1. 水煮蝦姑怎麼做好吃竅門
1、首先老薑切片，除了去腥還可以去除海鮮身上的寒。
2、鍋里加入清水和生薑絲以及適量的醋、鹽煮沸。
3、買回來的蝦菇洗干凈後瀝干水份。
4、倒入煮沸的清水中，加入一些檸檬汁去腥。
5、大火煮五分鍾，加醋煮蝦姑會發現煮的久後四周會漂起很多泡沫。
6、然後撈起來，瀝干水份裝盤就可以開吃啦。
蝦菇就是皮皮蝦它是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品,肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
蝦蛄的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。
還有的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點酒香。味道極鮮。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
2. 蝦姑怎麼燒好吃
一、清蒸蝦蛄
蝦蛄的做法有很多。因為蝦蛄本身味道已經足夠鮮美，所以可以不用加任何多餘的調料，清蒸也是一種非常好的烹飪方式。水燒開後需要將蝦蛄放入鍋里，蒸的時間大概在7-8分鍾，因為蒸的時間過長，容易影響蝦蛄蝦肉的口感。清蒸蝦蛄時，最好將蝦蛄的腹部朝上，這樣可以有助於保持蝦蛄本身的鮮味。
二、椒鹽蝦蛄
首先挑選新鮮的蝦蛄，洗凈。將鍋內加火燒熱。燒熱後將剛剛洗凈的蝦蛄放入鍋內，油炸至蝦蛄表面變紅後，將蝦蛄撈起。撈起後，重新熱油，將剛才炸過的蝦蛄放入復炸一次，1分鍾左右撈起，將油瀝干。鍋中放油，將生薑、大蒜、青椒、紅椒用刀碾碎，放入加熱好的油鍋中，翻炒出香味後，將剛才炸好的蝦蛄放入，均勻翻炒。翻炒結束後，將蝦蛄裝盤，撒上椒鹽調味。
三、蝦蛄炒年糕
將蝦蛄切段洗凈切段，鍋里加入油加熱，倒入准備好的洋蔥碎，煸香，加入蝦蛄炒至變色。隨後加入已經提前准備好的切成條狀的年糕，翻炒直至年糕變軟。變軟後，加入料酒、生抽調味。可加如少許雞蛋液或花菜，增加蝦蛄炒年糕的豐富口感。
3. 蝦姑什麼做法好吃
蝦姑有很多做法啊，炒，煮湯，涼拌。
我最喜歡吃的就是涼拌的，生的蝦姑味道好甜
4. 炒蝦姑怎麼做如何做好吃
主料
蝦姑
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
沙茶醬
1勺
紅尖椒
2個
蒜片
適量
薑末
適量
蔥段
適量
步驟
8.加入蔥段，點綴即可
小貼士
1.為了讓蝦姑均勻入味，要先將沙茶醬炒均勻
2.下少量的溫水燜一下，會更入味，但切記不能下太多的水，以不淹過蝦姑為準的量。
5. 蝦姑怎麼做好吃浙江味
椒鹽蝦姑做法：
1、蝦菇洗凈、蒜頭、辣椒、蔥切成粒狀待用；2、將蝦菇入鍋炸透後撈出瀝去油。 3、另起炒鍋，放少許油，倒入切好的蒜頭、辣椒、蔥花，煸出香味，然後倒入蝦菇、加雞精、鹽粉、五香粉翻炒均勻即可。
6. 蝦蛄怎麼做好吃
做法：
炒和煮一樣好吃，炒的香，煮的嫩！
炒的1、將蝦蛄用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2、蒜頭去皮切碎，生薑切末，干紅椒切成圈；
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦蛄放入，中火炒至蝦身變成紅色，撈出；
4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜薑末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦蛄倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
煮的1、先把配料（像姜、辣椒、檸檬、蔥蒜、花椒等）煮成一鍋香香的鹽水。
2、再入蝦蛄，煮至變色（大概5-10分鍾），撈起即可。
7. 如何做蝦姑排好吃
主料：蝦姑排2隻
輔料：油適量，鹽適量，小辣椒2根，蒜頭半邊，胡椒粉適量，白砂糖適量，料酒適量，薑片1片
步驟
1.蝦姑排刷洗趕緊，一隻切開四份
2.放入料酒（米酒也行），薑片腌制20分鍾以上
3.熱鍋放多一點油，燒熱，倒入蝦炸一下。顏色稍微變淺就撈出備用
4.切蒜蓉和辣椒，喜歡辣的切多點，這個小小的一條對我個人來說已經好辣了，
5.用回剛才的油把蒜蓉辣椒爆香
6.倒入蝦姑排，放入鹽，糖，胡椒粉翻炒至變紅，倒入一些水
7.蓋上鍋蓋，燜一小會兒
8.打開鍋蓋繼續翻炒至汁收了，就可以上碟了
小貼士
1.蝦的殼很硬，一定要用菜刀砍，反過來從肚子那面下手比較容易
2.選擇的時候，挑肚子肉捏下去比較厚實，微微泛紅就是有膏。(展開)