Ⅰ 萵筍怎麼吃才好吃
萵筍是很多人都愛吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不對萵筍過敏，那麼男女老少皆可食用。那麼萵筍怎麼做才好吃呢？向大家介紹6種萵筍的美味做法，簡單易學！
萵筍釀桃仁，材料：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。1、准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾。2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲，材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻腌制。3、起油鍋，下肉絲劃散。4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示：肉絲用了生抽腌制，萵筍也用了鹽腌制再擠掉水分的，都有鹹味，所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋，材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生薑、大蒜。1、萵筍去皮。2、用擦絲工具擦出絲。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生薑切碎准備。4、油熱後放入生薑，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、放入適量的鹽，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三個雞蛋。（水分太多的話，要多煮下，將水控干）。8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鍾。9、換一面在煎2分鍾，出鍋。（我的技術不行，弄不成完整的圓形）。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控干水分！雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香乾，材料：萵筍、香乾、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鍾，然後擠干水分。2、香乾，紅椒分別切絲。蔥姜切末。3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。4、加入香乾翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。6、加入少許雞精翻炒。7、最後淋入香油。8、翻炒均勻關火。小提示：萵筍提前用少許鹽腌製片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。
萵筍年糕，材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剝開或切開。2、萵筍去皮切條。3、鍋里放油。4、放入萵筍翻炒。5、放入年糕條。6、放點生抽。7、放蚝油。8、可以放少量開水，翻炒均勻。9、喜歡辣的放點豆豉。10、翻炒均勻成盤食用。小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水，這樣年糕容易熟，還不會粘鍋。
果汁萵筍，材料：萵筍、枸杞子、蜂蜜、果珍、涼白開。1、萵筍去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白開水，加入蜂蜜調成汁水。3、鍋中水開焯一下萵筍後撈出。4、放入涼開水中浸泡一會撈出。5、果汁倒入萵筍中。6、用枸杞子點綴一下即可。小提示：萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
Ⅱ 萵筍怎麼吃好吃
萵筍的做法.萵筍炒臘肉
萵筍炒臘肉-食材准備
萵筍、五花臘肉、鹽、蔥、姜、小米辣、雞精
萵筍炒臘肉-製作步驟
1、將臘肉清洗干凈之後，切成薄片。
2、萵筍削去表皮清洗干凈，對半切開再切成薄片。
3、蔥切段，姜切片，小米辣切小圈備用。
4、炒鍋加熱之後，將臘肉倒入其中，煸出多餘的油分。
5、油分不夠的時候，可以在加一點油其中，將蔥段、薑片、小米辣倒去其中爆香。
6、爆香之後，將萵筍片倒入其中，翻炒
7、等到萵筍炒熟之後，加入少許的鹽、適量的味精翻炒均勻即可。
小貼士
1、臘肉的鹹味是比較重的，可以嘗嘗味後再決定是否放鹽或鹽量的多少。
2、翻炒萵筍時可加少量水翻炒，這樣炒出來的萵筍色澤好看不容易糊鍋。
萵筍的做法.萵筍炒山葯
萵筍炒山葯-食材准備
山葯、卧室、蔥、蒜、水、食用油、鹽、雞精
萵筍炒山葯-製作步驟
1、將萵筍與山葯的表皮削去，將山葯和萵筍分別對開再切片，山葯放鹽水裡泡一會兒防氧化變色。
2、將蔥、蒜切成片備用。
3、將炒鍋加熱之後，倒入適量的油，將蔥蒜倒入爆香。
4、爆香之後，將萵筍片倒入其中炒幾下，加入瀝過水的山葯片同炒。
5、調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鍾，等到山葯煮熟之後，調入少量雞精即可。
萵筍的做法.清炒萵筍絲
清炒萵筍絲.食材准備
萵筍、鹽、花椒油、植物油、大蒜
清炒萵筍絲-製作步驟
1、將萵筍去皮，萵筍葉清洗干凈備用。
2、將萵筍切成細絲備用，將蒜切成末。
3、炒鍋加熱之後，倒入適量的油，油熱之後放入蒜末爆香。
4、放入萵筍葉翻炒，放入萵苣絲翻炒，加少許精鹽。
5、最後滴入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。
萵筍的做法.木耳炒萵筍
木耳炒萵筍-食材准備
萵筍、胡蘿卜、木耳、鹽、油
木耳炒萵筍-製作步驟
1、將萵筍表皮削去之後，清洗干凈切成菱形片。
2、胡蘿卜清洗干凈之後，也切成菱形片。
3、木耳用溫水泡發之後，清洗干凈。
4、炒鍋中加入適量油燒熱，放入萵筍，翻炒。
5、接著加入黑木耳、胡蘿卜片，翻炒均勻。
6、加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火。
7、煮至食材全熟，加入適量鹽調味即可。
Ⅲ 萵筍怎麼做出來好吃
萵筍是一種綠色的健康蔬菜，在日常生活中是較為常見也是常吃的，對於我們的身體健康有很多好處。
萵筍是經常推薦的「千金菜」，萵筍不僅營養豐富，還能有助於降低三高。
食用功效
1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。
2.利尿通乳：有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。3.強壯機體、防癌抗癌：所含有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。4.寬腸通便：能促進腸壁蠕動，通利消化道。
【北京】糖醋萵筍絲
| 食材
主料：萵筍半根，胡蘿卜半根
輔料：白糖2勺，蘋果醋適量，鹽1克
| 步驟
1.萵筍取上半截，胡蘿卜刮外皮，用擦絲器將胡蘿卜、萵筍擦成粗絲，不要細絲；
2.做一鍋水，水開後，先將胡蘿卜絲入鍋中焯5秒；
3.再將萵筍絲入鍋中，焯5秒，斷生氣；
4.撈出過兩遍涼水，又脆又嫩，倒入適量的蘋果醋，口味清新微甜，也可以用白醋；
5.再加兩勺白糖，一點點鹽，拌勻即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。
萵筍炒蛋
| 食材
主料：筍適量，雞蛋適量，蒜苗適量
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
| 步驟
1.萵筍去皮洗凈切成片；
2.雞蛋加鹽、料酒、少許清水打散；
3.鍋中放油，下入蛋液炒凝固盛出備用；
4.鍋中另放油，下入萵筍翻炒至熟，再放入蒜苗；
5.放入炒好的雞蛋，加鹽、料酒調味盛出。
【蘇州】小炒萵筍絲
| 食材
主料：萵筍半根，胡蘿卜半根，蟹味菇50g
輔料：鹽1小勺，油適量
| 步驟
1.將胡蘿卜洗凈，切成絲；
2.將萵筍去皮洗凈，切成絲；
3.將蟹味菇去根洗凈，切兩段；
4.炒鍋中加入適量植物油，燒熱；
5.將胡蘿卜絲和萵筍絲一起放入鍋中翻炒，然後加入蟹味菇一起翻炒；
6.加入適量清水，約100ml，大火煮開，轉小火；
7.待湯汁即將收干時，加入適量鹽調味即可。
【寧波】萵筍炒豬肚
| 食材
主料：熟豬肚110克，萵筍1根
輔料：生抽適量，鹽適量
| 步驟
1食材：熟豬肚（已切）、萵筍（已去皮清洗）；
2.將已清洗好的萵筍放在案板上切成粗一點的絲；
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的萵筍翻炒翻炒至熟；
4.接著合入已切好的熟豬肚翻炒一下；
5.然後加適量的生抽，加適量的鹽,調味炒勻即成。
時蔬排骨湯
| 食材
主料：排骨1根，蓮藕1節，胡蘿卜1個，萵筍1支，玉米1個
輔料：生薑一小塊，鹽適量
| 步驟
1.排骨冷水下鍋焯去血水，焯好水的排骨用溫水洗去浮沫；
2.排骨放砂鍋中，生薑拍裂放砂鍋中，加入足量水，大火燒開後改小火煲；
3.蓮藕刨去皮，洗凈，切滾刀塊，蓮藕在淡鹽水中浸泡半小時左右；
4.排骨煲半個小時左右，把蓮藕放砂鍋中，繼續煲一個小時；
5.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；
6.蓮藕和排骨一起煲一個小時以後放入胡蘿卜繼續煲半個小時；
7.萵筍刨去皮洗凈，切滾刀塊，玉米洗凈，切成小節；
8.最後放入萵筍和玉米繼續煲約二十分鍾，調入適量的鹽即可。
Ⅳ 怎麼做萵筍好吃
怎麼做萵筍好吃？
NO.6 熗炒萵筍
准備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙
具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鍾，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！
Ⅳ 萵筍怎麼做好吃
說到萵筍相信有不少的朋友都喜歡吃，因為它的口感好，吃起來脆脆的，並且營養豐富，萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用，酒後食用可解酒，兒童少年生長發育期時食用更佳。這期的美食教程，天健美食坊就准備拿萵筍當食材，給大家分享幾種特色的吃法，喜歡吃萵筍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.3 萵筍炒豬肚
准備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鍾，熟後撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下萵筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。
Ⅵ 萵筍怎麼做才好吃
萵筍是我們生活中常見的蔬菜，日常生活中可能吃到的次數很多，而且萵筍的做法也很多，不僅可以炒菜，還能涼拌或是腌制，口感脆嫩爽口，那麼今天我們就來分享一道萵筍家常菜：萵筍炒蛋！
萵筍(學名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
最後：把炒熟的雞蛋加入到國內一起翻炒即可上桌！
美食小貼士：不喜歡放蚝油的朋友也可以把它換成雞精或者糖，也許放雞精會更加鮮美！
美食小常識：萵筍的營養價值非常的高，非常適合肥胖和糖尿病的人，對於失眠和高血壓也有幫助，而且還可以醒酒！但是要注意，脾胃虛寒之人不宜食用，女性月經期間不可食用涼拌萵筍！
Ⅶ 萵苣怎麼炒著好吃
萵筍炒肉的主要烹飪步驟，首先是豬肉的處理，我們買回來的豬肉，用刀颳去豬皮上的臟東西，放入水中清洗干凈，接著將豬肉切成片放入碗中，加入生抽、料酒、水澱粉少量、蔥姜少許腌制豬肉，在腌制豬肉的期間可以去處理萵筍，去菜場挑選新鮮嫩的萵筍也是需要技巧的，主要有幾點，一是挑選萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的，二是看萵筍的葉子，葉子青綠且新鮮皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，三是看萵筍肉的顏色以及是否空心，通過這三點就可以挑選到新鮮而且容易去皮的萵筍了。選好的萵筍清洗干凈去皮，要把萵筍外面的纖維全部去掉，清洗干凈萵筍切絲，正常大家基本這樣就開始下鍋炒了，其實要多加一步，炒出來的萵筍又嫩又脆，切絲的萵筍放入盆中，加入少量鹽，浸泡五分鍾，這樣萵筍會更香脆，而且可以去除萵筍的苦味，也可以保持萵筍的新鮮，應該大家都沒有加過這一步，所以有時下鍋的時候萵筍燒出來不脆也不怎麼香。
萵筍和豬肉都准備好了，下面開始下鍋炒，我們首先在鍋中放入油，將腌制好的豬肉放進去，將豬肉炒到七分熟的樣子，從鍋裡面先撈出來，鍋中再加入油燒熱，將蒜和姜還有蔥花爆香，把准備好的萵筍控干水分，放在鍋中翻炒，最後在放入肉絲，加入鹽、味精、醬油等調料，這時候用的是大火，在快要出鍋的時候放上一點陳醋，這樣可以讓萵筍不變色，好吃的萵筍炒肉就完成了。
做菜其實很簡單，但是也是有一些技巧的，大家炒萵筍的時候可以試試上面的做法，看看是不是會更好吃
Ⅷ 怎樣做萵苣好吃
萵苣涼拌比較好吃，將萵苣削皮後洗干凈，切成絲放在盆中，放適量的鹽、少許味極鮮醬油、醋、蒜末、橄欖油或者辣椒油，將其攪拌均勻後，美味好吃的涼拌萵苣絲就做好了。
Ⅸ 萵苣怎麼做才好吃
萵筍炒鴨做法
食材；
子鴨，萵筍，辣椒。
調料；
鹽，油，醋，味精，醬油。
方法；
1、備好的鴨肉切丁，
2、辣椒和姜切絲，萵筍切片。
3、燒油放進鴨肉炒勻，
4、點上醋去味，
5、放點鹽炒干水分。
6、再加上醬油再炒片刻，
7、再放進姜絲，辣椒絲，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
8、再混炒，
9、翻炒幾下，放點點清水燒開。
10、出鍋時放點味精即成。
別名：萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍
營養價值
青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。
青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
Ⅹ 萵筍怎麼做好吃呢
萵筍主要食用莖部，與油麥菜不同，油麥菜，主要食用的是葉子部分。這里專門拉扯著說萵筍和油麥菜，是因為光看葉子，很容易把兩種東西搞混了。兩者同屬於萵苣屬，算是近親。新鮮而且青嫩的萵筍葉，也可以照油麥菜那樣燙火鍋吃、或是焯水涼拌，加豆豉蒸食，炸蒜油熗拌，等等。