① 木耳要怎麼做才好吃
和大家分享一下【涼拌木耳】的正宗做法，學會之後看看能不能讓口感更上一層樓吧^_^
【需要注意的細節】：1、干木耳泡水之後會變得很大，20g的干木耳就能炒出一大盤了，夠一家三口吃了。
2、不管是涼拌木耳還是小炒木耳，下鍋焯水時，記得加點食鹽和植物油，能夠讓木耳顏色更鮮亮，而且口感也會更加爽脆。
3、涼拌木耳，也可以根據自己的口味加入洋蔥、醋泡花生米、香芹等食材；
② 木耳怎麼做好吃呢
豆腐黑木耳炒白菜
200克牛肉；浸泡干木耳80克；胡椒粉；青椒；大蒜姜2；
雞肉；醬油；食用油；澱粉；
步
1准備材料，木耳提前用冷水浸泡，沒有熱水，熱水會使真菌失去香酥牛肉；洗凈切片；加一點雞肉牛肉凱洛格，不需要超過3-4克，醬油，澱粉，抓勻，然後牛肉會很乾，同時加入冷水。一邊用手抓著均勻的牛肉，牛肉要吃水，要用幾次水，直到牛肉吃足夠的水，然後再加一大湯匙的牛肉油，把水鎖在肉里，留出20分鍾。
2好的泡沫菌洗凈，瀝干水分，將一半的蒜片壓碎，炒至香，加入木耳炒熟，加入少許鹽，攪拌備用備用；洗凈鍋，洗凈，冷卻油，放入小辣椒、胡椒粉、胡椒粉、香料。你可以把胡椒放在備用，不要把胡椒炒黑胡椒，黑色的話會從油中；去掉胡椒，剩下的蒜片，加入少許姜放入花椒油中炒，加入牛肉炒至牛肉的顏色；
3顏色沿著鍋邊濺了一點酒，然後炒牛肉，加入青椒片，炒，試味，如果合適的話，直接進入下一步，如果味道淡可以加一點醬油和鹽，在步驟4中添加；炒木耳，翻炒均勻，這一步，將出現兩種情況，一是因為太少油炒牛肉或牛肉出水不足，所以鍋里可能有更多的汁，兩牛肉腌好，油炸鍋的風格，即使只有一點湯，太多的果汁，可以用澱粉少許溝薄芡鍋可以享受一些。
③ 黑木耳冬天怎麼煮好吃
准備食材：木耳、食鹽、麵粉、溫水
冬天木耳難泡發？教你正確做法，十分鍾就泡好，又大又干凈
將少許干木耳放在碗中，加適量清水，用水抓捏幾下，這樣做是為了讓木耳表面都沾到水分。
然後在一個有蓋的容器內放溫水，把木耳放進去，加一勺食鹽和麵粉。
蓋上蓋子，用力搖晃兩分鍾，再靜置八分鍾。
冬天木耳難泡發？教你正確做法，十分鍾就泡好，又大又干凈
時間到後，下手將木耳抓揉幾下，麵粉有吸附作用，可以將木耳上面的污垢去除掉。
最後將木耳的根部去掉，再在清水裡清洗兩遍就好了，木耳10分鍾就泡好，還又大又干凈。
④ 木耳怎麼做好吃
我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。黑木耳爽滑鮮嫩，干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。鮮木耳因為含水量太高，不容易保存，所以人們習慣把它曬干變成干木耳，吃的時候用水泡一下，就又能恢復鮮木耳那種爽滑鮮嫩的口感了。
⑤ 怎麼做木耳好吃
第一道：涼拌木耳西蘭花
西蘭花和木耳，都是非常健康的食材。把它們放在一起涼拌，不僅顏色鮮亮，口感也更為豐富。每一口都脆嫩有餘，清香鮮爽。
具體製作方法
第一步：准備食材。西蘭花適量、干木耳1小把、胡蘿卜半根、蒜適量。
第二步：木耳提前用水泡發，然後清洗干凈。
第三步：將西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，蒜切末備用。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把木耳放入鍋中，再放入一點食用油，焯2分鍾。
第五步：將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中，焯1-2分鍾。
第六步：將鍋里所有的蔬菜撈出過下涼水，接下來，瀝干水分備用。
第七步：取一個空碗，放入蒜末、1勺鹽，如圖。
第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然後澆在蒜末上，這時會聞到蒜香味。接下來，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油調勻，料汁就做好了。
第九步：將料汁倒入蔬菜中拌勻。
第十步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、木耳泡發好，在清洗時可以往盆里放一兩勺澱粉多攪拌一下，然後沖洗兩三次，就可以輕松去除木耳表面細小的雜質和殘留的沙粒。
2、在焯蔬菜時，往鍋里少加一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。
3、西蘭花不適合焯水太長時間，否則會失去其脆感，拌好的冷盤口感也會大打折扣。所以，西蘭花要後放到鍋中。
第二道：木耳炒雞蛋
這道菜可以說是家常小炒中的極品。營養豐富，製作簡單，不管是配米飯還是饅頭，都非常適合。
具體製作方法
第一步：准備食材。泡發好的木耳200克、胡蘿卜1根、雞蛋2個，蔥姜蒜適量。
第二步 ：把泡發好的木耳撕成小塊，胡蘿卜切片，雞蛋打散，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把木耳和胡蘿卜片放入鍋中焯2-3分鍾。焯好後，撈出放入涼水中。過涼水後，再次撈出，瀝干水分備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液放入鍋，快速炒至雞蛋凝固。然後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把木耳和胡蘿卜片放入鍋中，接下來放入半勺鹽、1勺生抽、2勺清水、少許雞精翻炒均勻即可關火。
第六步：盛出上桌吧。
第三道：木耳白菜
一道名副其實的「黑白配」。製作簡單，是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。
具體製作方法
第一步：准備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、姜適量。
第二步：將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鍾撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。
第五步：將白菜放入鍋中煸炒勻。
第六步：將木耳放入鍋中煸炒勻。
第七步：放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白鬍椒粉翻炒勻即可出鍋。
第四道：木耳燒腐竹
木耳、腐竹這些干貨，好保存、能放很久又不佔什麼地方。所以，每次吃完就會補上，算是家裡的常備菜。和大家分享一道木耳燒腐竹的做法。這道菜雖說是純素的，一點肉都沒有放，但吃起來卻是特別的下飯，比肉還香。
具體製作方法
第一步：准備食材。干腐竹適量、干木耳一小把、紅辣椒幾個、尖椒1個、蔥姜蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水，使腐竹慢慢泡發。
第三步：把干木耳放到碗里，再倒入一些溫水，使木耳泡發。
第四步：把泡發好的腐竹，切成3、4厘米長的段。
第五步：把木耳清洗干凈後，掰成塊。青辣椒切塊、紅辣椒斜刀切段、蔥姜蒜切末。
第六步：取一個空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少許白糖、鹽、雞精、2勺玉米澱粉，然後再倒入小半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。
第七步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
第八步：把腐竹、木耳放入鍋中，翻炒均勻。
第九步：往鍋中倒入小半碗清水，然後煮2分鍾左右。
第十步：把青、紅辣椒放入鍋中，翻炒均勻。
第十一步：把碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，直至再次燒開，即可關火。
⑥ 木耳怎麼做才好吃
黑木耳來說，它是生活中常見的食材，別看它黑乎乎的，但是營養價值很高，富含蛋白質，礦物質鐵、鈣等。常吃能降血壓降血脂，潤腸胃。
製作方法也是多種多樣，可以涼拌，炒食，燉煮。但是要做到營養而且健康，很多人不一定能做到，因為在處理食材和烹飪過程中需要掌握很多細節和技巧。
● 將蒸好的黑木耳取出，表面鋪一層蒜泥，辣椒絲，香菜。
● 凈鍋燒干鍋中水分。開中火，加2勺油，看到油「冒煙」的時候，將花椒下入油鍋，炸出麻辣的香味即可關火，將花椒撈出丟掉。
● 將熱油倒入調制的醬汁，充分攪勻出香味，趁熱將其勻灑在木耳上，簡單的拌勻，涼拌木耳就做好了，
特點：成品香味撲鼻，吃上一口，一股麻辣鮮香（咸香）的味道沁入心脾。木耳脆爽，厚實多汁，混合醬汁的味道，越吃越有味。
⑦ 新鮮木耳怎麼做好吃法大全
涼拌木耳黃花菜（鮮）
用料 鮮木耳20朵；鮮核桃20個；生抽5克；花椒油5克；糖1克；鹽1克；雞精1克；小米辣2顆；香蔥1根 做法
木耳先焯水煮熟。我用的新鮮木耳，也可以用干木耳，提前泡上。新鮮核桃去殼剝皮，這步需要耐心，耐心，耐心。特別是完美主義者，一點皮也不要留。放涼的木耳搭配新鮮核桃仁。調入生抽，花椒油，白砂糖，鹽，雞精小米辣，不吃辣可以不放，不過放點，更提鮮。再來點香蔥翻拌均勻就可以裝盤啦！