豬舌頭怎麼做好吃

❷ 新鮮豬舌頭怎麼做好吃

如何做炒豬舌頭好吃
第一步：准備食材，炒豬舌頭要准備的食材有，新鮮的豬舌頭、蒜、干辣椒、紅辣椒、食用油、食用鹽、生抽、首先我們要去市場上面買新鮮的豬舌頭，注意買豬舌頭的時候要多注意一下，不要買錯了，如果自己不會買的話叫上自己有經驗的朋友一起去市場上面去購買，其它的食材市場上面都是有買的，很常見價格也不貴，如果市場上面沒有的話自己去超市裡面購買也是可以的，以上食材都准備好了以後就可以開始准備下一步的操作了。

第二步：處理食材，首先我們要准備一個干凈的盆子，在盆子裡面倒入適量的清水，再把從市面上買來的豬舌頭放到水裡面用清水洗一到兩遍，洗干凈後就放到一邊留置備用，再把前面買來的佐料，蒜洗干凈拍成蒜泥、紅辣椒洗干凈後放到菜板上面斜著切成小條狀、干辣椒切成小筒狀、全都切好以後就可以放到干凈的碗裡面留置備用。再起鍋燒水，先在鍋裡面倒入適量的清水，等水燒開以後就可以把前面洗過的豬舌頭放到水了裡面焯水。焯水的時候可以放一點生薑片，料酒這樣會有效的去除豬舌頭裡面的腥味，焯三分鍾以後就可以撈出來放到菜板上面進行切成塊，注意不要切豆腐太厚了，全都切好以後放到干凈的碗裡面留置備用就可以了。

第三步：起鍋燒油，事先我們要把鍋洗干凈，等到鍋裡面沒有水以後，再在鍋裡面倒入適量的食用油，等到鍋裡面冒煙以後，就是油溫有六七成熱了，這個時候就可以把前面切好的蒜、紅辣椒、干辣椒放到鍋裡面翻炒，翻炒出香味以後就可以把前面切好的豬舌頭放到鍋裡面進行翻炒，翻炒兩三分鍾以後就可以放入適量的生抽、蚝油進行上色調味，注意翻炒的時間不要過長，不然會變老不好吃，也不要火候過大，火候過大東西容易燒焦，這樣就不好了，如果還喜歡吃辣的朋友可以放點辣醬，這樣味道會更好一點，最後出鍋的時候撒上蔥花就可以了。
這樣做出來的豬舌頭味道很不錯的哦。

❸ 熟的豬舌頭怎麼做好吃

食材
豬肚1000克
豬舌800克
姜15毫升
細蔥20克
八角15克
桂皮5克
花椒5克
老抽10毫升
生抽30毫升
精鹽10克
紅糖15克
黃酒20毫升
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
豬肚用水沖洗掉明顯污漬和黏液後，翻到反面，加一半小蘇打；
2
用手反復抓捏約10分鍾；
3
用清水沖洗干凈，再重復步驟1～3；
4
豬肚倒入醋、酒、鹽，
5
抓捏片刻後靜置10分鍾；
6
再用清水沖洗干凈，豬肚清洗好的標准就是沒有異味，泡在水中，水清澈。燒開水，放豬肚煮2分鍾左右，撈起備用；
7
豬舌沖洗干凈
8
燒開水，放豬舌
9
在水中煮5分鍾左右，表面變白，無血水溢出
10
趁熱，用小刀將白色舌苔颳去，正反面都需要刮除
11
去舌苔的豬舌露出肉色；
12
將豬舌一切為二備用
13
接下來為鹵制過程：圖為部分調料集合；
14
調料倒入裝有豬舌和豬肚的煲內，加鹽；
15
加生抽；
16
加老抽；
17
加黃酒；
18
加紅糖；
19
用筷子拌勻，加蓋滿食材的清水浸泡至少5～6小時，腌入味；
20
用小火煮40分鍾左右，可關火，不開煲蓋，繼續燜30分鍾，取出切好即可作為冷盤。

❹ 豬舌頭怎麼煮最好吃

【主料】
豬舌頭 1個。
【輔料】
紅棗 3個 、姜 1塊 、蒜 1瓣 、料酒 1湯匙、 十三香 1湯匙、 生抽 1勺 、麻油 1茶匙 、細砂糖 1茶匙。
【做法步驟】
1、豬舌頭冷水沖幾遍洗干凈，然後冷水下鍋，不要蓋鍋蓋。
2、水煮到熱，有白膜出來就可關火，千萬不要把水煮開，燙過頭豬舌頭的舌苔就很難刮干凈哦。
3、把熱水倒掉，冷水沖涼，用小刀把豬舌頭上門白白的舌苔刮干凈。
4、冷水下鍋，放紅棗，姜一小塊，蒜一瓣，料酒一湯匙，醋兩三滴，十三香適量。大火燒開，轉小火改上鍋蓋。
5、如果是馬上要吃，小火45分鍾，燒開沖涼切片。如果時間充裕，小火30分鍾，然後悶一晚上。冷了鹵汁泡過豬舌頭會變得特別滋潤，鹵汁的香味也充分吸收。
6、切片，拌一碗沾料：生抽，細砂糖，麻油。
7、白切豬舌，也可以用切好的豬舌炒自己喜歡的菜。

❺ 豬舌頭怎麼炒才好吃

大家好，很長時間沒有去菜市場了，一直宅在家中，今天開始吃存貨了。由於現在市場上的肉食價格也比較貴，所以也沒有打算買，正好年前好存儲了一部分，今天翻了半天冰箱，發現還有一個豬舌頭，本來是年前用來做臘肉的時候一起做一個臘舌頭的，後來老婆不喜歡吃臘味的，想放到過年用來涼拌來吃的，後來給忘了，所以就放到了今天。由於「疫情」的原因，所以一直都吃著臘肉和臘腸為家中的肉食，新鮮的肉食一直沒有吃過的，今天正好用豬舌頭來做了一個「涼拌菜」，雖然沒有那麼新鮮，但是可以改一下口味了。

說到豬舌頭呢，大家是不是就會垂涎四尺？雖然豬舌頭跟豬身上的肉一樣的，但是豬舌頭的口感比較脆爽，自己感覺比豬肉要好吃。反正我是百吃不膩。要是沒有嘗試過的朋們，可以嘗試一下，豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素。有滋陰潤燥的功效，豬舌性平味甘、咸，有滋陰潤燥的功效，一般人都可食用。豬舌頭的做法也很多如蒸、煮、燜、鹵、炒、涼拌都可以，最簡單的就是涼拌，口感也非常好，所以呢，我最喜歡的就是「涼拌豬舌頭」，下面就和大家來分享我最喜歡，也最常吃的做法，喜歡吃豬舌的朋友們，就趕緊圍觀吧！

【制 作 材 料】：煮舌頭1個、萵筍1根
【煮舌頭調料】：鹽5克、料酒10克、大料2個、大蔥1根、生薑兩塊、生抽5克、老抽2克、花椒十幾粒、香葉2片、桂皮1塊
【涼 拌 料 汁】：青紅尖椒各2個，食鹽2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、雞精2克、蚝油3克、大蒜3瓣、香菜1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：將豬舌頭清洗干凈之後，放入鍋中，加入沒過豬舌頭的清水，再放入薑片和大蔥一段，加入10克料酒，大火煮開焯水，水開之後，再煮5分鍾焯去血水。

【步驟二】：等豬舌頭焯好水之後，將豬舌頭撈出清洗干凈，用小刀把豬舌頭上的白色舌苔全部刮干凈，這個舌苔是一層比較臟的東西，味道也比較腥，一定要把這個處理干凈，然後再沖洗干凈即可。

【步驟三】：將清理干凈的豬舌頭放入鍋中，再加入沒過豬舌頭的清水，然後將鹽5克、料酒10克、大料2個、大蔥1根、生薑一塊拍碎、生抽5克、老抽2克、花椒十幾粒、香葉2片、桂皮1塊放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開之後，轉成小火燜煮1個小時。

【步驟四】：在燜煮豬舌頭的過程中開始准備輔料，首先把萵筍去皮，然後斜刀切成段，再切成菱形片，放入鹽水中浸泡半個小時，這樣可以讓萵筍變得更綠、口感也更脆。

【步驟五】：然後將青紅尖椒洗凈然後去蒂後切成圈，大蔥切成小段，香菜也切成小段然後一起裝一個盤子中備用。

【步驟六】：把大蒜拍扁剁碎放入一個小碗中，然後開始調味，依次放入食鹽2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、雞精2克、蚝油3克，攪拌均勻後備用。

【步驟七】：等豬舌頭煮一個小時後我們用筷子扎一下，看一下是不是有血水流出來，要是有血水流出來，我們再煮一會，直到沒有血水流出，把火關掉給它燜制一會。

【步驟八】：我們把煮熟的豬舌頭撈出來放涼至不燙手後，將豬舌頭均勻的切成約1毫米左右厚的薄片。

【步驟九】：把切好的豬舌頭裝入一個大碗中 ，把萵筍片撈出來把水分瀝干後，倒入豬舌頭里邊，同時將切好的蔥，辣椒圈，香菜一起放里邊，把調好的料汁也倒里邊，用筷子攪拌均勻，即可裝盤上桌。

【產品圖】：這樣一道簡單美味，好吃又饞人的「涼拌豬舌頭」就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

——技術總結和注意事項——
看上去這道「涼拌豬舌頭」的步驟稍微有點復雜，其實一點也不難，只要一煮一拌就可以了，一道十分好吃，味道麻辣鮮香的美味就做出來了。這道菜對於經常做飯的人來講一點不難，對於新手來說就有點頭大了，看著一堆調料就有點亂，別說做了。所以我們就稍微用點心， 按照我給的步驟和做法認真看幾遍，相信你一定會就做出來也非常好吃的，但是我們一定要注意和記住以下兩點。
（1）豬舌頭要先焯一下水，去除腥味的同時，主要是要把豬舌頭上的舌苔煮軟，我們好把它給刮下來，這一步很重要哈，那個舌苔很臟，同時也很腥，所以一定要清除掉。

（2）豬舌頭一定放調料多煮一會，一定要煮熟，主要是要讓它提前入味，涼拌的輔料大家可以根據自己的喜好和季節來添加，我用的是萵筍，平常可以用黃瓜等蔬菜來搭配。調料汁也可以根據自己的喜好來添加，但是辣椒和辣椒油一定不能少，這是這道菜好吃的關鍵，要是不喜歡辣椒的，大家可以放點芥末來代替辣椒。

❻ 新鮮的豬舌頭怎麼做好吃

豬舌頭怎麼做好吃

豬舌頭是日常生活中很多人都喜愛吃的一種小吃，它口感清脆，而且做法多樣，多吃也不會膩，所以深受人們的喜愛。那麼，豬舌頭怎麼做好吃?下面一起來了解一下豬舌頭美味的做法。

5、取一鍋，置火上加入料酒、鹽、蔥段、薑片、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮熟。

6、再將鍋離火並在鍋中晾涼，取出後切成薄片。

7、取一碗，加入味精、醬油、白糖、蒜泥、精鹽、醋兌在一起調拌均勻。

8、然後再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。

怎樣洗豬舌頭

1、新鮮豬舌先清洗一下。

2、燒開一鍋蔥姜水，目的是去腥，放入豬舌。

3、煮至水開後，調入一湯勺料酒，繼續煮約3到5分鍾。

4、取出，放入涼水裡。

5、用一把普通的刨刀，刨去豬舌上的白色物體。

6、整體刨干凈。

7、包括下面的也要刨干凈。

8、然後用剪刀把上半部分剪開。

9、把這裡面的粘液也要全部清洗干凈，然後進行沖洗，最後就可以做鹵味了。

豬舌頭的營養價值

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

豬舌性平味甘、咸，有著非常豐富的營養價值。

❼ 豬舌怎麼煮

風醬豬舌的做法詳細介紹
工藝：蒸風醬豬舌的製作材料： 主料：豬口條180克。
調料：花椒鹽,復合醬油,白砂糖,蔥,姜,黃酒各適量。教您風醬豬舌怎麼做，如何做風醬豬舌才好吃豬口條焯水，去表皮，加調料腌漬入味，風干，漂水蒸熟，改刀即可。
風醬豬舌的製作要訣： 腌漬時要用重物壓，逼出血水。
蓮藕蚝豉發菜豬舌湯的做法詳細介紹
菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮蓮藕蚝豉發菜豬舌湯的製作材料： 主料：蓮藕640克,豬舌280克,發菜（干）4克,蚝豉40克
調料：鹽3克,香油5克教您蓮藕蚝豉發菜豬舌湯怎麼做
如何做蓮藕蚝豉發菜豬舌湯才好吃
1. 溫水浸蚝豉，洗凈；
2. 發菜浸軟洗凈；
3. 豬舌煮後刮舌苔，切片洗凈；
4. 蓮藕洗凈去皮切角塊；
5. 水開後放下豬舌、蓮藕、蚝豉煲1小時；
6. 再入發菜煲至熟，調味即成。小帖士-健康提示：
此湯具有清腸除斑、降低血壓、消滯減肥的作用。
小帖士-食物相剋：
蚝豉：蚝豉不宜與糖同食。
眉豆豬舌湯的做法詳細介紹 菜系及功效：利尿食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味：清香味 工藝：煮眉豆豬舌湯的製作材料： 主料：眉豆150克,豬舌200克
輔料：棗（干）5克
調料：姜3克,鹽1克教您眉豆豬舌湯怎麼做，如何做眉豆豬舌湯才好吃 1. 將豬舌放入滾水中高火3分鍾，撈起，刮凈舌苔，用清水洗凈；
2. 洗凈眉豆、紅棗；
3. 紅棗去核；
4. 把適量清水高火6分鍾至滾，放入眉豆、豬舌、紅棗及薑片，中火30分鍾，下鹽調味即可。