A. 養肉餡怎麼調好吃
羊肉片300g冬瓜1000g麵粉500g配料 油適量鹽適量醬油10ml蔥適量姜適量香油適量
雞精2g五香粉2g做法
羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時
麵粉加水揉成軟硬適度的面團餳至。腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。
用刀剁碎，邊剁編加入適量的水瓜洗凈去皮和瓤。
擦成絲。再把冬瓜絲多碎。用屜布擠干水分。
擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。
加入食用油攪拌均勻。
將餳好的面揉成條，切成小劑子。
取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。
把羊肉餡料放在餃子皮中間。
包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。
撈出即可食用。
主料：小麥麵粉(600克)羊肉(瘦)(600克)
輔料：稻米(60克)芹菜(60克)洋蔥(60克)雞蛋(150克)
調料：鹽(6克) 胡椒粉(2克) 豬油（煉制）(150克) 羊油(100克)
3.將羊肉泥放入碗內，加入洋蔥末、精鹽、胡椒粉、芹菜末拌勻，倒入少許水和晾涼的米飯攪拌均勻，即成餡料。
4.將麵粉倒入盆內，加入水，磕入2個雞蛋，和成面團，餳約30分鍾。
5.將面團放在案板上，搓成條，分成劑子，將劑子擀成0.1厘米厚，直徑6厘米左右的圓片。
6.將餡餅料放在圓面片的半邊，將另半邊折過去覆蓋在餡料上，將上下半片面片的邊壓緊。
7.平鍋內倒入豬油，燒熱後，放入蘸過蛋液的羊肉餡餅烙熟。即可食用
B. 如何拌出好吃的肉餡
下面以餃子的肉餡進行具體說明。
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C. 怎樣拌的肉餡才好吃
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
1，肉餡的選料很重要，豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香
2，五花肉剁成泥，放入少許的醬油，鹽（鹽一定要放的適中，才能把肉餡的香味調出來），香油，糖和切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃
3，拌餡兒的時候打個雞蛋混合。
4，拌餡兒的時候最好是朝著一個方向攪拌，如果為了味道更好，要用手把肉餡抓的很均勻。
5，拌餡兒的過程中可以往餡兒中加2-3次高湯，這樣使得餡兒的味鮮美且嫩滑適宜，有適度的湯汁。
6，餃子的餡兒最好是在包餃子前半小時拌好入味，期間放餃子餡兒的器皿最好是蓋著的，以防味道散失。
7.菜餡兒最好是在包的時候才和肉餡兒攪拌好，而不要很早就攪拌在一起，以防蔬菜的出汁太多。有興趣的朋友不妨按照上述的方法試試，這樣出來的餃子餡是不一樣的味道。
D. 拌肉餡兒怎樣好吃又
材料：豬肉、雞蛋、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、雞精、黑胡椒粉。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.將准備好的肉沫清洗干凈以後，瀝干水分放入到盆中。
3.加入雞蛋液後，不斷的攪拌開。
4.然後再加入適量的料酒、鹽、雞精和生抽後繼續攪拌，在攪拌的時候注意要一個方向不斷的攪拌。
5.再加入蔥和生薑末繼續攪拌均勻。
6.注意在攪拌的同時需要一個方向攪拌，然後包上保鮮膜放在冰箱內腌制大約30分鍾後，想要包餃子或者混沌一類的就可以使用了。
肉餡的營養價值
肉餡的主要材料就是豬肉，從營養價值上來看，肉餡中含有人體多需的多種營養物質，比如氨基酸、鐵、膳食纖維以及脂肪和維生素，這些物質都是人體所必須的，尤其是其中的鐵可以滿足於血液中紅細胞的生成，維生素以及脂肪還可以幫助輔助脂肪進行合成和分解。
1.補充蛋白質和脂肪酸：豬肉可以為身體提供源源不斷的蛋白質和脂肪酸，同時在幫助血液中血紅素的合成方面效果也是有其明顯的。可以在很大程度上，改善身體出現缺鐵性貧血的問題。
2.補腎滋陰：豬肉不僅可以滿足補充營養物質，也是有著不錯的葯用效果，如治療體質虛弱、產後血虛、補腎、補虛、滋陰等方面都是有著非常不錯的效果。
3.潤燥：豬肉的營養價值本身就是很高的，如果將豬肉煮湯後飲用，對於因為津液不足而出現的煩躁問題，緩解效果還是非常明顯的。
E. 肉餡怎麼拌更好吃
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。 1 肉餡的選料很重要，豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香2 五花肉剁成泥，放入少許的醬油，鹽（鹽一定要放的適中，才能把肉餡的香味調出來），香油，糖和切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃 3，拌餡兒的時候打個雞蛋混合。4，拌餡兒的時候最好是朝著一個方向攪拌，如果為了味道更好，要用手把肉餡抓的很均勻。5，拌餡兒的過程中可以往餡兒中加2-3次高湯，這樣使得餡兒的味鮮美且嫩滑適宜，有適度的湯汁。6，餃子的餡兒最好是在包餃子前半小時拌好入味，期間放餃子餡兒的器皿最好是蓋著的，以防味道散失。7.菜餡兒最好是在包的時候才和肉餡兒攪拌好，而不要很早就攪拌在一起，以防蔬菜的出汁太多。有興趣的朋友不妨按照上述的方法試試，這樣出來的餃子餡是不一樣的味道。