① 純瘦肉怎麼煮才好吃
純瘦肉吃起來得口感會比較干，所以可以把純瘦肉做成肉絲，這樣吃上去的口感會比較好，味道也會比較入味吧。
② 瘦肉怎麼做好吃家常菜
瘦肉好吃的家常做法，可以炒，用蒜薹炒就很好吃，把肉切成絲把蒜薹洗凈切成段，然後把鍋燒熱放油把切好的肉絲炒八成熟放下蒜薹一起炒，等蒜薹熟就可以出鍋了。簡單好吃的家常菜就做好了。
③ 純瘦肉怎麼做好吃
准備材料：瘦肉400克、香菇6個、胡蘿卜1根、青椒1個、澱粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫升。
1、香菇6個切成片。
④ 瘦肉怎麼做好吃
准備材料：瘦肉400克、香菇6個、胡蘿卜1根、青椒1個、澱粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫升
1、香菇6個切成片，如下圖所示：
⑤ 瘦肉怎樣做才好吃
瘦肉可以切絲和紅蘿卜絲、青紅辣椒絲、香乾絲之類的一起炒成下飯小菜。也可以把瘦肉切成小塊加兩片薑片、一小抓蟲草花、適量水放燉盅里隔水燉一個小時成湯（沒有燉盅小火煮五十分鍾也可以）。還可以把瘦肉改成一個0.8厘米厚，巴掌大的肉片，然後用刀背橫橫豎豎的敲斷纖維，再用鹽、生抽、胡椒粉、嫩肉粉腌制一下就成了豬扒了，兩面煎黃之後澆上番茄汁或者黑椒汁可以了。
⑥ 瘦肉怎麼做好吃 紅燒
紅燒瘦肉
用料
豬肉（軟的） 一塊（半kg吧)
老抽 2勺
生抽 6勺
糖 1湯匙
鹽 少許
蒜頭 半粒
麻油 少許（可以不加）
水 大概200ml
胡椒粉 少許
木薯粉 一小匙（如果需要）
紅燒瘦肉的做法
豬肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分鍾
蒜頭剁碎
熱鍋後，倒入大概4-5匙的油，油熱後，中火炒一炒蒜米
火轉小，把豬肉一片一片鋪在蒜米上
如果還有剩餘的調味汁，把它倒入鍋，再加少許鹽，糖，胡椒粉，兩匙生抽和一匙老抽，然後加一碗水，中火燜煮大概十分鍾，間中翻一翻肉片。如果湯汁不夠黏稠，可以加一小匙的木薯粉。
當湯汁燒半後，轉大火，關蓋，繼續燜煮到湯汁快變濃稠後，翻炒一下直到湯汁濃稠後就可以了。
小貼士
在燜煮時，可以試一試湯汁，如果不夠味，可以再添加調味料。
⑦ 怎麼煮瘦肉又好吃
豬肉150g、青筍尖100g、芹菜50g、蒜苗50g、郫縣豆瓣50g、干辣椒8g、花椒粉2g、鹽2g、味精1g、料酒6g、醬油3g、鮮湯250g、水澱粉60g、色拉油130g
水煮肉片用豬瘦肉，有一點肥也能接受，但絕不能有筋，會煮不熟。肉切片，盡量薄一點。
做水煮牛肉的的話，牛肉比豬肉難成熟，所以要逆著肉的紋路，切斷纖維，可以加少量嫩肉粉（木瓜蛋白酶）。
給肉片腌制上漿，加入鹽、醬油。
一般來說，用於燒、燉的肉，不太需要腌制，因為長時間加熱就可以入味。但用於爆炒、水煮的肉，時間短，味道都在表面，所以一般都要用醬油、鹽腌一下，增強底味。不用很復雜，一點鹽、醬油就行，肉腥味重的話，可以加一點料酒。
肉要更嫩，就需要加入水澱粉（水和澱粉1:1調成），水澱粉加熱中發生糊化反應，形成保護層保護肉中的水分不流失，肉就會更嫩。大概表面上形成一層白漿就可以了。
另外，最好還需要反復揉拌個兩三分鍾，肉就會更嫩。
然後來做配菜，豆芽、油麥菜、鳳尾、蒜苗、金針菇，等等容易熟的素菜，都可以，簡單加點鹽，炒熟就可以了。用清水煮熟也可以。
盛出來，放在菜盆里，作為墊底。
然後鍋里放油，炒豆瓣醬。
水煮菜餚中，郫縣豆瓣醬是很關鍵的調料，它是用腌辣椒和發酵蠶豆瓣製作成的，不是很辣，但是鮮香醇厚。有豆瓣醬的加入，使得水煮菜餚區別於單純的麻辣，同時也很鮮香。
鍋要燒熱，倒油，油溫要低，否則豆瓣醬要糊，放入一大勺豆瓣醬，用小火慢慢炒，這個步驟很重要，只有用油炒，才能更好的發揮出豆瓣醬的顏色和香味。
然後加水（高湯當然更好）。加點醬油和料酒，燒開，絕大多數帶湯汁的家常菜餚，加點醬油料酒都沒啥問題。
然後轉成中火，把准備好的肉片下入鍋中。
注意，要盡量分散下鍋，不然容易成坨。下入鍋里後，可以用鍋鏟輕輕推，但不要用力攪動，否則澱粉漿容易脫落。
等肉變色了，涼下來的湯再次煮沸，就可以出鍋了，切忌擔心不熟，煮很久很久，肉就老了，柴了，不好吃了。
撈出來盛在剛才墊底的素菜上面。這時候別急著吃，味道還比較淡，重口味在後面呢。
依次撒上蒜末、辣椒面（辣椒節亦可）、花椒粉（花椒粒亦可）、蔥花。
盡量用好一些的辣椒和花椒，最近做調料，試了不少原料，好壞原料的效果真的相差很多。
還沒完，辛香味的調料，與熱油一起，才有更充足的味道。
最後，燒一大勺熱油，200度左右，淋在菜餚上面，剛才撒上去的蒜、辣椒、花椒、小蔥，香味就一下子都激發出來了。
⑧ 豬肉怎麼煮好吃又簡單
想要製作出美味的豬肉吃，那麼清燉豬肉無疑是很不錯的一個選擇，首先我們要把整塊的連皮豬肉清洗好，然後刮干凈毛，之後繼續清洗干凈，然後我們就可以把豬肉放到大鍋中去煮，煮熟之後取出，切成四方塊。然後我們再把適量的紅糖或者是白糖搭配上醬油，熬成鹵汁，然後把切成方塊的熟肉放到鹵汁中，在鍋中進行慢慢的攪拌，這樣就可以讓肉塊能夠沾滿鹵汁。同時我們還要在其中加入洗干凈的、浸泡好的冬菇，再在其中滲入適量的糯米酒釀、食鹽等佐料。同時還需要加入其中一些胡椒仁，這樣可以讓豬肉的味道更好。然後我們選擇攪勻鹵汁、佐料，把肉塊起鍋加入到陶缸中，然後及時的蓋緊缸蓋，把蓋沿密封之後。我們就可以把裝滿肉塊的陶缸放到木炭上，用文火慢慢的去燉，等到肉塊完全爛熟了，這樣就可以吃了。
燉肉技巧有哪些
燉肉的時候實際上技巧還是非常多的，而且不同的肉類食物在燉的時候也會有區別，所以說我們應該對不同的肉類食物，選擇不同的燉肉技巧才行，首先就是我們常吃的排骨了，在燉的時候我們可以先加醬油炒一下，如果排骨在燉之前的時候可以先用醬油去炒上一下，之後我們再在其中加入配料和水進行燉煮，這樣是可起到縮短燉肉時間的效果。
⑨ 瘦肉怎麼煮好吃
用料
瘦肉一小塊 200g
豆腐3小塊 300g
蔥 一根
食用油，鹽，雞精適量
瘦肉豆腐湯的做法
瘦肉切成小塊，豆腐切成小塊，蔥洗凈，切成小塊，備用
鍋燒熱，放食用油，油燒熱，倒水入鍋，等水燒開，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮開，再加入適量的鹽，少量雞精
出鍋後在碗里撒點切好的蔥花，美味的瘦肉豆腐湯就搞定了😜
小貼士
煮湯最好選用嫩豆腐，會更好吃
⑩ 瘦肉怎麼煮才好吃
1把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鍾。
2加入鹽200克，味精150克，糖100克，澱粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，蛋清60 克。在低速均質機中拌勻，做成牛肉漿。
3把香菇，蔥，蒜，牛肉粉，加入高湯和凝固劑做成棗子大小的園球狀牛丸內餡。
4用撒尿牛丸成型器舀起一團牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，爆漿撒尿牛丸便製成了。 5煮熟後，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以吃了。
牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。
1、蔥一個切碎用黃油慢火炒軟備用；
2、4湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌勻，靜置10分鍾，成麵糊；
3、放入適量的黑胡椒、白鬍椒粉和1茶匙半鹽拌勻；
4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；
5、加入事先炒好的洋蔥末；
6、加入一個蛋；
7、拌勻即可，不要求順一個方向攪上筋的；
8、手上沾點水，將肉末搓成一個個小丸子；
9、鍋里放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
製作過程
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，干紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。
製法
1、將牛肉洗凈切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，放入漏勺內，瀝干水分。
3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈切成小方丁；將土豆去皮，洗凈切成小塊。
4、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨後放入香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最後加入味精即可。