Ⅰ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃呢
羊肉的腌制有好多種方法。各家有各家的特色。今天就給你說說我家羊肉怎麼腌制。我在延邊生活十幾年，本方法集合延邊羊肉串腌制方法之長。毫無保留都說給你。
羊肉冷藏一小時後，拿出來接下去就是加入准備的各種增香調料，順序為，加入榨好的水果汁，然後依次放入香菜子粉，五香粉，孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，大蒜粉，每放入一種調料攪拌一次，最後打入兩個雞蛋，最後快速攪拌均勻，放冰箱冷藏。兩三個小時後就可以吃了。
這樣腌制的特點，羊肉鮮嫩多汁，鹽是百味之王。一定先加鹽，腌制的時候鹽是主角，其他都是配角，只要鹽用好了，羊肉好吃是沒問題了。所以最關鍵就是一定要用鹽先入味，然後再加入其他調料。
這樣腌制出來的肉，烤制過程中基本不用放其他調料，因為放了孜然和辣椒粉，所以烤制過程中一定要慢火烤，否則很容易烤糊。
Ⅱ 烤羊肉怎麼腌制烤的好吃
家庭烤羊肉的腌制的具體步驟
1.先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內， 鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了 !我個人認為加入梨汁味道更好
2.從超級市場買回新鮮的羊肉，竹簽(可選種類：鐵)，調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鍾左右。
3.5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉
家庭烤羊肉的簡單腌制
首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，一一平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉。
一邊用煤火烤，用扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鍾左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鍾後兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富。
醬油內加調料拌勻，隨烤隨將醬油刷在肉上。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。
家庭烤羊肉的基本腌制方法
1)先將羊肉切片
2)鐵鍋燒熱(注意：不放油哦)
3)將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
4)將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
5)洗凈鍋，擦乾，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
6)馬上加孜然和辣椒面，之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時間太長，否則肉老了，就沒法吃了。
羊肉腿剁去小腿，在腿內側斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片腌漬3小時。蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時即成。用以上方法還可以把羊肉用牙簽穿好，肥瘦搭配好，一般是一串裡面最少要有一個肥的，就叫「牙簽肉」了!也可准備一點洋蔥水凈泡一下，這樣炒出來的味道就更好吃了，感興趣的朋友可以自己在家試試的，很容易就上手的。
25克，紅薯澱粉250克。
4.先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜後 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略腌半個小時 然後就可以拿來燒烤!
Ⅲ 燒烤的羊肉要怎麼腌制才好吃呢
燒烤世家為您解答~
羊肉一般都是大口吃才好吃，燒烤的話烤整塊羊排，羊腿比較多。其實這些東西根本不需要腌制，羊肉本身的味道就已經很濃了，清洗一下，直接烤熟，撒一把孜然，是最原汁原味的~
Ⅳ 腌烤羊肉怎麼腌制方法
腌烤羊肉怎麼腌製法？腌烤羊肉首先必須把一些佐料都配好，搞上檸檬，一些孜然燒烤料，味素辣椒沒鹽，給羊肉腌制一會兒，這樣烤出來的羊排非常好吃，還有羊肉，吃的時候調點芝麻醬，放點蔥香菜，占著這些調料吃羊肉非常味美好吃
Ⅳ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
烤羊肉串是新疆人喜愛的風味小吃，肉質鮮嫩，味咸而辣，廣受大家歡迎，對於愛喝酒的人來說，羊肉串還是一道很好的下酒菜，特喜歡那種羊肉混合自然辣椒面的味道，肥瘦相間的羊肉，入口醇香，順著嘴角流油，現在已進入冬季，大部分室外燒烤已經停業，其實冬天吃燒烤，自己烤也可以，沒有燒烤架子也沒事，一個烤箱就能搞定，羊肉在烤之前，需要腌一下入味，這一步應該怎麼做呢？今天咱們來普及一下。
技巧總結
1、羊肉一定要新鮮品質的最好，羊腿肉、羊裡脊都可以，肥瘦相搭。
2、腌羊肉無需過多的調料，洋蔥和羊肉的味道極配，第一可以去腥膻味，第二可以提鮮增香。
3、羊肉串入烤箱的時候，記得刷上一層油，這樣烤的羊肉不會乾乾的，羊肉的油脂也會釋放出來。
Ⅵ 怎麼腌制羊肉串烤出來好吃
如果想腌制出好吃的羊肉串，可以在網上買一種專門腌制烤肉的調料，這樣烤出來的肉串就比較好吃。
Ⅶ 羊肉的腌制燒烤方法
學會羊肉的這5種腌製法，在家就能烤串，烤出來的羊肉特別香！羊肉串在夏天是燒烤攤上必點的一道美食，但是現在外面的很多羊肉很多都是假的，吃起來不健康也不衛生，還不如自己在家裡面自己烤。在這里阿文教大家五種腌制羊肉的方法，學會這五種方法，烤出來的羊肉超級香。
方法五准備食材羊肉、鹽、胡椒粉、芝麻、小茴香、十三香、孜然、花椒粉、麵粉和辣椒粉。把羊肉洗干凈後切成小塊放入盆中，加入配料將其攪拌均勻，腌制兩個小時即可入味。以上就是腌制羊肉的五種方法，你學會了嗎？
Ⅷ 羊肉串的腌制方法
用料：羊肉4斤、生薑末幾片、洋蔥1個、白鬍椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹簽適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量
烤羊肉串的做法
1、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆里備用。