『壹』 沙拉怎麼做好吃
本期導讀：沙拉製作步驟大公開，5個技巧，教你輕松製作美味沙拉！
隨著國人逐漸重視養生保健，沙拉也越來越受歡迎，不只出現在餐廳的前菜，在速食店和便利商店也看得到它的身影，不過購買市售沙拉時，除了不清楚食材來源，調味上也比較難做到客制化。其實沙拉並不是多困難的料理，醬汁和配料也都可以自己在家做，味道也是很美味的。
『貳』 沙拉怎麼做才好吃
雞蛋營養豐富，深受廣大主婦喜愛，經常吃雞蛋可以滋陰潤燥，目赤咽痛，胎動不安，養血發胎；
雞蛋的葯用價值，主熱病煩悶，燙傷，皮炎，燥咳聲啞，產後口渴，下痢，瘧疾虛人贏弱；
雞蛋還有豐富鐵元素，經常吃能美容養顏；
食材
去皮雞胸肉260g小黃瓜50g洋蔥50g番茄2顆萵苣生菜50g馬鈴薯1粒雞蛋兩顆鳳梨半顆
步驟
1
[醬料]將蒜頭、紅辣椒切小塊，並搗碎，再將白糖加入檸檬汁。
2
煮滾一鍋水，將雞胸肉放入煮5分鍾，蓋上鍋蓋轉小火續悶20分鍾，即可肉熟卻不乾，再將雞胸肉撕成條狀。
3
小黃瓜、洋蔥、萵苣生菜、番茄切片備用（洋蔥可以先泡水）。
4
馬鈴薯切丁後放入鍋中加熱，雞蛋可放入一起煮。
5
底部先放醬汁，再依序放入番茄、馬鈴薯、小黃瓜、水煮蛋切片、鳳梨切片、雞胸肉、萵苣，清涼消暑的罐沙拉就完成羅！
雞蛋的營養價值
雞蛋在生活中隨處可見，那麼雞蛋怎麼吃最優營養？
一、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。
二、一個雞蛋的熱量，此昂當於半杯牛奶和半個蘋果；
三、雞蛋被稱為「理性營養庫」，一天一個蛋，年輕不顯老；
四、雞蛋幾乎富含人體必需的所有營養物質，如卵黃素、卵磷脂、蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵和維生素；
五、雞蛋營養豐富，一個雞蛋含有8%的磷、3%的維生素E、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素A，4%的維生素B6，2%的維生素B、5%的維生素B2、6%的維生素D；
美味的沙拉就這樣做好了，當我們把這道冒著熱氣的美食端上飯桌的時候，其實我們同時也把健康和安全帶給了家人，因為這道沙拉具備、和的養生功效，是一道既美味也健康的美食。
『叄』 怎樣做的沙拉才最好吃
不要買超市裡瓶裝的沙拉醬，自己做沙拉醬味道最正宗。
雞蛋黃兩個，橄欖油2兩燒熱後晾涼待用。
雞蛋黃攪碎，開始加入橄欖油，一次加三分之一調羹那麼多的油，朝著一個方向攪，不能亂攪。等油全部吸入蛋黃後，再繼續上面的步驟，切記油不可加多了。這樣蛋黃會越攪越稠，這是可稍微加一點白醋，不能多哦。等油全部被蛋黃吸收後，正宗的沙拉醬就成功了，你可以用它拌你想要吃的任何東西。
『肆』 沙拉究竟怎麼做才好吃
【自製沙拉醬】(參考分量：約300克沙拉醬)
配料：蛋黃1個，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
製作過程：
1、蛋黃打入碗里，加糖粉，用打蛋器打發。
2、打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。
5、繼續少量的加入油並攪打，，此時蛋黃糊越來越稠。
6、當加完六七十克油的時候，蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)已經濃稠
7、此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻
8、加入醋以後，碗里的醬會變得稀一些。這個時候，我們重復少量多次的添加油並攪拌這一個過程。
9、隨著油的繼續添加，醬又重新變得濃稠起來。
10、越來越濃了。
11、當醬變得比較濃的時候，又添加一點白醋。重復這個過程，直到油和醋都添加完。
12、攪拌完成，沙拉醬就做好啦。
TIPS：
1、沙拉醬里使用的植物油，要麼我們可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等，要麼我們可以選擇健康的橄欖油。不要選花生油、山茶油之類味道重的油，會使沙拉醬味道不純（橄欖油也有較特殊的味道，如果不能接受這種味道的，請慎用橄欖油哈）。
2、少量多次的加入油，才能讓油和蛋黃完全乳化。尤其最開始的時候，油一定不要一次加多了。如果你發現加入油以後，醬越拌越稀，則說明油沒能與蛋黃成功乳化，失敗了。補救的方法是，重新拿一個蛋黃打入新的碗里並打發，像製作沙拉醬最開始的步驟一樣，把失敗的這碗醬代替油一點一點的倒入新的蛋黃里，可以補救(沙拉醬最重要的就是油和蛋黃完全乳化，只有完全乳化了，才能呈現出我們想要的質地。如果油沒有被全部乳化，一是醬比較稀，二是吃起來有很重的油膩感，無法食用。)。
3、把白醋換成等量新鮮檸檬擠的汁，可以使做出來的沙拉醬充滿檸檬的清新香味。
4、最後一次加入白醋的時候，先觀察一下醬的濃稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根據自己的喜好調節最後成品醬的濃稠度與酸度。
PS：君之的博客上內容，建議去尋找下，會有每步驟的效果圖可以參考