㈠ 西雙版納美食推薦
如果去西雙版納一定要去嘗嘗那裡的美食，今天小編就來和大家說說寡慾美食的一些攻略，那裡的美食還是挺多的，就是不知道你們喜歡的是哪一種，現在就按照小編推薦的去看看吧。
早點
這世界唯一能讓我在工作日之外早起的就是版納的早點了!
1.老普洱豆漿米干?????
各種米干，推薦豆漿米干，牛肉米干
24小時營業~
地址：勐捧路，金版納酒店旁邊
2.玉兒傣味臭米線????
地址或遲：紅蓮涼粉旁邊
3.州政府住宿區米干店????
因為就在我家樓下味道也挺好，關鍵在市中心很方便，雜醬米干也都差不多~
九點半以後就基本賣完了~
同樣在市中心的還有歌舞傾城靠金鹿東街方向入口的一家，報社旁邊
都沒名字總之早上看到很多人排隊拿著大碗吃米粉就對了!
4.路邊的糯米飯????
舉一個栗子：傣樂燒烤店
地址在江北農行旁農貿市場斜坡下去之後右邊
各種早點推薦大家?版納味道，搜索關鍵詞：早點or米干~
因為和外地的米粉不一樣的地方是~要自己放佐料~對外地的盆友有點挑戰~大家可以求助店家或者在公眾號搜放佐料攻略~
放佐料對於吃到一碗正宗的版納米干真的很重要!!!劃重點!
正餐(白天)
1.阿卡寨(_尼族風味)?????
地址：曼弄楓寨，具體幾號不記得了，可以找人問問
菜品：竹筒雞，手抓飯，鹽巴果蒸魚，_尼涼拌
一般是餐廳幫配菜，完全可以信任他們的推薦，還有_尼族唱歌敬酒，各種花式撩漢
劃重點!!!必去!!!
2.基諾山寨(基諾族風味)????
地址：告庄西雙景(網路一下)
菜品：推薦茶葉炒牛肉，炒月亮花(不在菜單上，要自己要求)，店員推薦的值得信賴
3.曼飛龍烤雞(傣味)?????
地址：告庄西雙景
菜品：雜菜湯，烤雞，香茅草烤魚，烤三線肉，傣味酸湯米線，烤豬臉，包燒雞腳筋，等等，店員推薦的值得信賴
4.線雞樓(傣味)????
Xian雞指被閹掉的公雞特別香~不過重點不是雞~其他的傣味也很好吃~就是有小點遠~泡溫泉順路
地址：嘎灑鎮曼灑村
5.曼回索傣味???
一個寨子都是傣味餐廳，不過其實不用跑那麼遠，味道和曼飛龍烤雞差不多
PS：好吃的傣味其實很多，但是比較遠，綜合考慮還是比較推薦曼飛龍烤雞，然後留著點肚子吃其他的
小吃
1.羅羅冰屋(各種小吃)????
菜品：檸檬涼粉，帕露達，雜果西米，睡印椰，雞蛋巴拉達，風味米干，舂雞腳
地址：新劇院旁邊或者大興超市
2.紅蓮涼粉?????
菜品：涼米干(米干比涼粉入味，佐料叫賣家幫忙放)，冰粉
地址：商業局
3.Fresh杯?????
各種鮮榨熱帶特調水果汁!解暑神器!推薦百香果系列的~
地址：開發區門口大興超市旁邊
4.傣泐咖啡???
泰式咖啡!
地址：允中門口(州一中)
5.勐海二中舂雞腳???
舂雞腳、舂香菇、舂豆腐傣味莎拉
地址：州二中門口
對面有家賣的紫米露特別有名!
6.耶德納???
雞油飯、椰香雞肉飯、帕露達等各種緬甸風味小吃
地址：沙灣廣場
7.鑫鑫私房?????
剛發現最愛的一家私房菜開實體店了!還是熱帶網紅風裝飾~推薦推薦!
最愛她家芥末辣螃蟹，炸胸膘，涼拌生蝦，耗油芒果
地址：老廣場籃球場對面易武人家隔壁
8.泰國涼拌
一直聽到它的傳說~然而去了兩次都休假~就一個不昌枯起眼的小攤~地理位置也比較遠~真是酒香不怕巷子深!
地址：總佛寺正門旁邊
夜宵燒烤
可以跳過晚飯，版納都夜生活到深夜，夜宵更精彩!燒烤一定要吃呀!
我的很多外地朋友吃了版納的燒烤之後都說是此生吃過最好吃的燒烤!
一點也不誇張~吃過保證你餘生魂牽夢繞
1.劉艷燒烤?????
地址：大連酒店附近，原天順超市背後
菜品：西番蓮煮魚，油嗆心管/骨髓，炸胸膘
隔壁家的奪命小串串：檸檬沾水魚，烤茄子，各種烤串
西番蓮煮魚和奪命小串串必吃!!!
2.瑪扎燒烤?????
地址：引水入城附近，具體難以形容景洪地方小，隨便找個年輕人就可以問到
奪命小串串個人覺得比上一家還新鮮好吃!還有烤鯉魚也很受歡迎~還有各種
3.告庄西雙景.星光夜市?????
地址：告庄西雙景
菜品：菜包魚(重點)，烤糯米飯，烤嘣(傣族烤粑粑，白色的)，米粑粑，迷你衫迅李菠蘿，各種鮮榨果汁(推薦牛油果牛奶少糖~紅心火龍果選擇困難的天秤一般都買兩杯)
酒吧
不只是喝酒，因為本地人太愛吃了版納的酒吧也有各種好吃的，邊吃邊聽音樂看江景
版納人喝啤酒不是一般的厲害!曾經百威銷量全球第一!
1.紅色????
2.藍江月????
菜品：乾巴炒涼粉，炒貝殼，芥末辣螃蟹，芥末涼蝦等等
地址：江邊酒吧街(七國八街)
版納人對蹦迪也是蜜汁熱衷
什麼芭比~繁花~我有次去老珍愛還看到人妖蹦迪完跟我一起進了女廁所
有興趣的薯寶寶們可以去感受一下
㈡ 西雙版納有什麼特色美食
受西雙版納地理氣候和自然資源等條件的影響，西雙版納的民族風味美食獨具特色，其美食基本的烹飪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少有炒菜；其味道特點以香、辣、苦、酸、生為主。來到西雙版納，品嘗當地獨具特色的美食，嘗之不盡的美食會使人流連忘返。
一.菠蘿飯。菠蘿飯看起來就很誘人，整個菠蘿很萌的樣子。其做法也很簡單，首先要將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋里煮，聞到香味後，即可開蓋食用。味道有點甜，而且有補血潤肺的功效哦。
二.包燒肉。把豬肉剁細，與切好的蔥、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、鹽拌勻，分成若干份，每份放一片香茅草葉(結成小疙瘩)，用芭蕉葉包好裝入甑子里蒸熟即可食用。異常軟嫩。
三.香茅草烤雞。西雙版納的烤雞香辣可口，味道鮮美，頗受歡迎。把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然後把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。
四.舂雞腳。把雞腳放到石臼里搗碎，配上新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等佐料，用石臼舂成糊狀。舂雞腳口味酸辣，配上小瓶啤酒，吃起來有滋有味。
五.烤啰嗦。用石梓花粉和糯米粉做成的一種糯米粑粑，西雙版納稱其為烤啰嗦，相當於漢族的年糕，這種粑粑味道香甜，非常可口。其做法是：將石梓花曬干、磨細，又將糯米泡軟、磨細，壓成干漿，然後將石梓花與糯米干漿、紅糖、芝麻、花生等拌攏，用芭蕉葉逐個包成長方形的小包，最後放在甑子里蒸熟即成。
六.火燒牛乾巴。傣味牛乾巴是烤熟後用木槌打散打松後用手撕著吃，這種乾巴耐嚼，味道香。
七.卵石鮮魚湯。卵石鮮魚湯是布朗族的特色菜，魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的干香味。製作時，將河中卵石取來放到火塘中燒紅，又將燒紅的卵石一個接一個地放入盛有清水和鮮魚的鍋內，直至使水沸騰，然後又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。
八.苦筍蘸「喃咪」。苦筍是傣族人最愛吃的一種素菜。吃苦筍最講究佐料，人們稱這種佐料為「喃咪」。喃咪是由菜、番茄、竹筍、辣椒、魚、黃鱔、花生等製成，比較簡單，最普遍的是用西紅柿製作的南秘。吃的時候只要拿燒好的苦筍蘸上「喃咪」即可食用。
九.酸螞蟻蛋。每年三、四月是掏酸螞蟻蛋的好季節。將掏出的酸螞蟻蛋清除成形螞蟻和其他雜質後洗凈。先用豬油把辣椒、大蒜、鹽巴等配料炒黃後加水，待水燒開，倒入酸螞蟻，煮上20分鍾，盛入碗中，即可就餐。其味道鮮辣可口，並有特殊的酸甜味，含有豐富的蛋白質，是基諾人喜愛的佳餚。
十.酸筍煮雞。酸筍是用新鮮的竹筍腌制而成，而雞一般都用少數民族小土雞，酸筍煮雞味略酸，不油膩，用特質的酸筍配上鮮嫩的雞肉熬成湯，再加上傣家特有的香料，肉嫩而甜。
十一.油炸香蕉。西雙版納盛產香蕉，所以香蕉的吃法也就比較多，香蕉不僅是水果，還可以當菜。把熟透的香蕉去皮，切成長片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點淡淡的鹽，名為「油炸香蕉」。
十二.油炸蜂蛹。油炸蜂蛹是在原始森林裡的大樹上或土裡取來，用食油將蜂蛹炸黃，蘸著花椒鹽吃。油炸蜂蛹蛋白質較高、營養極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的雲南佳餚。
十三.油炸蜘蛛。油炸花蜘蛛，是雲南少數民族的風味菜。花蜘蛛學名大腹圓蛛，多生長在山林間，常在樹林中結網，個兒比一般蜘蛛大，渾身長滿白花斑，故名。宜在夏秋季節捕捉。有解毒功效，可治淋巴結核、疔瘡、蜂蠍蜇傷及毒蛇咬傷。入菜煎吃，香味撲鼻，比炸蠶蛹還味香可口。
十四.油炸竹蟲。西雙版納地區潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料製作各種風味菜餚和小吃，是少數民族食物構成的一個重要部分。竹蟲生長在野生毛竹體內，以新鮮的竹子為食物，當地人從森林中砍回毛竹，打開竹筒就可以取出竹蟲，油炸後配上椒鹽。味道油而不膩，滿口生香。
十五.香茅草烤魚。香茅草烤魚也是一道經典傣族風味菜。一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。
十六.炸牛皮。炸牛皮色白如玉，鬆脆可口，其原料是牛皮和食用油。製作時先將牛皮煮熟，把毛刮凈，用刀劃成半尺長、2寸寬的若干塊，洗凈、曬干備用。待食用時，把油倒入鐵鍋里加熱，然後把曬乾的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋里，慢慢地油炸，使牛皮發泡、微黃時即可取出。
十七.竹筒飯。竹筒飯用版納特產的香竹填入紫糯米、花生烤制而成，糯米的清香和香竹的天然香味融為一體。其做法是：先把香竹按兩個竹節砍下，在一端的竹節中挖一個孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然後用竹葉塞住孔，放在火炭上烤即可，烤熟的竹筒飯彌漫著香味。
十八.蕉葉蒸雞是西雙版納的傳統佳餚，肉嫩鮮美，香辣可口。製作方法：把宰好的整雞洗凈，放到砧板上用刀背輕捶，然後放上蔥、芫荽、辣椒、野花椒、鹽等佐料，腌制半小時，再用芭蕉葉包好，放到木甑里蒸熟即可。
十九.野菜。美食野菜是純天然綠色食物，隨時隨地可以到山上和菁溝邊採集，種類很多。其中最常見的有苦冷盤、水蕨菜、馬蹄蓮、刺五加等。最有名的是野臭菜，用來炒雞蛋、煮肉湯。此菜聞著臭，吃起來香，別有風味。
二十.腌酸魚。西雙版納少數民族喜愛的一道佳餚。腌魚時，先用清水將魚洗凈，去鱗，清除內臟和魚頭，大的切斷。然後用熟米飯、辣椒粉及鹽巴和魚拌勻，半分鍾後裝入有清香氣息的新鮮竹筒里，並用手按實。竹筒口用芭蕉葉包好封嚴。腌半個月發酵後取出，隨吃隨拿。烹調時，起熱油鍋，放酸魚翻炒五分鍾即可。
㈢ 西雙版納有哪些特色小吃
在這個美食天地的傣家菜系，你絕對品嘗的不是一般的口味享受，而是一種鑒賞的美。
阿苗土菜館-傣族人家，是版納最有名的版納小吃，傣族人家最好吃的店。
與西雙版納的地理氣候和自然資源等條件的影響，傣味形成了它獨有的風味，概括起來為：酸、苦、辣，怪，而燒烤則是傣味的常規製作方法。
炸苔鮮、臭菜炒雞蛋，「撒撇」都是版納和傣族地區特有的食法。比如，「撒撇」一種用牛的反芻的東西做成的菜，聽了都能讓人大倒胃口。一方水土養一方人，當地人就偏愛這些東西，因為能夠解暑。不論口味如何地怪，但到版納一定要嘗試那裡的菜餚，否則是一種缺憾。
景洪的食街、夜市變化很大，多向當地人請教，他們會很樂意幫助你。近來比較熱鬧的有阿苗土菜館-傣族人家等
選擇獨到的店，品味獨特的傣族密菜，絕對是很高的口味體驗，尤其是阿苗土菜館-傣族人家。
傣族菜系，名菜
阿苗土菜館-傣族人家-傣族菜系一道名菜
阿苗土菜館-傣族人家-傣家自烤酒
在這個美食天地的傣家菜系，你絕對品嘗的不是一般的口味享受，而是一種鑒賞的美。
㈣ 燒烤為什麼那麼好吃
這與香氣物質有很大關系。燒烤總是散發出濃郁誘人的香味，這來自於美拉德反應。美拉德反應是法國化學家L.C.Maillard在1912年提出的一種廣泛分布於食品工業中的非酶褐變反應。它指的是食物中的還原糖(碳水化合物)與氨基酸或蛋白質在常溫或加熱時發生的一系列復雜的反應，其結果是生成了棕黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，反應過程中還會產生成百上千個有不同氣味的中間體分子，這些物質為食品提供了宜人可口的風味和誘人的色澤。通常， 當溫度較高、受熱時間較長，生產的香氣物質會有所增加，而燒烤就有這樣的優勢。 除了美拉德反應外，食物加熱過程中糖類、氨基酸類、脂類通過降解也會產生一些香氣物質。比如，韭菜在燒烤過程中，其含有的二硫化物在受熱時會分解產生芳香的硫醇，烤熟後不僅辛辣味減弱，而且還會產生甜味。 當然，從文化層面上來講，覺得燒烤好吃與我們的歷史也有點關系。人類結束茹毛飲血的飲食方式最先開始就是吃燒烤食物，有火源就能直接烤，如此方便，使燒烤成為了遠古人類的最佳選擇，或許今天的我們都帶有與生俱來喜愛燒烤的「基因」呢。 美拉德反應雖然能讓食物產生香氣和色澤，但也有著負面影響：一是營養價值降低，美拉德反應發生後，氨基酸與糖結合造成了營養成分的損失，營養成分不被消化;二是抗氧化性的產生，反應中產生的褐變色素對油脂類自動氧化表現出抗氧化性，這主要是由於褐變反應中生成醛、酮等還原性中間產物;三是會產生一些有毒物質。 因此，燒烤好吃但不宜多吃，吃燒烤時最好搭配吃一些新鮮的蔬菜水果，它們富含大量的維生素C、E。豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃燒烤帶來的弊病。