡椒粉"調味後轉中大火下"姜絲"下"蔥段"順鍋邊下"米酒"翻炒拌炒。起鍋前加點"香油"就完成了
㈥ 三杯米血怎樣做好吃呢
材料
米血 一包,蔥 2支,姜 3～4片,蒜 4～5顆,九層塔 適量,油 適量,醬油膏 2匙,糖 一匙,鮮味炒手 1匙,米酒 一大匙
做法
將米血切小塊，蔥切段（我會分蔥白跟蔥綠），姜切片蒜切末備用。 再來鍋熱，下點油先將薑片下鍋煸一下，稍微有顏色香味，下蒜末蔥白一起爆香至香味出來。香味出來再來下點水，油膏，糖，酒，鮮味炒手，試一下鹹味，味道可以就下米血。 炒至米血變軟稍微收汁就可以下九層塔，蔥綠，拌炒一下就可以起鍋嘍～ 下飯冷了也好吃的
㈦ 米血糕 怎麼吃
照燒米血糕
材料
材料：米血糕300克，香菜少許，炒香白芝麻2大匙
調味料：醬油3大匙，味霖3大匙，酒3大匙，冰糖1大匙
做法
1.米血糕先切片再改刀切斜塊，香菜切末備用
2.鍋內燒熱1大匙油，先放入米血糕煸炒至表面微焦，再加入醬油、冰糖、味霖和酒以大火燒煮至醬汁的氣泡變細後，倒入適量的水煮開，再撒入一部分的白芝麻和香菜拌炒均勻後，起鍋盛入盤中
3.最後再撒上剩下的白芝麻和香菜點綴即可完成
小貼士：
*照燒醬中醬油、味霖和酒的比例為1：1：1
㈧ 米血炒雞蛋怎麼做好吃
－ 准備食材 －
豆米 半斤
雞蛋 3個
小紅椒 四個
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
－ 步驟 －
1.豆米半斤，雞蛋3個，小紅椒四個
2.小紅椒切片
3.炒鍋倒入適量的油，大火燒熱，下入打散的雞蛋，炒熟，然後盛起
4.鍋中再倒入適量的油，油溫燒至九成熱時，下入小紅椒稍炒，然後倒入豆米翻炒
5.下入炒好的雞蛋，加適量鹽，雞精，胡椒粉，少量的水，炒勻，到水份收干，豆米的顏色變深，即可起鍋裝盤
－ 小貼士 －
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。 1. 老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用； 2. 中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。 3.有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆 4.兒童不易多食蠶豆，易患蠶豆病。 5.蠶豆與田螺食物相剋，所以不宜同食。
㈨ 米血怎麼煮好吃
三杯米血糕
材料：
米血糕1塊約350g、蔥3根約40g、姜1段約20g、蒜頭30g、九層塔1大手約20g、紅辣椒1小根約10g。
調味：
麻油60c.c.、醬油30c.c.、醬油膏2大匙約30c.c.、米酒60c.c.、冰糖1~2小匙、水1/2杯左右。
說明：自家人吃想減油可，炸過米血糕再倒出一些油；原本醬油應該也要60c.c.才符合三杯的精神，但做過幾次後我喜歡把醬油減半，補以醬油膏，大家可以試試看喜歡哪種。
做法：
Step1.蒜頭去皮(大顆的切片，小則整顆)、姜切片、辣椒切絲、蔥切段，蔥白與蔥綠分開、九層塔洗凈備用。
Step2.米血糕切成大拇指大小。
Step3.鍋里放麻油中火燒熱，分批將米血糕的外表炸酥(一條一條放入鍋中)，取出備用。
說明：炸過米血糕一方面較能吸附醬汁，二來在稍後的拌炒過程較能保持外形。若不喜歡油炸處理，亦可將米血軟蒸軟，再放入醬汁中煮一下亦可。
Step3.以鍋中余油小火爆香薑片，待薑片略焦推到鍋邊，下蒜頭微炸(炸過烤過的蒜頭不嗆、好吃)，再將蒜頭推到鍋邊，爆香蔥白後可將三種辛香料混炒，喜歡辣味重的朋友這時請下辣椒絲。
Step4.改中大火，下醬油、醬油膏和冰糖燒開，適時加入清水，試過味道後下米血糕與蔥綠燒煮；沸騰後轉小火滾一下，讓味道燒進去(上個步驟沒下辣椒絲的這時放)。
Step5.轉大火並沿鍋邊嗆米酒，湯汁收到濃稠的程度，再下九層塔(九層塔遇熱就有香氣；不需久煮)拌幾下就可起鍋。
㈩ 誰知道鹵米血怎樣做好吃
做法
米血切小塊，蒜頭切末，姜切絲
炒鍋內加入適量的油，先下米血稍為煎一下，讓它在鹵的時候不會過於軟爛，煎好時盛起備用
原鍋中留少許的油，下姜絲及蒜末炒香
再下米血及水跟醬油、糖一起煮滾
煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約10-15分鍾，偶爾要掀蓋稍為拌勻一下，讓米血可以均勻的沾附醬汁，另外也可以避免黏鍋底燒焦
待米血軟化入味，湯汁略為濃稠後即可起鍋
盛盤後可切點蔥花，搭配著吃也很美味