⑴ 想在桂林開個吊爐燒烤請求給個意見
烤雞烤鴨就是算了吧 ，關門了不知道多少家了，已經過時了。
⑵ 塔木吊爐燒烤含義
咨詢記錄 · 回答於2021-02-18
⑶ 在霸州開個吊爐燒烤怎麼樣
在霸州開，怎麼上香河說了
⑷ 吊爐燒烤如何不糊
相對比普通的燒烤，吊爐燒烤要干凈衛生的多，很多的燒烤店也都在上這樣的項目。此外，吊爐燒烤製作也不是多復雜，自己也可以做一個，自己在家燒烤。吊爐燒烤的適用原料也很多，例如魚類、禽類、豬肉、羊肉、牛肉等等。主要的步驟分三個：腌制、風乾和烤制。
工具/原料
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羊肉 (適量)
馬步魚 (適量)
雞脖子 (適量)
五花肉 (適量)
鹽 適量
麻椒 適量
辣椒 適量
沙姜粉 適量
腌制
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干法腌制
干法腌制的特點是口感脆香，吃到口裡有嚼勁，喜歡吃脆脆的食客可以試試。干法腌制的配料如下：鍋熱以後，鹽和麻椒各800g、80g用小火炒香；再放入沙姜粉、五香粉、干腸料各50g、10g、100g，用小火炒五分鍾；晾涼後加入味精和麥芽酚各200g、10g，拌勻後密封保存。
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濕法腌制
濕法腌制相對比與干法腌制來說口感細膩，比較能夠提現食材的原滋原味。濕法腌制的配料如下：花雕酒和米酒各100g、上湯王100g、濃縮雞汁乳化劑20g、芹菜根、干蔥白、干辣椒、香葉、八角茴香、大紅袍花椒以及香菜根各15g，再放鹽120g和味精30g拌勻。
蘸料
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芝麻鹽
首先是白芝麻40g、腰果20g、花生20g炒香，再一起碾碎，最後放上鹽5g。
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孜然面
炒熟的孜然面50g、辣椒粉20g、十三香2g麻辣鮮3g，這四樣攪拌均勻。
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風味醬
色拉油250g、雞油50g在鍋中燒至六層熱，再放入干蔥米、蒜米、姜米各5g，小火炒香；之後再依次放入干蝦仁3g、鹹肉粒10g、桂林辣醬100g、家樂香辣醬30g、蒜蓉辣醬20g、阿香婆牛肉醬35g，小火炒半小時，最後放入味精和雞精就可以了。
風干
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風干
除了茄子、辣椒等素菜、魚類、海鮮以及肉串外，其他的都要需要刷上脆皮水後，掛起來進行風干，時間在12小時左右。脆皮水配料：9度的米醋2000g、麥芽糖250g、蜂蜜100g、蒸餾水1000g、鎮江陳醋250g。
烤制
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烤制
吊爐可以自己買也可以自己參照著別人的做一個，不論怎樣成本都不高。最好使用機制木炭，也就是無煙木炭。一般的雞翅烤制15分鍾、羊排烤制24分鍾、五花肉烤制7分鍾、羊腿烤制40分鍾。如果個人喜歡焦脆的還可以時間再長一點，具體的火候和時間需要自己把握，這也是美食的魅力所在。
注意事項
一定要烤熟了再吃，預防寄生蟲、拉肚子等不適症狀。
⑸ 吊爐燒烤的肉怎麼腌制
肉洗凈切塊，然後用腌肉料、十三香、醬油、啤酒、鹽、洋蔥、尖椒、食用油、雞精腌制1小時以上。具體做法如下，首先准備材料：
牛肉1kg、腌肉料一袋、十三香兩勺、啤酒300ml、醬油四勺、鹽三勺、洋蔥一頭、尖椒三個、食用油六勺、雞精三勺。
1、牛肉用清水清洗干凈，然後切小塊、洋蔥洗凈切絲、尖椒洗凈切碎備用。
⑹ 火車頭燒烤的吊爐五花肉好不好吃
火車頭燒烤的吊爐烤五花肉真的好香，外面一層都烤的嘎嘣脆老香了，油光水亮的五花肉，吃到嘴裡肥肉都化掉了，都是飄香的油脂。扶我起來再吃吃吊爐五花肉。
五花肉的做法原料：梅花肉。
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
做法：
1、梅花肉切片；
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
3、放入爐內烤制
溫馨提示：
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
5、加調料的肉片一定要反復抓勻，使之浸味，且入味均勻；
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
⑺ 吊爐燒烤對人體有害嗎
你好，人體是有一定的抗危害儲備，經常吃可能會對人體有一定傷害，但是也未必很明顯，因個人體質不同而異。同時我要提醒，燒烤相比其它烹飪方式而言對人體是不好的，但是適當的是不會對人體造成任何傷害的。
⑻ 吊爐燒烤肉怎麼做好吃
五花肉1千克，油菜心6棵，白酸菜100克，蘭花2朵。
調料
A料（芹菜、香菜、胡蘿卜、姜各50克與大蔥100克一起切成末，加生抽100克拌勻），B料（紅豆腐乳、白糖各50克，蚝油、李錦記海鮮醬各25克，味精5克），鹽、味精各1克，八角2個。毛湯100克，濕澱粉25克，料酒、色拉油各20克。
製作
（1）先把五花肉洗凈，晾乾表面的水分，入A料中腌制4小時，取出五花肉，放入烤鴨爐中烤30分鍾取出，去掉肉邊，修成長方塊，均勻地剞上一字花刀（深至肉皮）。肉皮向下，放入碗內。將酸白菜洗凈切片，入沸水中汆半分鍾，撈出控水；將油菜心洗凈，入沸水中汆至斷生，撈出控水，放拉盤中墊底。
（2）鍋入色拉油，燒至七成熱，入酸白菜炒香，用鹽、味精調味，出鍋放在五花肉上。
（3）另起鍋，拉毛湯燒開，B料調味，出鍋澆在五花肉上。放上八角，上籠蒸制2小時取出，揀出八角，過濾出汁液，扣在油菜心上。
（4）鍋入蒸肉原汁，用濕澱粉勻芡，出鍋澆在肉上，用蘭花點綴即可。
關健在於不刷脆皮水、蜂蜜等調料，保證五花肉烤後不起泡，表面光滑。適合蒸制。
⑼ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
東北燒烤確實好吃，喜歡鹹的有咸口，喜歡辣的有辣口，喜歡甜的有甜口，總有一款適合你，來的東北才知道，原來萬物皆可燒烤。
東北的燒烤主要分兩種，一種是用爐子的燒烤，一種是擼串，兩者各有千秋。在東北是沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果解決不了，那就兩頓。
東北的晝夜溫差其實挺大的，夏天的氣溫屬於是，早晚涼爽，中午熱，所以一般吃燒烤的最佳時間是晚上六點以後。還有一個原因就是六點以後一般都下班了，尋找幾個好友，或者跟自己的家人一起，找個小店，吃點燒烤，喝點小酒，吹著晚風，何不悠哉。
當烤好的串放到你的餐盤里的時候，你還能聽到肉串上有餘溫在給它進行最後的加熱，聽著滋啦滋啦的油聲，拿起肉串往嘴裡送的那一刻，會感謝老天的饋贈，贈予了我們這么好的美食。
⑽ 史記吊爐燒烤怎麼樣
昨天晚上去的，烤串挺大味道也不錯，扇貝烤的也好吃，最好吃的就是涮肚。很過癮