㈠ 如何製作砂鍋飯砂鍋飯的做法怎麼煮砂鍋飯
煮米：將大米洗凈放入砂鍋中（大米根據每個地方的喜愛各有不同，可以就地取材，選擇自己喜歡的大米，剛哥唯獨愛吃我們本地老百姓自己家種的香米），倒入適當的水，大火煮開。
濾米：待猛火將大米煮到8分熟的時候，用濾網濾去米湯待用（米湯可以根據自己的喜好留著引用，可能80後的小夥伴喝過那美味）。
炒菜：將准備好的鮮肉切成絲，大火燒油到8成油溫，放入肉絲翻炒至白色，放入蔥姜蒜，香醋，大豆油適量（根據自己的口味調和），放入洗凈的小白菜翻炒至5分熟盛入盤中待用。
備註：這個環節食客可以根據自己的喜好來調配自己喜歡的菜，口味繁多，花樣各位食客也可以自己發揮。
蒸米：將砂鍋洗凈擦去水分，在鍋的邊緣塗抹適當的菜籽油（目的：是為了讓鍋巴可以很酥脆），放入濾米，放入炒好的肉絲和小白菜。開中火蒸5分鍾轉小火蒸15分鍾。
備註：這個環節是最為關鍵的一步，火候要掌握好，第一次做的食客建議多觀察，慢慢摸索經驗。
㈡ 怎麼用電飯鍋做砂鍋飯
做法如下:
1－材料
主料:大米（如果家裡有糯米，就各一半），臘排骨1根、臘香腸1條、土豆1個、生菜2顆
料汁:生抽，老抽，料酒，糖，雞精（我家做菜愛放姜，所以我也放了一點點薑末）
2－做法
1、
大米淘凈干凈，浸泡半小時
2、
電飯煲插上電，干燒2分鍾，倒入油搖均至鍋底都抹到油，泡好的米倒入鍋內，兌水，水過米的一個指甲殼深即可，太稀了不好吃
3、
煮飯的20分鍾時間，可以做以下事情:
a.
排骨洗凈剁成塊，香腸洗凈切成薄片，土豆去皮切片洗凈晾乾，青菜洗凈
b.
生抽和老抽，料酒，糖和雞精，三種按3:2:1，倒在一個碗里調成醬汁，加入薑末
c.
炒鍋打火，倒入醬汁燒開（可去除料汁的生澀味）
d.
土豆在炒鍋內煎至半熟（兩面微黃）
e.
放水燒熱，將生菜焯一下撈起
4、
煲仔飯功能中間會鳴叫，大約20分鍾飯煮好時會鳴叫，再快速放入排骨、香腸、土豆、生菜，最後澆上醬汁，再燜20分鍾。
5、
排骨和香腸特有的臘香味早就飄滿整個屋子啦，打開蓋子，上飯啦，
心水推薦:
此飯特別適合上班沒時間做飯又不愛炒菜的MM，如果嫌麻煩，土豆可以直接與大米一起煮。沒有排骨也完全沒問題，而且煲仔飯的用料很廣，怎麼搭配都OK。比如:西芹咸魚飯，香菇雞肉飯，青豆醬肉飯等等，只要做好一種，其他就可以舉一反三喔~
臘味的油和香味滲到米飯里，米飯都變得臘香十足還亮閃閃的，而且我最愛吃鍋底的那層鍋巴了，透著油光卻沒有糊味，很脆哩，好吃。
㈢ 叉燒砂鍋飯怎麼做才香
做了蜜汁叉燒，就做個叉燒炒飯吧，又熬了一點蜜汁叉燒醬汁，甜口濃郁的叉燒炒飯，可以吃一大碗。
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鍾
主料
米飯150g 玉米粒30g
青豆20g 叉燒50g
洋蔥半個 鹽2g
植物油適量
輔料
叉燒醬（以下量有多餘）:使用40ml 生抽20ml
蜂蜜15ml 耗油5ml
紅糖15ml 胡椒粉1g
紅曲粉1g 高湯60ml
料酒5ml 生薑粉1g
澱粉適量 清水（澱粉用）適量
蜜汁叉燒醬炒飯#十二道鋒味復刻#的做法步驟
14.成品~
小貼士
叉燒醬汁比較甜，不喜歡太甜的可以適量減少糖量。蜜汁叉燒之前有介紹過，偷懶的話可以直接用這里介紹的叉燒醬汁腌生肉24小時後，連汁帶肉上鍋煮熟即可。
㈣ 求煮砂鍋飯的做法，食譜（簡單又好吃的）（怎麼弄才不會煳）
樓主你好
用料：
去骨雞腿肉、香菇 (新鮮的，乾的發好的均可)、青菜 (任何一種青菜都行)、薑片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
雞肉腌料：醬油、料酒、香油、少許的糖、蒜。
做法：
雞腿肉切塊並用醬油、料酒、香油、少許的糖、蒜腌一個小時。水燒開後把青菜放入鍋里，燙一下就好(別燙得太久唷)，也就是青菜開始變的較翠綠時（約幾秒鍾時間）即可馬上撈起。撈起的青菜馬上降溫（可多換幾次水，直到水溫變冷。）
預先把調味醬汁調好：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡軟後切成兩片或三片，再用剛剛調好的醬汁約2~3湯匙拌勻調味備用。
鍋熱倒入芝麻油，中小火慢煸薑片，千萬不可用大火爆香喔！因為會把薑片爆出苦味（切記），如果沒有芝麻油則用炒菜油也行，只是芝麻油比較香一些）。等薑片微干時就把拍扁的蒜頭放入鍋中爆香，這時的火就可以開在一點了，喜歡吃辣的可以加進辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香後接著把雞肉放入鍋中煎。雞肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開。燒開後約1~2分鍾即可起鍋待用（別煮得肉熟唷！因為待會兒還要放入砂鍋中燜）
把白米洗凈放入砂鍋，並加入一點點炒菜油攪拌均勻。加入等量的水開始燒煮。邊煮邊用筷子攪動米飯，直到水燒剩一半才停止，並轉小火蓋上鍋蓋。過幾分鍾後水約燒成八分干再打鍋蓋放入雞肉。水約燒成八分干再打開鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鍾（雞肉的湯汁待會兒才會用到）。
十分鍾後再打開鍋蓋放入青菜和蛋，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鍾。當雞蛋煮成「糖心蛋」的狀態就可以把剛剛的雞肉汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鍾就關火啰！
北菇滑雞沙鍋飯煮好了，趕快趁熱吃吧！
㈤ 砂鍋蒸米飯需要多長時間
砂鍋蒸米飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鍾，蒸完要燜一下，下面是具體做法：
准備材料：大米300克，豬油適量，水適量，鹽適量，陳醋適量
1、大米用清水洗一遍，倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鍾。
㈥ 排骨砂鍋飯的做法步驟圖，排骨砂鍋飯怎麼做好吃
很多在外忙碌的人很少有時間可以為自己做上一頓簡單的熱飯。在今天這一篇文中，張吉記將為大家帶來做一頓排骨砂鍋飯的簡單製作方法，輕松簡單的做一份熱乎乎的砂鍋飯犒勞一下為生活忙碌的自己。
㈦ 砂鍋飯要怎麼煮
豆腐砂鍋飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
豆腐砂鍋飯的製作材料： 主料：硬豆腐：半塊米：兩份水：430cc昆布：1張6cm*4cm自然鹽：半小匙---A醬油：半小匙---A青豆：半杯（干品約30g放水裡浸）胡羅卜：中半根鮮菇：半朵芝麻油：2小匙---B醬油：2小匙---B鹽：少許---B教您豆腐砂鍋飯怎麼做，如何做豆腐砂鍋飯才好吃1）用篩網掏好米去水份，放米和水、昆布入砂鍋待二十分鍾。 2）豆腐用干布包住去水份。3）在1）里調入A味料，開小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點在用小�6�5中火慢慢燒到沸騰）4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接著小心放進豆腐（不要讓它碎了）繼續炒，再倒入鮮菇和調味料B。5）待砂鍋煮開，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來（因為底正是容易焦的地方）。接著把4）調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12~13分鍾。（這些動作都要快）6）取出的昆部細切。7）飯熄火後蒸發十五分鍾左右（這期間不可以打開蓋）8）開蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗里即成。