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川豆怎麼炒好吃

發布時間: 2023-08-30 06:00:34

Ⅰ 怎麼炒川豆

做法:
1.准備材料:川豆,肉泥,紅辣椒和大蒜。
2.坐鍋放油炒肉末。
3.等肉末變色後加入紅辣椒一起翻炒。
4.放入川豆一起翻炒。
5.待豆子熟了之後加入大蒜。
6.最後加入適量鹽和蔬之鮮即可出鍋。

Ⅱ 蠶豆怎麼做才好吃怎麼炒才好吃

清炒蠶豆

原料:鮮蠶豆500克。

調味料:油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙。

做法:將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。加水燜煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜的時間不必太長,蠶豆起「黑線」後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開後加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可。

功效:清熱,養胃。

火腿蠶豆

原料:熟火腿75克、鮮蠶豆300克。

調味料:白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精製油30毫升、澱粉10克。

做法:將蠶豆剝皮、除去豆眉,用冷水洗凈,在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。鍋置中火上燒熱,倒入精製油至熱時,將蠶豆倒入,約煸炒10秒鍾,把火腿丁下鍋,隨即放入奶湯,加白糖和精鹽,燒一分鍾,加入味精,用濕澱粉調稀勾芡,顛動炒鍋,淋上雞油,盛入盤內即可。

功效:開胃健脾。

魚汁蠶豆瓣

原料:鮮蠶豆200克、鯽魚一條。

調味料:鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。

做法:將蠶豆洗凈,放入沸水鍋中,加鹽、蔥段、薑片,煮至熟後裝入盤中。將鯽魚去鰓、鱗,內臟洗凈。坐鍋點火倒入油,油至四成熱時放入鯽魚,煎至兩面金黃時加入清水,用大火煮至鯽魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上,上面撒上少許蔥絲即可。

功效:補中益氣。