⑴ 好吃的干鍋怎麼做好吃
1.鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點方便入味。
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2.大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。
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3.鍋中放適量油，稍稍多一點。
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4.將蝦放入大火炸至完全變色，轉小火，繼續炸上5-8秒鍾。
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5.撈出，取蝦油。
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6.蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。
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7.大火煎上5-8秒之後，轉小火煎，直到土豆熟透，表面有點微焦~
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8.放少許鹽調味兒
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9.放入煎好的蝦適當伴炒
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10.蒜瓣用刀壓碎，放入
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11.放紅椒
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12.放香菜即可
⑵ 干鍋怎麼做好吃需要什麼材料
干鍋雞的做法
1、食材：雞肉、芹菜、干辣椒、青紅辣椒、蔥姜蒜、甜玉米、青豆粒、土豆
2、做法：將干辣椒、青紅辣椒去籽，洗凈，切成塊狀，雞肉剁成塊狀、芹菜洗凈切段，土豆切片，蔥姜蒜切成末備用，將雞塊放入盆中，加上鹽、蔥姜蒜末、料酒、醬油進行腌制十分鍾，鍋中加油燒熱，將雞塊放入進行煎炸，待油鍋不在濺油為止撈出，留少許油，倒入辣椒煸炒至香味盛出備用，再將鍋中熱油倒入蔥姜蒜和火鍋底料加啤酒和雞塊，芹菜、土豆片等其他食材進行烹煮，在放入鹽白糖，花椒，醬油，香油，待香味炒出，雞肉完全熟時即可出鍋食用。
干鍋雞還可以配什麼菜
芹菜、青紅椒、甜玉米、青豆粒、土豆
芹菜：芹菜具有降血糖、預防痛風的功效幫助人體開胃，增進食慾具有鎮定，安神安定的作用對貧血的女性具有調理的作用可降低血壓
青紅椒：可抗衰老，青紅椒中的抗氧化劑對抑制人體色素的增長有一定的功效，可幫助人體補充維生素C和維生素K可幫助人體預防壞血病，牙齦出血貧血等症狀，開胃消食，治療消化不良，驅寒等功效
青豆粒：抗癌解毒，防止脂肪肝的形成，能夠降低心臟病、皮膚癌、食道癌、腸癌等各種癌症疾病的發病率
土豆：可緩解消化不良、皮膚濕疹等情況，土豆性溫可調理腸胃，健脾利濕，土豆還有保養皮膚抗衰老，促進減肥的功效，高血壓、高血脂、關節疼痛的人群也可以常食用緩解病情。
⑶ 干鍋怎麼做的
好多朋友經常問我蝦到底要怎麼做才好吃？那麼作為一個資深吃貨的我，今天就給大家分享一個我個人感覺最好吃的做法。我覺得蝦最好吃的做法莫過於干鍋香辣蝦，一次做滿滿一大盤，吃著過癮。有蝦，有土豆、蓮藕，而且還可以搭配自己喜歡吃的菜，那味道實在是太好吃了。每次做干鍋蝦，都還沒出鍋，就讓我欲罷不能，太誘人啦。而且家裡人包括我家老大（11歲的小朋友）也特別的喜歡吃。今天就給大家分享一下，我平常在家做的干鍋香辣蝦的做法，味道麻辣鮮香，色香味俱全，營養豐富，吃完絕對會讓人回味無窮。
上圖是我做的香辣干鍋蝦，下面來跟我看看製作方法吧。
1、買回來的蝦處理一下，如果有新鮮的大蝦最好了，我們這里基本上買不到，都是凍蝦！先把蝦須和蝦槍都剪掉，順便把蝦線給挑出來。把蝦處理好後，再次清洗干凈、瀝干水分備用。
然後准備需要的配菜，需要一個削皮洗干凈的蓮菜，把蓮菜切成厚片，放水裡浸泡防止氧化顏色變黑。
再准備一個削皮洗干凈的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水裡面，防止變色。
2、鍋里倒入比平常炒菜多一些的油，等油溫五成熱的時候，把瀝干水分的蝦倒進去炸。開大火炸大約2分鍾，把蝦炸至顏色金黃色的時候，然後控油撈出來備用。
下來再分次把控干水分的土豆片和蓮藕片倒進去炸，分別都炸熟後控油撈出來。
3、鍋里留少量的油，油熱以後加入花椒（花椒可以多一些）、生薑片、蔥段和紅尖椒，炒出香味。然後加入一勺豆瓣醬、一塊火鍋底料用小火炒出紅油。
大眾養生食物熱量表
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再加入少量的生抽，加入蝦翻炒均勻
加少量的料酒去腥，然後加入土豆片和蓮菜片翻炒片刻
再加入芹菜段，然後再加入一小勺白糖提鮮
把芹菜炒至斷生後，再加入洋蔥翻炒均勻後關火。
出鍋前可以加一小勺雞精攪勻出鍋
最後倒入一個大一些的容器裡面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以開吃了。
好了，咱們這個干鍋香辣蝦就做好了，這樣做味道麻辣鮮香，特別的美味好吃。如果家裡來客人的話，用來招待客人，絕對是沒有問題的！
今天的美食就分享到這里了，如果你喜歡我的美食分享
⑷ 干鍋怎麼煮
干鍋大蝦怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，鮮美好吃又
最近我家迷上此菜，一周吃2次，上鍋一炒，鮮香味美，全家愛吃
說起大蝦，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，平常大家都喜歡把大蝦炸著吃、煮著吃等，其實大蝦的做法有很多，當然做法不同，吃起來口感也就不一樣！今天我給大家帶來一道干鍋大蝦的做法，吃起來口感特鮮美，裡面既有大蝦，又有多種蔬菜，給家人吃起來開胃又下飯！最近我家迷上此菜，一周吃2次，上鍋一炒，鮮香味美，全家愛吃！
干鍋大蝦
干鍋大蝦怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，鮮美好吃又下飯！有很多朋友在家做的干鍋大蝦不好吃，因為大蝦不能直接上鍋翻炒，應該多加一步，把大蝦裹上一層澱粉，然後上鍋炸一炸，這樣大蝦的外皮會更加酥脆好吃，好了不多說了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
干鍋大蝦
准備1斤大蝦，取出一根牙簽，在第二個關節，把蝦線挑出來，再用剪刀把蝦線腳蝦須剪掉，加上適量的清水洗干凈，再用刀在蝦背上劃一刀，把大蝦放在一個碗中，加上適量的料酒攪拌均勻，腌20分鍾左右，把菜花掰成小朵，加上一勺小蘇打、一勺食鹽，沒過食材的清水攪拌一下，浸泡10分鍾。
干鍋大蝦
下面再把蒜苔洗干凈切成小段，洋蔥切成小塊，把黃瓜對半切成四份，再切成小段，蔥白斜刀切成段，生薑切成片，大蒜切成片即可。菜花浸泡好後，用流動的清水洗干凈，大蝦腌好後，加上一勺澱粉，用手抓拌均勻，讓每個大蝦裹上一層薄粉備用。
干鍋大蝦
在鍋里多倒點食用油，油溫大約五成熱時，把大蝦放進去炸一下，開大火炸一分鍾，炸的外皮酥脆，這樣就可以出鍋了，再把菜花放進去炸，也是炸一分鍾，撈出來控一下油分。在鍋底留點油，把蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、老乾媽翻炒出香味和紅油，再把大蝦放進去翻炒均勻，再把洋蔥、蒜苔、菜花、黃瓜條放進去，再加上點生抽、料酒翻炒一下，把洋蔥和黃瓜條炒到斷生，再把適量的花椒油翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。
干鍋大蝦
【溫馨小貼士】
第一：先把大蝦處理干凈了，把蝦線取出來，再把蝦須蝦腳剪掉，在蝦背上劃一刀，加上料酒腌一會，這樣可以去除腥味。
第二：大蝦腌好後，加上適量的澱粉，讓大蝦均勻裹上一層很薄的澱粉，然後放在鍋里炸，開大火炸一分鍾左右就可以，這樣大蝦的外皮很酥脆。
第三：下油鍋的時候，先放上蔥姜蒜等食材炒出香味，再把大蝦和各種配菜放進去，加上點生抽、料酒，不用放食鹽了，因為裡面的食材本身就有鹹味。
以上就是干鍋大蝦最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的干鍋大蝦口感鮮美又入味，給家人吃起來開胃又下飯，喜歡吃干鍋大蝦的朋友們，別再出去買著吃了，因為自己在家做成本很低，而且口感也好，記得先收藏起來，有時間在家做著吃吧
⑸ 香辣干鍋怎麼做好吃
香辣干鍋豆皮做法
1.准備好所有的食材，干豆皮溫水浸泡1個小時。
2.培根切片，青紅椒切塊，蒜苗切段。
3.干豆皮開水煮上2分鍾瀝干水分備用。
4.炒鍋倒油放入豆豉辣醬，辣椒醬。
5.炒出紅油和香味。
6.放入培根炒香。
7.再放入干豆皮繼續翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加入醬油繼續翻炒。
10.加入白糖翻炒。
11.然後加入青椒紅椒和蒜苗翻炒，再加鹽調味淋入香油。
12.最後盛入干鍋隨酒精爐上桌。
干豆皮的優點在於它裡面含有豐富的優質蛋白，適合我們人體吸收，干豆皮裡面含有大量的卵磷脂，我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西，所以干豆皮能預防心腦血管等疾病。保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆製品的營養價值高，我們生活中不能缺少的一部分哦，而且還可以有保護心臟的作用，是不錯的預防骨質疏鬆的食材類型，而且還可以幫助孩子增強體質。
⑹ 干鍋鴨腳怎麼做好吃
鴨爪，干辣椒一大把，八角3，4個，老抽，薑片，蔥段，料酒，鹽
辣鹵鴨爪，我的最愛，做的時候發現家中的鹵包用完了，就自己亂配的料，味道還不錯
干辣椒一大把，八角3，4個，老抽，薑片，蔥段，料酒，出鍋前嘗嘗鹹淡
鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺
1、洗凈剁開，過一下開水去除血腥味；
2、鍋內加水，蔥 料酒 八角 桂皮 花椒 鴨爪 鍋開後燒半分鍾熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內涼透；
3、腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽；
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。 鹵料1包，水，鴨爪，干辣椒、花椒
做法很簡單：
1.將鴨爪洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。
2.然後過沸水後撈出，晾乾備用。
3.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4.鹵水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。
5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸
6.在事先調好的鹵水汁里放入鴨爪鹵至熟透即可
主料：鴨掌1000克
調料：白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克
1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸；
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；
3. 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時；
4. 再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅鹵水；
5. 剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分；
6. 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水；
7. 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫；
8. 鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮；
9. 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鍾左右；
10. 鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。
⑺ 自己做干鍋怎麼做好吃
食材
主料
臘肉
100g
四季豆
300g
輔料
青尖椒
適量
紅尖椒
適量
姜
適量
干辣椒
適量
花椒
適量
鹽
適量
白糖
適量
醬油
適量
步驟
1.四季豆去老筋切成段，青尖椒、紅尖椒一起切塊，姜切末，干辣椒切節，熟臘肉切片。
2.鍋入油，放入花椒，爆香，放入干辣椒、薑末 炒出辣味，放入四季豆，小火煸炒出水分。
3.加入半勺鹽，炒勻，倒入臘肉，翻炒片刻，放入少許白糖、醬油，炒勻。即可