❶ 五花肉燉藕塊的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細
帶皮五花肉
800克
鮮藕
3小節
植物油
20克
冰糖
20克
醬油
30克
大蔥
一段
鹽
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
一小時
耗時
普通
難度
五花肉燉藕塊的做法步驟
五花肉燉藕塊的做法步驟：1 1帶皮五花肉清洗干凈，瀝干水
五花肉燉藕塊的做法步驟：2 2切成2厘米寬的肉塊
五花肉燉藕塊的做法步驟：3 3藕取適量，削外皮，清洗干凈
五花肉燉藕塊的做法步驟：4 4切成大塊
五花肉燉藕塊的做法步驟：5 5熱鍋涼油，放冰糖小火熬化
五花肉燉藕塊的做法步驟：6 6出現褐色時，炒糖色結束
五花肉燉藕塊的做法步驟：7 7迅速將肉塊倒入鍋中，中火翻炒出肉塊中的油脂
五花肉燉藕塊的做法步驟：8 8待肉塊緊縮變硬時，可將多餘的油倒出，倒入一些料酒，醬油，大蔥切段一同放入
五花肉燉藕塊的做法步驟：9 9待大蔥出香味後，將藕塊入鍋中，同時撒入適量鹽，藕塊表面均勻上色
五花肉燉藕塊的做法步驟：10 10熱水入鍋，沒過肉塊和藕塊，蓋蓋子，轉小火燜燉
五花肉燉藕塊的做法步驟：11 11略微收汁，可關火
五花肉燉藕塊的做法步驟：12 12肉爛且筋道，藕糯而香甜
❷ 蓮藕怎麼做好吃，。，
蓮藕排骨湯：
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鍾後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鍾後，廚房裡已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鍾左右 答案補充 武漢小吃：蓮藕排骨湯
原 料:
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
制 作:
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鍾，或在高壓鍋中壓二十分鍾，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值:
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...收起
❸ 涼拌藕塊怎麼做
涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然後再燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鍾左右。把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。
涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鍾左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內往裡放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器里，放入各種調料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。
製作要領：藕洗干凈切片後最好再洗一下，因為藕的一些孔裡面有泥。藕片焯水後，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。
藕的營養價值
藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
❹ 蓮藕燒鴨塊怎麼做好吃
蓮藕燒鴨的做法
鴨子剁塊，洗凈並浸泡半小時去除血水。冷水入鍋煮開2到3分鍾，盛起並用冷水沖洗干凈浮沫。
鍋放油燒熱，放入薑片爆香後再放入鴨子，煎至金黃。
倒入2勺老抽上色，並炒香。再加入八角、桂皮、花椒炒香，放入藕塊同炒，倒入生抽、糖、少量醋，繼續炒香。倒入啤酒沒過鴨與藕塊，中火煮開轉小火慢燉至藕塊用筷子可穿透，關火。我為節約燃氣，將材料與鹵料倒入高壓鍋壓15分鍾至酥爛。
❺ 怎樣燉藕塊好吃又簡單
蓮藕切大塊，加涮好的排骨和水一起燉就好，臨出鍋加點鹽就行，清清淡淡的湯，但好喝
❻ 豬肉燉藕塊怎麼做好吃竅門
要想幫助店有快做得好吃，首先要把哦，快去掉表皮用刨刀把那個線為給他多報一點，然後切塊之後放到水裡面唱一下超市的時候呢，要記住要放點鹼進去放你減進去的話，先煮一下煮完之後呢，然後把豬肉千塊和¥5放到一起的話，在80再少放一點點水進去，用高壓鍋悶得15分鍾左右美好之後拍照出來之後再加調料進去就可以了，這前面記住了，先過先放錢進去，然後用高壓鍋燜15分鍾。
❼ 藕塊怎麼炒好吃又簡單
用料
主料
雞肉適量
輔料
土豆
400克
調料
食鹽
適量
姜
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
生抽
適量
小蔥
適量
植物油
適量
藕塊怎麼炒的做法
1.雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2.土豆去皮切1厘米見方的小塊
3.鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4.加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可（我怕辣，所以後面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放）
❽ 五花肉燉藕塊怎麼做好吃
五花肉燉藕塊的做法
1.
帶皮五花肉清洗干凈，瀝干水
2.
切成2厘米寬的肉塊
3.
藕取適量，削外皮，清洗干凈
4.
切成大塊
5.
熱鍋涼油，放冰糖小火熬化
6.
出現褐色時，炒糖色結束
7.
迅速將肉塊倒入鍋中，中火翻炒出肉塊中的油脂
8.
待肉塊緊縮變硬時，可將多餘的油倒出，倒入一些料酒，醬油，大蔥切段一同放入
9.
待大蔥出香味後，將藕塊入鍋中，同時撒入適量鹽，藕塊表面均勻上色
10.
熱水入鍋，沒過肉塊和藕塊，蓋蓋子，轉小火燜燉
11.
略微收汁，可關火
❾ 藕怎樣做好吃
藕粉圓子
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 形似鴿蛋，色澤棕紅，質地軟糯，入口甜爽。
【原料】
藕粉400克。 紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。
【製作過程】
將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。
白糖拌藕片
【所屬菜系】 全部
【特點】 味甜脆嫩，夏令佳吃。
【原料】
鮮嫩藕四兩 白糖一兩 青紅絲各一分
【製作過程】
將藕洗凈，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗時也可一剖兩瓣，再切成半月片），放入開水鍋里焯熟撈出，注意時間不可過長，再放入冷水盆
中泡涼，撈出裝入盤里，撒上白糖、青紅絲即好。
姜拌藕
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道鮮美口感潤滑
【原料】
嫩藕500克，嫩薑末2湯匙，白醋2湯匙，香油1茶匙，鹽、味精各適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成圓片，放在清水中浸泡待用。 2、取一容器，放入薑末、白醋、鹽和香油，勾成調味汁待用。 3、鍋中放清水燒開，投入藕片，燙透後撈出，瀝干水分，趁熱放入盛有調味汁的容器中，加味精，給容器蓋上蓋子，把藕片燜上，等藕片晾涼了以後拌勻，裝盤即可。
糖醋藕塊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道鮮美,酸甜適口.
【原料】
嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，干澱粉2茶匙，乾麵粉50克，蔥末、薑末各適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝干水分；把干澱粉、麵粉、鹽和水調成糊待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝干油待用。 3、炒鍋中留少許底油，燒至溫熱時，下蔥末、薑末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開後撇去浮沫，用水澱粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻後出鍋即可。
醋溜藕片
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道鮮美,酸甜適口.
【原料】
嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、薑末各適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻後出鍋即可。
酸菜藕片
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道鮮美,酸甜適口.
【原料】
嫩藕400克，酸菜150克，鹽、雞粉適量，蔥末、薑末各適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗凈，切成片；將酸菜切成末待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入5湯匙油燒熱，爆香蔥末、薑末，倒入酸菜末，炒3分鍾，下藕片同炒，加入雞粉、鹽和少許水翻炒均勻，藕片熟後出鍋即可。
溜藕片
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道鮮美,酸甜適口.
【原料】
嫩藕400克，白糖1湯匙半，香醋1湯匙，醬油1湯匙，薑末適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂刀切成片待用。 2、炒鍋上火燒熱，放油燒熱，下薑末煸炒幾下，放入藕片繼續煸炒至熟，加醬油、白糖和少許開水，待白糖溶化後，淋入香醋，炒勻即可。
藕片湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道鮮美,酸甜適口.
【原料】
嫩藕300克，豬肉100克，水發冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味精各適量，蔥末、姜絲各適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗凈，切成菱形片；把豬肉洗凈切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略腌待用。 2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下腌好的肉片，煸炒片刻後下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開後加入鹽和味精調味，出鍋即可。
炸藕盒
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外脆里鮮,味美可口
【原料】
鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、薑末少許，植物油500克(實耗150克)。
【製作過程】
1.將藕洗凈，去皮燙一下，頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。 2.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。 3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。
糖醋炒藕絲
【所屬菜系】 全部
【特點】 甜酸脆嫩。
【原料】
蓮藕500克，植物油20克，白糖10克，米醋15克，醬油5克，水澱粉6克。
【製作過程】
1.將蓮藕洗凈、去皮、切成細絲。
2.油燒熱，將藕絲大鍋煸炒，然後加入白糖、米醋、醬油、開後勾芡而成。
蜜餞捶藕
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 藕片軟糯，食之香甜不膩。
【原料】
老白藕400克。 糯米75克、糖青梅絲5克、金桔餅5克、蜜棗25克、清水蓮子50克、雞蛋25克。精鹽1克。澱粉15克、白糖50克、熟豬油500克（實耗油30克）、蜂蜜20克。
【製作過程】
糯米淘洗干凈，放入60℃的溫水中浸20分鍾。藕洗凈，削去兩頭，一頭不見藕孔，從另一頭的藕孔中將糯米灌入（不可灌得太實），用刀背將藕孔敲合，然後上籠蒸至酥爛取出，削去皮，順長切成寬6厘米、厚1.5厘米的塊。將雞蛋加入干澱粉調成蛋糊，將藕塊裹上蛋糊，再粘勻干澱粉，用麵杖反復捶扁至藕片酥鬆。鍋上火，放入熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時，逐一放入藕片炸至淡黃色撈起，橫切成長條。取碗一個，抹熟豬油，將糖青梅絲、金桔餅絲、蜜棗絲、蓮子排入碗底，再排入藕條，放入白糖、熟豬油，上籠蒸15分鍾取出。復扣入盤中。炒鍋上火，潷出盤內湯汁，加清水適量、白糖、蜂蜜燒沸，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。
果香藕片
【所屬菜系】 全部
【特點】 藕具有清熱解暑滋，胃的葯物作用，並且富含鈣、磷及抗壞血酸等人體需要的營養成分，這種做法營養不易流失，
【原料】
主料：嫩藕、果汁。
【製作過程】
嫩藕洗凈刮皮，切成片，在開水中嬸一下去生味，立放到涼水中徹底沖涼，撈出後瀝余水，放到自己喜歡的果汁中浸，4——5小時，以果汁沒過藕片宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些，隨吃隨取。
藕香芹味
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】
【原料】
雲耳（干）10克，銀耳10克，蓮藕50克，紅蘿卜20克，粉絲5克，洋芹10克，油1小匙；醬油2大匙，醋1大匙，麻油1小匙，開水1大匙，糖半匙。
【製作過程】
粉絲用清水泡軟，然後瀝干水分；雲耳銀耳清水浸泡1小時，後切成小塊；洋芹，蓮藕，紅蘿卜切薄片備用；將以上幾種材料分別用熱水川燙，撈出瀝干水分，擺盤，再淋上混合調味料即可。
紫米藕夾
【所屬菜系】 雲南菜
【特點】
【原料】
鮮藕500克，紫米100克，雞茸50克，鮮荷葉1張。
【製作過程】
（1）紫米蒸熟，藕去皮煮熟；（2）雞茸、鹽、味精適量，雞蛋清1個，濕澱粉30克，加紫米飯拌勻，抹在藕片上合二為一；（3）把雞蛋清2個與30克澱粉混合為糊；（4）油鍋旺火燒熱，用藕夾粘蛋糊後下鍋煎至金黃出鍋；荷葉焯水入盤墊底，將藕夾按原狀碼盤隨椒鹽上桌即成。
江米藕
【所屬菜系】 全部
【特點】
【原料】
鮮藕中段 糯米
【製作過程】
取鮮藕中段，洗凈，藕的兩端各切下一厚片，藕心中灌入淘洗晾乾的糯米，灌滿後，合上兩端藕節，用竹簽戳住，放入水鍋中，加少許鹼，大
火煮沸，呈紫黑成熟，趁熱在原水鍋中將藕皮颳去，取出切薄片，裝盤，撒上適量的綿白糖即成。