⑴ 薯條怎麼炸好吃 條怎麼炸好吃
食材准備：土豆兩斤，澱粉60克，植物油600克，鹽適量。
第一步：把土豆去皮並清洗干凈，切成像食指一樣的長條，然後用清水侵泡20分鍾。
第二步：把泡過的土豆條放到一鍋沸水中煮熟，加入適量食鹽調味，然後瀝干水備用。
第三步：給晾乾水的土豆條撒上適量澱粉，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷凍3個小時以上即可。
第四步：鍋中倒入適量植物油，開火把油燒至7分熱後再放入土豆條，用中火炸8分鍾左右即可出鍋。這時土豆條已經變成色澤金黃、酥脆可口的薯條啦。放涼後再撒上一點食鹽，就可以蘸番茄醬吃了
想要薯條做得酥脆可口，不發軟不易斷，一定要記住以下這六個訣竅哦。
1、土豆要盡量選老一點的。
2、土豆條的長度和寬度跟我們的食指差不多大小就可以了，太厚太薄都不好，切好了一定要泡過水，這樣口感就不會太粉。
3、土豆條要先煮熟再油炸，萬萬不可把生土豆直接下油鍋。
4、煮熟的土豆要晾乾水分，別忘了撒上澱粉再冰凍。冷凍的目的是使土豆條根根分離，不會粘成一把。
⑵ 薯條怎麼炸才會脆
薯條是很多小孩都愛吃的零食，很多大人不知道如何在家能夠做好，就會在外面買一點回去，可孩子吃著還不過癮，今天胡師傅請到了自己開炸雞店25年的陳大叔（也做薯條），教大家如何在家做出正宗的薯條，而且還能保證薯條3天都不軟。
這就是炸薯條的所有訣竅，也不是很難，只是比較費時間，建議大家每次可以多冰凍一些土豆，想吃的直接炸，這樣就不會太麻煩了，最後，希望大家做好的薯條當天吃完最好，隔夜的東西總沒有現做的好吃，但是像夏天、秋天比較乾燥的天氣，薯條3天不軟還是可以保證的。
⑶ 自己在家炸薯條時，怎樣才能炸的更加酥脆好吃
按照土豆形狀適當切成長條型或者片狀一致，完成薯條或薯片，將切好的薯條或薯片浸泡在盆中，再清水沖洗片刻，把粉漿沖洗干凈，然後放入少量鹽到水中浸泡10min左右，把土豆切成你想要的樣子，片也好，條也好。讓後放進冰箱冰凍兩小時。把油燒開，放進凍好的土豆。炸至金黃就可以出鍋了，那味道和買的毫不遜色。
時間到了，把土豆取出。鍋熱加色拉油，大火燒至油溫5成熱，把土豆一根一根放入鍋中（防止粘連在一起）轉小火炸至兩面金黃色即可撈出裝盤。撒上食鹽，放入蕃茄醬。放在干凈的盆子裡面加入三勺澱粉。用手抓均勻，讓土豆條或土豆片表面沾滿澱粉，澱粉的量不要太多，否則就炸不出酥脆的口感。
⑷ 炸薯條不脆，怎樣炸薯條比較脆
鍋中加入適量的油。當油溫五成熱時下入冷凍好的土豆條（土豆條不須要裹麵粉和澱粉）。小火慢炸，當炸至稍微泛黃時撈出，等油溫燒至七成熱時倒入薯條二次復炸。，炸薯條要想做的輸血，那麼就是多加點小蘇打。還有就是要咱掌握好炸薯條的時間和火候。嗯，其次就是炸薯條的油要保持新鮮。不要用那種很久沒用的老油。撈出平鋪在吸油紙上，吸一下油，然後馬上放入冰箱里冷凍（是速凍不是保鮮哦）。
⑸ 親們超市買的速凍薯條怎麼樣炸才脆呢！
炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬。
炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。這時這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
(5)薯條怎麼炸好吃又脆擴展閱讀：
炸薯條的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃(喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。)
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。
網路-薯條
⑹ 薯條要怎樣炸才酥脆呢
薯條這樣炸才酥脆，並且不會黑：
1、土豆去皮切成合適大小的條狀。放入淡鹽水裡泡一兩個小時，撈出晾乾。
(6)薯條怎麼炸好吃又脆擴展閱讀：
KFC炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一袋袋用紙袋裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。自己家做，也可以這樣，第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
參考資料：
炸薯條-網路
⑺ 自己炸薯條怎麼炸又酥又好吃
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~