Ⅰ 泥鰍怎麼炸才好吃
首先把宰殺清洗干凈的泥鰍放入鍋中，然後加入鹽、姜絲和調味品腌制十分鍾，然後泥鰍裹上炸粉放入鍋中炸，這樣炸出來的泥鰍最好吃。
Ⅱ 炸泥鰍的做法，炸泥鰍怎麼做好吃，炸泥鰍的家常
食材用料
泥鰍適量相剋食物
椒鹽適量
麵粉適量
食用油適量
食鹽適量
清水適量
黑胡椒適量
料酒適量
炸泥鰍的做法
1.泥鰍用清水沖洗干凈，可以養一段時間再吃。
2.將養泥鰍的水瀝干，放入有蓋的容器里，加入適量的食鹽，蓋上蓋子，20分鍾後泥鰍就死了，將泥鰍沖洗干凈，去除內臟和頭部。
3.清理干凈的泥鰍加適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹飪的時候也更有味道。
4.取適量的麵粉。將腌制好的泥鰍拍上麵粉。
5.保證泥鰍每面都沾滿麵粉。
6.起油鍋，燒熱油。
7.油溫八成熱，放入泥鰍炸。
8.炸至泥鰍定型，呈現金黃色，控油撈出。
9.將炸好的泥鰍放入一個大碗中。
10.加適量的椒鹽抓一下，使泥鰍充分裹上椒鹽。
11.再次起油鍋。復炸泥鰍一次。炸至泥鰍身體變硬，變彎即可。
12.撈出控油晾涼。
13.裝盤。可以再撒上一些椒鹽，開動吧。
14.椒鹽炸泥鰍，酥酥脆脆，一口下去咔吱響！
Ⅲ 怎麼腌制泥鰍，炸的時候更好吃
清理干凈的泥鰍加適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。炸的時候也更有味道。
Ⅳ 炸泥鰍怎麼做酥脆好吃
焰泥秋怎麼敵酥跪好吃，把調伴雲，放入鍋中干邊，出鍋酥跪
Ⅳ 怎麼炸泥鰍
先說泥鰍怎麼炸：第一步，買回的活泥鰍，有多種殺法，唯有鮮殺最好，道理後面解釋。
最後分享信陽傳統土菜《泥狗子拱大蒜》姜米蔥花干辣椒熗鍋，放入炸泥鰍翻炒。出香倒入生抽、甜酒釀，加水放鹽燜煮10分鍾。汁快收完放蒜苗段，蒜香出來汁收完，關火裝盤。
Ⅵ 泥鰍怎麼做好吃呢
泥鰍做成泡椒泥鰍、爆炒泥鰍、干炸泥鰍還有泥鰍燉豆腐都特別好吃，雖然做好以後的泥鰍滋味有所不同，但口感都特別好，能讓人們品味到泥鰍的誘人滋味，也能吸收泥鰍中含有的豐富營養。
泥鰍燉豆腐
泥鰍燉豆腐是泥鰍的經典吃法，在做的時候需要准備適量的泥鰍和500克豆腐，以及姜蒜和適量豆腐乳，還有青蒜，在熱油中把蔥蒜全部炒香在放入適量清水整塊的豆腐入鍋，把洗凈以後的鮮活泥鰍也放到鍋中慢慢用小火加熱，開鍋以後把表面浮沫去掉，再放入適量的姜蒜油以及食用鹽，還有腐乳，慢燉20分鍾左右，最後撒上適量的青蒜段，關火以後就能得到美味的泥鰍燉豆腐。
Ⅶ 泥鰍怎麼炸酥脆好吃
可以把泥鰍裹上麵粉，然後放在熱油裡面進行油炸。
Ⅷ 泥鰍怎麼做好吃
【水煮土泥鰍】吃出兒時的口味和感覺
材料
新鮮泥鰍，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣醬，花椒，大蔥，香菜
做法
1、准備好材料泡椒泡姜，這可是這道菜的靈魂。(老媽自製的)
2、泡姜切絲，大蒜切成大顆粒。
3、泥鰍開膛破肚洗去表皮上的粘液，洗凈瀝干水分。
4、油燒到五成油溫下入豆瓣醬和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我個人口味偏重所以需要加辣，也可以不加)大火炒香。
6、加入適量的清水或者高湯小火熬10分鍾，讓材料的味道都散發出來。
7、加入洗凈的泥鰍，此時加入一點料酒、生抽、蚝油適量小火慢煮。
8、10分鍾時加入一點點白糖，以吃不到糖味為准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度，這個菜無需加鹽了，因為豆瓣醬和泡菜都是有鹹味的)
9、放入事先切好的蔥段大火收汁，注意不要糊鍋了，泥鰍很容易粘鍋(千萬別加雞精之類的了，泥鰍本身就很鮮美)
10、成菜起鍋裝碗(為了吃到小時候的感覺本來還專門准備了一個土碗的，結果裝的時候忘記了，就懶得換了)
Ⅸ 怎樣炸泥鰍
泥鰍（學名：Misgurnus anguillicaudatus）是鰍科、泥鰍屬鰍類。體長形，呈圓柱狀，尾柄側扁而薄。頭小。吻尖。口下位，呈馬蹄形。須5對（吻須1對，上頜須2對，下頜須2對）。眼小，側上位，被皮膜覆蓋，無眼下刺。鰓孔小。鱗甚細小，深陷皮內。側線完全。側線鱗多於150。鰾很小，包於硬的骨質囊內。背鰭短，起點與腹鰭起點相對。胸鰭距腹鰭較遠，具不分枝鰭條1，分枝鰭條10。腹鰭不達臀鰭，具不分枝鰭條1，分枝鰭條5-6。臀鰭具不分枝鰭條2，分枝鰭條5。尾鰭圓形。體上部灰褐色，下部白色，體側有不規則的黑色斑點。背鰭及尾鰭上也有斑點。尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑。其他各鰭灰白色。
泥鰍為底棲魚類，棲息於河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環境水域的底層。晝伏夜出，適應性強，可生活在腐殖質豐富的環境內。水中缺氧時，能跳躍到水面吞入空氣進行腸呼吸。在水池乾涸時，潛入泥中，只要泥土有少量水分保持濕潤，便不致死亡。泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。
（概述圖參考來源：[1]）
中文學名
泥鰍
拉丁學名
Misgurnus anguillicaudatus
別稱
魚鰍、泥鰍魚、擰溝、泥溝婁子
第一步；「在鮮活的泥鰍上，撒上大量的粗鹽」。土腥味來自以泥鰍表層的那層粘液，只要把這層粘液去掉就可以出去大部分的腥味。不過這層粘液是非常滑的，直接用清水沖洗是很難沖洗干凈的，所以首先；鮮活的泥鰍放到大一點的湯盆里，然後撒上鹽，用蓋子把它蓋住，泥鰍就會在盆里激情熱舞，不過厲害了幾分鍾後它們就會安靜的睡在那裡停止呼吸了，最後；再用粗鹽把泥鰍搓一遍，然後用水沖洗干凈ok了。
第一步完成之後只能說去掉了80%土腥味，如果你已經能接受了，那麼可以跳過第二步！不過建議還是要認真看一下，因為這一步更為重要。
第二步；「焯水、去表層」。之前去除粘液後，還剩一層粘膜，這層粘膜也帶有部分土腥味，同時還存在大量細菌和寄生蟲卵，吃了不利於身體健康。所以這一層必須要去掉，燒一鍋水，水開後把泥鰍下入鍋中焯燙1分鍾，撈出後可以看到泥鰍表面有一層黃白色的薄膜，這時用涼水沖一下後再把薄膜撕開。
兩步做完之後，就可以徹底去除泥鰍身上的土腥味了！雖然有些麻煩，但是為了好吃怎麼能省掉呢？（當然，你要是說」我喜歡的正是這股土腥味「，那麼好吧，你是對的，祝你吃的愉快！）好了！
Ⅹ 炸泥鰍怎麼做好吃
原料：泥鰍、雞蛋、麵粉、玉米澱粉、食用油、蔥姜、胡椒粉、鹽。
做法步驟：
第10步、油溫回升到六成熱，入鍋再稍微炸一會兒，炸到表面酥脆撈出即可食用。
小貼士：
要復炸一下表面更酥脆。