『壹』 燒烤牛板筋怎麼煮
做法：
1、牛板筋用高壓20分鍾壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
干燒牛板筋的做法
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鍾，加入蔥片，淋上香油即可盛盤
『貳』 怎麼燒烤牛筋
先把牛筋凍至微硬，然後切成薄片，用油炸透，放在流動水沖洗半小時，用蚝油和好的冬菇，筍片一起炆
燉。先下油燒到七分熱，下半包麻辣火鍋料及蒜姜炒至香了加水燒水開，放入牛肉筋旺火燉40分鍾，加入蘿卜燉到蘿卜熟透後加入香菜即可
『肆』 燒烤牛肉筋串
如果你是想燒烤吃 當然是要切下來了 那層皮很 韌 不容易熟 。還有就是你想讓你的牛肉嫩點 最好是 事先 用嫩肉粉閹制一下 那樣燒烤出來的東西 既嫩還熟的塊 閹制的時候可以加點蔥絲 蒜頭 香葉（中草葯） 那樣味道會更好 ！！！！
『伍』 牛肉筋怎麼做才好吃
用料
主料牛肉750克牛筋750克
輔料黃豆醬油50克干黃醬20克冰糖15克鹽10克高度白酒適量大蔥1根生薑1塊八角5個桂皮1塊
大燉牛肉筋的做法
1.
准備所有材料
2.
牛膝蓋窩兒筋，看著過癮不？不過不太容易買
3.
牛腰窩兒肉，專門挑了一塊肥瘦相間的，非常棒，竟然有點雪花紋理
4.
將肉洗凈，剁成塊備用 ，牛筋的塊兒要比牛肉的塊小一倍左右
5.
蔥切段，姜切厚片備用
6.
牛肉和牛筋冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，倒少許白酒，放一點蔥姜煮五分鍾左右
7.
將牛肉撈出來入進高壓鍋中，焯牛肉的湯用細籮過一下倒進高壓鍋中煮開
8.
將所有調料放進鍋中再次燒開，蓋鍋蓋，上減壓閥，大火燒開至發出滋滋聲後轉中火，讓聲音保持著，壓四十分鍾左右即可
『陸』 香辣牛肉筋怎麼做好吃
1. 牛碎筋洗凈，切細條，和香葉一起放入高壓鍋，放入少量鹽，將牛碎筋悶酥軟，然後撩起，去香葉，瀝干備用，鍋中放入油，大火，放入牛碎筋爆炒，倒入適量黃酒，一小勺糖，少量生抽，一勺王家渡烤魚料，加少量水，將調料炒勻，關火，放入香菜，蔥，蘑菇精，翻炒均勻，完成
『柒』 燒烤牛筋的腌制方法
將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，腌制1小時左右取出來。就可以烤啦
『捌』 牛肉筋怎麼做好吃
1.牛筋切成3.3厘米見方小塊，加精鹽10克，黑胡椒粉10克，拌勻，腌約20分鍾。胡蘿卜、洋蔥、鮮橙去外皮，切3.3厘米見方塊。番茄，用開水燙過，撕去表皮，切碎成細粒狀，姜洗凈去皮切成厚0.6厘米片狀。蔥洗凈去頭尾切成長6.6厘米小段。
2.鍋燒紅，加花生油。油沸，把番茄粒、薑片、蔥段、洋蔥放下，炒至花生油番茄同色時，把腌好的牛筋下鍋，炒熟。再灑下料酒，然後將胡蘿卜等下鍋炒數下，加清水1大湯碗，醬油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精鹽10克。鍋蓋蓋密，把火調小，沸煮2小時。如中途汁液煮幹了，可酌加清水，煮好時剩下的液汁大約只有一小碗。然後用少許清水（20克）把澱粉（40克）調勻，翻攪均勻，即可。