『壹』 黑魚咋做好吃的做法
NO.1 滑炒黑魚片
准備食材如下：黑魚300克，胡蘿卜1根，紅椒半個，食鹽1茶匙，蔥半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1湯匙，蚝油1湯，匙香油3滴，水澱粉4湯匙，植物油適量
具體做法如下：姜蒜切成末，胡蘿卜切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊；1湯匙蚝油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁，黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘，分次加入水澱粉，每次加入1—2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入，最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鍾，鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香，放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白，將魚片推至鍋邊，放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味，倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁裹勻，就可以關火了！
NO.2 蒜籽燒黑魚
准備食材如下：黑魚1條,油適量,鹽2克,糖5克,胡椒粉2克,紅燒醬油10克,白醋15克,蒜籽100克
具體做法如下：蒜籽燒黑魚的做法步驟11.野生黑魚一條，宰殺洗凈切成2厘米寬的段，加蔥姜絲和胡椒粉白醋及鹽腌制10分鍾，表面沾少許干澱粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃，如果有蘇泊爾的不沾炒鍋，那就更好了，直接就可以一鍋出啦，可惜俺沒有，又拍把魚沾破了相，就只能用兩只鍋做一個菜啦，炒鍋放少許油，下入蒜炒至表面發黃，加開水，同時下糖、鹽和胡椒粉調味，放適量的紅燒醬油調色，同時加一點白醋去腥，把煎好的魚塊下入，燉煮5分鍾左右即可!
NO.3 番茄燉黑魚
准備食材如下：黑魚1條，番茄沙司2湯匙，西紅柿2個，猴頭菇1個，澱粉適量，雞蛋清1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖3塊，姜5片，蒜5瓣，小蔥1根，黃酒1杯，高湯適量
具體做法如下：猴頭菇泡發，洗凈燉熟後切片備用，黑魚去鱗和內臟後洗凈，切去頭和尾，其餘切成薄片，切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌製片刻，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用，腌制的時候，番茄放入沸水裡燙一下去皮後切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用，炒鍋燒熱，倒入適量的油熱後，爆香姜蒜末，放入魚片略煎一會兒出鍋，炒鍋燒熱倒入少許油，放入番茄小塊，炒至糊狀，加番茄沙司炒紅，加入高湯、冰糖煮開後倒入魚片、猴頭菇片後略燉片刻，出鍋，撒上蔥花即可！
NO.4 酸菜魚
准備食材如下：黑魚1條，酸菜1包，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，鹽適量，干紅辣椒10個，花椒20粒，青辣椒1個，白鬍椒粉1茶匙，澱粉3茶匙，雞蛋清1個，植物油2湯，匙水適量
具體做法如下：准備好所需要的原料，酸菜切塊，把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉，用水把魚沖一下，洗干凈，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片，片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片，魚片用鹽、白鬍椒粉、1個雞蛋清和3茶匙干澱粉腌制，用手抓拌均勻，腌制20分鍾，魚頭魚骨洗凈血污備用，酸菜焯水，撈出備用，干紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，姜切片，蒜切片，鍋里放油，炒香蔥、姜、蒜，下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色，放入酸菜繼續炒一兩分鍾，放足量開水，大火燒開，中火煮20分鍾到魚湯白，放入鹽調味，撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底，大火燒開魚湯，魚片一點點放入，魚片7、8成熟撈出放在盆上面，倒入魚湯，鍋里放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮干酥，花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可！
NO.5 黑魚粥
准備食材如下：大米100克，黑魚100克，干香菇3朵，芹菜50克，食鹽1茶匙，姜1/2湯匙，香油1茶匙，水1500毫升
具體做法如下：干香菇用溫水泡軟後洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。黑魚肉片成薄片。姜去皮洗凈後切絲，大米淘洗干凈。鍋中加入1500毫升清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制45分鍾。之後改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鍾關火，加入芹菜碎、鹽和香油調味即可！
『貳』 干黑魚怎麼做好吃
干墨魚怎麼做都很好吃。把曬乾的墨魚提前用溫水泡好。然後可以煲湯可以炒韭菜還有很多種吃法
『叄』 黑魚肉怎麼做好吃
黑魚怎麼做好吃
可以製作黑魚湯，需要准備一些黑魚頭，毛豆，黑木耳，魚皮，魚骨，料酒，鹽，蒜，姜蔥，把黑魚的魚肉去除，留骨頭，皮以及魚頭，清洗干凈以後切成段狀，生薑切片，蒜頭包好，把蔥打結，其餘的蔥切成蔥花，黑木耳提前浸泡一下，毛豆洗干凈水分瀝干，鍋裡面加油，把大蒜生薑放進去爆香，然後再把切成段的骨頭，皮以及魚頭煸炒均勻，等到魚變色以後就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒，加一些清水以及蔥節，用中大火一直煮到魚湯發白，加一些黑木耳，鹽翻炒均勻，撒一些蔥花就可以吃了。
可以製作番茄燉黑魚，需要准備一條新鮮黑魚，適量番茄沙司，雞蛋，白澱粉，猴頭菇，西紅柿，小蔥，大蒜，生薑，冰糖，食鹽，色拉油，高湯，黃酒，猴頭菇泡發，清洗干凈後燉熟，再切成片狀，黑魚的磷以及內臟去除清洗干凈，把尾巴頭部切掉，再片成薄片，魚片裝進容器裡面加一些紹酒，大蒜末，生薑絲，鹽腌制一下，魚片裡面加一些澱粉，蛋清攪拌均勻以後備用，腌制的時候可以把番茄放到開水裡面燙一下，把皮去除切成塊狀，然後再把大蒜，生薑切末，蔥切成蔥花備用，把腌好的魚片放到鍋裡面，加入適量的水，煮的差不多的時候把番茄放進去，再繼續加入適量的調味料，蔥花以及大蒜，生薑煮好以後就可以吃了。
『肆』 黑魚怎麼燉好吃
可以製作老豆腐燉黑魚，需要把黑魚先宰殺清洗干凈，然後內臟去除沖洗干凈，魚放進大盆中，撒上一些料酒，粗鹽以及黑椒粒，再攪拌均勻以後腌制10分鍾，生薑切片，蒜瓣的皮去除。
用鐵鍋燒熱，再把油放進去，加蒜粒，生薑片翻炒香，把魚塊排放進鍋中，煎到兩面微黃，然後鍋裡面加底油，魚頭放進去煎香，再加入蒜粒，生薑片，加入適量的開水用大火煮開，等到湯色發白就可以把老豆腐塊放進去，和魚一起慢慢燉煮。
鍋裡面再撒幾片熟的臘肉，保持中大火燉魚，注意要把鍋面泛起的浮沫給撇掉，一直燉到湯色濃白，就可以加入適量的精鹽調味。
『伍』 黑魚煲湯怎麼做好吃
魚洗凈，橫向切成1公分厚的魚段，頭尾留下另用。
八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料，隨即將切好的魚段放入鍋內爆半分鍾（以魚肉不明顯變色為限，不可煎黃了），再加入適量料酒，翻攪後加入適量冷水和鹽，水開即可調至小火，約燜一刻鍾左右起鍋裝盤。然後凈鍋，用姜蔥在油鍋里稍爆後加醬油，紅糖，冷水，燒開做成鹵汁，澆在裝盤的魚段上即可。
各位還可以根據自己的口味，在做鹵汁的時候，加上老乾媽，辣椒，五香，香菜，大蒜頭等作料。另外在冬季還要注意，如果做菜時動作不是那麼熟練麻利，有可能會剛做好鹵汁，燒好的魚段就已經涼了，這時再澆鹵汁，就不容易入味。
大家可以先把鹵汁做好，用小火煨著，待魚段起鍋裝盤後隨即澆上鹵汁，就可以解決這個問題了。
再說頭尾，一般會用作做湯，直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開，放適量食鹽，轉至小火，湯色轉白時，加入豆腐（半塊，切成約2×3厘米，厚半厘米的小長方塊），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（預先炒好的），燒開即可食用。這個湯的配料也可換成皮蛋（1—2隻，切成8—10瓣），水開後加入香菜，試口味還可再加入適量花椒粉。
清燉黑魚，就是將洗凈的黑魚切成上述魚段，放入沙鍋，加蒜瓣，姜蔥，油鹽和料酒，適量冷水，燒開後小火燜熟即可。如要更好看一點，可在起鍋前1分鍾，加入紅綠菜椒（切成小片，比例紅1綠3—4）。
純正一點的黑魚湯，就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法，不加配料，湯白即可食用。在起鍋時適當加少量青蒜（橫向切成細絲），既好看，又去腥起香。
『陸』 黑魚的做法怎麼做好吃
蔥油魚片
用料 小蔥2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸魚豉油 1勺 免漿黑魚片1包 250克
蔥油魚片的做法
小蔥洗凈
先將小米辣洗凈。
將免漿黑魚片自然化凍取出即可，小蔥切絲，小米辣切末，茼蒿洗凈切15厘米的段，蒸魚豉油倒入碗中。
茼蒿入熱水加熱15秒控水撈出。
魚片入熱水加熱30秒控水放茼蒿上。
小蔥絲，小米辣末，蒸魚豉油，淋熱油既可。
砂鍋黑魚煲
用料 姜 5片 大蒜 5瓣 鹽 少許 蚝油 1勺 糖 5克 蔥 1根 黑魚片 1條 洋蔥 1個 啤酒 三分之一聽
砂鍋黑魚煲的做法
黑魚片提前腌制，放入料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老乾媽少許，老抽，蚝油一點，少許糖 ，抓拌均勻腌制10分鍾。
其他配菜切好，稍後鋪底
蔥姜蒜爆香，放入幾粒花椒，編出香味，關火。
鋪上洋蔥，上面鋪滿腌制好的黑魚，倒入腌魚的料汁
開火，煮開後倒入三分之一啤酒，蓋上蓋子悶一會。
煮一會。最後撒入蔥花，蓋蓋燜，關火。
最好加香菜，出鍋！
『柒』 黑魚怎麼做怎麼做好吃
水煮魚簡單易做
材料：
黑魚兩斤、水煮魚調料.蔥兩根.姜兩三片.豆芽.生菜.千張.木耳、料酒
製作過程:
1. 魚處理干凈，生菜洗凈，豆芽千張用水焯一下
2. 將魚肉片開，用調料里的腌魚料和少許料酒將魚腌一下
3. 熱鍋放生薑老蔥油料酒，把魚頭魚骨煸一下，做底湯用
4. 加開水，放水煮魚調料，兩斤的魚放半包就可以了不然會太辣太咸。蓋上鍋蓋小火煮一下
5. 放入木耳，豆芽，千張（根據個人喜好放配菜）煮開，下魚片，魚肉熟了盛起，留點湯燙一下生菜
6. 超簡單的水煮魚就做好啦！
醬蒸黑魚片
材料：
黑魚一條.姜適量.大蒜兩顆、香菇醬一勺、蒸魚豉油一勺、鹽適量、胡椒粉少許
製作過程:
1. 把黑魚洗凈然後把魚肉片下來，再把魚肉片成5毫米的蝴蝶片放到大碗里待用。
2. 姜切絲，蒜切小粒放到魚片一起，再加入一勺香菇醬，一勺蒸魚豉油，適量油.鹽和胡椒粉。
3. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制15分鍾入味，鍋內加冷水燒開。
4. 腌制好的魚片擺盤。
5. 水開後魚片入鍋蒸18分鍾。
6. 整好後不要立即打開，先燜一分鍾即可。
『捌』 黑魚怎麼做好吃即簡單又好吃
黑魚湯：
准備用料：黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳
步驟一：黑魚切魚片；
