『壹』 魚怎樣做好吃
1、紅燒臘魚臘魚；姜；辣皮子；花椒粒；香蔥；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；做法：1、把臘魚洗凈泡6小時，再洗凈，切塊，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末；熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻；
2、加料酒，老抽、生抽翻炒均勻， 加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉小火燒30分鍾，燒到湯汁濃稠嘗味即可。
『貳』 子魚怎麼做好吃
紅燒鯔魚
將鯔魚去鱗、鰓、內臟洗凈，在魚身兩側斜切幾刀（便於入味）
蒜，蔥，姜，干辣椒，八角均洗凈
鍋燒熱，倒入油(最好是一半葷油一半色拉油)，待五成熱時，放入鯔魚煎炸，煎成兩面呈金黃色時，盛出。
把煎好的魚擱在邊上，用鍋底的油再將蒜，蔥，姜，干辣椒煸。
接著放料酒，醬油，鹽，糖，水旺火燒開中火煨燉，大約十五分鍾（中途翻個身），湯汁收的差不多了，即可
鯔魚肉質豐厚，味鮮美，營養豐富，無細骨，魚肉香醇而不膩。
清蒸鯔魚
原料：鯔魚1條1500克、薑片10克、熟火腿15克、精鹽10克、熟春筍15克、紹酒5克、水發香菇15克、冰糖10克、豬板油15克、熟豬油15克、蔥25克。
做法：
一、將熟火腿、熟香筍切成長3厘米、寬2、寬厚0.5厘米的片，蔥切成3厘米長的段，豬板油剝去膜，切丁；
二、將鯔魚去鱗，剖洗干凈，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網紋，
半板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，
上籠用旺火蒸約10分鍾取出，揀去薑片、蔥段，淋上熟豬油即成。
注意事項：旺火氣足，蒸約10分鍾即熟，時間一長，肉質發柴，鮮麻味盡失。
白燉鯔魚
製作過程：取鯔魚一條重約750克，配以豬板油丁20克，熟火腿10克，水發香菇片10克，
筍片10克，醬瓜末5克。先將魚洗凈，在沸水中燙，再沖洗後，擺在長盤內，
用上述配料在魚上擺成花卉圖案，加適量的黃酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片等，
上籠以旺火蒸15分鍾，至魚成白蒜瓣狀。上席時去蔥段、薑片，淋上麻油。
其時色味美觀，清香四溢，確有獨特之處，故名「白燉鯔魚」。
主料：鯔魚1條約750克。
調料：瀏陽剁椒醬150克，鹽25克，味精5克，雞精5克，料酒20克，色拉油50克，蔥段、薑片共計50克。
製法
1、將鯔魚去鱗，打一字花刀，用鹽、雞精、味精輕輕擦一遍，放盤中，然後上籠大火蒸10分鍾。
2、鍋中放色拉油燒至五成熱，放入蔥段、薑片、蒜片、瀏陽剁椒大火炒香澆在鯔魚上即成。
主料：鯔魚500克,黃芪60克
輔料：陳皮6克,姜10克
調料：植物油10克,鹽3克,味精2克
做法：
1. 把鯔魚去鰓、鱗、內臟，洗凈，下油起鍋用姜爆至微黃。
2. 陳皮用水浸泡，黃芪洗凈，與鯔魚一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，加入鹽、味精調味供用。
『叄』 魚怎麼做好吃
口水魚
非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。
1.旺火油鍋，加入薑片、蒜頭。
2.炒香後將清洗整理好的魚放進鍋中。魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，有香味飄出。
3.將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入醬油翻炒幾次後加水
4.等到湯汁變濃了，加入青蒜少許，翻炒後就可起鍋了。
『肆』 魚怎麼咋好吃
炸魚塊怎麼做才好吃？這一步做對了，肯定又好吃又酥脆
炸魚有兩種，一種是可以直接放在油鍋里炸，還有一種就是在魚塊上裹上麵粉後再炸，第二種顏色會很好看還好吃，所以今天就來說一下怎麼用麵糊炸魚。
首先就是把買回來的魚清洗干凈，用刀把它切成一小塊一小塊的，放到碗中倒入適量的薑片，料酒，食鹽進行腌幾分鍾，腌的時候要撒上胡椒粉，辣椒粉和鹽，十分鍾就可以了，這樣的魚肉才會更加的入味，還可以讓魚去除腥味，做成之後吃起來才好吃。然後再准備兩個碗，一個碗中打入雞蛋攪拌均勻，另一個碗中加入適量的澱粉和麵粉，再倒入水攪拌成糊狀。這個就是今天所要說的一定要記住的一步了。因為炸魚塊是先裹麵粉還是先裹雞蛋，最後做出來的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建議大家用兩個碗。
其實在炸魚塊還是不要先裹麵粉，因為它會吸收魚塊中原有的水分，然後就會直接影響到做出來的口感，吃上去就會一點也不嫩，而且炸出來還不酥脆。因此要先裹雞蛋再裹麵粉，這是很多人都不在意的地方，所以你們一定要記住了。
炸魚的時候，為了防止魚粘鍋，可以用薑汁或者將快在鍋底上塗上一遍，多放油，能讓魚在油鍋里泡著，所以這樣也方便魚翻動，這樣就不至於容易粘鍋了。想要魚塊更加酥脆的話，可以先炸一遍，讓顏色變成微黃色的時候再全部撈出來，然後再用大火炸一遍，這樣不僅顏色金黃，就連魚骨頭吃上去的口感也是非常的酥脆。
『伍』 魚怎麼做好吃 簡單
首先，你要選擇一條適當大小的魚
其次，你要選擇一包好吃的魚料包，我們家一般選擇青花椒魚料包
然後，再放魚之前，一定要記得對魚要放粉腌制一下，在鍋熱之後，首先是要炒料，前料基本奠定了一道魚是否美味，把酸菜，泡椒，泡生薑，這些基本食材放入鍋裡面炒，放入料包裡面的辣椒包，炒香之後放入適量水，然後下魚
最後，就把美味交給時間吧
『陸』 魚怎麼煮好吃
魚怎麼煮好吃？魚的做法有好多種，最傳統的方法就是紅燒魚，大多數的魚都可以做紅燒魚，還有簡單的就是清蒸魚，大多數用海魚做清蒸魚，簡單方便，好學，味道也鮮美。還有酸菜魚，水煮魚，麻辣魚片，香辣烤魚，麻辣烤魚，涮魚片等，很多種吃法，只要你愛吃魚，可以做很多種口味的，營養美味
『柒』 火頭魚怎麼做好吃
主料：火頭魚600g、豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
1、火頭魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片。