『壹』 吃火鍋腦花怎麼做好吃
材料
主料：豬腦200克，
輔料：天麻10克，
調料：料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克
做法
1.把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮；
2.煮開後，撈出豬腦，放入事先准備好的盛有清水的砂鍋中，放入薑片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；
3.煮開之後把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鍾左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。
『貳』 腦花怎麼吃火鍋
豬腦怎麼做好吃?豬腦是豬的大腦，它有著很高的營養價值，食用對我們身體有一定的好處。豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用。下面有幾種關於豬腦的做法看看吧！
清蒸豬腦
第一、豬腦髓洗凈備用；蔥切段備用。
第二、將葯材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鍾即可食用。
豬腦炒雞蛋
第一、 先將豬腦洗凈稍切碎，加入適量黃酒備用.
第二、 將雞蛋打散加點鹽、適量味精.
第三、 大蒜切碎備用.
第四、不粘平底鍋放一點色拉油加熱.先放豬腦炒2-3分鍾.
第五、最放入大蒜，然後放入雞蛋繼續炒1-2分加點蔥花就OK了。
火麻豬腦湯
第一、豬腦和骨髓切小塊小段，核桃仁洗凈
第二、姜兩片，紅棗四個洗凈
第三、把材料都放下燉鍋里，加一勺亦舒堂火麻油，就可以開火燉了。
第四、熬1個小時後加適量鹽調味，即可。
香菇豬腦蒸蛋
第一、雞蛋打開放入碗中，用筷子插入蛋黃前後直線攪開，不要打避免注入空氣產生泡沫.
第二、打好的蛋液，兌入一倍的溫水(雞湯)混合， 加少許澱粉和(鹽)後再過篩濾過泡沫.
第三、取蒸碗放入處理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鍾.
第四、先不掀鍋蓋，再放3分鍾後再出鍋後取下錫紙，撒歐西芹享用.
天麻腦花
第一、把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮；
第二、煮開後，撈出豬腦，放入事先准備好的盛有清水的砂鍋中，放入薑片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；
第三、煮開之後把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鍾左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。
參芪補腦湯
第一、豬腦泡在水裡，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗干凈，放入燉盅內。
第二、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等葯材分別用水洗干凈表面的灰塵，也放入燉盅內。
第三、倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。
涼拌腦花
第一、提前准備好原材料，新鮮豬腦花用牙簽挑去筋膜、血絲後放入清水中去除血水
第二、豬腦放入鍋中，鍋內倒入適量清水，將蔥結、花椒顆粒放入水中，小火煮15分鍾
第三、在煮腦花的同時調制干拌腦花的調料，將洋蔥切成顆粒；燈籠泡椒、青泡椒切碎；老薑、大蒜切碎；蔥切成花；
第四、將煮熟的豬腦放入碗內，將秘制紅油、水豆豉、適量鹽和洋蔥粒、燈籠泡椒、青泡椒、老薑攪拌均勻倒入碗內，點綴熟花生碎、香蔥即可食用。
熏鹵豬腦
第一、將豬腦用清水浸泡，去凈筋膜和血水，撈出備用。
第二、坐鍋點火加入老湯，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，然後下入豬腦，用鹵汁小火浸鹵3分鍾，關火後再燜8分鍾，取出待用。
第三、取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將豬腦放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
第四、待煙散盡後掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油後擺盤，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調成的汁，即可食用。
豬腦蛋炒飯
第一、豬腦洗凈切碎倒上適量的黃酒、鹽、味精拌勻腌制10分鍾。雞蛋打散備用。
第二、鍋內倒入適量的食油，開中火，油熱倒入豬腦翻炒，將豬腦炒熟，加入雞蛋拌炒熟裝盤備用。
第三、將涼倒入鍋翻炒到熟燙，倒入前面炒好的豬腦蛋翻炒，將豬腦蛋飯炒熟，加入蔥花即可。
滋養開竅湯
第一、天麻洗凈，浸泡備用；豬腦漂洗干凈備用；
第二、沙鍋上火，放入高湯、豬腦、天麻、姜、蔥、紹酒、胡椒粉大火燒沸，撇去浮沫，移小火上燉制2小時，加入味精、精鹽調味即可。
燉豬腦
第一、淮山（山葯），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中葯店購買；
第二、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
天麻燉豬腦
第一、豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、薑片、蔥結放入汽鍋內，注入料酒、清湯，放入蒸籠內旺火加熱1小時。
第二、之後加鹽調味。
農家樂
第一、先將小腸、豬肝、前腿肉腌制入味（放薯粉腌制），豬血切成粒，蔥和香菜切成段。
第二、在鍋中放入豬腦和姜沫、鹽、朝天椒干炒香，之後放入凈水調味：味精、十三香、老抽。把豬血倒入鍋中煮透，然後放入腌制好的小腸、豬肝、前腿肉煮熟，最後放入香菜、蔥、朝天椒干攪勻勾芡，放入清油即可。
『叄』 紹子腦花的做法。
··樓主，看看是不是你需要的··紹子腦花原料：豬腦5個、肉末少許。
輔料：花椒、姜、蒜、辣椒醬、小蔥、醋、老抽、醪糟、料酒、豆粉等、做法基本與麻辣豆腐差不多，當然要把此菜做得非常好吃也不是那麼容易的，如果喜歡吃這個就去多做幾次，自己慢慢去體會吧。
適當的吃一點豬腦，不知會不會變得像豬一樣的聰明。·希望能幫到你·謝謝採納~
『肆』 豬腦花怎麼做好吃
可做豬腦燉豆腐
主料：豬血150g、毛豆腐150g、五花肉50g
調料：食鹽適量、蒜適量、調和油適量
1、准備一塊老豆腐，一塊豬血，少量五花肉以及兩根大蒜
『伍』 豬腦怎麼做好吃
天麻燉豬腦好吃。
主料：豬腦1個、天麻20克。
輔料：枸杞20粒、鹽1克、胡椒粉0.5克、姜10克。
天麻燉豬腦的做法
1、首先新鮮的豬腦放入一個碗中。
『陸』 豬腦花怎麼吃
說起腦花的吃法每個人都能說的頭頭是道，什麼烤腦花、冒腦花、水煮腦花、臊子腦花、火鍋煮腦花……真是五花八門，說都說不完。豬腦含有豐富的營養物質，但是膽固醇含量也特別的高，所以對於高血脂、高血壓以及有冠心病的人要慎吃。豬腦如豆腐腦般的細滑口感是很多人喜歡的原因，但是豬腦有很重的腥味，在製作時一定要處理好才能做出好吃的菜餚。新鮮豬腦上面有一層布滿血絲的筋膜，而豬腦的腥味大部分就來源於這一層筋膜。在製作豬腦前，必須要把這層布滿血絲的筋膜去除干凈。去除豬腦的筋膜是一個很細致的工作，但是只要掌握了方法，去除豬腦的筋膜就很簡單。首先把新鮮豬腦浸泡在清水中，大概半小時左右，就能看到豬腦上的血絲變得更清晰，撈出豬腦，平放於左手掌心，用右手輕輕的拍打幾下，然後再用牙簽挑起筋膜，輕輕的拉扯就能把豬腦上的筋膜去除。把豬腦上的筋膜去除以後，可以放入加了蔥姜、料酒的清水中浸泡一會兒再進行製作，這樣能更充分的去除豬腦的腥味，使做出的豬腦菜餚味道更加鮮美。豬腦菜餚一般以麻辣為主，而我家製作豬腦，因為老年人不喜麻辣，一般就以泡酸菜作為主要配料進行製作。泡酸菜燒豬腦做法簡單，雖然清淡，但酸菜的酸味能很好的壓住豬腦的腥味，做出的豬腦味道鮮美、清淡開胃、口感細嫩柔滑，牙不好的老人吃著也不費勁。【泡酸菜燒豬腦】材料：豬腦輔料：泡酸菜、澱粉佐料：老薑、大蒜、小蔥、豆瓣醬、白糖、胡椒粉、味精製作方法：豬腦用清水浸泡後去掉上面的筋膜，然後浸泡於加了蔥姜、料酒的清水中。泡酸菜用清水多沖洗幾遍，擠干水分後切碎；老薑、大蒜和小蔥白一起切碎；小蔥葉子切成蔥花。鍋中加入食物油，油溫5成熱調成小火，下入切碎的泡酸菜炒干水分，然後下入剁碎的蔥姜蒜，炒出香味後加入適量豆瓣醬，翻炒出紅油後加入適量清水，調成大火把水燒開，加入一點白糖、胡椒粉、味精調味，然後調成小火下入處理好的豬腦，用鏟子把豬腦分成幾塊，繼續小火慢煮直到把豬腦煮熟也煮入味，加入一點澱粉水勾一個薄芡，收汁後即可盛出撒上蔥花。用泡酸菜燒豬腦，因為酸菜和豆瓣醬都有鹹味，就不需要再加入鹽調味。但是加不加鹽要視具體情況來定。豬腦質地柔嫩，在整個過程中動作要輕柔，豬腦下鍋以後盡量少鏟動，翻面時也要注意以免把豬腦鏟爛碎掉。
『柒』 腦花如何煮好吃
NO.1 炸豬腦
准備食材如下：豬腦400克，蠶豆澱粉25克，雞蛋清50克，麵粉10克，花生油50克，食鹽5克，醬油5克，味精適量，香油適量，黃酒10克，椒鹽5克
具體做法如下：將生豬腦洗凈，放在開水鍋中緊一下撈出，切成核桃般大小的塊，將切好的豬腦塊用精鹽、黃酒、醬油、味精腌制一下，待用，雞蛋清加干澱粉和麵粉攪成雞蛋糊，將腌好的豬腦子搌去外表的水分，放入糊中拌勻，炒鍋置旺火上，添入香油，燒至七成熱，把掛好糊的豬腦子，逐塊下入鍋內，炸至外皮酥脆，撈出放入盤中，豬腦上撒花椒鹽或外帶花椒鹽，即可上桌。
NO.2 豬腦天麻湯
准備食材如下：豬腦1個，食鹽1茶匙，味精1茶匙，蔥1根，姜1塊，天麻15克
具體做法如下：將天麻浸潤後，切成薄片，豬腦洗凈，放入搪瓷盆內，加入薑片、蔥段、味精、食鹽，鍋內加水適量，將搪磁盆再放水中，隔水燉熟即成 。
NO.3 水煮豬腦
准備食材如下：豬腦4個，豆腐150克，豆瓣醬60克，泡姜30克，泡椒120克，辣椒粉20克，火鍋底料100克，白糖10克，胡椒粉1克，大蒜4瓣，老薑20克，香葉3片，八角2個，大蔥1根，鹽3克，紅花椒10克
具體做法如下：將老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形塊待用，沒有買到新鮮的豬腦，只能用冰凍豬腦替代了，將豬腦解凍後，用牙簽挑去表面的筋膜，大蒜、老薑切碎；大蔥切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用，鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料倒入鍋中融化，待所有油加熱融化後，加豆瓣醬、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香鍋，直至炒出紅油和炒出香味，待所有調料炒香後，倒入清水，下香葉、八角增香，同時加白糖、鹽調味，將湯味定型，待水燒一會，下入豆腐塊燒開，慢慢將味道煮進豆腐里，待豆腐煮熟煮出味道後，下豬腦煮熟即可，將煮熟的豬腦和豆腐一起倒入碗中，撒上蔥段，鍋內洗凈倒油燒熱，下乾花椒粒炒出香味後迅速淋在湯面上，最後成品出爐，一碗麻辣當先的水煮豬腦就做好了！
NO.4 涼拌豬腦
准備食材如下：豬腦花1個，洋蔥50克，燈籠泡椒20克，青泡椒20克，花椒粒20克，蔥適量，熟花生碎適量，老薑1塊，大蒜3瓣，秘制紅油適量，水豆豉30克，鹽1茶匙
具體做法如下：提前准備好原材料，新鮮豬腦花用牙簽挑去筋膜、血絲後放入清水中去除血水，豬腦放入鍋中，鍋內倒入適量清水，將蔥結、花椒顆粒放入水中，小火煮15分鍾，在煮腦花的同時調制干拌腦花的調料，將洋蔥切成顆粒，燈籠泡椒、青泡椒切碎；老薑、大蒜切碎；蔥切成花，將煮熟的豬腦放入碗內，將秘制紅油、水豆豉、適量鹽和洋蔥粒、燈籠泡椒、青泡椒、老薑攪拌均勻倒入碗內，點綴熟花生碎、香蔥即可食用！