Ⅰ 生蒸五花肉怎麼蒸好吃竅門
豬 五花肉 一直是我們生活中的重點，它位於豬的兩邊肋骨之上，肥瘦相間，鮮嫩多汁，正因為這樣，我們的很多菜餚都會用得上它，最為經典的吃法 紅燒肉 應該能夠算得上吧。豬肉以鮮紅為佳，好的五花肉三肥七瘦（四分肥六分瘦也行，根據個人喜好而定），肥瘦相間，這樣的五花肉做出的紅燒肉才能軟糯多汁，肥而不膩。
喜歡粉蒸肉這道菜的朋友，趕快點贊關注並收藏起來學著做吧！如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。我是一位專注於家常美食的80後二胎寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。您的點贊關注是我前進的動力。
Ⅱ 蒸五花肉怎麼做好吃
【干豇豆扣肉】
材料：干豇豆一大把，五花肉300克，老抽，醬油適量，生抽，料酒，鹽，白糖1小勺，八角，桂皮，香葉，大蔥，姜，大蒜
製作過程：
1. 干豇豆一大把，自製的或者外買的都可以。自己製作也簡單：新鮮豇豆清洗干凈，焯水後掛在衣架上，在陽光下暴曬變干後放在陰涼通風處保存，食用前洗掉浮塵，泡軟後使用；
2. 帶皮五花肉一塊，刮掉表皮上的小細毛毛，清洗干凈；
3. 干豇豆清洗兩遍後，用溫水泡軟；
4. 五花肉同蔥段、薑片同入涼水鍋中，大火煮開後轉中火煮15分鍾；
5. 煮好的五花肉晾至溫熱時，用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷幾遍，再用粗針或者牙簽在肉皮上扎洞，再刷老抽，這樣利於上色；
6. 待表皮晾乾後，炒鍋中倒少許油，油溫6成左右時，將肉皮這面炸成琥珀色，這時候多多少少還會崩油，所以可以小火蓋蓋子炸1分鍾；
7. 將肉塊翻面，煎一煎瘦肉這面，再倒入適量醬油、生抽、鹽、少許白糖、八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片、大蒜瓣，熱水，待水開後倒少許料酒；蓋蓋燉15分鍾，然後將肉塊撈出；
8. 將泡軟的干豇豆放入肉湯中，再根據口味撒鹽、倒醬油，蓋蓋子燉一會兒；
9. 燉豇豆的時候，將肉塊切成薄薄的大片，薄厚看刀功及個人喜歡的口感；
10. 取一個大碗，將肉片碼放在碗底一圈，一片壓一片，這樣倒扣出來後就很有層次感了；
11. 再將吸了肉湯的干豇豆夾入碗中，蔥段薑片蒜瓣也很好吃，將肉湯也一塊倒入碗里；
12. 再將剩下的肉片均勻地碼放在表面；
13. 將大碗入蒸鍋中蒸1小時左右，肉片酥爛，入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂，油潤柔軟；
14. 取一個大碗扣在小碗上，然後迅速倒扣，漂亮又好吃的干豇豆扣肉就閃亮登場了，表面撒點香蔥末，漂亮又香氣撲鼻。別猶豫了，趕緊也蒸一碗吧！
烹飪小技巧：
1. 干豇豆用涼水或者溫水泡軟，再進肉湯鍋中燉煮一會兒，更香更易熟；
2. 五花肉煮後再上醬油或者老抽，經過油炸後，顏色吃進皮中，色誘更誘人；
3. 蒸的時間不宜過短，長一點不但豇豆軟爛，而且油脂能完全滲透進豇豆中，吃起來更香。
Ⅲ 生蒸五花肉怎麼蒸好吃
主料
五花肉
300g
輔料
生抽
30g
生薑
5g
料酒
20g
糖
5g
步驟
3.放進鍋里用大火蒸十分鍾後轉為小火再蒸十分鍾即可
小貼士
像這樣清蒸的比較養生
最好有紹興老酒來蒸，這樣比較香
Ⅳ 怎麼蒸五花肉肥而不膩
材料:五花豬肉500克、大蔥1根、薑片4片、八角4顆、冰糖30克、鹽適量、生抽2大匙、老抽適量、料酒2大匙、清水1000ml。
步驟:
1、先將五花肉切成2厘米大小的塊，放入鍋中焯水，去掉五花肉的油脂；
2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2至3分鍾，撈起洗凈備用；
3、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色；
4、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
5、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色；
6、加入清水，水量剛沒過肉塊。放入鹽、生抽、老抽、料酒；
7、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩三分之一時把薑片、八角、大蔥夾出；
8、約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
Ⅳ 怎麼蒸五花肉好吃
材料：干豇豆一大把，五花肉300克，老抽，醬油適量，生抽，料酒，鹽，白糖1小勺，八角，桂皮，香葉，大蔥，姜，大蒜
製作過程：
1. 干豇豆一大把，自製的或者外買的都可以。自己製作也簡單：新鮮豇豆清洗干凈，焯水後掛在衣架上，在陽光下暴曬變干後放在陰涼通風處保存，食用前洗掉浮塵，泡軟後使用；
2. 帶皮五花肉一塊，刮掉表皮上的小細毛毛，清洗干凈；
3. 干豇豆清洗兩遍後，用溫水泡軟；
4. 五花肉同蔥段、薑片同入涼水鍋中，大火煮開後轉中火煮15分鍾；
5. 煮好的五花肉晾至溫熱時，用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷幾遍，再用粗針或者牙簽在肉皮上扎洞，再刷老抽，這樣利於上色；
6. 待表皮晾乾後，炒鍋中倒少許油，油溫6成左右時，將肉皮這面炸成琥珀色，這時候多多少少還會崩油，所以可以小火蓋蓋子炸1分鍾；
7. 將肉塊翻面，煎一煎瘦肉這面，再倒入適量醬油、生抽、鹽、少許白糖、八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片、大蒜瓣，熱水，待水開後倒少許料酒；蓋蓋燉15分鍾，然後將肉塊撈出；
8. 將泡軟的干豇豆放入肉湯中，再根據口味撒鹽、倒醬油，蓋蓋子燉一會兒；
9. 燉豇豆的時候，將肉塊切成薄薄的大片，薄厚看刀功及個人喜歡的口感；
10. 取一個大碗，將肉片碼放在碗底一圈，一片壓一片，這樣倒扣出來後就很有層次感了；
11. 再將吸了肉湯的干豇豆夾入碗中，蔥段薑片蒜瓣也很好吃，將肉湯也一塊倒入碗里；
12. 再將剩下的肉片均勻地碼放在表面；
13. 將大碗入蒸鍋中蒸1小時左右，肉片酥爛，入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂，油潤柔軟；
14. 取一個大碗扣在小碗上，然後迅速倒扣，漂亮又好吃的干豇豆扣肉就閃亮登場了，表面撒點香蔥末，漂亮又香氣撲鼻。別猶豫了，趕緊也蒸一碗吧！
烹飪小技巧：
1. 干豇豆用涼水或者溫水泡軟，再進肉湯鍋中燉煮一會兒，更香更易熟；
2. 五花肉煮後再上醬油或者老抽，經過油炸後，顏色吃進皮中，色誘更誘人；
3. 蒸的時間不宜過短，長一點不但豇豆軟爛，而且油脂能完全滲透進豇豆中，吃起來更香。
Ⅵ 怎麼蒸五花肉好吃竅門
你好，你可以買一些那個蒸肉粉，然後跟這個五花肉攪拌均勻，這樣子放鍋裡面蒸十分鍾左右