❶ 怎麼下面好吃
家常小面
1.食材：面條，生薑，大蒜，紅油辣椒，醬油，醋，豬油，花椒粉，鹽，味精，小蔥，蔬菜（白菜，萵筍，豌豆尖等綠葉蔬菜都可以）。
2.步驟：
生薑大蒜切末，蔥切段備用
鍋內燒開水，水開加入蔬菜（易熟的可以最後面熟再放）
水開放入面條，面條煮熟撈出
加入生薑，大蒜，紅油辣椒，醬油，醋，豬油，花椒粉，鹽，味精，小蔥
攪拌均勻，又香又好吃。
❷ 下面怎麼做才能好吃
先把面條煮熟：水煮開，下一點點鹽(下鹽的作用是使面條爽脆不爛)，下面條，煮開，筷子攪拌，再下一點冷水，煮開，至面條熟透，撈起。
起鍋，下油，油開下肉絲，炒幾下，下清水，煮開，下煮好的面條，煮開，下佐料，調味。肉絲事先切好用油、鹽、生抽、姜絲腌制20分鍾。
不一定照葫蘆畫瓢，原則掌握了，多實踐，一次兩次不行，第三次就好了就會做了。
❸ 怎麼下面條怎麼下好吃
那看你是哪兒的人了
，南方地區像四川等地方的人呢？
第一，水開之後下面，散開均勻，等水再開之後，略等一下，用筷子感覺到面順著筷子很滑了，就可以起鍋了！
第二，就是最重要的了---配料，四川等南方地區的人喜歡吃的麻辣，味精、豬油、辣椒油、花椒、醬油（或者醋）、蔥花、蒜米、青菜等，而且還喜歡用骨頭湯，還有臊子像牛肉、排骨、酸菜肉絲、雞湯這些面！
在江蘇等地方的人呢？
主要是這邊吃面是比較不同，喜歡吃甜食！
他們做面條是這樣子的，先把水煮開，下面條，水開之後，馬上起水，用涼水沖面條，主要是應該把面條表面的澱粉沖刷掉，然後再下鍋煮開，起鍋扳料！
廣西等地方的就更好做了？
用骨頭湯（當然清水也行），然後水開之後，把面條、青菜、瘦肉、鹽一起下鍋，煮熟起鍋放點油、味精，喜歡吃辣的就在放點辣椒。
❹ 怎麼下面好吃
西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。 炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 西紅柿雞蛋打鹵面 西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。） 煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。 最簡單燜面的做法 你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會； 放入一個或2個西紅柿再翻炒一下； 然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鍾左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）； 水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了
❺ 下面用什麼作料好吃
吃面條，大致二個方法，一是普通的炸醬面， 這個關鍵是炸好肉醬就可以啦，也簡單。
第二種就是打鹵面，關鍵的就是做的鹵，而且鹵的製作方法比炸醬要更豐富一些。
下面分開來介紹一下，我的介紹本著簡單的來，復雜的就不說了。
一： 炸醬：
1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然後用水（生水就可）
慢慢調勻
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬
內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，
因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
二： 面條的鹵怎麼做（二個方法）：
一：
把雞蛋面先過水煮至半生，然後趁面熱時加入少許油，攪拌至面完全冷卻，（注意麵要一根根完全分開的，不能粘在一塊哦）。
然後切少許薑末和蒜末，花生仁切碎，香菜末，蔥末備用。
在碗里加入少許花生醬，芝麻醬，辣油，辣椒醬，生抽，老抽，麻油，鹽，味精和一點點水（水的作用是為了把花生醬和芝麻醬化開）調好後就把面拌進去，吃的時候加上准備好的配料就可以了，我覺得蠻好吃的，就是辣了一點。
第二種：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鍾，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；
謝謝！！
❻ 怎樣下面才會更好吃
看你喜歡吃什麼面咯，清水面還是干拌的。清水面也就是湯面，煮的時候一定要加三次水，干拌面用水煮熟後得泡在涼水裡，這樣面才好吃。
❼ 怎麼下面好吃不幹
翡翠蝦仁湯面的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮翡翠蝦仁湯面的製作材料： 主料：面條(標准粉)200克
輔料：蝦仁150克,火腿25克,冬筍25克
調料：花生油50克,鹽3克,味精2克,料酒10克教您翡翠蝦仁湯面怎麼做，如何做翡翠蝦仁湯面才好吃 1. 將蝦仁洗凈，大的切小；
2. 火腿洗凈後切成3厘米長、0.3厘米寬的絲；
3. 冬筍去殼後洗凈，並切成細絲；
4. 將鹽、味精分別放入碗中，均勻地挑入現煮熟的翡翠面條，再添加適量制好的鮮湯；
5. 將炒鍋置於旺火上，加入花生油燒至七成熱，放入筍、火腿絲煸炒2～3分鍾；
6. 再放入蝦仁炒勻，烹入料酒，加入鹽、味精和鮮湯調好口味，湯汁燒沸後出鍋；
7. 烹入料酒，加入鹽、味精和鮮湯調好口味；
8. 湯汁燒沸後出鍋，分別盛在面條碗中即可。翡翠蝦仁湯面的製作要訣： 用料：菠菜、麵粉、植物油、蔥花、姜絲、胡蘿卜絲
做法：用開水將波材料一下，使水變成綠色，然後將水晾溫，然後用此水將麵粉和好，製成手擀麵，再用作料炸鍋，加雞湯，開鍋後下面。
益處：色澤鮮艷，營養豐富。小帖士-健康提示：
本品具有補腎益精、強筋壯骨之功效，適於骨質疏鬆質症患者食用。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
海鮮湯面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮海鮮湯面的製作材料： 主料：面條(標准粉)500克
輔料：魷魚(鮮)50克,墨魚50克,蛤蜊100克,草蝦50克,魚丸80克,白菜50克,金針菇30克
調料：鹽4克,胡椒粉2克,香油10克,青蔥10克教您海鮮湯面怎麼做，如何做海鮮湯面才好吃 1. 墨魚、魷魚切斜紋長方形後，與蝦仁同時氽燙一下，撈起置入冷水中；
2. 面煮熟後撈起備用；
3. 小白菜、青蔥洗凈切段；
4. 高湯加水燒開，將所有材料與調味料加在一起入味，最後放小白菜、香油，即可盛入面碗里。 小帖士-食物相剋：
墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
榨菜肉絲湯面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：煮榨菜肉絲湯面的製作材料： 主料：面條(標准粉)500克,豬裡脊肉200克,榨菜100克
輔料：菠菜300克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,醬油20克,料酒10克,澱粉(豌豆)5克,香油20克,花生油50克榨菜肉絲湯面的特色： 此面肉菜鮮嫩，湯清味香。教您榨菜肉絲湯面怎麼做，如何做榨菜肉絲湯面才好吃 1.將菠菜擇洗干凈；榨菜洗凈，切成細絲，備用；將蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一並切成末備用。
2.將豬裡脊肉洗凈，切成約3厘米長的細絲，放入碗內，加入精鹽、料酒、薑末、澱粉拌勻，漿好。
3.將炒鍋倒入適量花生油，燒至六成熱時，放入蔥白，待煸炒出香味時，放入肉絲，至炒散變色時，加入醬油，炒勻盛出。
4.將炒鍋內倒入余油，燒熱後放入榨菜絲，煸炒幾下，放入菠菜，炒至深綠色時，倒入肉絲，加入味精、麻油，炒勻出鍋。
5.將雞湯放入鍋內，燒沸後加入精鹽、味精和麻油，備用，適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯，即可食用。
6.將面條放入沸水鍋內，煮熟後撈入幾個碗內，面放適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯，即可食用。榨菜肉絲湯面的製作要訣： 配料中的菠菜宜選取鮮嫩的菠菜，做出的味道會更加鮮美；麻油即為香油。