Ⅰ 魚要怎麼煎，好吃又不粘鍋
首先你要選新鮮的啦,洗干凈把魚身上肉厚的地方割一下.然後拿生薑.蔥.香菜,黃酒,鹽味精.放一起捏一下.然後把魚放進去泡個20分鍾.接著把鍋燒燙了.放點冷油滑一下(防止魚粘鍋).油大火燒燙了以後把魚放進去(保證魚不會掙扎,以免燙傷).魚皮起殼接著就改小火慢慢煎.一面煎熟了換一面.煎好以後可以撒點薑末蒜末,蔥花.翻一下就可以
Ⅱ 魚怎麼煎好吃
材料
龍利魚柳2條，麵包糖適量，素油適量，番茄醬1小碟
做法
1.魚柳如果是冰凍的就放冰箱冷藏室完全解凍後沖洗干凈，擠干多餘的水份.切片待用.
2.把魚片一一沾上麵包糠，靜置半個小時，使麵包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏著在魚片上，以防油煎時候麵包糠脫離太多，也可以相對少吸收些油份.
3.鍋燒熱後轉中火，加入素油.比炒菜時候多一點點，保持中火煎至魚片兩面金黃即可.
4.趁熱用番茄醬佐食風味最佳.
小訣竅
放冷了以後用烤箱加熱就恢復口味，不適合微波爐會熱。
Ⅲ 大魚怎麼煎才好吃
先把輔料都各自分類，切好。紅辣椒和青辣椒選辣一點的，然後切成細的圓形。姜和蒜等配料都要分別先准備好。
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Ⅳ 怎樣煎冰凍魚才煎得好
煎冰凍魚要好吃，就得注意不沾鍋。
煎魚不沾鍋的方法如下；
1.魚皮上的水份一定要擦乾 。
2.油鍋裡面的油一定要燒辣。
3.在油里加一點鹽，用鍋鏟把鹽攪拌一下，使鹽均勻分布在鍋壁上 。
4.魚下鍋後不要急著翻動，一定要等魚皮煎好後再翻它 。
煎冰凍魚做法
主料
冰凍魚1條
先把輔料都各自分類，切好。紅辣椒和青辣椒選辣一點的，然後切成細的圓形。姜和蒜等配料都要分別先准備好。
在魚的身上先劃好，然後用鹽先在各個切口先拌一下，讓魚能夠均勻的入味。
放入油，等油熱的時候，把魚下鍋，這時候要多放一點油，防止魚黏鍋；等煎的差不多的時候，把魚撈起來。
放入各種配料進行爆炒，記得加入辣椒醬；更好吃，也好看。
等配料炒好後，放入魚，和魚均勻的進行攪拌。
再稍等片刻，好吃的魚就可以出鍋了，然後把香菜放入，即可起鍋了。
Ⅳ 魚怎麼煎才好吃
很多人喜歡將魚肉煎好以後再去烹飪的，這樣的話就會使得魚肉當中變得更加的入味一些，但是煎魚也是一個非常講究的做法，這種做法稍有不慎的話就會使得自己做出來的魚肉味道上面不是那麼好的，所以說就一定要注意在煎魚的時候要運用到陳醋的，這是很關鍵的一個烹飪的步驟。
香蔥洗凈切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成細絲
【做法】
1.將臘魚切成2cm左右寬的塊;用溫水浸泡30分鍾;撈出瀝干並用廚房紙巾吸干水分;
2.白砂糖中調入少許水和海天老字型大小零添加頭道醬油;
3.再加入海天陳醋，調勻做為料汁備用;
4.煎鍋中加適量油，燒至7成熱，將臘魚塊皮朝下放置;煎至兩面金黃撈出瀝干備用;
5.另起鍋加入少許油，燒熱後放入花椒、干辣椒煸香;再放入蒜末、姜絲、蔥段煸炒片刻;
6.放入臘魚塊翻炒，最後加入調好的料汁，炒至湯汁漸干，出鍋時撒上蔥花即可。
清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，(蒜頭要拍開)。旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油
將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名：Grasscarp。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
Ⅵ 魚要怎樣煎，才會好吃
煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鍾外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。
Ⅶ 魚塊怎麼煎好吃又簡單
主料
魚塊
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
澱粉
適量
料酒
適量
味精
適量
步驟
6.水差不多收乾的時候，加入調料，炒勻，即可出鍋了
小貼士
可以加入尖辣椒味道會更好的哈
Ⅷ 魚想要煎著吃，怎樣的做法才好吃呢
做紅燒魚好吃。
主料：鱖魚700g
輔料：八角1個，花椒若干，鹽2勺，蔥1根，開水適量，白糖1勺，大蒜1個，料酒2勺，陳醋2勺，生抽2勺，姜2片。
步驟
1.用去魚鱗器刮掉魚鱗去掉內臟洗干凈。
2.准備好蔥姜花椒八角大蒜，魚身上切幾刀。
3.魚身上撒些鹽腌制20分。
4.油熱以後將擦乾水分的魚放進去煎一下。
5.一面煎黃以後翻個身繼續給另一面也煎黃。
6.將所有調料放進油里煸一下。
7.加入料酒。
8.加入陳醋。
9.加入生抽。
10.再加一勺白糖。
11.加入沒過魚身的開水，小火燒10分鍾即可。