① 高壓鍋鹵排骨的做法，高壓鍋鹵排骨怎麼做好吃
食材
主料排骨1kg
輔料醋1湯勺醬油3湯勺料酒2湯勺老抽1湯勺
步驟
高壓鍋鹵排骨的做法步驟11.排骨洗干凈。鍋加水放入排骨等燒開。
高壓鍋鹵排骨的做法步驟22.水燒開排骨撈出來放在高壓鍋。
高壓鍋鹵排骨的做法步驟33.放入調味料：（用湯勺）1醋，3醬油，2料酒，1老抽。攪拌均勻。
再看看別人怎麼說的。
② 自製鹵排骨怎麼做好吃
排骨棹水，因為這邊的排骨不放血所以我會加上姜和花椒還有一點點料酒一起煮到水開，之後把水倒掉，去腥
重新接一鍋水，加入八角，草果，桂皮，干辣椒，生抽和鹽加到你覺得有味道即可，如果你喜歡也可以可以加一點點老抽調色
大約煮四十分鍾或者更長，煮開之後開小火繼續煮，煮到排骨爛了進味了即可撈出。可以在煮開的時候嘗嘗味道，看看需要加些什麼調料。鹵料可以用碗封存至冰箱下次再用。
③ 大骨頭怎麼鹵好吃
食材明細
豬腿骨2000g
桂皮適量
香葉適量
八角適量
草果適量
莨姜適量
生薑適量
精鹽適量
面醬適量
五香口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
醬大骨的做法步驟
1
豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。
2
用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。
3
把豬大骨上的砍印對准刀背，用力砸下去，豬骨就會應聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。
4
將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數次。
5
醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑等，喜歡濃香的可放一粒丁香。
6
鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。
7
把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮開後撇去浮沫改小火慢燉1小時。
8
為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬（東北大醬最佳）、適量精鹽。再小火燉制20分鍾即可。
小竅門
1、血水採用長時間冷水浸泡而非更省時的焯水，是為了更好的保持肉味。如果採用焯水的辦法，因原料較大、較多，需要經較長時間的煮燉才能將血水除凈，這樣容易造成肉味的損失。
2、醬骨頭剩下的肉湯可用來做鹵雞蛋、熏雞蛋，鹵肉等。
3、骨髓含高量膽固醇和脂肪，故血壓高兼肥胖者不太適宜食用。
④ 鹵排骨怎麼鹵才好吃
主材料：
豬小排500克 廖排骨的濃縮鹵料一袋(用不完) 水400毫升
做法：
1：將排骨清洗干凈
2：洗凈的排骨放在沸水中焯水後用清水沖洗，瀝干水份
3：鍋內注入400毫升清水，倒入廖排骨鹵水汁
4：將焯過水的排骨放進鍋里
5：開大火煮開，再轉小火煮約60分鍾左右
6：鹵水汁稍收干後關火，蓋住燜20分鍾左右即可
最後還要給大家一些小小的建議，也算是一些小技巧了
1、因為鹵水汁內已含有鹽等調味料，鹹味已經足夠了，所以不用再加鹽或是醬油來調味了，以免鹵出來的排骨發咸發苦。
2、鹵制的時候火候不宜過大，用小火慢慢鹵制，這樣才容易入味。
3、排骨鹵好後放涼連鹵水再放冰箱冷藏幾個小時，要吃的時候再加熱，這樣更入味。