㈠ 白切西洋鴨怎麼做好吃
做法
1、把鴨清洗干凈，從中間斬開（如果鍋的容量夠大的話可以不斬開）。
2、備好蔥、姜和八角。
3、把鴨和步驟2的食材加入鍋中，加入蓋過鴨的水。
4、調入適量的料酒，可以提味去腥，蓋上蓋子煮，水開後，轉中火，煮5、10分鍾翻面，再煮10分鍾，然後關火燜5分鍾。
6、煮好後取出在冰水裡泡一會兒。
7、表面抹上一層芝麻油。
8、切好蒜蓉、蔥花，加入少許白糖和適量細鹽。
9、鍋中放一大勺油燒滾。
10、把油緩緩倒入碗中，再加入適量生抽，加入少許的芝麻油拌勻即成蘸汁。
11、最後把鴨斬塊，蘸汁食用。
㈡ 西洋鴨怎麼煮好吃
用西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇，而且西洋鴨搭配冬瓜、胡蘿卜是不錯的選擇，需要准備好西洋鴨，冬瓜，胡蘿卜，薑片，醬油，蒜香辣醬，鹽，雞精。我們把西洋鴨清洗干凈之後斬成件，涼水直接放入鍋中，加上幾片薑片、蔥苗一起煮開，然後我們把水面的血沫浮物全部去掉。之後我們把冬瓜、胡蘿卜切成塊，然後再另外燒鍋開水，我們把准備好的鴨肉倒入其中，中火繼續需要煮上30分鍾，在其中加入冬瓜、胡蘿卜，繼續用中火煮上20分鍾，轉成小火繼續煮30分鍾，等到鴨肉、冬瓜熟爛就可以了，最後我們加入適量的鹽和雞精調味就可以了。
西洋鴨搭配上春筍，蘑菇吃也是不錯的選擇，需要我們准備好西洋鴨、酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊，首先我們要把鴨肉洗凈。瀝水之後剁成小塊。然後放在燒開的水中，我們把鴨肉塊焯燙一下之後，撇去其中的浮沫，這樣可以去腥去油。之後把焯過水的鴨肉塊瀝干水分，直接放入湯煲中，倒入足量的，能夠沒過鴨肉塊的清水之後，繼續放入適量的花菇，還有已經切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。我們把酸蘿卜湯料直接倒入到湯煲中，蓋上蓋子摺合後開火，大火燒開之後換成小火繼續。1-2小時之後就可以關火吃了。
㈢ 西洋鴨怎麼做如何做好吃
紅燜西洋鴨
主料
鴨子750克 蔥20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 鹽5克 糖2克
紅燜西洋鴨的做法步驟
1.鴨子斬大塊洗凈備用（我在買的時候就讓店家幫忙斬了）。
2.蔥、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.鍋中放油，花椒、大料蔥姜蒜，待油熱後放在油里爆香。
4.放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，直到鴨子外邊全部變色。
5.放入生抽和老抽。老抽用來調色，生抽，用來調味。
6.多放水，水燒開後打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，鹽，糖調味。
8.小火慢燉至少一個鍾頭後。但肉軟爛以後大火收汁即可。
小貼士
1、鴨子的脂肪比較多，所以我們在炒鴨子的時候油可以多放一些，多翻炒幾下把鴨子的皮下的油全部炒出來。 2、鴨肉的纖維相對比較粗，肉質比較硬，所以要小火多燉一下。 3、做紅燒之類的肉要早一點放鹽，這樣鹽才能慢慢的滲透到肉的裡面去。
㈣ 紅燜西洋鴨怎麼做如何做好吃
紅燜西洋鴨的做法步驟
1. 鴨子斬大塊洗凈備用（我在買的時候就讓店家幫忙斬了）。
2. 蔥、姜切片，蒜用整瓣即可。
3. 鍋中放油，花椒、大料蔥姜蒜，待油熱後放在油里爆香。
4. 放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，直到鴨子外邊全部變色。
5. 放入生抽和老抽。老抽用來調色，生抽，用來調味。
6. 多放水，水燒開後打去浮沫和上面的浮油。
7. 放入干辣椒，鹽，糖調味。
8. 小火慢燉至少一個鍾頭後。但肉軟爛以後大火收汁即可。
㈤ 西鴨燉什麼好吃
主料西洋鴨1╱4隻白蘿卜1隻芹菜1根蒜苗1根輔料薑片1份蒜頭1份花椒少許豆瓣醬2湯匙西洋鴨燉蘿卜的做法步驟1.西洋鴨洗凈切塊，白蘿卜洗凈切成方塊
㈥ 西洋鴨怎麼做好吃
00一、清補涼西洋鴨湯 材料：（4人分量） 西洋鴨……..半隻（約750克） 清補涼……..一包 排骨……….一塊（約100克） 料酒……….1匙 薑片………..少許
00制 作 方 法： 1、清補涼泡水洗干凈、西洋鴨和排骨加薑片用水煮去血水。 2、所有材料放進瓦褒，加水燉煮。
00二、西洋鴨排骨湯的做法 材料：西洋鴨半隻（約750克）、清補涼一包、排骨一塊（約100克）、料酒1匙、薑片少許
00做法： 1、清補涼泡水洗干凈、西洋鴨和排骨加薑片用水煮去血水。 2、所有材料放進瓦褒，加水燉煮。