1. 油炸螃蟹怎麼做才好吃竅門
最好清蒸螃蟹，油炸會失去螃蟹的鮮味
2. 海螃蟹怎麼做好吃油炸
香辣蟹
食材
螃蟹/火鍋底料/干辣椒/花椒/蔥/姜/蒜醬油//鹽/白糖/料酒
做法
1/螃蟹洗干凈，該摘除的部分摘除，剁塊，取適量火鍋底料，蔥切段，姜切片，蒜瓣剝好。
2/鍋中放少許油，爆香蒜瓣老薑，放干辣椒花椒拌炒。
3/放火鍋底料，小火炒香，再放一點點醬油和一勺子海鮮醬炒勻。
4/放螃蟹，放蔥段，放少許鹽跟白糖、料酒，大火不斷翻炒，至螃蟹入味即可。
咖喱蟹
食材
螃蟹/椰漿一盒/雞蛋/彩椒/黃油/洋蔥/蒜/姜/咖喱膏/鹽/糖/檸檬葉
做法
1/螃蟹洗干凈，彩椒、洋蔥、蒜頭、姜切碎。
2/碗里打入一個雞蛋，把螃蟹放進去浸泡一小會。
3/鍋里放油，爆香蒜末、薑末，洋蔥裝起備用。
4/把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋里,煎至蛋液凝固，倒入剛剛起鍋的薑末等一起翻炒片刻裝起。
5/鍋里放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖喱膏，炒至鬆散，倒入3/4盒的椰漿，然後1/4碗的水。
6/攪拌均勻後把螃蟹回鍋，同時調入少許鹽和糖，一邊調入，一邊試味。
7/放入檸檬葉同煮，大約煮五分鍾左右。放入彩椒，翻炒均勻。
8/倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿，撒入蔥段即可出鍋享用。
3. 油炸螃蟹怎麼做才好吃
炸螃蟹的做法：
【主料】大閘蟹適量
【輔料】青蒜、麵粉、色拉油、食鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、高湯、雞蛋清（適量）
步驟：
1.將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每隻剖四塊；
2.放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味；
3.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊；
4.蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段；
5.再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
6.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
7.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊；
8.烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
4. 蟹怎麼做好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
5. 炸螃蟹怎麼做好吃又簡單
用料
澱粉 適量
螃蟹 適量
蘸料 適量
炸螃蟹的做法
第一步：提前把從海里抓來螃蟹整個清洗一下，把螃蟹殼去掉，腮清理掉，留蟹黃，用刀的根部把螃蟹剁兩半，切口處沾上澱粉（這部為了留鮮，如果澱粉充足可以把螃蟹全部裹上澱粉，抖一抖，）放進沒水的盤子里，
第二步：燒油，把油燒熱，油熱下鍋炸，多翻幾次，乘出來，如果螃蟹多，分幾次炸，全部炸完，開大火把油燒熱，在復炸一次，乘出來，（螃蟹腿都被炸酥掉了，咯嘣咯嘣脆）
第三步：蘸料（可以撒孜然，還可以倒點番茄醬，沙拉醬）蘸著吃，真的是別有一番風味，
小貼士
此處沒有鹽，是因為海里的螃蟹本身就是鹹的，注意買來的螃蟹不要泡水，泡過淡水的螃蟹就沒有那麼鮮了，我這個菜譜適合會做飯有基礎的人做，要是學做的小可愛們，注意仔細看菜譜，
6. 螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
7. 螃蟹油炸後怎麼做好吃
一.香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食慾。咬下去外酥脆，內細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。
在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、准備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放澱粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，薑末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉色撈出
7、全部再重復炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可