❶ 炒蛋怎麼炒才好吃
當然是家喻戶曉的西紅柿炒雞蛋最好吃。它是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。
西紅柿炒雞蛋所需材料：西紅柿2個、雞蛋2個、食鹽1小勺、白糖1小勺、食用油適量。
操作步驟：
1、番茄洗凈之後，切成厚度大小一致的片。
營養價值
西紅柿含有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋西紅柿是很好的健腦食品。
此外，西紅柿中的維生素C，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
❷ 雞蛋怎麼炒好吃才嫩
炒雞蛋時，直接下鍋就錯了，學會這5個技巧，雞蛋鮮嫩無腥味
大家好，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！
雞蛋是一種價格非常低，營養價值卻不少的大眾美食之一。雞蛋是大人小孩都非常適合的，一般不會對我們人類的身體造成傷害，除了患有個別疾病的病患不宜食用之外。雞蛋分蛋清和蛋黃兩個部分，先講講蛋清吧：蛋清可以達到潤肺的效果，同時它對我們的喉嚨也很有幫助，更甚是清熱解毒。可以用來治療咽喉疼痛，眼睛赤紅，拉肚子，燒傷或者瘧疾。它可以通過搭配不同的食品達到不同的功效。
其次便是蛋黃了：蛋黃是整個雞蛋中含脂類最高的地方，幾乎匯集了整個雞蛋的脂類物質。雖然它和蛋清所含有的蛋白質幾乎不相上下，可是它所擁有的礦物質卻整整是蛋清的兩倍那麼多了！例如：鐵，鋅等微量元素更是大大高於蛋清。蛋黃含有極其豐富的各種維生素，然後蛋清卻只擁其一。
雖然說蛋清和蛋黃的營養價值不相同，但是稍稍拿來對比一下我們便可以發現，蛋黃所還含有的營養高於蛋清。想起小時候總被媽媽追著吃蛋黃的經歷，小編不免後怕了起來。雞蛋固然美味高營養無法阻擋，但是在吃雞蛋的時候，口腔中的腥味卻阻止了我一切美好的幻想！所以本次小編決定教會大家一件大事：如何給雞蛋去腥？
【烹飪雞蛋之小技巧】：
第一次，小編採用的是民間小方法——往雞蛋里加入姜絲，這在我的生活周圈甚是常見，這樣也確實可以達到去腥的效果；
第二次，小編從朋友口中打聽到原來雞蛋極其令人難忍的腥味居然主要來自於蛋白，於是我嘗試著只吃蛋黃，把蛋白通通給扔了。一段奢侈的雞蛋時光後，我又發現，只要往蛋白少少滴兩三滴白醋，也同樣可以達到去腥的良好效果，雖然滿嘴的醋味，可這也總比滿嘴腥味好上不少吧？
第三次，小編往雞蛋加入了料酒，效果不錯；
第四次小編在攪勻雞蛋的時候往裡邊加入了少少的白開水，品嘗過自製的「水雞蛋」過後，小編發現這樣搞出來的雞蛋居然口感愈發美好了，不僅滑嫩，而且好吃了不少。
第五次，小編選擇在煮雞蛋的時侯創造性地加入了一些蔥和一點香料，發現成品竟然也不錯！
❸ 怎樣把雞蛋炒的更好吃
1.打蛋慢慢來圖片首先，打蛋時，要用筷子慢慢攪拌，如太用力，蛋汁起泡，會使炒出的雞蛋失去原有的彈性。2.用冷水打蛋把蛋打入碗中，加些冷水、佐料攪勻再炒，可使炒出的蛋更加松軟可口。3.用筷子戳破氣泡圖片蛋汁倒入鍋內，不要急著攪動，若蛋汁煮開冒泡。用筷子把氣泡戳破，以除去裡面得空氣，否則蛋會變硬，用這種方法炒出來的蛋細膩柔滑。4.加點白酒或米酒炒雞蛋時滴幾滴啤酒或米酒，攪拌均勻，炒出來的蛋就會松軟味香，而且光澤鮮艷。5.不用力鏟轉圖片為避免蛋塊鬆散，炒蛋時不要用鍋鏟鏟轉，只能把鏟面反轉，慢慢推動蛋液，未熟的便會流到鍋底，熟的留在表面。這樣做出來的雞蛋不僅美觀，而且吃起來香滑。6.出鍋前加點醋在出鍋前如加點醋，炒出來的雞蛋味道會更鮮美。
❹ 雞蛋怎麼炒好吃
木耳炒雞蛋。
主料：木耳10克、雞蛋2個。
輔料：清水1升、食用油5毫升、蒜片5克、鹽2克、辣椒2克。
1、將木耳放入水中泡發。