㈠ 燒烤素菜有哪些品種
1.南瓜：南瓜肉營養豐富、味道甜美，十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟，燒烤前應刷上植物油，以防粘連。
2.韭菜：適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
3.土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。
㈡ 你覺得燒烤里最好吃的素菜是什麼呢
如果要評選出中國最受歡迎的街頭美食的話，那非燒烤莫屬了，盡管有些時候街頭上的燒烤都不太衛生，但是仍然阻止不了中國吃貨對它的喜愛，燒烤的種類也是多種多樣，除了肉類、海鮮，還有就是各種各樣的素菜。有網友列舉出了燒烤的幾種素菜，那麼你認為燒烤里最美味的素菜是什麼呢 ？
㈢ 在燒烤中哪種素菜烤出來是最好吃的
不管我們身處何時何地，每當我們路過燒烤攤的時候，聞到燒烤的香味都會有垂涎三尺的感覺。燒烤也是當下眾多年輕人非常喜歡的一樣聚會活動，燒烤承載的即有感情，又有回憶。有美食有朋友一起的時光就是當下滿足的時光。特別是在夏季的晚上，約上三五好友在路邊的燒烤攤，吹著晚風，喝著小酒，擼著燒烤串，是非常舒服愜意的一件事。既能夠放鬆一整天工作的疲憊感，又能夠很好的聯絡維護朋友在之間的友誼。今天我們就來談談在眾多的燒烤中，那種素菜是最好吃的。
㈣ 燒烤素菜最好吃的
燒烤里最好吃的素菜是什麼？教你一招，挑這5種准沒錯，物美價廉
提起燒烤，人們第一個想到的一定是「羊肉串」，肉質鮮嫩，回味無窮，隨著這些年人們對口味的提升，烤串已經不僅僅局限於肉類，還有各種的素菜，例如烤韭菜、烤辣椒、烤豆腐、烤土豆、烤大蒜等等，雖然羊肉串、五花肉好吃，但總有吃膩的一天，而且據小道消息說，長期吃烤肉、內臟之類的東西，對健康還有一定的影響，倒不如少吃一些肉串，多點一些素菜，今天就推薦5款燒烤類素菜，物美價廉，單從味道上來說，一點也不遜色於肉串。
烤麵筋
烤麵筋是一道傳統的美食小吃，原來在西安比較火爆，現在很多城市都有，將麵筋製作成螺旋狀，穿在竹簽子上，放置於炭火，可以按照顧客的需求，烤出原味、香辣味、孜然味，撒上調料、刷上醬汁，在旁邊聞著就特別的香，烤麵筋價格便宜、經濟實惠，夏天的晚上，和家人孩子坐在烤麵筋攤上，二把烤麵筋，再來瓶啤酒飲料，只需二、三十塊錢，就能吃的滿足。
烤韭菜
很多人納悶了，烤韭菜有啥好吃的？不過就是撒了點椒鹽刷了點料油烤出來的，吃半天吃不飽，還塞牙，真正懂行的人不會這么想，韭菜經過燒烤後，會散發一股獨特的香味，口感鮮香爽口，不僅是男生的下酒好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃，刷上辣椒面、椒鹽，孜然和油的烤韭菜，味道真的是無敵了，隔老遠就能聞到香味。
烤茄子
茄子在燒烤當中，已經算得上是元老級的食物了，很多朋友只要吃燒烤，就必點烤茄子，正宗的做法是先把整個茄子放在火上烤，烤軟了之後切開，然後撒上秘制調味料，再繼續烤幾分鍾，滋啦滋啦地翻烤聲，陣陣飄香，分外惹人饞，撒上蔥花，大功告成，這樣的茄子，你拿去吃吧，第一次就會愛上它。
烤金針菇
金針菇算是燒烤中的「明星菜」了，大部分人都喜歡，絕對是人間極品，外表微焦，嚼起來香辣爽口，堪稱燒烤界地位最高的素菜，烤好的金針菇有 一股肉香，非常誘人，雖然在胃裡不怎麼容易消化，大家還是樂此不疲，最大的原因，就是好吃。
烤土豆片
一片片烤焦的土豆片，味道勝過了炸薯條，烤土豆都切得薄薄的，刷油去烤，烤得起焦皮，撒上孜然粉、辣椒面，食鹽，烤至焦香酥脆！沒有人能拒絕這種美味吧，而且土豆含有優質澱粉，吃幾串還能飽腹。
烤青椒
對於吃辣的人來說，烤青椒真的是必不可少的一道美食，這種大辣椒含少量辣度，對於不能吃辣的人，也能接受，烤好之後，還要撒上一層乾的辣椒面、燒烤料，皮薄肉厚的辣椒，吃起來特別美味。
烤大蒜
烤大蒜真的很好吃，北方人愛吃大蒜，同樣好多人也愛吃烤蒜瓣，蒜烤熟，減少了香辣味，變得微甜略軟，也可以搭配著烤肉來吃，非常的解膩，經過烤過的大蒜，已經沒有殺菌消毒作用了，只能用來開胃。
以上這6種素菜，稱得上是素菜界的「霸主」，如果吃烤串的時候，不妨來上幾串，葷素搭配，尤其是烤茄子這道菜，絕對香到讓人流口水，軟綿香辣的口感，在嘴巴里交互碰撞，真的太過癮了，而且物美價廉，很適合大眾消費
㈤ 燒烤素菜有哪些種類呢
第一種，烤蘑菇
大家都知道，在所有的素菜當中，要比哪種最有鮮味，非蘑菇莫屬。平時我們在家裡不管做什麼葷菜，如果適當地加點蘑菇，菜的味道立馬變鮮。當然，蘑菇烤起來不僅鮮，而且口感非常得脆嫩，又鮮又脆的蘑菇，在常吃燒烤的吃貨們的眼裡是必點的。
第五種，烤饅頭
說起烤饅頭，相信很多吃貨想起來就流口水，別說是燒烤了，就是在家裡烤上幾片饅頭片，大家也都是搶著吃。烤饅頭片時，饅頭的兩面會被烤得非常酥脆，口感極好。在吃燒烤的時候，經常會聽見食客在反復地給燒烤老闆提醒，一定要烤脆喲。如果在饅頭上面撒上一點芝麻，再刷點醬料，那個味道就更好了。
㈥ 燒烤有什麼素菜
燒烤中常見的素菜有
南瓜：南瓜肉營養豐富、味道甜美，十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟，燒烤前應刷上植物油，以防粘連。
韭菜 ：適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
茄子：茄子不僅能涼拌，燜燒，還很適合燒烤。無論是烤細長的整個茄子，還是改刀片，都不需要剝皮。燒整個茄子是，表皮可能會烤焦，熟的茄子肉會變軟，只要撕去表皮就能開吃啦。
菜椒：甜椒又稱彩椒、甜辣椒燈籠椒。常見的甜椒又黃色、紅色、綠色等，也是燒烤中的「常客」。烤甜椒的方法跟茄子有點相似。
土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
素菜並不是所有的素菜都能烤，要符合一個條件，就是烤不焦，水份多，素菜可以說是燒烤中的戰斗機。
(6)燒烤哪些素菜好吃擴展閱讀：
燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻面。
4、現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。
㈦ 50款燒烤素菜菜單有哪些
素食燒烤菜單有：韭菜、娃娃菜、茄子、韭菜、黃瓜、西葫蘆、大白菜、豆角、彩椒、菇類、洋蔥、黃瓜、空心菜、玉米、土豆、豆腐等。燒烤時，烤這些素食不僅能提高我們食慾，還能解膩。
燒烤會使蔬菜更加美味，變得外焦內酥。把不同的蔬菜串在燒烤串上，加入香料，刷上橄欖油，高溫燒烤12～15分鍾，烤的過程中不斷翻轉，以免烤糊，直至蔬菜上面有印痕並且酥軟即可食用。
燒烤各種菇類時，要先將的蒂去掉，如果是干香菇，則需要事先泡發。燒烤時，將蘑菇背面朝上，用中低溫度烤15分鍾左右，直到蘑菇上有印痕並且變軟時翻面，再烤1~2分鍾即可。
歷史溯源
燒烤（直接在火上烤）的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ），可能是來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe-cul（法文cul字末尾的「l」不發聲），演變成barbecue這個字。
更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規范》規定，在公共服務領域中，燒烤譯為Grill（在平底鍋里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。
㈧ 你覺得燒烤里最好吃的素菜是什麼
燒烤對於很多人來說，都是非常愛吃的，燒烤不僅味道好，而且價格也很便宜，適合跟朋友一起吃，而且燒烤有一個優點就是不受時節限制，想什麼時候吃也都有的賣，而且燒烤不僅只有肉好吃，很多素菜也很好吃，比如我們今天說的這種素菜，烤起來也是別有一番風味！
這個食材就是茄子。烤茄子是大家常見的燒烤菜品，市場上賣的茄子價格很低，但是燒烤攤上的價格卻很高。其實烤茄子的做法並不復雜，小編今天就教給大家怎麼在家做烤茄子的方法，讓大家解解饞，感興趣的朋友們，一起來看看吧！
銷魂烤茄子
烹飪小貼士：
1.第二次烘烤最好蓋錫紙，要不然清理起來會很麻煩。2.烤茄子製作原料有茄子、木魚花、生薑泥等。注意抹上肉餡後一定要用烤的方法，味道比蒸出來的肉香。3.可以提前先將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了。4.也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下。5.也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好。6.子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不斷增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
大家是喜歡吃炒茄子，還是喜歡吃烤茄子呢？
㈨ 燒烤中有哪些好吃的素菜
在燒烤屆，除了各種各樣的美味烤肉，還有一種美味的食材也不能忽視，那就是素菜。你可能會說，燒烤吃烤肉吃爽就好了，哪裡還有肚子吃菜？那你可就大錯特錯了，燒烤中有些素菜，簡直比烤肉還要美味。這些素菜有些你應該吃過，有些可能從沒聽說過，一起來看看吧！
烤韭菜
說到燒烤中的素菜之王，那一定非韭菜莫屬。不知道南方地區如何，就小編所在的北方來看，十桌吃燒烤的食客有八座都會點一盤烤韭菜收尾，至少小編是這樣的。吃完一堆烤肉，一盤多汁美味的烤韭菜可以帶給你一種不一樣的感覺，這種感覺只有吃過才能說出來。
燒烤攤上韭菜的妙處就在於，它能烤的非常鮮嫩多汁，這是很難得的。小編曾經自己在家裡用烤箱做過烤韭菜，可惜錫紙沒有包嚴實，烤黑烤幹了。韭菜被烤的熱氣騰騰，沾滿各種燒烤調料，咬下去就有汁水噴出來，帶著韭菜獨有的香味，一口能吃一大堆，簡直滿口留香。
烤青椒
如果你不愛吃辣，那看到這個名字可能會心裡一驚，絕對不想吃它，畢竟單純的烤辣椒會讓人感到奇怪。不過，嘗過烤青椒之後，你也許就會產生改觀。不同於心裡想的那樣又苦又辣，青椒中的苦辣被完全去除，變得又軟又糯，外面的青椒皮也有奇妙的口感，再加上調料，一根青椒簡直能下一瓶啤酒。
烤大蒜
烤大蒜看起來簡直比烤青椒還要黑暗料理，其實不然，烤大蒜與烤青椒有點像，原來大蒜的辣、辛、苦等各種刺激沖鼻的味道在炭火的刺激下都一去無返了，只留下了大蒜特有的香味和軟綿綿的口感，入口還有點甜，簡直讓你懷疑吃的不是大蒜，一口一個，不要太過癮！
烤茄子
烤茄子就是燒烤屆素菜的家常便飯了，十分常見，幾乎全國各地都有。烤茄子有肉末茄子和蒜蓉茄子兩種，想必大家也都吃過。雖然烤茄子很常見，但絲毫不妨礙它在燒烤屆中的地位。烤茄子的口感軟糯，香嫩多汁，吸味鮮美，讓愛吃燒烤的朋友們都要點一份烤茄子，你愛吃烤茄子嗎？
㈩ 適合燒烤的素菜有哪些
適合燒烤的蔬菜
茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。