Ⅰ 燒烤的小腸怎樣做才脆
熏豬小腸的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：熏 熏豬小腸的製作材料：主料：雞蛋4000克,豬肉(肥瘦)2000克
輔料：豬小腸200克
調料：澱粉(豌豆)1000克,鹽100克,味精5克,姜15克,香油15克,大蔥20克,胡椒粉3克,白砂糖25克 熏豬小腸的特色：咸，鮮，有煙熏味。 教您熏豬小腸怎麼做，如何做熏豬小腸才好吃1.將豬肉剁成肉餡，加入味精、精鹽、薑末、蔥末、胡椒粉和濕澱粉拌勻。
2.將腸衣用凈水灌洗一下，檢查是否有漏洞以免流餡。然後把調好的肉餡按腸的粗細1/2灌入腸里，用手拍平。
3.將雞蛋打在碗里，加點精鹽調勻，然後分別灌入裝1/2肉餡的腸里，使之松緊適合，用繩紮成17厘米左右的腸節，下入開水鍋里煮熟，撈出擦去浮沫。
4.將白糖均勻地撒在熏鍋里，放上熏架，擺好腸子蓋好，上火燒至呈黃色時，離開火源，燜熏5分鍾即可。
熏豬小腸的製作要訣：調料中的澱粉為濕澱粉。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
Ⅱ 小腸如何做的好吃
豬小腸、蒜苔、小米辣、生薑、蒜子
1、先把生薑切姜絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三厘米長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲。然後把洗干凈的豬小腸切五厘米的小段，再切條
2、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥，等鍋燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鍾，把小腸燒熟
3、熱鍋倒油，先放入姜絲、辣椒絲和蒜片爆香，然後倒入豬小腸，炒干水分。這時在放入適量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜苔
4、然後放入半勺鹽，一勺糖，一勺味精，少許白鬍椒粉。翻炒至蒜苔斷生，裝盤美味即成。這樣一盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了。
5、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。 適用人群一般人群均可食用。
Ⅲ 豬小腸怎麼炒好吃又脆
一定要爆炒，附詳細的做法：
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
Ⅳ 小腸怎麼炒才脆
現以菠蘿炒豬小腸的做法為例：
用料：豬小腸700克、菠蘿一個、虎皮青紅椒200克、薑片10克、蔥20克、白酒50克、鹽5、糖5克、生抽10克、生粉水10克
1、首先將豬小腸去掉白色的脂肪，然後用小刀破開，沖洗干凈。
小貼士
1、豬小腸沸水不要沸太久，煮太久就不脆了。
2、菠蘿煮的時候不用煮太久，讓它保持水分，吃起來口感更好。
3、豬小腸沸水的時候一定要放白酒，可以去除腥味。
Ⅳ 豬小腸怎樣炒好吃
豬小腸燒豆腐
食物：豬小腸100克、水豆腐300克、蔥段、食用油、生抽醬油、食用鹽、薑片、木薯澱粉、白砂糖、油耗等
作法：
1、水豆腐切片，結腸切棱形，姜蒜切條。
2、水豆腐放進海碗中，倒進冷水摸過水豆腐的，隨後放進適當鹽，腌漬三十分鍾。料汁碗中放進：生抽醬油，香油，生抽醬油，鹽，白砂糖，木薯澱粉。
3、滾油進行爆香薑片、蔥絲，下來入結腸低火爆鍋一會兒。
4、倒進料汁，煸炒勻稱，另外下水豆腐，使水豆腐勻稱著色。假如鍋中水份收濕，能夠順著鍋邊淋入適當的冷水，蓋上蓋子燜一會。
5、水份收濕後，加食用鹽調料就可以。
留意！以便讓豆腐進味，要提早用加了鹽的冷水侵泡三十分鍾。結腸要爆鍋一會兒除掉腥味兒，在放水豆腐，那樣才可以讓豬小腸美味可口香酥。
豬小腸燉冬瓜
食物：豬小腸300克、東瓜200克、豬排骨300克、薑片、食用鹽、蔥段適當。
作法：
1、在開水中放進結腸和薑片，煮5分鍾去腥味。豬排骨用冷水侵泡三十分鍾，除去鮮血。
2、取另一個石鍋，添加適量冷水和豬排骨，與焯好的結腸（切條）一同添加。
3、燉一小時後，添加東瓜，再次慢火燉三十分鍾，起鍋前添加食用鹽就可以。
留意！結腸要先除去腥臭，那樣燉出去的湯才會醇香，口味也會更好。
Ⅵ 燒烤的小腸怎樣做才脆
咨詢記錄 · 回答於2021-07-01
Ⅶ 爆炒小腸怎麼做好吃
1、豬小腸指一頭連著胃一頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可製成腸衣。
2、 今天就來分享一下「爆炒豬小腸」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬小腸、蒜苔、小米辣、生薑、蒜子
4、先把生薑切姜絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三厘米長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲。然後把洗干凈的豬小腸切五厘米的小段，再切條
5、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥，等鍋燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鍾，把小腸燒熟
6、熱鍋倒油，先放入姜絲、辣椒絲和蒜片爆香，然後倒入豬小腸，炒干水分。這時在放入適量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜台
7、然後放入半勺鹽，一勺糖，一勺味精，少許白鬍椒粉。翻炒至蒜台斷生，裝盤美味即成。這樣一盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了。
8、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。 適用人群一般人群均可食用。
Ⅷ 豬小腸怎麼炒好吃
Ⅸ 怎麼炒豬小腸好吃簡單
用料
豬小腸
青辣椒
生抽
老抽
鹽
料酒
雞精
花椒
生薑
爆炒豬小腸的做法
豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清
放沸水中煮10分鍾，水裡加花椒，薑片
過冷水後切滾刀
鍋下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒
加生抽，老抽，鹽，雞精
起鍋
Ⅹ 燒烤豬小腸怎麼做如何做好吃
烤肉串 燒烤豬小腸的做法步驟
1. 把肉切薄片長條 小腸切一段一段 大約手指這么長 然後肉片放生粉 拌均勻 小腸不用放生粉 其他一樣 接著加入所有調料 口味重的可以自己適量多放 最後放點油 保證烤的過程不糊不粘 然後放旁邊腌制一下
2. 然後用竹簽串起來 要穿的比較稀疏 不要太多 太多不容易烤熟 看太久也會影響口感 串好後就可以直接上烤爐烤 烤的過程還可以不斷加調料 因為明火烤 調料的味道會失去很多 要不斷加 如果吃的清淡 可以不用