Ⅰ 姜蔥炒花蟹怎麼做好吃
姜蔥炒螃蟹的做法步驟
如何用姜蔥炒螃蟹:1 1。買蟹前先刷殼，然後用尖刀把蟹蓋撬開。
姜蔥炒螃蟹的做法步驟:2 2去腮去肚，洗凈；
姜蔥炒螃蟹的做法:3 3將螃蟹切塊，用大鉗子刀背破殼，連同蟹蓋一起用少許鹽和料酒腌制。
姜蔥炒螃蟹怎麼做:4 4准備好姜、蔥、蒜；鍋里放油，爆香姜、蔥、蒜。
姜炒螃蟹怎麼炒:5 5，然後把螃蟹炒到變色。
洋蔥炒蟹的做法:6 6、用清水煨至熟，再用醬油、醋將醬汁調稀，收汁出鍋。把螃蟹按原樣擺好，蓋上蟹殼。
如何用洋蔥炒螃蟹:7 7吃完螃蟹馬上喝一杯紅糖姜水，這樣就不會怕胃寒了。做法:生薑十餘片，紅糖一湯匙。將薑片放入水中煮10分鍾，濾去殘渣，加入紅糖攪拌均勻。
Ⅱ 花蟹怎麼做好吃
一、姜蔥炒花蟹
材料：花蟹3~4隻，薑片（6~10片），蔥3棵，米酒
先吧花蟹洗干凈，砍成4份，晾乾水，熱鍋，下油先把薑片爆香，把花蟹放進去爆炒，炒2~3分鍾後蓋鍋，4~5分鍾，然後放一些醬油，和米酒，把蔥切好段後放進去，再蓋鍋3分鍾就可以出鍋上碟了。
二、花蟹粥
煲一鍋白粥，再把花蟹砍塊放入，煲10分鍾就可以了，吃的時候放鹽和蔥花。
Ⅲ 炒花蟹怎麼做好吃
1.姜蔥炒花蟹
用料：
花蟹、蒜茸、蔥、辣椒、姜、醬油、紅蔥頭、糖 、米酒
做法：
①花蟹用牙刷洗干凈切塊，蟹螯用刀背敲碎
②蔥切段，姜、紅蔥頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒
③熱鍋下油，下配料爆香
④下花蟹翻炒
⑤下醬油，白糖調味，下米酒，翻炒蟹肉變紅
⑥開芡粉水倒入鍋里收汁上碟
小貼士：
因為花蟹本身有海水的咸鮮味，所以不用再下鹽調味了。
2.生滾花蟹粥
用料：
花蟹、大米、料酒、姜、鹽、香蔥
做法：
①花蟹用刷子刷干凈
②去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊
③加入一點料酒腌一會，去除腥味
④大米冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮
⑤大米煮至開花後，放入螃蟹
⑥放姜絲，小火煮至螃蟹變紅
⑦臨出鍋前，撒入少許鹽
⑧撒入香蔥碎，攪拌均勻即可
小貼士：
①螃蟹心臟和螃蟹鰓，都屬於大寒大涼之物，不能吃。
②螃蟹心臟是在打開螃蟹蓋子後，螃蟹嘴後面連著蓋子的六角形狀的東西，也叫糞包。
③螃蟹鰓就是包裹在螃蟹身上一條條的東西，捏起來會出水。
④蟹鉗可用刀背敲裂口，這樣螃蟹的鮮會更好的容易粥里。
⑤要少放鹽，海蟹本身有些鹹味。
3.辣炒花蟹
用料：
蔥、姜、蒜茸、紅辣椒、濕澱粉、鹽、味精、料酒
做法：
①將花蟹洗凈，切對半
②蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕澱粉，加鹽味精活好
③鍋見熱後倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香
④倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色後，加紅辣椒絲翻炒至熟
⑤濕澱粉倒入後迅速翻炒，加點料酒，粘稠的澱粉液附著滿花蟹後即可
小貼士：
下面這些食物不宜與螃蟹一起食用：
柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
2.梨，梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
3.泥鰍，《本草綱目》雲：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。
4.香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
5.冰飲，冷飲如冰水、冰淇淋等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水等冷飲。
Ⅳ 花蟹怎麼煮
花蟹，在家鄉通常指梭子蟹，以殼上有花紋而得名，比起它“遠房”親戚——帝王蟹，花蟹雖然平常，但是價格親民，是海邊人常吃的海鮮。梭子蟹一年四季都能見到，但是旺季在下半年的8-11月，最為鮮美，價格最便宜！
0失敗tips：干貨看這里！
1、湯汁不用收的太干，留一些湯汁裹在年糕上會更好吃喲！
2、年糕可以選擇韓式年糕，長條狀的，不用切直接炒菜，軟糯可口。
3、根據個人口味可以加點辣椒等調味喲~
Ⅳ 花蟹的做法
花蟹的做法有哪些？花蟹怎麼做好吃？背上的顏色色彩斑斕的蟹，就是花蟹，花蟹的雙鉗威力很大，花蟹就是依靠這樣的雙鉗抵禦外敵，征服弱小。花蟹的的蛋白質很豐富，還含有人體所需要的微量元素，對身體有很好的效果。下面我為您介紹花蟹的做法。
做法一：蒸花蟹
清蒸花蟹是廣東茂名傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。
主要材料：花蟹 姜 浙江紅醋
做法如下：
最能完美演繹蟹之鮮美的非清蒸莫屬。蟹在蒸以前更要用細毛刷仔細刷洗干凈，特別是外殼的一些凹陷處。蟹在被蒸的時候會掙扎，導致肢腿斷失，我們最好先用針從蟹的'嘴部扎進去破壞掉蟹的神經，這樣蟹蒸好後就不會有遺憾了。蟹放進籠屜的時候一定要背部向下，這樣蟹的黃膏才不會流失。因為蒸蟹是冷水上鍋，海蟹的身材又大多很魁梧，所以開火後需要20—30分鍾才可以讓蟹熟透。很多人都知道吃蟹要用姜來提鮮去寒，但姜皮的食性卻和我們這個願望是背道而馳的，所以要用10克去了皮的姜切成細末，調上50毫升的浙江紅醋，才可以又提鮮又去腥，並且保證吃完之後不會有不良反應。
做法二：蛋炒花蟹
主料：花蟹 (3個)，雞蛋 (3個)，花雕酒 (2勺)。
輔料：洋蔥 (1塊)，蔥頭 (5個)，姜 (1段)，蔥花 (1段)。
做法/步驟如下：
1、從菜市場買回新鮮的花蟹。
2、把各種配料准備好。
3、把螃蟹處理干凈。
4、三個雞蛋打散備用。
5、油鍋內先將配料爆香，然後鏟出。
6、油鍋內倒入蛋液，然後趕緊下螃蟹，最好讓肉粘足蛋液。
7、待蛋液基本成型後開始翻炒。
8、下超好的配料翻炒!
9、加鹽少許，倒入花雕酒燜煮一會兒，收干湯汁即可!
做法三：紅燒花蟹
主料：花蟹 (2個)
輔料：蔥 (適量) 姜 (適量) 香菜 (適量)。
1、花蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈後，一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
2、鍋里倒點油，燒熱後把薑片爆香。
3、把蟹的切面粘上乾麵粉，然後切面朝下放到鍋里煎。
4、蟹腳變紅後，加進2碗清水，放鹽和一匙料酒，一點點糖，大火燒開後轉中火煮10-15分鍾。
5、起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋。
6、出鍋後的花蟹。
做法四：清蒸花蟹
食材准備
花蟹4隻，薑片5片，料酒1大勺，蔥段1大段。
做法步驟
1、花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩面刷干凈。
2、將花蟹反過來放在整盤中，放入蔥段、薑片。
3、將蒸盤放入開水蒸鍋中，放入適量的料酒。
4、大約蒸上20分鍾即可出鍋食用。
做法五：香辣花蟹
食材准備
花蟹500克，紅椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各適量。
做法步驟
1、冷油下花椒爆香,再加入其它配料。
2、將花蟹清洗干凈放進去翻炒。
3、花蟹變紅後下入香菜即可出鍋。
烹飪技巧
1、生薑一定要多，生薑溫熱蒸好和蟹肉的性寒相補。
2、存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。
3、吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
做法六：花蟹豆腐湯
食材准備
活花蟹，豆腐，蔥姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，鹽。
做法步驟
1、將花蟹處理干凈，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊。
2、蔥切段，姜切絲，香菜切段，豆腐切成小塊狀，入沸水中焯後浸入涼水中。
3、炒鍋燒熱後放入油，熱後下蔥段姜絲煸香，下蟹塊煸炒。
4、加入清水，放入適量的料酒去腥。
5、水燒開後放入豆腐，中小火煮5到6分鍾。
6、最後加入適量的食用鹽和胡椒粉調味，再撒上香菜段即可。
Ⅵ 大閘蟹怎麼做好吃
答：一、做大閘蟹需要的食材：
大閘蟹3隻、姜1小塊、大蒜2瓣、生抽15ml、香醋15ml、香油2滴。
二、大閘蟹的做法： 橘首
1、將大閘蟹用干凈的牙刷刷洗干凈。