❶ 豬小肚怎麼煮好吃
豬小肚可以製作成美味的豬肚雞湯，具體方法步驟如下：
用料
主料：雞腿1個、豬小肚條150克
輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白鬍椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、純牛奶150毫升
一、首先准備好食材。
❷ 松仁小肚怎麼做好吃
松仁小肚的做法
菜系及功效：東北菜 健脾開胃食譜 工藝：熏
1.將瘦豬肉切成片，越薄越好；
2.將切好的肉片裝入盆內，加入澱粉、松仁、精鹽、麻油、砂仁（碾碎）、蔥花、薑末、味精、凈水調拌均勻待用；
3.將豬小肚洗凈，把調好的肉片裝入各個豬小肚內；
4.用干凈竹扦把各個豬肚穿連起來待用；
5.將鹵鍋置火上，把連好的豬肚，下入鹵鍋內，先用大火燒開，隨即改用小火，慢慢地燜燒，待燜熟後撈出；
6.另一起鍋，加入松木鋸末，上面放上篦子，將豬肚置其上，上火燒冒煙熏約10 分鍾左右即可改刀裝盤食之。
❸ 小肚粥怎麼做好吃
材料
：豬小肚1個100克，蓮子20克，小白菜25克，小米和珍珠米各25克。
做法：
1、將豬小肚洗干凈，用開水燙後將蓮子塞到小肚中。
2、將小米和珍珠米和豬小肚一起隔水燉3-4小時。
3、將小白菜煮熟，用研磨器弄成菜泥。
4、取出豬小肚裡的蓮子，用研磨器弄成蓮子泥。
5、將2、3、4一起攪拌均勻後即可
❹ 小肚怎麼做好吃，小肚的吃法
光吃豬小肚作用：
最好加適量"胡椒",對身體和胃寒有一定作用,做法如下:
一,買回新鮮,完整的豬小肚,用清水洗二次,加適量白醋和生粉捺洗豬肚來去掉異味,再用清水洗干凈醋和生粉.
二,放干豬肚水,把洗凈的胡椒裝到豬肚裡面,用針線縫好口.
三,放到鍋里加水,文火煲二個小時左右就行,然後加點鹽油,喝湯吃豬肚.
最好是空腹時吃,吸收較好.
白果蓮子豬小肚湯
材料:豬小肚兩個,白果30克,蓮子30克,胡椒粒少許,鹽,雞精各適量
做法:先將豬小肚（即豬的膀胱）翻轉用食鹽搓擦，用清水洗干凈，去除異味；
白果去殼取肉，用清水浸去外層薄膜，用清水洗干凈,蓮子洗干凈,
然後一起放進沙煲內熬2-3小時,調入鹽和雞精即可!
春夏交季的時候,濕熱交替,對身體是個考驗,所以做個這樣的湯,能利尿去濕哦!
白玉豬小肚湯
白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。豬小肚去凈脂肪，切塊狀，用鹽、生粉拌擦，再用清水沖洗干凈，先放入開水鍋煮15分鍾，取出在清水中沖洗；紅棗去核後，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，一起放進瓦煲內，加入清水800毫升（8碗水量），武火煮沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少量生油便成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。此量可供2-3人用。用於春雨彌霧氣候，感到肢體困重之濕困。
白茅根、玉米須等具清熱生津、利水消腫、祛濕除黃；豬小肚即為豬的膀胱，功能補腎、縮尿，與白茅根、玉米須相配，使之利水而不傷腎，紅棗則性味甘溫，培土利水，既可增本湯利水之力，又可使湯味清香可口。
玉米須豬小肚湯
基本特點：清熱去濕，利水消腫。水腫(陽水)，症見頭面四肢浮腫，小便短少，體重而睏倦；或濕熱黃疸，身目黃色鮮明，小便黃短，口渴身重等。現多用於急性腎炎、血管神經性水腫、柯興氏綜合症及急性傳染性黃疸型肝炎、葯物中毒性黃疸，高血壓病等屬於濕熱內盛見有上症者。
基本材料：豬小肚500克，白茅根60克，玉米須60克，紅棗10個。
做法：
(1)豬小肚去凈肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗，放入開水鍋煮15分鍾，取出在冷水中沖洗，白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。
(2)把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
說明：
白茅根為禾本科多年生草本植物白茅的根莖，含有多量蔗糖、葡萄糖、鉀鹽、澱粉、少量果糖、木糖、檸檬酸、草酸、蘋果酸等，性味甘寒，功能清熱生津、利尿退黃。玉米須為禾本科一年生草本植物玉蜀黍(玉米)的花柱及柱頭(苞須)，含有脂肪油、揮發油、皂甙、維生素(C、K)、肌醇、蘋果酸、檸檬酸、草酸，性味甘淡平，功能利水消腫，兼能利濕退黃，與白茅根相伍，清熱，利水，退黃之力均得以增強。豬小肚為豬的膀胱，性味甘淡涼，功能補腎、縮尿、與白茅根、玉米須相配，使之利水而之傷腎。紅棗性味甘溫，培土製水既可增強本湯利水之力，又可使味清香可口
❺ 豬小肚的做法大全
做法一：紅燒豬肚
將豬肚用鹽和麵粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液。高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，噴氣後壓13分鍾。撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
做法二：青椒炒豬肚
將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段，炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
做法三：紅油肚絲
豬肚剪開，用麵粉反復揉搓表面和內部，剪去白油、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內部，沖洗干凈、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉、用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜。
豬肚加清水燒開後，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鍾、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼、切絲待用。
金針菇在沸水裡氽燙後瀝干，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒面，片刻後用濾網濾出紅油、淋在肚絲上。
做法四：爆炒肚絲
豬肚洗干凈，用一點小蘇打粉和面揉搓；然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒，煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲；燉湯的可以切好後再放里繼續燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃；炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿。
(5)小肚怎麼做好吃擴展閱讀：
豬肚不僅好吃，而且有健脾暖胃，補中益氣的功效。但很多人不會清理，因為豬肚清理起來是非常的麻煩費時，教大家一個清洗豬肚的小妙招：
1、用臉盆裝著豬肚，把它翻過來，大家可以看到它裡面有很多的粘液，非常的臟難處理，又有很大的膻味。
2、再用清水清洗一遍，會發現這個時候清洗之後，還是有很多的粘液。
3、把家裡的鍋燒紅，再把豬肚放到鍋上去烙。這樣可以讓豬肚上的粘液快速的凝結，這樣之後豬肚就變得好處理，裡面的臟東西就很容易的可以剝掉了。
4、最後再用清水先清洗下，可以放點鹽搓洗，如此處理之後的豬肚非常干凈衛生，不僅沒有粘液，也沒有任何的膻味。
❻ 豬小肚怎樣爆炒才好吃
光吃豬小肚作用：
最好加適量"胡椒",對身體和胃寒有一定作用,做法如下:
一,買回新鮮,完整的豬小肚,用清水洗二次,加適量白醋和生粉捺洗豬肚來去掉異味,再用清水洗干凈醋和生粉.
二,放干豬肚水,把洗凈的胡椒裝到豬肚裡面,用針線縫好口.
三,放到鍋里加水,文火煲二個小時左右就行,然後加點鹽油,喝湯吃豬肚.
最好是空腹時吃,吸收較好.
白果蓮子豬小肚湯
材料:豬小肚兩個,白果30克,蓮子30克,胡椒粒少許,鹽,雞精各適量
做法:先將豬小肚（即豬的膀胱）翻轉用食鹽搓擦，用清水洗干凈，去除異味；
白果去殼取肉，用清水浸去外層薄膜，用清水洗干凈,蓮子洗干凈,
然後一起放進沙煲內熬2-3小時,調入鹽和雞精即可!
春夏交季的時候,濕熱交替,對身體是個考驗,所以做個這樣的湯,能利尿去濕哦!
白玉豬小肚湯
白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。豬小肚去凈脂肪，切塊狀，用鹽、生粉拌擦，再用清水沖洗干凈，先放入開水鍋煮15分鍾，取出在清水中沖洗；紅棗去核後，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，一起放進瓦煲內，加入清水800毫升（8碗水量），武火煮沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少量生油便成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。此量可供2-3人用。用於春雨彌霧氣候，感到肢體困重之濕困。
白茅根、玉米須等具清熱生津、利水消腫、祛濕除黃；豬小肚即為豬的膀胱，功能補腎、縮尿，與白茅根、玉米須相配，使之利水而不傷腎，紅棗則性味甘溫，培土利水，既可增本湯利水之力，又可使湯味清香可口。
❼ 豬小肚怎麼弄好吃
煮豬肚如何防止變硬
豬肚煮熟後再放鹽，否則，豬肚會縮得像牛筋一般硬。
山葯燉豬小肚
材料
豬小肚150克(約十幾個），雲腿、青豆、豬肉皮各50克。調料花椒10粒，蔥、鹽、白糖、料酒各5克，鹵汁500克。
做法
1、將豬小肚洗凈（清洗時放點料酒），雲腿煮熟後切0.5厘米見方的丁，豬肉皮洗凈煮熟切成同大的丁。
2、豬小肚入沸水中飛水汆去血水撈出，另起鍋加水、鹵汁、料酒、花椒煮約30分鍾鹵熟，晾冷。
3、將火腿丁、肉丁、青豆、鹽、白糖放一起拌勻，釀成的小肚肉餡，一並塞入豬小肚中用牙簽封口，上籠旺火蒸30分鍾取出，待冷卻後，壓扁成型，切成0.5厘米厚的片，撒蔥花裝盤即成。
小訣竅
特點
造型美觀，五香味美。
製作關鍵
豬小肚飛水時要放點料酒和花椒以去其腥味。
❽ 牛小肚怎麼做好吃又簡單
你好！牛小肚這樣做好吃又簡單
牛肚湯
材料：牛肚、蔥、鹽、香菜、雞精
做法步驟：
1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲；
2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，後加入牛肚絲略炒，炒香後加水。加豆泡；
3、水開後，加入已用熱水調勻的麻醬適量，後加鹽適量、雞精少量調味；
4、稍煮關火，撒香菜末；
5、加麻油、白鬍椒適量，即可。
菌菇炒牛肚
材料：白鹵牛肚180克、鮮海味菇300克、冬筍條70克、胡蘿卜條50克、洋蔥條70克、青筍條70克、蚝油30克、鮮醬油15克、紹酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹調油25克。
做法步驟：
1、先把蘑菇切為三段，然後把牛肚切成粗條備用。
2、把冬筍、蘑菇用開水汆燙撈出備用，再把青筍、胡蘿卜進行汆燙撈出備用，最後把牛肚汆燙撈出備用。
3、炒勺上火注入適量烹調油，下入大蒜瓣用小火進行煸炒至表皮微黃，然後下入牛肚炒勻，再放入洋蔥條炒勻。
4、把洋蔥炒出香味後倒入蘑菇翻炒，炒勻後烹入紹酒和醬油改用旺火進行翻炒。
5、把食材炒勻後倒入適量蚝油翻炒，待翻炒均勻後下入所有配料炒勻。
6、最後再撒少許白糖提鮮，在出鍋前撒入少許黑胡椒碎炒勻，然後便可出鍋碼盤。